Грибница гречневая

Продукты:

Крупа гречневая - 1 стакан, вода - 2,5 стакана, лук - 2 шт., масло растительное - 3 ст. л., грибы соленые - 3 чашки, масло сливочное - 100 г.

Как приготовить:

Поджарить перебранную гречневую крупу на сковороде, без масла до подрумянивания. На другой сковороде обжарить мелко шинкованный репчатый лук. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, вмешать в нее обжаренный лук и мелко нарезанные солюшки. Добавить по вкусу масло и есть горячей.

Творожная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:

творог 500 гр.
яйца 4-5шт.
сахар 2/3 стакана
масло сливочное 30 гр.
ванилин
курага
изюм
дополнительно:
масло сливочное для смазки формы
сладкие молотые сухари

Приготовление:

Для обсыпания формы для выпечки я беру толченые сухарики из сладкой булочки - это придает готовой запеканке прекрасную корочку и вкус. Если понравится с сухариками, то попробуйте пожарить сырники, которые надо обвалять в таких сухариках вместо муки - будет просто прекрасный вкус .

Творог можно взбить блендером или пропустить через мясорубку - это только дело вкуса. Нам , бывает, хочется и однородной запеканки, но чаще - с крупиночками творога. Так-же без разницы какая жирность у творога. Если творог обезжиренный, то можете сдобрить его сливочным маслом. Я покупаю только домашний творог, и люблю , чтобы не было лишней сыворотки.

Я рукой перемешиваю творог с яйцами, сахаром,кусочками сливочного масла, ванилином. Затем добавляю изюм, кусочки кураги и перемешиваю еще раз.

Форму для выпечки (у меня стеклянная) щедро смазать сливочным маслом и густо обсыпать сухарями. Вылить творожную массу в форму . Если остались сухари, то не стесняйтесь, посыпьте ими и сверху. Если нравится, то сверху массы разложите мелкое галетное печенье, размоченное слегка в молоке.

Выпекать запеканку надо при средней температуре (150 - 160 *) 30 минут. Потом я выключаю духовку, а запеканку не достаю минут 5.

На фото запеканка только из духовки, она из обезжиренного творога, с маслом, яиц 5 штук, сухариков на посыпку сверху не осталось. Честно говоря, я на глаз все кладу, исходя из того, что имеется в холодильнике, на результат выпечки это не влияет ни грамма.

Если вы тоже не любите творожные запеканки с манкой, мукой и пр., то попробуйте мой рецепт . Запеканка будет очень сочная, мягкая и не опадает после выпечки и остывания.

ФИЛЕ ТРЕСКИ В ОВОЩНОМ КЛЯРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Треска (филе) - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Мука - 2-3 ст.ложки
Соль,перец - по вкусу
Огурец соленый - 2 шт.
Сметана - 2-3 ст.ложки
Майонез - 2-3 ст. ложки

Как приготовить:

Предварительно размороженное филе трески промыть,обсушить,разрезать на порционные кусочки,посолить и поперчить по вкусу.

Картофель и морковь натереть на мелкой терке (можно и на крупной).

Добавить яйцо,муку,посолить и хорошо перемешать.

Сковородку смазать маслом и выложить на нее несколько ст.ложек кляра,а сверху выложить рыбу.

Сверху рыбу покрыть оставшимся кляром.С одной стороны обжаривать на среднем огне до золотистой корочки,затем перевернуть,убавить огонь до минимума и тушить 20-25 минут.

Для соуса порезать или потереть соленые огурчики.

Смешать сметану с майонезом и добавить огурчики.

Выложить рыбу в кляре на блюдо,украсить укропом.
[232x130]

Бенто торт «Клубничный пломбир»
РЕЦЕПТ БЕНТО ТОРТА "КЛУБНИЧНЫЙ ПЛОМБИР"
💖Бисквит:
1 Яйцо (50 г)
40г Сахар
40г Мука пшеничная
1г Разрыхлитель

💖Начинка клубничная
70г Клубника замороженная
10г Сахар
3г Кукурузный крахмал

💖Крем чиз на сливках
70г Творожный сыр
70г Маскарпоне
(Можно выбрать что то одно например 140 г сыра или 140г маскарпоне)
20г Сливки от 30%
30г Сахарная пудра

💖Пропитка - 70 грамм молоко
💖Крем чиз на масле для покрытия
50г Сливочное масло ( комнатной температуры)
130г Творожный сыр (комнатной температуры)
30г Сахарная пудра
1 чайная ложка какао

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Грудка куриная (без кости) - 1 шт.

Молоко коровье - 2 стакакана

Соль - 3 ч.ложки

Масло оливковое - 1 ст.ложка

Соевый соус - 1 ст.ложка

Мед - 1 ч.ложка

Мускатный орех - 1/4 ч. ложки

Паприка (сладкая) - 1/2 ч. ложки

Сок лайма - 1 ст. ложка

Чеснок - 3 зубчика

Как приготовить:

Куриная пасторма - это прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска.Причем готовится пасторма достаточно просто.

Куриную грудку промыть и поместить в емкость.



Залить куриную грудку молоком,хорошо размешанным с солью.Оставить на 2 часа.



По истечении двух часов вынуть куриную грудку из молока,просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.



Приготовить маринад.Смешать в отдельной емкости оливковое масло,мед,соевый соус,сок лайма,мускатный орех,сладкую паприку и чеснок,пропущенный через пресс.



Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.



Далее куриную грудку положить в форму или на противень,застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку,заранее разогретую до 220 градусов,на 20 минут.Выключить духовку и оставить там куриную пасторму еще на 20 минут.Вынуть пасторму,остудить.Снять нитку.



Порезать на небольшие кусочки.



Куриная пасторма получается нежная,сочная и ароматная.

Для приготовления домашнего марципана понадобится 1 стакан миндаля,1 стакан сахара и несколько столовых ложек воды.
Для того чтобы марципан был светлый,почти белый,миндаль предварительно необходимо очистить.Чтобы с легкостью снять кожуру,миндаль нужно бланшировать.То есть неочищенный миндаль на 1 минуту опустить в кипящую воду,затем промыть холодной водой и еще раз на одну минуту опустить в кипяток,а затем еще раз в холодную воду.После шоковой обработки миндаль буквально выскакивает из оболочки при легком надавливании на ядро.После очистки миндаль следует просушить в духовке при t 150 градусов в течение 15 минут.
Просушенный миндаль измельчить в мелкую крупку с помощью блендера или пропустив через мясорубку.В кастрюльку насыпать сахар,добавить воду,довести сироп до кипения и проварить в течение 3-5 минут.Добавить в сироп измельченный миндаль и проварить еще в течение 3-5 минут,постоянно помешивая деревянной лопаточкой.Далее подготовленную массу переложить на блюдо,смазанное маслом и охладить.Когда масса остынет до комнатной температуры пропустить ее через мясорубку с частой решеткой.Марципановая масса должна быть гладкой,однородной и пластичной.
СОВЕТЫ!
•Если масса оказалась неоднородной,то можно пропустить ее через мясорубку еще 1-2 раза.

•Если марципан получился жидковатым,то можно добавить немного сахарной пудры самого мелкого помола и хорошо вымешать массу.

•Важно помнить,что на воздухе марципан очень быстро подсыхает,поэтому во время работы его следует прикрывать мокрой марлей,а хранить в закрывающейся банке в холодильнике.

•Для того,чтобы окрасить марципан можно воспользоваться жидкими красителями или натуральными соками: свекольным,морковным,шпинатным.Комок марципана вдавить пальцем, формируя углубление.Капнуть в углубление несколько капель красителя и хорошо размять комочек.Нужно добиться,чтобы краситель распределился по всей марципановой массе.

•А можно не красить весь марципан,а просто раскрасить уже готовые фигурки пищевыми красителями,растворяя их в винном спирте,либо также воспользоваться натуральными соками.

•Фигурки из марципана лепить очень легко - необходимо "вернуться" в детство и вспомнить навыки работы с пластилином.Марципановая масса такая же податливая,как пластилин и хорошо держит форму.При долгом пребывании на воздухе фигурки засыхают и становятся твердыми.

СЕЛЕДКА "ХЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сельдь св.мороженная - 3 шт.
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Уксус 9% - 200 мл
Соль - 1 ч.ложка
Соевый соус - 4 ст.ложки
Масло растительное - 2 ст.ложки
Кунжут - 2 ст.ложки

Продукты

Селедку разморозить.Лук,морковь и чеснок почистить.

Селедку очистить от костей и нарезать на кусочки.Залить уксусом и оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на терке для корейской моркови.Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Слить с селедки уксус,добавить лук,морковь,чеснок,масло,соевый соус,соль и кунжут.

Все хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник.Селедка "Хе" готова

Ингредиенты (12 шт.)

Меренга:
130 г белков (4 шт. от средних яиц)
250 г сахара, ваниль
10 г кукур. крахмала (1 ст.л. без горки)
10 г лимон. сока (щеп. лим. кислоты)

Крем:
400 г сливок от 30%
180 г творожного/кефирного сыра
1 ст.л. сахарной пудры

Ягоды/фрукты

Ингредиенты для рецепта Рыбные зразы

рыбное филе - 500 грамм
репчатый лук - одна штука
сырые яйца - одна штука
вареные яйца - четыре штуки
сливочное масло - 40 грамм
мука - 1/2 стакана
булка - 2 ломтика
манка - три столовых ложки
молоко - 1/3 стакана
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
панировочные сухари - для панировки
растительное масло - для жарки

Способ приготовления рецепта Рыбные зразы


Рыбное филе помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Ломтики батона зальем молоком, после чего отожмем. Репчатый лук почистим, помоем и произвольно нарежем. Измельчим рыбное филе, лук и батон при помощи мясорубки до однородности. Добавим 1 сырое яйца, манную крупу, соль и перец. Все хорошенько перемешаем.

Для приготовления начинки, вареные яйца почистим и натрем на крупную терку. Добавим размягченное сливочное масло и соль. Тщательно перемешаем, оставим на несколько минут и влажными руками сформируем небольшие цилиндрики.

Для панировки, муку насыплем в тарелку, добавим соль и перец. Перемешаем.

Рыбный фарш разделим на равные кусочки по количеству кусочков начинки. Возьмем один кусочек фарша в руку, несколько раз перебросим с ладони на ладонь, чтобы фарш стал более плотным. После чего придадим форму вытянутой лепешки. На середину лепешки выложим кусочек подготовленной начинки и сформируем зраз. Таким образом сформируем все зразы.

На сковороду нальем растительное масло и нагреем. Обваляем каждый зраз в муке и жарим со всех сторон до образования аппетитной румяной корочки.
[425x336]

Салат "Мимоза"

Ингредиенты
Способ приготовления
Рис - 2/3 стакана
Лук - 1 шт.
Консервированная горбуша
Морковь - 2-3 шт.
Яйца - 5 шт.
Яблоки - 2 шт. (средних)
Сыр -200 гр. (я как-то делала с плавленным сыром, тоже вкусно получилось, только тогда сыр в слое не видно)
Майонез.
Приготовление:
Рис отварить до готовности. Лук порезать меленько и смешать с рисом.
Морковь, яйца отварить до готовности. Всё потом потереть на тёрке (желтки отложить для украшения).
Яблоки потереть на крупной тёрке (лучше непосредственно перед выкладыванием их в слой).
Сыр потереть на крупной тёрке.
Банку рыбы вскрыть, если много жидкости, то половину слить и размять рыбу вилкой.
Сборка:
Салат красив из-за своих слоёв, по этому делать мы его будем в прозрачной салатнице.
Вниз выложить рис с луком, толщиной где-то сантиметр. Дальше я немного смазываю майонезом.
Дальше слои делать тоньше - 5 мм.
Слой рыбы.
Морковь.
Белок яйца.
Яблоко.
Сыр.
Далее толстый слой майонеза (прим. 7 мм).
Все слои ещё раз повторить в той же последовательности.
Сверху ещё раз вылить слой майонеза и посыпать тёртым желтком.
Каждый слой, по краю салатницы, аккуратно прижимаем вилочкой, чтобы они получились ровненькими.
Будет лучше, если салат пропитается хотя бы в течении ночи.
Приятного аппетита!
[197x262]

Торт «Нежный»

Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 г ванилина, щепотка соли.



Для начинки: 200 г творога, 100 г 25% сметаны, 4 столовые ложки сахара, 3 банана, варенье по вкусу.



Для глазури: по 2 столовые ложки какао-порошка, сливочного масла, сахара и молока.



Для украшения: 2-3 шт. чайного печенья, 3 киви.



Яйца взбить с сахаром, ванилином и солью до пышной массы. Муку просеять и постепенно ввести в массу.



Тесто вылить в форму, смазанную растительным маслом. Покрутить форму по кругу несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилось и не поднималось при выпечке «куполом». Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 30 минут.

Читать далее...

Рисовая запеканка с яблоками


Ингредиенты:
рис круглозерный – 150 г.• молоко – 200 мл.
яйцо – 3 шт.
яблоко – 2 шт.
сахар – 50 г.
масло сливочное – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Рис отвариваем до полуготовности в молоке.
2. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем яйца к рису и тщательно перемешиваем.
3. Яблоки нарезаем на пластинки и посыпаем сахаром.
4. На низ смазанной маслом формы выкладываем рис. Затем кладем слой яблок. И снова закрываем рисом. Верх смазываем кусочком сливочного масла.
5. Ставим запеканку выпекаться на 25 минут при 180 градусах.
[640x500]

Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение

Чебуреки

Чебуреки по-моему особому рецепту! Получаются невероятно вкусные и сочные! Что может быть вкуснее

Ингредиенты:
Одной порции будет мало, так что готовьте сразу две:
- 3 стакана муки,
- 1 куриной яйцо (желток),
- 1/3 ст стакана растительного масла,
- 3/4 стакана воды,
- 0,5 ч.л.соли

Как готовить:
Фарш — обычный, секрет этих чебуреков в тесте, поэтому фарш для них можно взять по своему-вкусу ( фарш 70% свинины, 30% говядины) — 1 кг. Естественно в фарш добавляется лук, соль и перец.
Муку засыпаем в миску (можно просеять).
Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.
Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья».
Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.
Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.
Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут. Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон и «Крымские чебуреки» готовы.

Лёгкий салат с лососем и овощами

Ингредиенты:
1. Салат айсберг
2. Лосось 70г
3. Помидоры черри 5 шт
4. Огурец 1 шт
5. Соль
6. Соус Цезарь
7. Черный кунжут

Приготовление:
Нарезаем на крупные кусочки салат айсберг, огурец, лосось и помидоры черри. Солим, поливаем соусом цезарь и присыпаем сверху чёрным кунжутом.

Салат с кабачком и морковью


Ингредиенты:
кабачок – 1 шт.
морковь – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
зелень – по вкусу
масло оливковое – по вкусу
лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Нарежьте кабачок и морковь на специальной моркворезке или натрите на обычной терке.
2. Яблоко нарежьте на маленькие кусочки.
3. Измельчите зелень.
4. Заправьте салат ложечкой лимонного сока и оливкового масла.

Рисовая запеканка с изюмом

Ингредиенты:
• рис – 1/2 ст.
• сахар – 1/4 ст.
• яйцо – 1 шт.
• изюм и курага – 1 ст.
• сметана – 3 ст. л.

Приготовление:
1. В холодной воде несколько раз промойте рис и отварите его до полуготовности. Для этого нужно налить в кастрюлю много воды, прокипятить рис 10-15 мин., затем лишнюю воду слить через дуршлаг.
2. Курагу и изюм тщательно промойте и залейте кипятком на несколько минут.
3. Курагу измельчите. Кусочки кураги надо сделать примерно такого же размера, как и изюм.
4. Смешайте яйцо и сахар в той ёмкости, в которой будете их взбивать.
5. Миксером или венчиком взбейте сахар с яйцом до однородной пенистой массы.
6. Теперь нужно тщательно перемешать все ингредиенты: полуотваренный рис, подготовленные сухофрукты, взбитые яйца и 1 столовую ложку сметаны.
7. Сливочным маслом нужно промазать форму, в которой будете запекать. Затем выложите в нее будущую запеканку.
9. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовую запеканку полить оставшейся сметаной и подавать.

Пикантная бюджетная закуска из шпрот - на каждый день или праздник!

Сегодня представляю вашему внимаю вкусную и простую в приготовлении закуску из самых обычных и многими любимых шпротов. Из одной баночки получается большая порция сытной и пикантной закуски, которая понравится многим. Под "стопочку" эта закуска заканчивается моментально, как семечки.

далее

Маковый пирог на сметане: сложностей - ноль, на выходе - красота и отменный вкус

Маковый пирог с вкусной заливкой, которую мои дети называют козинаками. Самая вкусная его часть - безусловно, верхушка. Мягкая, тягучая, с ароматными семечками! Ммм, какое удовольствие! Впрочем, и тесто - очень даже ничего: влажное, нежное, с восхитительными вкраплениями хрустящих маковых зерен. Вместе - удивительно органичное сочетание.

 

Особенно люблю этот рецепт макового пирога за простоту. Смешал, вылил в форму, поставил в духовку. Сложностей - ноль. На выходе - красота и отменный вкус. Изысканным рецепт, конечно, не назовешь, но так ли это важно, если речь о простой домашней выпечке к чаю?

Легкое воздушное печенье biscuits

Очень вкусное лакомство, подходящее для любого случая...Печенье получается мягкое внутри, рассыпчатое, неприторное, очень вкусное. Рекомендую попробовать!

Жареные шампиньоны. Лучшие шампиньоны в вашей жизни!

Продукты:

Грибы - 1 кг
Лук - 200 г
Чеснок - 20 г
Петрушка - 20 г
Вино белое сухое - 150 г
Грибной порошок - 1 ч.л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Соль - 1.5 ч.л.
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло