🌸 «Всего из ТРЁХ ингредиентов готовлю лакомство за 10 минут»: вкусные пирожные к чаю (простой рецепт)

Вместо магазинных пирожных готовлю домашние, и всего из трёх ингредиентов! Готовятся буквально 10 минут и очень легко, а нравятся как взрослым, так и детям! Делюсь рецептом с Вами.

Читать далее...

Вкуснейшая свинина в кисло-сладком соусе

Это нежнейшее мясо, обжаренное во фритюре, с овощами, кусочками ананасов и в пикантном кисло-сладком соусе.
Такое блюдо можно подавать, как на праздничный стол, так и на каждый день, с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Рекомендую приготовить и попробовать свинину в кисло-сладком соусе, это очень вкусно.

Ингредиенты:
▪ Свинина – 500 г
▪ Болгарский перец – 1 шт. крупного размера
▪ Лук – 1 шт.
▪ Чеснок – 3 зубчика
▪ Консервированные ананасы – 200 г
▪ Соевый соус – 1 ч.л.
▪ Рисовый уксус – 1 ч.л. (*рисовый уксус можно заменить, смешав яблочный уксус, соль и сахар (пропорции 30 мл / 0,5 ч.л. / 1,5 ч.л.)
▪ Сушеный перец чили кусочками (по желанию) – 0,5 ч.л.
❗ Для кляра:
▪ Крахмал – 150 г
▪ Вода – 150 мл
▪ Сода – 0,5 ч.л.
▪ щепотка соли
❗ Для кисло-сладкого соуса:
▪ Соевый соус – 5 ст.л.
▪ Рисовый уксус – 1 ч.л.
▪ Кетчуп – 2 ст.л.
▪ Сахар – 1 ч.л.
▪ Вода – 2 ст.л.
❗ Для подачи:
▪ Кунжут
▪ Зеленый лук

Суп из лесных грибов с тимьяном

Продукты:

Грибы лесные сушеные - 100 г

Грибы лесные свежие или замороженные -300 г

Лук репчатый -

1 головка крупная

Морковь - 2 шт.

Картофель -
4-5 шт.

Бульон куриный горячий - 2,5-3 л

Масло

растительное -2 ст. ложки

Масло сливочное -
2 ст. ложки

Мука - 2 ст. ложки

Листья тимьяна свежего - горсть

Перец черный молотый

Соль

Сушеные грибы тщательно промойте, положите в кастрюлю и залейте 1 л холодной воды. Оставьте замачиваться на 3 часа. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 30 минут.

Вареные грибы выньте и нарежьте небольшими кусочками, бульон сохраните. Свежие грибы также нарежьте кусочками.

Овощи очистите, лук нарежьте маленькими кубиками, морковь - кружочками.

Тушите лук и морковь в разогретой с растительным маслом кастрюле на среднем огне 15 минут. Затем добавьте свежие грибы и тушите еще 15 минут.
Влейте в кастрюлю горячий грибной бульон и большую часть куриного бульона (200 мл куриного бульона оставьте). Добавьте вареные сушеные грибы и нарезанный небольшими кубиками картофель, посолите и поперчите. Варите до мягкости картофеля (20 минут).
Муку жарьте на растопленном сливочном масле до золотистого цвета. Затем, помешивая, аккуратно влейте оставленный куриный бульон (следите, чтобы не было комочков).

Добавьте получившуюся массу в суп.

Положите тимьян и варите суп еще 10 минут.
[506x700]

Щи с кислой капустой

Говядина - 700 г

Капуста кислая -300 г

Картофель - 600 г

Морковь - 200 г

Лук репчатый -200 г

Масло растительное

Лавровый лист

Корень петрушки сушеный

Зелень свежая

Перец черный молотый Соль

Как приготовить:

Мясо варите в кастрюле (4 л) до готовности (1-1,5 часа после закипания). Затем
выньте, нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон.

Овощи очистите, картофель нарежьте кубиками.

Лук мелко порубите и обжарьте на разогретом масле. Добавьте натертую морковь и еще немного обжарьте.

В кипящий бульон положите картофель и варите 7 минут.

Затем добавьте капусту (если она очень кислая, предварительно промойте ее холодной водой).

Через 10 минут положите лук, морковь, корень петруш-
ки, перец,лавровый лист и соль.

Варите до готовности картофеля.
0) Готовый суп посыпьте рубленой зеленью и подавайте
[700x696]

Мини пельмени "Аляска"

Грибной фарш: грибы (шампиньоны) - 150 г, лук - 1/2 шт., масло растительное для жарки.
Мясной фарш: фарш мясной (говядина+свинина) - 150 г, лук - 1/2 шт., чеснок - 1 зубчик, зелень - 2-3 веточки.
Тесто (для 1 кг): мука - 650 г (4 стакана), яйцо - 2 шт., вода - 300 мл, соль - 1 ч. л., масло растительное - 2 ст. л., сметана (или низкокалорийный майонез) - 100 г, зелень, масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления мини-пельменей «Аляска»:
1. Шампиньоны тщательно очистить, вымыть под проточной водой, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Хорошо разогреть на сковороде растительное масло, обжарить, помешивая, грибы с луком.
Приготовить мясной фарш.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Зелень мелко нарубить.
2. Перемешать мясной фарш с нарезанными луком, чесноком и зеленью.
3. Замесить тесто, смешав все компоненты.
Дать вылежаться под полотенцем 15-20 мин., затем раскатать его в тонкий пласт.
4. Вырезать формой кружочки диаметром 3-4 см. Примерно на половину получившихся кружочков выложить мясную начинку и слепить пельмени, а из оставшейся порции слепить пельмени с грибной начинкой.
Пельмени отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем обжарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной (майонезом) и рубленой зеленью.
[204x192]

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Пирог "Изюминка"

 

Нам понадобится формочка с диаметром 28 см.

 

Ингредиенты:

 

на тесто:

1. 1 1/2 стакана просеянной муки

2. 150 гр. слив. масла

3. 2 желтка

4. 4 ст.л. сахара

5. 1 ч.л. цедры лимона

6. щепотка соли

7. 2 ст.л. сливок

---

Читать далее...

Пирожки из медового теста с яблочной начинкой


Состав:
для теста:
мука – 400 гр.
мед – 100 гр.
яйцо – 3 шт.
масло сливочное – 50-60 гр.
разрыхлитель – 1 ч. л.
орех грецкий измельченный – 0,3 стакана
какао – 2 ч. л.
корица молотая – 0,5 ч. л.
сахар – по вкусу
для начинки:
яблоко – 300 гр.
сахар - по вкусу
для украшения:
пудра сахарная – 250 гр.

Приготовление:
Читать далее...

Ореховые пирожные (просто и вкусно)

Ореховые пирожные (просто и вкусно)

Не хотите заниматься приготовлением тортов, а хочется к чаю подать какой-нибудь десерт, тогда приготовьте ореховое пирожное. Особенно оно понравится тем, кто любит сладости с орехами. Изделие с ним получается вкусным, слегка хрустящим, а готовится очень просто. Поэтому стоит обратить внимание на этот рецепт и сохранить его для себя, как и ореховый рулет, который предложила в предыдущем посте.

Читать далее...

Не за горами лето. Традиционным блюдом на природе является шашлык. О правильном маринаде изложено в статье.

Кулинария - процесс, который нужно терпеливо осваивать. Освоение приходит путем ошибок. Для сочного шашлыка из свинины, важно грамотно подобрать натуральные продукты. Подбираются такие ингредиенты:

• Мясо с минимальным объемом жира.
• Специи по вкусу.
• Лук репчатый.
• Уксусная кислота.

Этап приготовления маринада. Количество продуктов планируется самостоятельно.

В кастрюлю кладут небольшие, равные кусочки мяса и майонез со специями. Перемешивают и наливают малое количество воды, в которую добавляют чайную ложечку уксуса. К смеси добавляют лук кольцами и перемешивают. Важно, чтобы жидкость имела консистенцию сметаны. Майонез добавит мясу нежный вкус.

Маринад откладывается на пять часов для полной пропитки мяса. Уксуса совсем немного, так как уже присутствует в составе майонеза.

Способ приготовления слоеного питательного салата из отварных овощей и копченого мяса курицы.
Отварите в кожуре клубни картофеля (700 г), остудите их, очистите и натрите на терке с крупными ячейками. В миске соедините тертый картофель с солью и майонезом (100г).
Нашинкуйте мелко очищенный репчатый лук (70 г). Свежие шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими пластинами (350 г). В жаровне слегка разогрейте масло топленое (1 ложка) и пассеруйте на нем лук и грибы.
С копченой куриной грудки снимите кожу, отделите мясо от косточек. Мякоть копченой курицы нашинкуйте мелкими кусочками и соедините с майонезом (60 г).
На совершенно плоское блюдо установите борта от разъемной формы. На дно блюда выложите половину объема картофельной массы с майонезом. Затем выложите всю куриную массу. Следующим слоем разложит жареные лук и шампиньоны. Накройте всё оставшейся смесью из картофеля и майонеза.
Слегка прижмите все слои друг к другу. Над поверхностью слоеного салата потрите сыр «Костромской» (80 г). Сверху разложите мелкие веточки укропа и маринованные лисички (110 г). Снимите бортики разъемной формы и подавайте блюдо на стол.
[275x183]

Продукты нужны такие:

-три столовые ложки сахара;
-пол килограмма творога 9%;
-два куриных яйца;
-четыре столовые ложки муки;
-щепотка соли;
-одно яблоко;
-растительное масло для жарки;
-один грамм ванилина;

Готовить будем так:

Первый шаг.
Творог растереть с яйцами, сахаром, ванилью и солью в однородную массу.

Второй шаг.
Яблоко очистить и натереть на терке. Добавить к творожной массе и перемешать.

Третий шаг.
Всыпать муку, перемешать до однородности.

Последний шаг.
Сформовать сырники, запанировать их в муке. Обжарить сырники на разогретом растительном масле с двух сторон.

Эти конфеты, в отличие от традиционных очень полезны. Курага содержит много минералов — калий, железо, кальций, магний, фосфор. Финики содержат витамины А, С, В, ниацин, пантотеновую кислоту, а так же богаты минералами. Изюм содержит калий в большом количестве, но и такие элементы как натрий, фосфор, магний, кальций, железо. Также содержит витамины В1, В2, В5, которые налаживают роботу нервной системы и улучшают сон.

Миндаль — витамин Е и В. В кунжуте содержится большое количество масла, состоящего из кислот органического происхождения, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, триглицеридов и глицериновых эфиров. Также в кунжуте содержится вещество, которое называют сезамин. Это мощный антиоксидант. Он полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых и снижает уровень холестерина в крови. Так что выбирайте или конфеты из магазина с транс-жирами и прочей гадостью или произведение собственных рук, насыщенное микроэлементами и витаминами.

Вам потребуется:

200 грамм кураги
200 грамм изюма
200 грамм фиников
200 грамм жареного миндаля
сок половины лимона
столовая ложка меда
щепотку соли
кунжут
Как готовить:

200 грамм кураги, 200 грамм изюма, 200 грамм фиников все пропустить через мясорубку.
200 грамм жареного миндаля перемолоть в блендере.
Добавить сок половины лимона, столовую ложку меда, щепотку соли, все перемешать, сформировать колобки и обвалять их в кунжуте. Еще раз прокачать руками. Вся.
Теперь более детально. Само собой разумеется, что, сухофрукты надо помыть. Из сухофруктов можно взять абсолютно любые комбинации. Я выбрал финики, потому, что они слащавые, курагу, потому, что она с небольшой кислинкой, а изюм, просто, считаю, что они уместны. Я не выбрал инжир, потому, что мне не нравятся его мелкие косточки, которые мне лично напоминают песок. Вместо миндаля можно взять любые орехи. Я люблю миндаль и именно этим обусловлен мой выбор. Вот собственно и все проблемы с выбором. Если любите корицу, можно пол чайной ложечки молотой добавить в перемолотую массу.
Колобки я делал сухими руками. Как шесть-семь колобков скатал и положил в тарелку с кунжутом, руки вымываю, опять насухо вытираю и обваленные в кунжуте шарики прокатываются между сухими руками.

Понадобится:
мясо на косточке - 400 г,
копченая грудинка - 150 г,
колбаса копченая - 150 г (можно 2-3 вида),
картофель - 2-3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатная паста - 3 ст. л.,
лук - 1 шт,
лимон, оливки, зелень

Приготовление:

Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь), посолить. Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону. Картофель порезать кубиками. Огурцы порезать кубиками. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. В бульон заложить картофель и варить до готовности. Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук. Варить все ~5 минут с момента закипания. Мясо из супа порезать кубиками. Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски). Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания. В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень. Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.

Запеканка из творога и сметаны

Продукты:

творог — 600 гр.
сахар — 150 гр.
сметана — 300 гр.
крахмал картофельный — 40 гр.
яйца — 4 шт.

Как испечь:

1. Белки отделить от желтков. Белки до необходимости поставить в холодильник. Смешать творог, желтки, крахмал и сметану. Все перетереть погружным блендером до однородного состояния.
2. Достать белки из холодильника, взбить миксером, постепенно добавляя сахар.
3. Взбитые белки добавить к творожной массе и аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой по методу "французской рубашки".
4. Выложить творожную массу, немного постучать по столу, что бы вышел лишний воздух. Выпекать в разогретой духовке (t 180º C.) 60 минут. Время может уменьшиться или увеличиться — все зависит от особенностей духовки и размера формы. Нежнейшая запеканка готова.

Этот суп завоевал популярность благодаря своему неповторимому сочетанию кислых и острых нот, что делает его настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Если вы хотите удивить своих близких и друзей экзотическим угощением, то том ям кунг — идеальный выбор.

Ингредиенты для идеального супа:

Чтобы приготовить том ям кунг в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриный бульон — 300 мл
Кокосовое молоко — 300 мл
Креветки — 100 г
Красный перец чили — 2 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Паста том-ям — 1 ч. л.
Рыбный соус — 2 ст. л.
Лайм — 1 шт.
Тростниковый сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кинза — 1 пучок
Соль — по вкусу
Энергетическая ценность:

На 100 грамм супа:

Калорийность: 115.10 ккал
Белки: 3.69 г
Жиры: 10.25 г
Углеводы: 3.99 г
Пошаговая инструкция:

Подготовка ингредиентов:
Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Красный перец чили промойте и нарежьте мелкими кусочками вместе с семенами, чтобы придать супу характерную остроту. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Кинзу тщательно промойте и отделите листики от стеблей. Креветки разморозьте, очистите от панциря и удалите черную прожилку, оставив хвостики для красоты.
Приготовление супа:
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанный чили до появления ароматного запаха. Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Как только бульон начнет закипать, добавьте кокосовое молоко. Дождитесь, пока смесь снова начнет закипать, и добавьте пасту том-ям и нарезанные шампиньоны. Варите на сильном огне 5 минут, чтобы грибы стали мягкими, а ароматы — насыщенными.
Финальные штрихи:
Лайм промойте, нарежьте дольками и выдавите сок в суп. Добавьте кусочки лайма для усиления цитрусового аромата. Затем добавьте креветки и влейте рыбный соус. Приправьте суп солью по вкусу и добавьте тростниковый сахар, чтобы сбалансировать кислоту и остроту.
[204x192]

Ингредиенты:

Спелый мясистый кизил 1кг
Маринад (на 1 литр воды):

Сахар 4 ст.ложки
Уксус 2 ст.ложки
Вода 1,5 стакана
Гвоздика 3 бутончика
Душистый перец горошком 3-5 шт
Приготовление:

Кизил очистить от хвостиков, промыть.
Приготовить маринад – нагреть воду, добавить в нее сахар, уксус и закипятить.
В подготовленный баночки на дно уложить листики лаврушки, бутончики гвоздички, перец душистый горошком и заполнить кизилом.
Залить маринадом кизил в банках, стерилизовать 20 минут, а затем закатать.
[232x130]

Итак, для маринования вешенок (можно и шампиньонов) нам понадобится:

1 кг вешенок

600 мл воды

2 ст. ложки соли

1 столовая ложка сахара

2 шт лаврового листа

5-6 шт. перца горошком

5-6 шт. гвоздики

укроп (семена или сушеный)

1-2 зубка чеснока

3-4 столовые ложки уксуса.

Сразу хочу оговориться, что по этому рецепту я мариновала как вешенки, так и шампиньоны. В случае с вешенками количество соли можно уменьшить, потому что вешенки немного мягче шампиньонов, а вот такое количество соли для шампиньонов как раз.

Кстати, перед тем как мариновать шампиньоны по этому рецепту советую их предварительно отварить, чтобы они отдали свой коричнвый цвет, тогда и рассол будет светлым и радующим глаз.

Поехали!

Готовимся мариновать грибы. Для этого я взяла все ингридиенты согласно рецепту.



Самое главное, конечно же. не забыть про грибы :)







Перед тем, как мариновать грибы, советую их разрезать на части (кстати, вешенки очень легко рвутся, поэтому нож необязателен)



Ставим грибы в кастрюлю, заливаем водой и добавляем все специи: соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику, чеснок (обязательно порезать крупными кусочками), и укроп и дать закипеть.



Как только грибы закипели, добавляем уксус и даем кипеть на среднем огне 25 минут.

После снимаем кастрюлю с грибами с плиты, сливаем маринад, даем и грибам и маринаду остыть



Как только и грибы и маринад остыли, заливаю грибы маринадом и наполняю ими банку



И вот что у меня получается.



Закрыли крышку и на сутки отправляем грибы мариноваться в холодильник. Через сутки достаем и можно приглашать к столу.

Поверьте мне на слово, вкус просто непревзойденный. Такие классные грибы получаются, а уксус не чувствуется совершенно. И как оказалось, чтобы замариновать грибы надо всего лишь 40 минут.

Быстро и легко.

Торт "Генерал"

Ингредиенты (форма диаметром 25 см):
Тесто:
- 4 яйца
- 2 стакана сахара
- 200 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 1 ч.ложка соды
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- 1 стакан кокосовой стружки (можно цветной), по желанию можно заменить орехами
- 2 ст.ложки какао
- 1 стакан изюма.
Крем:
- 300 г сливочного масла
- 1 банка вареной сгущенки.

Способ приготовления:
Коржи. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, муку, соду, соль и все тщательно перемешать.
Разделить тесто на 3 равные части в разные мисочки.
В первую добавить кокосовую стружку, во вторую – какао, в третью – изюм.
Разогреть духовку до 180оС.
Коржи выпекать по очереди в форме, выстеленной пергаментной бумагой и смазанной маслом (каждый корж около 30 минут).
Крем. Взбить размягченное сливочное масло до пышности, продолжая взбивать, постепенно добавлять сгущенку. Взбивать до однородности.
Остывшие коржи, перемазывая кремом, сложить друг на друга. Поверхность торта и бока смазать тем же кремом, разровнять широким ножом и "припылить" тертым шоколадом или порошком какао.
Если у вас торжество, то этого крема достаточно, чтобы оставить немного для украшения, добавив в него красители по желанию.
Приятного аппетита!
[400x300]

Ингредиенты:​
Творог – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2-3 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Мука – 4-5 ст. л. (плюс немного для обвалки)
Соль – щепотка
Сливочное масло для жарки
Приготовление:​
Подготовка творога:
Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю или используйте сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар (если используете) и щепотку соли. Хорошо перемешайте вилкой или ложкой до однородной массы.
Добавление муки:
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, но держать форму.
Формирование сырников:
На рабочей поверхности посыпьте немного муки. Возьмите небольшое количество теста (примерно 1-2 столовые ложки) и сформируйте из него шарик. Легонько приплюсните его, чтобы получилась круглая лепешка толщиной около 1-1,5 см. Обваляйте каждый сырник в муке.
Жарка:
На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Выложите сырники на сковороду и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Существует более 100 разновидностей кимчи, которые отличаются не только ингредиентами, регионом приготовления, но и временем засолки, а также технологией приготовления. Корейцы просто обажают готовить и есть кимчи. Император и простой кореец с удовольствием ест это блюдо!

Для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты: от самых распространенных до экзотических. Например, некоторые корейские кулинары добавляют в кимчи имбирь, семена кунжута, морковь, кедровые орешки, груши, каштаны, морские водоросли и даже соленые маленькие креветки и устрицы.


Я готовила кимчи несколько раз по разным рецептам, но именно этот рецепт для меня оказался самым вкусным и простым. Рецепт взят из книги Ильи Лазерсона "Капуста на столе не пусто". Кстати, вчера ходили в гости, и я прихватила с собой эту капустку, скажу Вам честно - мировая закуска!

Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашку.

Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой. Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте. У меня стояла на кухне.

Для приготовления рассола берётся 2 ст.л. соли на литр воды. В горячей кипяченной воде развести соль, и поставить остужать. Заливать холодным(!) рассолом. На 1 качан капусты у меня ушло 1,5 литра рассола.

Через 2 дня готовим заправку для капусты. Свежий перец(без семян) с чесноком измельчить в ступке(блендере, мясорубке), добавить перец чили, дробленый кориандр, тертый имбирь, растительное масло, можно ещё добавить щепотку соли.

Засоленную капусту промыть под проточной водой, отжать, нарезать квадратами, перемешать с заправкой, положить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой, и опять поставить на 1-2 дня в теплое место, для брожения.

Затем, хранить в холодильнике. При подаче можно посыпать семенами кунжута и свежей зеленью.

Если готовите много кимчи и предполагается длительное хранение в холодильнике, то растительное масло добавлять не нужно.

Пекинская капуста - 1 качан,
Перец чили молотый - 1 ст.л.,
Перец жгучий свежий - 1-2 шт.,
Чеснок - 4-5 зуб.,
Имбирь свежий - 2 см.,
Кориандр(семена) - 1 ч.л.,
Соль,
Растительное масло - 1 ст.л.