Салат “Цыплёнок” — сытный, сочный и просто бесподобный

Ингредиенты:

Грибы
Сыр
Яйца
Морковь
Куриное филе
Чеснок
Укроп
Соль
Перец
Майонез

Приготовление:

Отвари грибы, нарежь мелко.
Морковь, курицу и яйца тоже отварить и порубить кубиками.
Нарежь чеснок, укроп и сыр.
Всё смешай в миске, заправь майонезом, посоли и поперчи.
Укрась зеленью и подай с кусочком чёрного хлеба.
[604x453]

Курник в домашнем исполнении

Ингредиенты:

Тесто
Яйца — 2 шт.
Кефир — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 3,5 стакана
Маргарин — 250 г

Начинка
Куриный фарш или грудка — 300 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 3 шт.
Соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Смешай муку с яйцами, добавь размельчённый маргарин. Кефир погаси содой, введи в тесто и замеси. Охлади 15 минут.
Раздели тесто на 2 части, раскатай первую, выложи на противень.
Сверху распределите начинку: мясо, картофель и лук, приправив солью и перцем.
Накрой второй частью теста, защипни края и выпекай при 200°C около 20 минут.
[700x463]

Овощное рагу с тофу в азиатском стиле

Ингредиенты:

тофу (твёрдый, кубиками) — 400 г
болгарский перец — 3 шт
брокколи — 340 г
кунжут — 1 ст. л.
имбирь свежий — 1 ст. л.
кунжутное или оливковое масло — 3 ст. л.

Для соуса:
красная паста карри — 2 ст. л.
соевый соус — 3 ст. л.
вода — 4 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1️⃣ Смешайте все ингредиенты для соуса
2️⃣ Обжарьте тофу до румяности, добавьте перец и имбирь, готовьте 5 минут
3️⃣ Добавьте брокколи, готовьте ещё 2 минуты, влейте соус и перемешайте
4️⃣ Снимите с огня, посыпьте кунжутом и подавайте с рисом

Совет: для пикантности можно добавить каплю лаймового сока перед подачей.
[402x599]

Осетинские пироги


Ингредиенты:
На 3 лепешки.
Тесто:
Молоко 200 мл
Вода 200 мл
Сахар 1 ст.л
Дрожжи сухие 7 гр
Соль 1 ч.л.
Мука 550гр+/-
Растительное масло 2 ст.л
Слив.масло 50 гр
Начинка:
Сыр (сулугуни) 300 гр
Картофель 300 гр
Слив.масло 20 гр
Соль,перец по вкусу.

Карбонара с грибами которая точно покорит сердце

Ингредиенты:

спагетти — 200 г
шампиньоны — 200 г
бекон — 100 г
сливки 15% — 200 мл
пармезан — 100 г
яйца — 2 шт
оливковое масло — 1 ст. л.
соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1️⃣ Отвари спагетти
2️⃣ Обжарь грибы с беконом
3️⃣ Взбей желтки, добавь сливки, сыр, соль и перец
4️⃣ Соедини с обжаркой, прогрей на слабом огне
5️⃣ Влей соус к спагетти, перемешай и подавай с сыром
[700x667]

Размер моей формы 30 на 20 см
Высота бортика 4 см
Вес сырника на выходе 1,6 кг

НАМ ПОНАДОБИТСЯ
ДЛЯ ТЕСТА :
Мука пшеничная 300 гр (1,5 стакана)
Сахар 60 гр
Разрыхлитель 1,5 ч.л (8 гр)
Соль 1 щепотка
Масло сливочное холодное 150 гр
Яйцо 1 шт (55 гр без скорлупы)
Сметана 50 гр (1 ст.л)

ДЛЯ НАЧИНКИ :
Изюм 120 гр
Творог ( любой жирности) 500 гр
Яйца 3 шт ( желтки + белки)
Сахар 120 гр (6 ст.л без горки)
Молоко 60 мл
Кукурузный крахмал 60 гр ( 2 ст.л с горкой)
Соль 1 щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик ( 10 гр)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ :
Сахарная пудра 80 гр (4 ст.л)
Сметана 100 гр (2 ст.л)

Пирог из лаваша с сыром — спасение, когда гости на пороге

Ингредиенты:

Армянский лаваш
Кефир
Яйцо
Твёрдый сыр
Зелень

Приготовление:

Лаваш нарежь на 8 частей. Яйцо взбей с кефиром.
Сыр натри, зелень поруби.
Каждый лист лаваша обмакни в кефир, отожми и уложи в форму. Сверху — сыр и зелень.
Повторяй слои, последний — сыр с зеленью.
Запекай при 220°C до румяной корочки. Остуди перед подачей.
[604x453]

Яйца в картофеле с сыром и луком — завтрак, который удивит

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр чеддер — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зелёный лук
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

Запеки или отварить картофель в мундире до готовности
Обжарь лук с чесноком 5 минут
Разрежь картофель пополам, удали мякоть, оставив бортики
Смешай мякоть с сыром, луком, специями
Заполни картофель начинкой, сверху разбей по яйцу
Запекай 10–15 минут при 200°C
Подавай с зелёным луком

Фаршированные перцы с пшённой начинкой и томатно-сметанным соусом

Ингредиенты:

Болгарский перец — 8 шт.
Говяжий фарш — 300 г
Свиной фарш — 200 г
Помидоры — 3 шт.
Пшено — 100 г
Зелёный лук
Кинза
Чеснок — 2 зубчика
Хмели-сунели
Красный перец — щепотка
Сметана — 7 ст. л.
Томатный соус — 4 ст. л.
Аджика — 2 ст. л.
Соль

Приготовление:

Промой пшено, залей кипятком на 30 минут, затем воду слей
Смешай фарш, мелко нарезанные помидоры, зелень, специи и пшено
Перцы очисти от семян, нафаршируй начинкой
Уложи плотно в кастрюлю
Смешай сметану, томатный соус и аджику, залей перцы
Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой 35–40 минут

Картофельные шаньги по-уральски

Ингредиенты:

Сливочное масло — 125 г
Сметана — 150 г
Мука — 500 г
Картофель — 300 г
Молоко — 300 г
Яйца — 3 шт.

Приготовление:

Замеси крутое тесто из муки, 250 мл молока, 2 яиц, 1 ст. л. масла и 2 ст. л. сметаны. Раздели на 20 шариков, раскатай и сформируй бортики 1 см.
Отвари картофель, разомни с 50 мл молока, 1 ст. л. масла, 2 яйцами и 1 ст. л. сметаны.
Наполни формочки начинкой, смажь края смесью яйца и сметаны.
Запекай при 250°C до румяности, обильно смажь маслом и подавай горячими.

ВЕЛИКОЛЕПНОЕ вкусовое сочетание -МИНТАЙ "Молочные реки, рыбные берега"

Знаю один вкусный рецепт- как приготовить минтай!  Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной, нежной и сочной.

Превкусные огурцы, приготовленные по рецептам моих бабушек (часть одного рецепта, часть другого).

Свежие огурцы (6 кг) замочить в холодной воде на 6-8 часов. Тем временем приготовить банки и крышки, помыть и вытереть чистым полотенцем насухо.
Разложить в банки приправы: На одну 1,5 литровую банку
Лавр.листов – 2шт.
Горошин черного перца – 2 шт.
2 листа вишни,
2 листа черной смородины.
½ листа хрена,
3-4 венчика укропа,
Кусочек горького перца,
2-3 зубка чеснока (порезать)
1 лист сельдерея.

Как приготовить:

Теперь помыть огурцы и плотно уложить и в банки.
В большой кастрюле поставить отфилтрованную воду, закипятить и залить кружкой в банки с огурцами (лить на огурцы и следить, чтобы банка не треснула). Накрыть крышками и пусть стоят минут 15-20.
Затем воду слить, а в каждую банку налить 2 ст.л. уксуса (столового 9%). А в воду добавить соль и сахар из расчета ( на одну трехлитровую банку -3 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли). Еще раз закипятить и залить маринадом огурцы. Закатать закаточным ключом и \"Укутать\" банки в теплое одеяло на сутки.
Все, кто ел эти огурцы, были в восторге. Это наше фирменное блюдо.
На 6 кг. огурцов понадобиться 8 банок по 1,5 литра и 6 литров отфильтрованной воды.
[400x533]

ТОРТ «КОРОВКА»

Ингридиенты:

2 стакана муки,
1 стакан сахара,
3 яйца,
1,5 стакана жареного арахиса,
1,5 чайной ложки разрыхлителя,
1,5 банки вареной сгущенки,
500 г сливочного масла (300 г для теста 200 г для крема)
3 дольки шоколада.

Рецепт приготовления:

Арахис измельчаем в блендере. Яйца взбиваем с сахаром и смешиваем в миске с арахисом. Затем добавляем 3 стол. ложки вареной сгущенки, просеиваем муку, разрыхлитель и кладем сливочное масло (300 г). Миксером до однородности взбиваем тесто. Оно получается вязким, липким - никакого вымешивания! Духовку разогреваем до 200 гр. Тесто мокрыми руками разравниваем в форме. У меня диаметр формы 22 см. Пекутся коржи очень быстро, 10-15 минут! Лучше, чтобы они были не толстые.
Теперь крем. Это еще проще. Сгущенку взбиваем с маслом (200-300 г) и трем прямо в крем шоколадную стружку на терке. Как вариант, можно просто добавить какао.
Смазываем остывшие коржи кремом. Торт получается достаточно высоким
Хранить в прохладном месте,но не в холодильнике.
[232x130]

Быстрый торт за 5 минут без духовки! Очень вкусный и простой торт с заварным кремом. Вы можете приготовить такой торт с шоколадным печеньем, добавить любые орешки и покрыть сверху шоколадной глазурью.

✅РЕЦЕПТ✅
Яйца - 3 шт.
Соль - щепотка
Крахмал кукурузный - 50 г
Сахар - 150 г
Молоко - 800 мл
Ванильный сахар - 10 г
Сливочное масло - 70 г
Кокосова стружка - 60 г (можно и больше :))
Печенье песочное - 400 г

Заварное тесто, которое не рвётся и не трескается — идеально для всего!

Ингредиенты:

Кипяток
Пшеничная мука
Яйца
Растительное масло
Соль

Приготовление:

В муку добавь масло, влей кипяток с солью, быстро размешай.
Остуди чуть-чуть и вмешай яйца. Подсыпай муку, пока не получится тугое, гладкое тесто.
Убери в пакет на 30 минут, потом раздели на части и ещё немного подержи под плёнкой.
Раскатывай до 2–3 мм — пластичное, эластичное, не липнет.
[700x700]

Лепёшки на сковороде — вместо хлеба, к чаю и просто так

Ингредиенты:

Мука
Сахар
Соль
Сухие дрожжи
Растительное масло
Вода

Приготовление:

В тёплой воде разведи дрожжи, сахар, соль и масло.
Подсыпая муку, замеси мягкое, слегка липкое тесто.
Оставь в тепле на подъём. Потом раздели, скатай шарики, дай постоять 5 минут.
Разомни каждый шарик в лепёшку и жарь с двух сторон до румяности.
[700x466]

Понадобится:

Говядина - 700 г
Огурец соленый - 3 шт.
Картофель - 8 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Соус томатный - 3 ст. ложки
Лавровый лист - 2-3 шт.
Масло растительное - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезаем на брусочки. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем мясо со всех сторон до румяной корочки. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Обжариваем его до золотистого цвета на другой сковороде. Теперь добавляем к луку томатный соус, перемешиваем и жарим 2 минуты. Картофель чистим и нарезаем на кубики или бруски. Выкладываем картофель на сковороду к мясу, вливаем бульон и тушим все почти до полной готовности картофеля. Соленые огурцы нарезаем соломкой и обжариваем отдельно в течение нескольких минут. Когда картофель будет почти готов, выкладываем на сковороду огурцы и обжаренный в томате лук, измельченный чеснок, лавровый лист, солим и перчим, перемешиваем. Тушим азу еще минут 10-15 на медленном огне. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
[298x207]

Понадобится:

Голова лосося (плавники, хвост) - 1 шт.
Филе - 200 грамм
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Желатин - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец горошком - 5-7 шт.
Укроп - 5 веточек
Лимон - 3 колечка

Приготовление:

В кастрюлю кладем промытую рыбную голову и наливаем воды столько, чтобы она покрывала ее на 2 пальца. Кладем соль, специи, перец горошком. Для пряного привкуса можно добавить еще и лавровый лист, но это по желанию. Варим на сильном огне, пока вода не закипит.
После закипания воды делаем слабый огонь, в кастрюлю кладем промытые и очищенные лук и морковь. Рыбное филе моем и также опускаем в кастрюлю. Варим на очень слабом огне еще 40 минут, крышка должна быть неплотно закрыта. Пока варится бульон, заливаем желатин водой, хорошо размешиваем и оставляем набухать.
Рыбу разбираем руками, перебираем от костей и других лишних компонентов. Из вареной моркови можно вырезать украшения. Вареная луковица больше не пригодится, можно ее выбросить.
В красивую тарелочку, лучше в глубокую или с небольшим углублением, выкладываем кусочки рыбного филе. Сюда же кладем морковь, дольку лимона и веточки свежего укропа.
В бульон выливаем желатин. Нагреваем на огне, помешивая, но не доводя до кипения. Затем бульон процеживаем от остатков желатина через марлю или сито. Этим бульоном заливаем рыбку в тарелке.
Теперь отправляем почти готовое заливное застывать в холод. Через несколько часов заливное из красной рыбы должно застыть.
[290x218]

Понадобится:

2 стакана муки
200 г молока
2, 5 ч. ложки дрожжей/0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом
2 ч. ложки сахара
3 щепотки соли
80 г сливочного масла
200 г сулугуни

Приготовление:

Сперва нужно сделать тесто для хачапури: в посудину насыпать муку, дрожжи или соду (гашеную уксусом), сахар, соль, соду и залить молоком. Замесить тесто, оставить его на 1-1,5 часа, чтобы оно могло взойти.
Нарезать тесто на порции – из такого количества теста получится три хачапури. Свернуть каждую порцию в шар, затем раскатать скалкой в лепешку.
Натереть на крупной терке сыр и холодное сливочное масло. Хорошенько размешать и слепить сырно-масляные шарики для начинки.
Положить по сырному шарику на лепешку, сверху защепить тесто, а затем опять раскатать его в лепешку, толщиной в один сантиметр. (Можно сделать иначе – раскатать две небольшие порции теста. На одну положить начинку, второй накрыть и сверху скалкой раскатать их в лепешку).
Положить хачапури на разогретую сухую сковороду и прожарить по 4 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку и сверху смазать сливочным маслом.
[250x166]

Куриный паштет из филе

Рецепт:
Бедрышки 8 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Морковь 2 шт
Лук 3 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком по вкусу
Петрушка 3-4 веточки
Соль по вкусу
Сливочное масло 50 гр
Паприка 2 чайные ложки
Перец молотый по вкусу