Настоящая вкусная пицца начинается с теста! Сегодня я покажу, как я готовлю тесто для пиццы. Сразу три моих любимых рецепта.
Яйцо, кстати, действительно можно поставить! Это не сложно! Тут главное - успокоиться. И тогда у вас точно получится вкусное тесто!

РЕЦЕПТЫ:

—1— Тесто на молоке (подходит не только для пиццы, но и для пирожков)
• Мука - 650-700 г
• Молоко - 0,5 л
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Дрожжи (сухие) - 11 г

—2— Тесто для идеальной пиццы
• Мука - 650 г
• Вода - 380 мл
• Дрожжи - 6 г
• Масло оливковое - 40 г
• Соль - 15 г
• Сахар - 5-6 г

—3— Самое быстрое тесто для пиццы
• Мука - 400 г
• Вода теплая - 230 мл
• Дрожжи - 8 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль -0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.

Печем три коржа. Можем месить тесто на каждый корж отдельно, можем замесит все сразу, а потом разделить.

На каждый корж нам нужно взять:

- 0,5 стакана сметаны – 0,5 стакана сахара

- 1 яйцо

- 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом или 1 чайную ложку разрыхлителя

- 0,5 стакана муки



Кроме того в каждый корж положим отдельно:

- 0,5 стакана изюма, который надо предварительно замочить

- 0,5 стакана мака

- 0,5 стакана молотых орехов, измельчаем скалкой

Тесто получается жидкое, печем коржи в форме, смазанной маслом.

Превью 23.04.11 024 (682x512, 67Kb)

Пока коржи остывают, готовим крем.

Превью 23.04.11 026 (682x512, 50Kb)

1 банку сгущенного молока взбиваем с 300г сливочного масла.

Превью 23.04.11 030 (682x512, 65Kb)

Перемазываем коржи. В верхний слой крема можно добавить ложку какао, посыпать орехами.
Тесто получается жидкое, печем коржи в форме, смазанной маслом.



Пока коржи остывают, готовим крем.



1 банку сгущенного молока взбиваем с 300г сливочного масла.

Перемазываем коржи. В верхний слой крема можно добавить ложку какао, посыпать орехами.
[682x512]

Мои домочадцы очень требовательны к холодцу: чтобы в нем не было ни капли жира, никаких мослов и жирного мяса. Чаще всего варю холодец из птицы и телятины. Но сегодня буду варить свиной холодец.

У меня было две свиных ножки и немного свиной шкурки. Купила еще 2 кг нежирной свинины. Ножки и шкуру варю, чтобы холодец хорошо застыл. Их замачиваю на несколько часов в холодной воде. Потом в большой кастрюле заливаю их 7л свежей воды и ставлю на огонь. Когда закипит – снимаю пену, уменьшаю огонь, даю 2-3 лавровых листа и несколько горошин разного перца. Крышку полностью не закрываю. Через час добавляю мясо, порезанное на крупные куски, даю ему закипеть и если есть пена, то снимаю ее. Добавляю 1ст. ложку соли (не полную). На малом огне варю 1 час и добавляю овощи: 2 средних головки лука, разрезанные пополам, 1-2 моркови, корень петрушки и сельдерея. Варю еще 2 часа. 4-5 зубков чеснока измельчаю, добавляю в холодец и выключаю огонь. Солю холодец по вкусу и даю немного остыть. Мясо вынимаю на тарелку, бульон процеживаю через дуршлаг или сито. Несколько кусочков моркови оставляю на украшение. Бульону даю отстояться, чтобы четко было видно жирный слой и собираю его. Мясо режу и рву руками на волокна, раскладываю по тарелкам или в другую посуду. У меня удобные металлические формы. На дно кладу порезанную морковь и зелень для украшения, а в тарелках украшаю сверху. Потом раскладываю мясо и заливаю бульоном. Остывший холодец ставлю в холодильник для полного застывания. Перед подачей на стол, формочку опускаю в горячую воду и переворачиваю на тарелку.
[682x512]

Куриное филе с чесноком и сыром

Вкуснятина!Готовится быстро,куриное мясо получается очень мягким и нежным со сливочно-чесночным вкусом и ароматом.



Ингредиенты: 

Филе - 350-400 г; 

Сметана или майонез - 3-4 ст. л.; 

Сыр твёрдый (тёртый) - 20 г; 

Укроп - 0,5 пучка; 

Чеснок 2-3 зубчика 

Масло оливковое или растительное (рафинированное) 

Соль - по вкусу. 



Приготовление:

Читать далее...

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитной домашней колбаски, которая покорит каждого члена вашей семьи.

Такой вкуснятиной вы сможете разбавить свое как обыденное меню, так и праздничное. Колбаски получаются не жирными, сытными, очень ароматными и мега аппетитными. Приготовить их совсем не сложно, поэтому справится любая хозяйка. Подать их можно с любимым соусом, свежими или запечёнными овощами.

Нужные ингредиенты
1 кг куриного филе
200 гр твердого сыра
4 зубчика чеснока
20 гр соли
50 мл воды
2 репчатого лука
150 гр укропа
30 гр сливочного масла
черный молотый перец по вкусу
250 гр кишок
Начинаем процесс приготовления

В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. После чего отправляем на разогретую сковороду со сливочным маслом обжариваться до мягкости.
Пропускаем через мясорубку куриное филе. Затем такой же процесс проделываем с луком. Объединяем между собой подготовленные ингредиенты.
Нарезаем маленькими кубиками твёрдый сыр и отправляем его к фаршу.
Добавляем мелко нарезанный свежий укроп и продавленный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Вливаем немного воды и хорошо все перемешиваем.
Фаршируем кишки подготовленным фаршем и сворачиваем колбаски улиткой.
Берём противень и застилаем его пергаментной бумагой. После чего размещаем заготовки и прокалываем их в нескольких местах зубочисткой или иголкой. Это мы делаем для того, чтобы колбаски в процессе приготовления не лопнули.
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 40 – 50 минут. За это время их надо несколько раз перевернуть.
[699x366]

Ингредиенты:

Лосось - 500 г

Апельсины - 1 шт.

Джем апельсиновый - 2 ст.л.

Горчица дижонская - 2 ст.л.

Соус соевый - 2 ст.л.

Кориандр молотый - ½ ч.л.

Кунжут

Приготовление:

Выжать из апельсина сок. Соединить горчицу, сок, апельсиновый джем, кориандр, соевый соус.

Порезать рыбу на порционные куски, выложить в формочку для запекания, залить маринадом. Отставить минут на тридцать. По желанию можно посыпать семечками кунжута.

Отправить в разогретую духовку, готовить лосося с апельсиновым джемом минут пятнадцать, соблюдать температуру 180 градусов.

Подавать можно с любым гарниром.

Приятного аппетита!
[232x130]

БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов!

Состав:
Мука пшеничная высшего сорта - 260 грамм
Какао - порошок - 10 грамм
Разрыхлитель теста - 10 грамм
Сахар - 200 грамм
Молоко -130 миллилитров
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - 50 миллилитров
Яйца - 2 штуки
Сода пищевая - 1 чайная ложка
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Вода - 100 миллилитров
Ванилин - 1 щепотка
Крем:
Масло сливочное 72,5 % или 82,5% жирности - 180 грамм
Сметана 20 - 25% жирности - 225 грамм
Яйцо - 1 штука
Сахар - 100 грамм
Кукурузный крахмал - 1/2 столовая ложка
Мука пшеничная высшего сорта - 1 столовая ложка
Ванилин - 1 щепотка

Салат с крабовыми палочками и помидорами — лёгкий, свежий и пикантный 💫

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 240 г
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 3–5 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Укроп — для украшения (по желанию)

Приготовление:

Крабовые палочки нарежь кольцами наискосок.
Помидоры нарежь кубиками и слей лишний сок.
Чеснок измельчи, добавь к крабовым палочкам и помидорам.
Заправь майонезом, посоли, поперчи и перемешай.
[600x370]

Как приготовить вкуснейший десерт без выпечки со сгущенкой и какао в домашних условиях! Приготовить этот быстрый и простой рецепт сможет каждый, даже не имея специальных знаний!

Ингредиенты:
1 банка сгущенки (400 г);
4 столовые ложки какао;
30 г сливочного масла.
Приятного аппетита!

САЛО В ДУХОВКЕ ЗАПЕЧЕННОЕ В ФОЛЬГЕ

Хочу предложить вам сегодня вместе приготовить сало, запечённое в фольге в духовке. Это блюдо является любимым лакомством многих людей по всему миру! Особенностью данного рецепта можно назвать простоту приготовления и безупречный конечный результат.
Проделав на кухне с салом ряд несложных манипуляций, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое однозначно оценят все ваши гости за столом.

Обожаете сало? Тогда одевайте чистый кухонный фартук и отправляемся вместе на кухню. А я постараюсь подробно рассказать о том, как запечь правильно шпик, чтобы получить максимально вкусный результат!

Понадобятся следующие ингредиенты:
Сало: 1 кг.
Майонез: 300 грамм.
Чеснок: 5 зубчиков.
Укроп: 20-30 грамм.
Соль: 2 столовая ложка
Перец: 1 чайная ложка.
Паприка: 1 ст.ложка.
Лавровый лист: 3 шт.

Приготовление:
На сале сделать надрезы, посолить, поперчить, посыпать паприкой, обмазать соусом из майонеза чеснока и зелени со всех сторон.
Уложить сверху листочки лаврового листа.
Завернуть в фольгу и выдержать в холодильнике один час.
Затем запечь в разогретой духовке при 180 градусов 40- 45 мин.
Затем даем салу (прямо в фольге) немного остыть и можно есть!
Очень вкусно с темным хлебом, впрочем, это вы и без меня знаете :)
Можно кушать как в горячем виде так и после остывания !
Прекрасные бутерброды получаются с таким сальцем, ни с какой колбасой магазинной не сравнить :)
Я сразу почти все съела с хлебом, а потом подумала, что надо было бы оставить немного для супа — горохового или солянки какой-нибудь.
Очень вкусно, советую приготовить!
Поделитесь рецептом этой вкуснятины с друзьями!
Пусть и им будет вкусно!)
[600x550]

[показать]

Ингредиенты

• 
  Говядина (фарш) — 550 г


• 
  Картофель (средний) — 1 шт


• 
  Чеснок — 4 зуб.


• 
  Перец красный жгучий (по вкусу)


• 
  Кориандр — 1/3 ч. л.


• 
  Зелень (свежая, укроп, сельдерей черешковый, листовой салат) — 40 г


• 
  Соль — 1/2 ч. л.


• 
  Масло оливковое (по вкусу)

Читать далее...

Полезность манной каши
Богатство питательных веществ:

Манная крупа изготавливается из семян пшеницы, и, несмотря на её кажущуюся простоту, она содержит множество полезных веществ. В манной крупе много углеводов, которые обеспечивают организм энергией.
Она также содержит витамины группы B, которые поддерживают здоровье нервной системы и метаболизм.
Пищевая ценность:

Манная каша легко усваивается и переваривается, что делает её идеальной для людей с чувствительным желудком и тех, кто восстанавливается после болезни.
Каша содержит небольшое количество жиров и белков, что делает её легким и сбалансированным завтраком или перекусом.
Подходит для детей и пожилых людей:

Манная каша часто включается в рацион детей и пожилых людей благодаря своей мягкой текстуре и нейтральному вкусу. Она не вызывает раздражения желудка и легко усваивается.
Помощь в улучшении пищеварения:

Несмотря на то, что манная крупа не так богата клетчаткой, как другие злаки, она может помочь поддерживать нормальное пищеварение и предотвращать запоры, если употребляется в умеренных количествах.
Важность манной каши
Легкость в приготовлении:

Манную кашу легко приготовить. Это быстрый и простой способ обеспечить себя и семью питательным завтраком или ужином.
Вариативность рецептов:

Манную кашу можно приготовить разными способами — на молоке, воде или даже в сочетании с фруктами, ягодами и орехами. Это позволяет разнообразить рацион и делать блюда более интересными.
Экономичность:

Манная крупа доступна по цене, что делает её отличным выбором для экономного питания. Это недорогой способ обеспечить себя питательным продуктом.
Как хранить манную кашу
Хранение неготовой манной крупы:

Храните манную крупу в герметичном контейнере или упаковке, чтобы предотвратить попадание влаги и посторонних запахов.
Сохраняйте крупу в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подходит шкаф или кладовка.
Хранение готовой манной каши:

Если у вас осталась готовая манная каша, остудите её до комнатной температуры перед хранением.
Поместите кашу в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Готовая каша сохраняется свежей до 3-4 дней.
Для длительного хранения можно заморозить манную кашу. Разделите её на порции, поместите в морозильные пакеты или контейнеры и заморозьте. Она сохраняется в морозильнике до 1-2 месяцев.
Разогрев и обновление:

При разогреве готовой манной каши добавьте немного молока или воды, чтобы вернуть её текстуру. Разогревайте на медленном огне или в микроволновке, регулярно помешивая.
Заключение
Манная каша — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить и хранить. Оно является отличным выбором для тех, кто ищет питательное и экономичное решение для завтрака или ужина. Правильное хранение манной крупы и каши поможет сохранить её свежесть и вкус, делая вашу пищу более разнообразной и здоровой.

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Мягкий, влажный и невероятно ароматный пирог "4 стакана" — этот пирог буквально тает во рту!

Мягкий, влажный и невероятно ароматный пирог "4 стакана" — этот пирог буквально тает во рту!


+ читать дальше

Печенье "Красный бархат" с трещинками

Печенье "Красный бархат" с трещинками


+ читать дальше

Это потрясающая выпечка - французская масляная булка "Бриошь"

Это потрясающая выпечка - французская масляная булка "Бриошь"


+ читать дальше

Салат с рисом «Завтрак туриста» (без стерилизации - ура!)

Вкусный салат на зиму. Великолепно подойдёт, как дополнение к основному блюду.



Бывают ситуации, когда готового ничего нет, а на кухне торчать, как и отказываться от ужина, совсем не хочется. Открываешь баночки – овощи с гарниром, и ужин готов! Незаменимая вещь, если у вас есть друзья, которые любят приходить в гости «на минуточку» без предупреждения!

Необычное сочетание риса с овощами, который зимой не только порадует вас своим вкусом, но и поможет сэкономить время на на приготовлении ужина

Паштет печеночный "про запас"

Моя семья очень любит домашний печеночный паштет....Но так, как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенном по баночкам....Так паштет может храниться и месяц и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее..

Паштет печеночный "про запас"

Хворост на кефире

Нам понадобится: 



- 0,5 литра кефира 

- 2 яйца 

- 4 ст. ложки сахара (получается не очень сладко, если хотите послаще добавить еще) 

- 3-4 ст. ложки растительного масла 

- 0,5 ч. ложки соли 

- 0,5 ч. ложки соды (погасить) 

- муки около 5-6 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще) 

- по желанию - ванильный сахар или корица 

Читать далее...

Консервированный рассольник

Ингредиенты:

огурец свежий - 3 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
томатная паста - 0,6 л;
сахар (можно уменьшить - 180-200г) - 250 г;
масло растительное - 250 мл;
соль - 4 ст.л.;
уксус столовый (9%) - 100 г;
крупа перловая - 500 г;




Способ приготовления:

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности(можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками(как вам больше нравится).

В кастрюле ( или специальный таз для консервации) смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус , выключить.
Разложить в подготовленные банки и закатать.Если банки 0,7 мл (для кастрюльки 2,5-3,5 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника).

Захотелось рассольника - просто сварите бульон, добавьте картошку и за 10-15 мин до окончания варки добавляем баночку заготовки, (зелень, сметанку,- в тарелочку) всё!

Сегодня готовлю сырники. По этому рецепту сырники получаются всегда невероятно вкусными, пышными, мягкими и очень нежными, хорошо держат форму и не расплываются на сковороде. Всем советую приготовить сырники по этому рецепту, получается очень вкусно и всегда удачно.
Продукты
Творог жирный - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Ванилин - 1 г
или ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - для жарки
Мука - 3 ст. ложки + 2 ст. ложки (для панировки)
*
Для подачи (по желанию):
Сахарная пудра - по вкусу
Сметана - по вкусу

В миску кладём творог, добавляем яйцо, сахар, ванилин или ванильный сахар и соль.
Всё перемешиваем.
Добавляем муку и снова перемешиваем.
Ложкой набираем немного творожной массы, опускаем в муку и, хорошо обсыпая мукой, формируем сырники.
Лишнюю муку стряхиваем и выкладываем на доску, присыпанную мукой.
В сковороде разогреваем немного масла. Выкладываем сырники в разогретое масло.
Обжариваем сырники на умеренном огне до румяного цвета с двух сторон.
Снимаем сырники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Сырники из творога готовы, посыпаем их сахарной пудрой и подаём со сметаной.
Приятного Вам аппетита!

Лаваш

Я очень люблю ЛАВАШ. Но в магазине он не очень вкусный, долго искала рецепт, вот наконец то нашла. Теперь для меня не составляет особого труда нажарить лепёшек. 40 шт за 1 час. Вкуснотище , куда там магазинным. Это рецепт 1 порции, я всегда готовлю 2 порции(40шт)



Ингредиенты: 



1 ч.л сухих дрожжей

1 ч.л соли, 

0.5 ч.л сахара 

1 ст.л. масла растительного

1 стакан теплой воды

3 стакана муки. 

Читать далее...

ЖАРЕНКА

Ингредиенты:
- картофель 450 г,
- сало-шпик 140 г,
- мякоть свинины 250 г,
- лук репчатый и морковь по 50 г,
- грибы свежие 120 г или сушеные 30 г,
- масло сливочное и сметана по 40 г,
- томат-пюре и мука пшеничная по 20 г,
- перец, соль по вкусу,
- зелень.

Приготовление

Мясо разрезать на 4 кусочка (по 2 кусочка на порцию) и обжарить на сале-шпике.
Морковь и лук нарезать кубиками, спассеровать на масле с добавлением томата-пюре. Грибы отварить (сушеные предварительно замочить), мелко порубить и поджарить на масле.
Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить на сале-шпике.
Подготовленные продукты положить в кастрюлю, залить грибным бульоном так, чтобы продукты были покрыты наполовину, добавить пассерованную муку, смешанную со сметаной, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.

Куриные ножки (волшебный рецепт)

Сразу скажу, ингредиенты самые простые — лук, чеснок, морковь, болгарский перец и, конечно же, сами ножки!

А рецепт всё равно волшебный!!!



Этот рецепт любим мной с детства, потому что именно так куриные ножки готовила (и готовит до сих пор) моя бабушка. Правда, раньше она делала это в чугунке, но я обнаружила, что для приготовления вкуснейших куриных ножек можно использовать и широкую кастрюлю с толстым дном, и глубокую тяжёлую сковороду — как раз недавно я купила сразу ставшую любимой сковороду с керамическим покрытием, в которой очень удобно всё тушить на медленном огне. Так что вооружитесь нужными приспособлениями и вперёд!

Рецепт морской рыбы по-особому

Ингредиенты:
Филе рыбное - 1 кг
Масло сливочное – 20 гр
Уксус - 2 ч. ложки
Петрушка - пучок
Соль - по вкусу

Приготовление:
Филе любой рыбы, можно речную, порезать на крупные куски, положить в маринад (соль 2-3ч.л., уксус 2-3 ч. л. и вода 1 л.), можно на ночь оставить в холодильник, но хватит и 4-5 часов. Достать рыбу, отварить минут 5 в чистой воде, порубить мелко петрушку, обжарить на сковороде в сливочном масле. Рыбу достать, по кусочку омакнуть в масло и выкладывать на порционную тарелку. Украсить веточкой петрушки. Приятного аппетита!
[589x448]

Ингредиенты
Сельдь - 1 кг.
Морковь - 500 кг.
Уксус столовый - 200 г.
Соевый соус - 20 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 10 г.
Красный жгучий перец - по вкусу.
Растительное масло - 1 ст.л.
Кунжут - 1 ст.л.
Сахар - 30 г.
Соль - по вкусу.


Способ приготовления
Шаг 1 Очищенное от кожи и костей филе рыбы нарезать соломкой длиной 5 см.
Шаг 2 Выложить в эмалированную посуду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут.
Шаг 3 Тем временем нарезать тонкой соломкой морковь и слегка посолить.
Шаг 4 Затем рыбу откинуть на сито, дать стечь.
Шаг 5 Смешать рыбу с овощами с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса

Готовим из печени

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПЕЧЕНИ?

Некоторым людям кажется, что печень – это продукт низшего качества по сравнению, например, с мясной вырезкой. Это мнение ошибочно, так как среди субпродуктов именно печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ.

Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях.

СОСТАВ, СВОЙСТВА И ПОЛЬЗА ПЕЧЕНИ

В печени очень много полноценных белков, в состав которых входят такие важные элементы, как железо и медь, причём в легкоусвояемой форме.

Железо необходимо нашему организму для нормального синтеза гемоглобина, а медь давно известна своими противовоспалительными свойствами.

Кроме этих элементов, печень содержит кальций, магний, натрий, фосфор, цинк; витамины А и С, витамины группы В; аминокислоты: триптофан, лизин, метионин.

Особенно богата печень витамином А, который необходим для здоровья почек, работы мозга, нормального зрения, а также для гладкой кожи, густых волос и крепких зубов.

Правильно приготовленное из свежей печени блюдо может обеспечить нашему организму полную дневную норму многих витаминов и минералов, поэтому печень так полезна маленьким детям, беременным женщинам и людям, склонным к атеросклерозу и диабету.

КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ?

дальше