Рецепт напитка Accomplished Swoon ("Полный восторг") из книги The Regency Book Of Drinks ("Книга напитков эпохи Регентства" )

Ингредиенты:
10 унций (300 мл.) джина
4 унции (120 мл.) малинового сиропа
6 унций (180 мл.) лимонного сока
1 чайная ложка розовой воды
36-40 унций (1 -1.2 л.) сельтерской воды

Смешайте джин, сироп, лимонный сок и розовую воду, оставьте в прохладном месте не менее чем на 3 часа, но не более 8 часов. Подготовьте чашу для пунша, вылейте в нее смесь, добавьте лед и охлажденную сельтерскую воду.

Розовая вода есть в продаже (на вайлдберис точно), а сельтерскую можно заменить газированной минералкой

Корейское лечо на зиму. Мои не заметно съели все до зимы. В этом году готовлю несколько партий!

Всем привет и спасибо, что нашли время заглянуть ко мне на страничку! Если вдруг у Вас еще остались овощи, которые ждут своей очереди для зимней заготовки, тогда возможно этот рецепт Вам будет интересен. На первый взгляд может показаться что рецепт очень "замудреный" и сложный, но поверьте это не так, все даже очень наоборот - никаких заморочек.

В прошлом году попробовала приготовить лечо по-корейски. Рецепта в соцсетях специально не искала, сама придумала по ходу приготовления. Моим мужчинам очень понравилось, пока пробовали съели за ужином 500 литровую баночку, помню у нас тогда на гарнир макароны были, так это лечо отлично к ним подошло.

далее

Мясо по французски из куриного филе и картошки в духовке

Мясо по-французски я чаще всего делаю из куриного мяса, куриное филе приготавливается быстро, оно диетичнее свинины, блюдо получается очень вкусным. Рецепт для нашего мяса по-французски во всем остальном знакомый: выкладываются слоями репчатый лук, мясо, майонез и твердый сыр и запекаются до румяной корочки.

Ингредиенты:

Картошка 500 гр
Куриное филе 500 гр
Репчатый лук 2шт
Помидоры 2 шт
Твердый сыр 300 гр
Майонез 1 упаковка
Соль и перец по вкусу

Быстромаринованные баклажаны

Состав:
Баклажаны-4 шт
Помидор-1 шт
Чеснок-4 зубчика
Петрушка
Растительное масло
Уксус-4 стол. ложки
Сахар-4 чайные ложки
Соль-2 чайн. ложки
Вегета-1 чайная ложка
Базилик
Хмели-сунели
Вода-400 мл

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками и слегка обжарить,чтобы были мягкие ,но не было корочки.
Петрушку смешать с измельченным чесноком.
Баклажаны выложить слоями в глубокую посуду(лучше в контейнер с крышкой),каждый слой пересыпать чесноком с петрушкой.
Помидор нарезать кружочками и обжарить в масле из под баклажан.
Жареные помидоры выложить сверху на баклажаны,чесноком посыпать не надо.

Приготовить маринад:
В горячую воду добавить все ингридиенты(соль,сахар,специи,уксус) и перемешать.
Залить баклажаны.Контейнер закрыть крышкой и оставить до остывания,как маринад остынет баклажаны можно есть.
Приятного аппетита!
[232x130]

Соленые огурцы, как из бочки


Огурцы
Листья хрена, смородины, вишни, укроп-зонтики
Рассол 3 стакана соли (600 мл на 10-литровое ведро воды)

1. На дно банок укладываем специи,

2.Утрамбовываем огурцы в банки. Огурцы , предварительно надо замочить в хорлодной воде 3-4 часа, меняя воду, хорошо щеткой промыть, чтобы смылась земля.

3.Делаем рассол :3 стакана соли(или 600 мл, можно использовать мерный стакан) на 10-литровое ведро воды. Заливаем им наши огурцы.
Оставляем их на2- 3 суток, больше не надо, даже если они и не поменяют цвет, то свое потом в банках доберут.

4. Через 3 суток сразу сливаем отдельно рассол и отставляем его в сторону.

Огурцы у нас в банке просели, поэтому берем 1 банку на "растерзание" и докладываем из нее в другие банки ,чтобы огурцы плотненько лежали.

Огурцы в банке промыть, заливая с крана холодную воду, хорошо промыть, очистив от осадка образовавшегося. Даем банкам минут 30 постоять при комнатной температуре, чтобы заливая кипятком банки не треснули.

Заливаем огурцы 2 раза кипящей водой по 5 минут.

5. Третий раз заливаем кипящим рассолом и закатываем банки, потом перевернуть и в теплое одеяло на ночь.
Банки можно не стерелизовать а, только вымыть хорошо. А вот крышки стерелизовать надо.
[400x300]

ГАСПАЧО - ОСВЕЖАЮЩИЙ ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ СУП

Продукты:

6 порций

80 г белого хлеба

1 сладкий перец

1 красная луковица

половина огурца

250 г спелых помидоров

15 г свежего базилика

1 зубок измельченного чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки винного уксуса

700 мл томатного сока

черный молотый перец

Срежем корочку с белого хлеба и нарежем его симпатичными кубиками. Замочим кубики хлеба в холодной вод. Через 5 минут воду сольем, хлеб отожмем хлеб и отложим в сторону. Крупно нарежем перец,огурец и репчатый лук. Поместим овощи в комбайн и сразу же измельчим. Выложим полученную однородную массу в миску.

Затем поместим в комбайн помидоры, крупно их порезав, а также листики свежего базилика. Слегка провернем на низких оборотах, чтобы масса была не однородной, а комочками. Переложим помидоры в миску с овощным пюре. Теперь поместим в комбайн измельченный чеснок, отжатый хлеб, уксус и томатный сок. Провернем до однородной консистенции. Перельем в миску с овощной смесью и хорошенько перемешаем. Приправим молотым черным перцем и поставим суп в холодильник.

Гаспачо должен охлаждать около 1 часа. Затем можно украсить сверху кубиками овощей и хлебом. Приступайте к трапезе и наслаждайтесь изысканном вкусом охлаждающего супа гаспачо!
[640x422]

Шоколадно - творожные пирожные

для основы
200 гр. шоколадного печенья
60 гр. растопленного сливочного масла
50-100 мл. теплого молока
Крем-суфле
100 гр. шоколада
50 мл. молока
50 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
200 гр. жирного творога (я брала "президент" 9%)
творог должен быть нежной консистенции, без крупинок
2 чайных ложки быстрорастворимого желатина

Печенье растолочь чтобы получилась крошка, добавить масло и порциями молоко, каждый раз хорошо перемешивая, пока не получится пластичная масса.
Прямоугольную форму (у меня размером 19 на 27, можно взять поменьше) застелить пищевой пленкой, массу из печенья распределить на дно,
хорошо утрамбовать, пока убрать в холодильник.
Творог протереть через сито, желатин залить 2-3 ст. ложками воды,
хорошо перемешать, дать постоять минут 5.
В кастрюльку влить молоко, добавить поломанный шоколад, нагревать пока шоколад не растает, перемешать, отставить в сторону, дать немного остыть.
Желатин распустить на водяной бане (не перегревать),
затем смешать с теплой шоколадной массой, а затем с творогом.
Отдельно взбить сливки с сахаром, перемешать с творожно-шоколадной массой.
Готовый крем переложить сверху на корж из печенья, убрать на ночь в холодильник.
Застывший корж осторожно потянув за края пленки переложить на стол,
затем порезать на квадратные пирожные.
[640x407]

Огурцы соленые на водочке по бабушкиному рецепту

Как еще можно засолить огурчики, чтобы соседи обзавидовались? Заготовьте огурцы соленые на водке, это уникальный старинный рецепт, доставшийся от бабушек.

Почему раньше опохмелялись рассолом? Да потому, что огурцы раньше ставили на водке! Я предлагаю вам старинный посол огурцов без уксуса, а на водке.


А вот и рецептик!

🌸 Бисквитный рулет, который всегда получается и не трескается!



https://dzen.ru/a/Y5oXTIwWeyy12Kjf

Очень нежный, буквально тающий во рту бисквитный рулет, он всегда получается эластичным, не крошится и не ломается, поэтому с ним справится любой, даже новичок. Структура очень нежная, мелкопористая, как губка)) Рулет готовится быстро и получается очень вкусным. К такому бисквиту подойдет любая начинка , он не требует дополнительной пропитки.

 

https://www.youtube.com/watch?v=9zBLxkVn1_E

Читать далее...

Нам понадобится:

- 200 грамм мака - 350 мл молока - 150 грамм сахара - 50 грамм сливочного масла - Слоеное бездрожжевое тесто - Яйцо для смазывания



Приготовление:



Заливаем мак кипятком, оставляем на 5 минут. Воду сливаем, заливаем молоком и ставим на огонь. Варим на среднем огне, периодически помешивая, до испарения молока.

Далее добавляем сахар и сливочное масло, все перемешиваем и увариваем на огне ниже среднего до загустения ( примерно 30 минут), главное постоянно мешать!

Начинка готова.

Слоеное тесто слегка раскатываем, выкладываем начинку , равномерно распределяем по поверхности теста и закручиваем в рулет.

Нарезаем на кусочки, шириной примерно 3-4 см. Смазываем взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 10-15 минут
[232x130]

Овощной салат с сельдью

Ингредиенты:

- сельдь соленая (филе) - 250 г

- капуста квашеная - 500 г

- картофель - 3 - 4 шт.

- морковь - 1 шт.

- лук репчатый - 1 шт.

- яйцо - 1 шт.

- масло растительное - 50 г

- горчица - 1 ч. л.

- молоко - 1/2 стак.

- зеленый лук, сахар, соль - по вкусу

Приготовление:

Филе сельди без кожи и костей залить молоком, оставить на 2 - 3 часа, а затем нарезать соломкой.

Овощи сварить и охладить. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть растительным маслом. Лук мелко нашинковать и посыпать сахаром. Капусту, если она очень кислая, промыть холодной кипяченой водой и слегка отжать.

Все компоненты перемешать, добавив сельдь, заправить растительным маслом, смешанным с горчицей, всыпать соль, сахар по вкусу, выложить в салатник, посыпать зеленым луком и измельченным яйцом.

Салат с крабовыми палочками и морковью по-корейски - вкусное пикантное блюдо

Салат с крабовыми палочками и морковью по-корейски - вкусное пикантное блюдо

И вновь салат с крабовыми палочками. Данный рецепт очень простой, готовится он из доступных продуктов. Блюдо имеет пикантный вкус за счет использованием моркови по-корейски. Ее можно приготовить заранее приготовить самостоятельно или приобрести готовый продукт в магазине. Ингредиенты пропитываются майонезом и сразу подаются на стол.

Читать далее...

Потрясающе вкусный салат "СердеШный" из куриных сердец

Хочу поделиться с вами очень вкусным салатиком, основным ингредиентом которого являются куриные сердца. Он настолько прост, что его сможет приготовить и начинающий кулинар, а опытный — удивится совершенством вкуса.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, АНАНАСАМИ И ОРЕХАМИ

Вкусный, нарядный салат будет уместен как в будни, так и в праздники.

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные грудки 1 шт.
ананасы консервированные 500 г
грецкие орехи ½ стакана
яйца куриные 4 шт.
сыр 200 г
майонез 2 ст. л.



ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Отваренную куриную грудку нарезать кубиками.
На крупной терке натереть сыр.
Грецкие орехи порубить, ананасы нарезать кубиками.
Яйца порубить, посолить по вкусу и заправить майонезом.
Выложить салат в кольцо, слегка смазать майонезом и присыпать грецкими орехами.

Если вы не любите баклажаны, это блюдо повод, чтобы их полюбить! Сейчас сезон, можно готовить синенькие по этому рецепту хоть каждый день.

Что понадобится из продуктов:

баклажаны – 2 шт
соль
помидоры –2-3 шт
чеснок сушёный – 1-2 чл
сыр
майонез ( сметана )
лук репчатый – 2 шт

Как готовить:

Баклажаны помойте, нарежьте слегка по диагонали ломтиками толщиной 0,5 см. Посолите и оставьте на 10 минут

Пока баклажаны пускают сок, нарежьте репчатый лук на полукольца, помидор тонкими ломтиками

Теперь когда баклажаны пустили сок, слегка промойте их под проточной водой

Форму для запекания смажьте растительным маслом, на дно первым слоем выкладывайте лук, поверх лука в один слой баклажаны и посыпьте их сушёным чесноком

Теперь натрите сыр(в идеале сулугуни) на мелкой тёрке, выкладывайте поверх баклажанов ровным слоем, сверху сыра идёт слой из помидоров.

В заключении сделайте сеточку из майонеза или сметаны.

Запекайте 30-35 минут при 180°С , если верх приготовится раньше времени, просто закройте форму фольгой и продолжайте готовить до полной готовности баклажанов.
[699x519]

Вкусный соус на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✅ Помидоры — 6 кг
✅ Болгарский перец — 850 г
✅ Масло растительное — 300 мл
✅ Чеснок (очищенный) — 300 г
✅ Соль — 4 ст. л.
✅ Сахар — 200 г
✅ Уксус 9% — 80 мл
✅ Перец чёрный горошком — 15–20 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян. Всё перекрутить на мясорубке.
2. Перелить массу в большую кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут.
3. Добавить измельчённый чеснок, сахар, соль, перец горошком, перемешать.
4. Влить масло, перемешать, довести до кипения и варить ещё 15 минут.
5. Влить уксус, перемешать и снять с огня.
6. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.
7. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
8. Хранить в кладовой или при комнатной температуре.
[232x130]

ОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 кг огурцов (желательного маленького размера,быстрей приготовятся).

1 столовая ложка соли .

3-4 зубчика чеснока

укроп-половинка пучка.

Укроп мелко покрошить.

Чеснок мелко порезать

Как сделать:

Огурцы помыть, срезать кончики. В полиэтиленовый пакет сложить огурчцы+укроп+ чеснок+ соль.

Пакет завязать. Для герметичности этот пакет положить еще в
один . Все хорошо встряхнуть. Положить пакет в какую нибудь емкость и в
холодильник.Периодически пакет надо потряхивать. Через 8-10 часов
огурцы готовы
[232x130]

ОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Продукты:

1 кг огурцов (желательного маленького размера,быстрей приготовятся).

1 столовая ложка соли .

3-4 зубчика чеснока

укроп-половинка пучка.

Укроп мелко покрошить.

Чеснок мелко порезать

Как сделать:

Огурцы помыть, срезать кончики. В полиэтиленовый пакет сложить огурчцы+укроп+ чеснок+ соль.

Пакет завязать. Для герметичности этот пакет положить еще в
один . Все хорошо встряхнуть. Положить пакет в какую нибудь емкость и в
холодильник.Периодически пакет надо потряхивать. Через 8-10 часов
огурцы готовы

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (1 способ)

Ягоды перебрать, удалить плодоножки и сухие остатки цветка. Ягоды черной смородины имеют толстую и плотную кожицу, поэтому они сравнительно медленно пропитываются сиропом и при неправильной варке становятся жесткими и сморщенными. Чтобы избежать этого, ягоды предварительно, до варки варенья, следует прокипятить в воде в течение 3 минут, после этого охладить в воде, а воду слить. Подготовленные таким способом ягоды опустить в кипящий сироп и варить при непрерывном кипении в течение 5—8 минут, снимая пену. В дальнейшем варку производить при слабом кипении, наблюдая, чтобы варенье не пригорело.

Продукты:

На 1 кг ягод — 1,5 кг сахара, 200 мл воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (2 способ)

Ягоды перебрать, тщательно вымыть, погрузить на 2—3 минуты (в зависимости от плотности кожицы) в кипящую воду, после чего залить кипящим сиропом. После заливки ягод сиропом тотчас приступить к варке. Варить варенье надо в два приема с перерывом в 5—6 часов.

Продукты:

На 1 кг ягод — 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.
Для кислых сортов смородины сахара понадобится больше — 1,75 кг.

Карамель без сахара


Ингредиенты:
• сухое молоко – 100 г.
• молоко – 200 мл.
• кукурузный крахмал – 10 г.
• сироп топинамбура

Приготовление:
1. Сухое молоко обжариваем на сковороде до золотистого цвета помешивая.
2. Затем перекладываем в емкость, добавляем молоко, кукурузный крахмал и сироп. 3. Блендерим до однородной консистенции и переливаем в кастрюлю. Ставим на огонь чуть меньше среднего и постоянно помешивая доводим до кипения.
4. После того, как закипело варим еще минут 10. Переливаем в емкость и отправляем в холодильник на ночь.