Профессиональная работа с природным материалом: Holiday Train Show от Поля Буссе
[показать]
Holiday Train Show от Поля Буссе
Вероятно, любимой детской игрушкой дизайнера Поля Буссе была железная дорога. В 1992 году он создал свой первый проект Holiday Train Show. На специальных платформах он создаёт миниатюрную железную дорогу, которая проходит среди известнейших достопримечательностей Америки и самых разнообразных растений, так напоминающих японские бансаи. Настоящая профессиональная работа с природным материалом!
Читать далее
Американский национальный парк Сион (или, как произносят американцы, Зайон), раскинувшийся вокруг одноименного великого каньона - один из самых удобных... для прокладки метро. Ведь в нем уже есть готовый подземный туннель практически идеальной формы. И, пожалуй, если бы в нем действительно устроили подземное метро, то оно было бы самым красивым в мире - ведь его строила природа.
Мы уже рассказывали о том, как любят украшать подземные станции, например, в метро Стокгольма. А в национальном парке Зайон, что расположен в штате Юта на западе США, украшать станции уже не надо: это сделала сама природа. Верная подруга природы, вода, пробила длинный туннель в скалистой породе - а сверху оставила "окна", сквозь которые пробиваются солнечные лучи. По дну туннеля течет холодная вода, отражающая блики и солнечные зайчики, а благодаря свету в ней растут разноцветные водоросли. Вместе получается настоящий подземный храм с таинственной игрой света и тени, ручьями, водоворотами, занесенными в туннель осенними листьями и даже деревьями.
"Поистине диковинное диво - пещерный лед и солнца переливы!", - наверное, именно такое подземный храм представлял себе Кольридж, когда писал знаменитую поэму о Кубла-хане.
Сионское "метро" - одна из самых любимых туристами достопримечательностей национального парка. Пожалуй, в этом невероятно живописном месте стоило бы снять какой-нибудь фильм.
Даже самую небольшую прихожую можно представить в выгодном свете. И цвете. Какой вам больше нравится – сиреневый, голубой или, может быть, оранжевый? Предлагаем три варианта в разных стилях.
Каждое помещение можно оформить в десятках разных вариантов. Подбирайте для оформления свои любимые цвета, стиль и мебель - и вам будет комфортно в таком интерьере. Предлагаем вам три варианта оформления прихожей. Каждая из них выполнена в разных цветах, поэтому для каждого интерьера нужно подбирать свой декор, покупать соответствующие аксессуары. Вдохновляйтесь, учитесь сочетать цвета и материалы и организовывать пространство так, чтобы вам в нем было комфортно и приятно.
Читать далееО происхождении пород голых собак существует множество мифов. По одним источникам, они появились в Африке. Для бесшерстых пород, возникших на этом континенте, есть даже общее родовое название Canis Africanus. По другим, местом их возникновения стали Мексика и Перу, где маленькие голые собачки жили уже много столетий: их глиняные фигурки и скелеты находили в захоронениях древних городов.
В доколумбовую эпоху к ним было там особо почтительное отношение как к одному из десяти символов добра бога Кетсакоатля. У древних тольтеков, считавших голую собаку способной к самой бескорыстной любви по отношению к хозяину, она олицетворяла именно это чувство.
Такие породы встречались в Китае и, по данным археологических раскопок, на 2000 лет раньше, чем в Мексике. По другой версии, именно древние тольтекские голубые чихуахуа, содержавшиеся в храмах в культовых целях и скрещённые позже с ацтекскими мексиканскими собаками, дали китайскую хохлатую собачку, которую в конце 19-го столетия завезли в Англию.
Название породы китайская хохлатая собачка не содержит слова «голая», так как она представлена двумя разновидностями: голой и пуховой (длинношерстной).
Голых китайских хохлатых собачек отличает нежная кожа, загорающая на солнце и приобретающая яркий пигмент. Голова, хвост и конечности украшены шерстью, поэтому они внешне напоминают миниатюрных лошадок – пони. Собачки эти приспосабливаются к любому климату и чувствуют себя нормально в условиях холода и жары (их температура тела на 2,2°С больше человеческой).
У пуховых китайских хохлатых собачек – паудер-пуфов или «пуховок» – облик не менее эффектный. Они, в свою очередь, подразделяются ещё на два подвида. Первый – это стройная, небольшая, имеющая легкий костяк и струящуюся, вуалеобразную длинную шерсть и висячие уши. Она внешне и движениями напоминает миниатюрных афганских борзых. Второй подвид отличается от первого стоячими ушами.
Это цитата сообщения katya71 Оригинальное сообщение
Салатная заправка.
Салатная заправка
Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.
Это цитата сообщения золотая_принцесса Оригинальное сообщение
Майонез: чем заменить «приговор» своему здоровью?
11.02.11 | ПульсПлюс источник здесь http://pulsplus.ru/
Исконный французский соус майонез в России уже давно грозит превратиться в самостоятельное блюдо.
Подчас в готовые продукты мы кладем его столько, что отыскать в жирной с кислинкой сметанообразной массе само блюдо бывает не просто.
Против такого расклада давно выступают специалисты по здоровому питанию. Вот что говорит, в частности, заместитель директора Института Питания РАМН Александр Константинович Батурин:
«Если вы делаете из овощей салат, постарайтесь не увлекаться майонезом. Придумайте какую-нибудь простую заправку, которая была бы менее калорийная и содержала растительное масло. С тем, чтобы оставить вкус самого продукта. Мне запомнилась одна поговорка: “Неумелая хозяйка заправляет свою еду майонезом”. Ведь, действительно, чтобы мы ни приготовили, если мы заправили это майонезом, мы чувствуем вкус майонеза, а не самого блюда. Это касается не только домашней еды, но и продуктов общепита: закажешь какое-нибудь “мясо по-французски, а там самого мяса-то найти невозможно: все залито майонезом, сыром…”
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Чесночная лепешка. Просто наслаждение!!!
[показать]Это надо пробовать!!! Непременно!
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Сыр-p-pный хлебушек с базиликом и помидорами черри
[показать] Ничего вкуснее такого хлебушка для меня не существует! Такую буханочку целиком могу съесть одна, не мучаясь угрызениями совести о потребляемых калориях! Безумно ароматный и очень вкусный!!! Рекомендую всем!Можно кушать и теплым,и холодным - в каждом состоянии своя прелесть!
Кукурузную муку можно заменить блинной мукой, а сыры добавлять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений!
В IX столетии на Руси выпекали кислый, то есть сброженный хлеб из ржаной муки. Производство ржаного хлеба было большим искусством, оно основывалось на применении специальных заквасок, или квасов, секрет приготовления которых держался в строжайшей тайне и передавался из поколения в поколение. Кроме ржаного хлеба в монастырских пекарнях на Руси выпекали просфоры и хлеб из пшеничной муки, сайки, калачи и другие хлебные изделия.
[317x227]
В наше время в основном не заморачиваются и используют дрожжи. О «полезности» дрожжей для здоровья можно найти много информации в интернете. В нашем журнале мы писали о простом и полезном хлебе в статье Хлеб наш насущный и не так давно публиковали рецепт домашнего хлеба на закваске.
Сегодня хочу рассказать вам как просто приготовить закваску для теста. Есть множество различных рецептов заквасок, но у меня получился самый простой и надежный, которым я с вами и поделюсь.
Для начала нужно взять чистую банку (лучше 2 л). В нее закинуть 3 столовые ложки (с горкой) ржаной муки (именно ржаной!). Доливая воду (теплую, но не горячую), помешивать деревянной ложкой или лопаткой. В итоге должна получиться однородная масса консистенции как сметана (или тесто на оладьи). Далее накрыть банку марлей (салфеткой, полотенцем) и поставить в тихое место без сквозняков.
А пока закваска зреет, разберем некоторые детали.
По поводу банки. Для меня удобен объем 2л. Я готовлю хлеб раз в 2 дня. В период максимума получается около 600-700 г. закваски. Если вам нужны будут больше объемы – можно будет увеличить тару.
По поводу муки. Пишут, что и на пшеничной муке можно получить закваску, но сложнее. У меня не получилось. А на ржаной получается и довольно стабильно. Она не привередлива. Можно использовать как цельнозерновую, так и из проростков и других видов.
По поводу ложки или лопатки. Говорят, закваска не любит металла, поэтому рекомендуется использовать деревянные инструменты. Я не нарушаю эту традицию. Закваска получается =)
По поводу места для закваски. Закваска очень не любит сквозняков и перепадов температуры. Поэтому постарайтесь найти для нее тихое место, без сильного движения воздуха и с температурой 20 градусов или больше. Правда у меня она чудесно жила и при +18, но доходит она тогда медленнее.
Итак, замесили заквасочку и поставили ее на сутки бродить. Через сутки (если жарко, может раньше) мы на поверхности должны увидеть небольшое количество пузырьков. Если это так, то повторяем процедуру первого этапа и добавляем еще 3 ложки муки и воды. Перемешиваем. Оставляем.
Если же поверхность вашего “замеса” однородна без каких либо “пузырений”, то либо вы что-то не так сделали, либо что-то не так с мукой.
После добавления муки мы закваску опять оставляем на сутки.
На третий день закваска нас должна порадовать обильным пузырением. Не обязательно по всей поверхности, но уже не должно быть сомнений что она “живая”.
В этот раз (третий) мы увеличиваем объем муки до 5-6 ложек. Вода. Перемешиваем. Оставляем.
Одно из основных правил закваски – ей нужно давать правильное количество “еды”. Если на 600 г. закваски дать одну столовую ложку муки, то она ее быстренько “переварит” и начнет киснуть от голода. Если вам не надо много закваски, а вы докормили ее до больших объемов, то часть закваски можно отложить (подарить, продать), а остаток кормить дальше.
Через сутки (или немного раньше) после третьей порции муки закваска уже не “замес на оладьи”. Она воздушна. При наклоне банки это очень хорошо видно и чувствуется.
Закваска готова!
[300x225]
Что же делать дальше.
Понятное дело, закваску мы готовили чтобы выпекать хлеб. Есть множество рецептов хлеба на закваске (на один из них есть ссылка в начале статьи), еще несколько рецептов я опубликую позже. Часть закваски пойдет в тесто. Остаток мы подкормим мукой (примерно 1 к 1 –
Погода радует теплом, а прогноз показывает, что лето берет свое и будет жарко! В жару лучше всего утолит жажду квас. Прохладный, с кислинкой и легким ощущением «пузырьков». Как приготовить квас самому, я и расскажу в этой статье.
Квас — очень древний напиток. Первые прототипы, представлявшие нечто среднее между квасом и пивом, появились ещё в Египте в 3 тысячелетии до н. э. Славянам квас известен более тысячи лет. Известно, что восточные славяне владели рецептами изготовления задолго до образования Киевской Руси.На Руси квас был повсеместным и каждодневным напитком: его готовили и крестьяне, и помещики, и военные, и монахи, а его наличие в доме считалось признаком благополучия. Русские крестьяне, отправляясь на работу в поле или другую тяжёлую работу, брали с собой квас, так как считали, что он восстанавливает силы и снимает усталость. Это подтверждают не только народные пословицы и высказывания, но и современные исследования.
Различные сорта хлебного кваса называются русским квасом (готовится из ржаной муки и такого же солода ), баварским квасом (готовится из красного ячменного солода, пшеничной муки и патоки) , кислыми щами (готовится из ржаного и ячменного солода и пшеничной муки) и др. Фруктовые и ягодные квасы или представляют хлебный квас, сдобренный соком плодов или ягод, или приготавливаются непосредственно из сока ягод с помощью дрожжей.
Из Википедии. Детальнее о квасе
Не найдя живого кваса удовлетворительного качество в продаже, мы попробовали сделать квас самостоятельно. Это не сложно.
Предлагаемый рецепт кваса можно назвать русским. Квас готовится без дрожжей (на закваске) и почти не содержит алкоголя (см. данные в Википедии).
Итак, для кваса нам потребуется:
- 3-хлитровая банка
- ржаная закваска (1-2 ст. ложки)
- 5 изюминок
- 3-5 ст. ложек сахара (по вкусу) или мед или любой другой подсластитель
- ржаные сухари 4 средних (бутербродных) куска
- вода
В банку закладываем закваску, изюм, сахар, сухари. Заливаем водой (не горячей) оставляя до верха пару сантиметров (квас может «подняться»). Накрываем марлей (или что у вас есть) от пыли. Ставим созревать.
[227x198]
Лучше (и быстрее) квас созреет на солнышке. В жару за сутки будет готов. Определить готовность очень просто: в банке кусочки хлеба будут активно «бегать» вверх-вниз, а на поверхности из пузырей образуется небольшая пенка (хорошо выражена по краям).
Когда квас созрел, сливаем его через марлю. Пробуем. Если необходимо, можно еще подсластить. Переливаем в герметичную тару (лучше всего в бутылки) и ставим в прохладное место (холодильник, погреб).
Если тара, в которой хранится квас в прохладном месте, не герметичная, квас получится «выветренным». В герметичной же он сам себя «пузырит» и через сутки получается с остринкой, как бы газированный.
Через сутки квас можно пить. В холодильнике его можно хранить 1-2 месяца (информация из справочников).
Чтобы квас был темнее и имел насыщенный хлебный тон, сухари можно выпекать до легкой степени пригорелости.
Первая порция кваса может получиться слабее (закваска не наберет полной силы), но все равно вкусной.
После разлива кваса из банки по бутылкам, оставшуюся кашицу-закваску можно поставить в холодильник (на неделю спокойно) или снова залить водой, добавить пару сухарей, сахара и оставить на созревание.
Когда кашицы накапливается слишком много (для воды остается мало места), лишнюю можно выбросить (а лучше подарить, продать или переложить в еще одну банку – будет больше кваса!).
Пейте на здоровье домашний квас. Полезный, освежающий, живой!
Капуста – один из важнейших источников витаминов и антиоксидантов зимой и весной. Из капусты делают свежие салаты, используют для различных тушеных и вареных блюд. Пожалуй, любимое блюдо из капусты для многих людей – это квашенная капуста. Квашеная капуста – чемпион по содержанию витамина С, и по праву считается незаменимым продуктом в период эпидемий инфекционных заболеваний. Сегодня мы делимся своим фирменным рецептом квашеной капусты.
[300x224]
Для того, чтобы приготовить квашеную капусту, вам понадобится шинковка, ведерко (тазик, миска, или банка), соль. Клюква или морковка – по желанию.
Некоторые готовят капусту с сахаром, что обеспечивает более быстрый процесс; например, на базаре 90% квашеной капусты – с сахаром, ведь там процесс поставлен на конвейер: быстрее сделаещь, быстрее продашь, больше прибыли. Но нас ведь интересует качественный, вкусный и полезный продукт? Если да, то не бойтесь, просто попробуйте сделать капусту дома, и вы уже не сможете покупать квашеную капусту на базаре. Кстати, мне интересно, вы нас только читаете, или все-таки пробуете наши рецепты? Давайте активнее, друзья, у нас ведь практический журнал! [показать]
Итак, приступаем. Берем 10-литровое ведерко, немного капусы, и начинаем шинковать. Шинкуем тонкими длинными полосочками. На то, чтобы нашинковать небольшое ведерко капусты у такой неопытной хозяйки, как я, уходит минут 20. Традиционно шинковка капусты почему-то считается мужской работой. Мне это непонятно в корне – почему женщины боятся минимально напрячься по хозяйству, но при этом тратят титанические усилия в спортзале и жалуются на дряблые трицепсы?
После того, как вы нашинковали нужное количество капусты, берете соль, и мнете капусту с солью. Мнете до тех пор, пока капуста не пустит достаточно сока. Сок должен покрыть капусту. Я использую морскую соль с ламинарией. Ламинария – это морская водоросль. Она является источником органично связаного йода, который находися в сбалансиованном виде с аминокислотами, витаминами, микро- и макроэлементами, которые способствуют лучшему усвоению йода. Органичный йод не разрушается под влиянием света и в процессе приготовления пищи. Я беру соли из расчета около 50г на 3кг капусты.
Ну и все – считайте дело сделано. Набираете 3-литровую банку воды, ставите в ведерко тарелку, а на нее банку. После этого нужно поставить ведерко под батарею, подождать дней 5-6, и ваша квашеная капуста готова. Перед употреблением очень хорошо добавить тертой морковки или ягоды клюквы. Приятного аппетита!
У многих из нас есть стойкие ассоциации относительно летних и зимних блюд. Летнее: сочная клубника, салат из свежих ароматных огурцов и помидоров, освежающая окрошка. В это теплое время года мы стараемся больше есть свежих фруктов и овощей, запасаясь витаминами на зиму. С наступлением холодов мы переходим на зимнее меню: винегрет, квашеная капуста, рассольник… Зимние блюда не такие «витаминные» и весной мы буквально набрасываемся на свежую зелень.
Как организовать свое питание таким образом, чтобы оно и соответствовало сезону и было полезным?
1. Быстрый завтрак
Самый быстрый и весьма питательный завтрак – это коктейль. Попробуйте измельчить в блендере свежие фрукты (банан, апельсин, киви), мед и воду для нужной вам консистенции. Можете добавлять по вкусу проростки, сухофрукты, орехи, спирулину, цветочную пыльцу, йогурт или кефир.
2. Живая суперпища
Проростки – вот что просто необходимо ввести в зимний рацион. При проращивании возрастает количество питательных веществ в среднем на 500% и активизируются ферменты, улучшающие пищеварение. Проростки являются наиболее «витаминной» едой – требуется совсем немного, чтобы ими насытится. Из полезных свойств проростков можно выделить такие: укрепляют иммунитет, положительно влияют на все системы организма (особенно на сердечно-сосудистую), улучшают пищеварение, насыщают витаминами и минералами, очищают организм от токсинов, оживляют волосы, возвращают остроту зрения, омолаживают и гармонизируют организм. Проростки используются в салатах, мюсли, йогуртах, коктейлях, котлетках, а также в украшении блюд. Проращивание не требует больших усилий и финансовых затрат. О том как проращивать много написано в интернете, выберите для себя самый легкий вариант. Проращивают зерновые культуры: пшеницу, рожь, овес, зеленую гречку, а также бобовые: чечевицу, маш, нут. Последние две позиции проращивать проще всего, начните с них. Выбирайте экологически чистые пищевые культуры, подходящие для проращивания, обычно их продают в специализированных магазинах.
3. Квасим дома
Любите квашенную капусту? А вы знаете как она полезна? Квашеная капуста отличный источник витамина С, клетчатки, витамина U (противоязвенный), B6 (улучшает усвоение белка), стимулирует пищеварение, улучшает микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет. Лучше делать квашеную капусту самому, тем более, что это не сложно и занимает не более 20-30 минут. Магазинная квашеная капуста часто содержит консерванты, а базарную готовят с добавлением сахара для ускорения заквашивания. Чтобы сделать домашнюю кислую капусту, вам потребуется капуста (лучше, если органическая) и морская соль. Как можно тоньше нашинкуйте капусту, перенесите нашинкованную капусту в большую миску, добавьте соль (с расчетом 15-20 г на 1 кг капусты) и мните до тех пор, пока не выделится достаточно сока (сок должен покрыть капусту). Затем плотно укладываете в емкость (в банку или ведро), накрываете тарелкой. На тарелку ставите пресс, например в виде банки с водой. Через 4-6 дней капуста готова, вы поймете по невероятно аппетитному аромату. Хороший подробный рецепт читайте здесь. Квашеную капусту вкусно готовить в виде салата, добавлять в супы, вареники, пирожки и просто тушить.
4. Салатные фантазии
Зимой отлично экспериментировать на тему сезонных салатов. Попробуйте работать с такими ингредиентами: капуста, морковь, яблоко, тыква, сельдерей, пастернак, редька, репа, свекла, грецкие орехи, чернослив, изюм, клюква, мед, зелень, лук, чеснок. Создайте свои уникальные комбинации в соответствии с вашими предпочтениями. Заправляйте сыродавленными растительными маслами и свежим лимонным соком или качественной сметаной.
5. Море йода
Употребление в пищу морской капусты позволяет удовлетворить потребность организма в пищевых волокнах и йоде, улучшает пищеварительные и обменные процессы в организме, выводит токсины и радионуклиды, повышает иммунитет, способствует нормализации функций щитовидной железы, центральной нервной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем. Готовьте морскую капусту дома, так дешевле, полезнее и вкуснее! Магазинные салаты из морской капусты приготовлены с добавлением усилителя вкуса глутамата натрия E621 и консерванта бензоата натрия Е211. Поэтому, лучше приобретать сухую ламинарию и готовить ее дома согласно инструкции на упаковке.
6. Витамины
| ||
| Деревянная фантазия Livio De Marchi (23 фото) | ||
|
|
||
|
[показать] Одним из современных мастеров «деревянных фантазий» по праву считается итальянский архитектор и скульптор Ливио Де Марkи из Венеции. Основным материалом, с которым он работает, является дерево — вишня, орех, липа, сосна. В своей работе он не ограничивается привычными изделиями. Кроме стульев, столов, он создает невероятной красоты деревянную одежду, обувь, скатерть, сумочки, книги, зонтики, транспортные средства и многое другое. Читать далее | ||
| Художественная укладка завтрака (23 фото) | ||
|
|
||
|
[показать] И опять японцы удивляют. [показать] На этот раз посмотрим как они укладывают пищу для завтрака. [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] | ||