ДЯДЮШКИНА КАРТОШКА
[показать]
[показать]
СОСТАВ:
картофель среднего размера,
копченое сало, из расчета- кусочка на 1 картофелину,
луковица,
крупный зубчик чеснока,
зелень укропа,
соль, перец,
кусочки фольги.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сырые неочищенные картофелины хорошенько помыть щеткой, разрезать вдоль на 2 части.
Срез каждой половинки картофелины надрезать в нескольких местах острым ножом, натереть срезы солью и перцем.
На каждую половинку картофелины положить по кусочку копченого сала с прожилками мяса.
На одну половинку на сало положить кружочек тонкопорезанного лука, на другую-тонкую дольку чеснока и веточку укропа.
Соединить обе половинки картофеля с салом, луком, чесноком и завернуть в кусочек фольги.
Подготовленные таким образом картофелины разложить в разогретой духовке на решетке и запекать час-полтора.
Подавать со свежими овощами, освободив от фольги!
Блюдо совсем простое и не изысканное, но для разнообразия-очень даже!!! ...к тому же полезное))))
http://www.rodim.ru/conference/lofiversion/index.php/t31272.html
ФАРШИРОВАННЫЕ ГНЕЗДЫШКИ
СОСТАВ:
любой мясной фарш,
макаронные изделия в виде "гнездышек",
любимые специи,
бульонный кубик,
кипяченая вода,
кетчуп,
тертый сыр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В мясной фарш добавить ваши любимые специи, соль. перец, перемешать.
В глубокую сковороду выложить сухие макаронные "гнезда", в центр каждого "гнездышка" уложить фарш.
Залить макароны горячей кипяченой водой, раскрошить туда же бульонный кубик.
Макароны заливаются так, чтобы они целиком были погружены в воду.
Накрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне минут 15-20.
Аккуратно слить 80% бульона из сковороды, полить "гнезда" кетчупом, посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать на плите еще минут 5, или запечь в горячей духовке.
[показать]
[показать]
СОСТАВ:
800 гр свинины, порезанной мелкими кусочками,
3 яйца,
3 ст. л. крахмала,
3 ст.л. майонеза,
соль, перец, специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелкопорезанную свинину сложить в глубокую миску.
Добавить к ней яйца, крахмал, майонез, приправить по вкусу и хорошенько перемешать.
Выкладывать массу ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и жарить с двух сторон до готовности, как оладушки.
МОИ КОММЕНТАРИИ
Не бойтесь крахмала в этом блюде и не заменяйте его на муку!!! С мукой блюдо получается тяжеловатым и клеклым, а с крахмалом-хрустящим и вкусным.
Вместо свинины можно использовать любое мясо и даже рыбу!!В любом случае получается очень вкусно!
http://www.rodim.ru/conference/lofiversion/index.php/t31272.html
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Мясо по-капитански
Этот рецепт запеканки с соусом бешамель дошел до большинства хозяек в сильно искаженном виде и с названием «мясо по-французски». Соус в рецепте заменен на майонез, и это сильно меняет и вид и вкус блюда. А настоящее «мясо по-капитански» запекается под соусом бешамель в порционных сковородках (плоских металлических тарелках). Готовится это блюдо очень быстро, выглядит красиво и съедается моментально.
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Мясной хлеб из свинины
Свиное мясо 700 г, говяжье мясо 300 г, соль 20 г, мука 30 г, 1 яйцо, черный перец 5 г, тмин 5 г, ванильный порошок, маленький мускатный орех, измельченный на самой мелкой терке.
Для приготовления мясного хлеба используют свинину и говядину с передней четверти туши (преимущественно с ребер). Обваленное мясо засаливают, выдерживают и пропускают через мясорубку. Полученную мясную массу смешивают с пряностями и яйцом, формуют в виде хлеба, укладывают в подходящую посуду и запекают.
[640x480]
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Мясной 'хлеб'
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Мясной хлеб. Рецепт для бутербродов и не только.
После очередной неудачной покупки колбасы я продолжила поиски вариантов для бутербродов. Все-таки хочется натуральной еды, а не химических изысков современной пищевой промышленности. Поиск увенчался успехом! Рецепт доступный с точки зрения продуктов и несложный в приготовлении. А еще здесь масса вариантов начинок и наполнителей для фарша. В моей семье любят мясо со сладковатым вкусом. Это как раз такой вариант. Но он, все-таки, на любителя. А нелюбители с легкостью могут заменить ингредиенты, например, на солоноватый сыр.
Ингредиенты:
Фарш:
Фарш – 600 г.
Яйцо сырое – 1 шт.
Сырой картофель - один небольшой клубень.
Крахмал картофельный – 1 ст. ложка с горкой.
Орехи грецкие – по вкусу.
Изюм – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Масло растительное – 1 ст. ложка.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Мясной хлеб диетический (для язвенников, трезвенников и вечно худеющих барышень, а едят все)
[показать]Всю сознательную жизнь многих сопровождают диеты. И лечебные, и от ненавистного лишнего веса, то детки малые, то зубы больные, то одно, то другое, то третье. И никуда от этого не деться. Готовить приходится два разных ужина, два разных обеда. Этому пожарь, этому свари. Когда диета лечебная строжайшая, это уже не обсуждается, там говорится и разговор другой. Много лет вот такой хлебец выручал не раз. Морковь, свекла и другие овощи раскрасят и порадуют нерадостный рацион.
И хоть хлеб практически диетический, лопают его все. Яркий по вкусу и по цвету. Нежный и очень вкусный.
А добавки в виде острого перца, бекона, всяких копченостей, грибов и прочих недиетических вещей, это уже каждый сам себе добавит.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Самый простой мясной хлебец с куриной печенью, как альтернатива колбасе к завтраку
[показать]Достаточно простой и нехлопотный рецепт, а результат отличный. На хлебушек положить к утреннему кофе или чаю, самое то!
Состав:
- филе куриное 400г
- фарш куриный 400г
- печень куриная 300г
- портвейн 60мл
- сливки 33% 60мл
- томаты вяленые 10шт.
- фисташки чищенные 70г
- веточка розмарина
- соль
- перец черный
- чеснок 1 зубчик
Филе куриное и печень куриную порезать кубиками, смешать с куриным фаршем, посолить, добавить черный перец, измельченный зубчик чеснока, добавить портвейн (коньяк, виски, водка). Массу поставить в холодильник на ночь, чтобы промариновалась.
Вяленые томаты порезать, смешать с куриной массой, добавить сливки, розмарин, фисташки.
Форму для хлеба застелить пергаментом, чтобы сверху остались края. Выложить нашу куриную массу, сверху прикрыть краями пергамента. Духовку разогреть до 180'С, запекать террин примерно 60-70 минут.
Готовый террин охладить (предварительно слить образовавшийся сок ), только потом вынуть из формы.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=236&a...74385a4cecf9fa3c8c057b91cb46af
Ингредиенты:
Фарш - 1 кг (курятина +индейка),
Сладкий перец - 1 шт,
Сырокопченая грудинка - 1 упаковка (нарезка),
Специи по вкусу, оливки, зеленый горошек (консервы), грибы.
[показать]Форму для выпекания выкладываем нарезкой, кладем слой фарша. Затем выкладываем сладкий перец (предварительно запечен в духовке и порезан на полоски), грибы, оливки, зеленый горошек, сверху снова фарш. Потом снова овощи и фарш.
[показать]Овощи можно брать по вкусу. Хлеб закрыть листиками нарезки. Выпекать в духовке до готовности.
[показать]Нарезать когда полностью остынет. Перед подачей на стол украсить зеленью и овощами.
Наш мясной хлеб готов. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобиться:
фарш — около 1 кг
лук репчатый — 2 шт
яйцо — 5 шт -4 сваренных вкрутую и 1 свежее
подсушенный батон — 2-3 кусочка
готовое слоеное тесто - 1 упаковка. Тесто можно приготовить по рецепту тесто слоеное быстрое.
масло сливочное — 100г
- Если вы используете для приготовления фарша мясо — пропустите его через мясорубку или измельчите с помощью блендера
- Добавьте в фарш размоченную булку и нарезанный лук, хорошо размешайте. Добавьте сырое яйцо, посолите, поперчите.
- Слоеное тесто раскатайте в пласт, придав форму прямоугольника.
- На середину выложите половину фарша, по центру расположите вареные яйца, поверх — остаток фарша так, чтобы полностью укрыть яйца.
- Заверните фарш в тесто и положите на противень швом вниз.
- Украсьте тесто рисунком с помощью вилки или других приспособлений
- Выпекайте в духовке при температуре 180-200° С 45 минут. Сразу не вынимайте, дайте постоять в выключенной духовке еще минут 10.
Приятного аппетита!
[800x600]
1 кг мясного фарша
к нему понадобится:
хлеб - примерно треть объема мяса
молоко/сливки
среднего размера луковица
ломтик сала для обжарки
соль, перец; специии пряности по вкусу, но много
2 небольших яйца /опционально
панировочные сухари
Традиционная венгерская начинка - вареные яйца или колбаса.
Слоеный мясной хлеб прост в приготовлении. Особенность рецепта в том, что сыр и овощные ингредиенты не смешиваются с фаршем, а выкладываются слоями.
На фото: слоеный мясной хлеб со сладким перцем и сыром фета.
Ингредиенты для приготовления слоеного мясного хлеба со сладким перцем и сыром фета:
2 черствые булочки, 1 луковица, 1 пучок петрушки, по 1 стручку красного сладкого перца и желтого сладкого перца, 200 грамм сыра фета, 30 грамм кунжута, 750 грамм рубленого мяса, 2 яйца, 1 стол. ложка горчицы, 2 стебля лука-порея, 500 грамм помидоров черри, 2 стол. ложки оливкового масла.
Делаем из индюшатины или куриного фарша. Я добавляла еще говяжий фарш. Из серии быстрых рецептов.
Ингредиенты:
кетчуп-3/4 стакана
индюшат.фарш или куриный-1 кг
среднего размера луковица,порезать мелко- 1шт
белый хлеб,порвать на кусочки2 куска
сыр,через терку -1 стакан
соленый огурец небольшой-1 шт.
вуштерский соус -1 стол.л.
большое яйцо,слегка взбить1 шт.
чеснок,порезать -2 дольки
сухая горчица -2 ч.л.
соль-1 ч.л.
черный перец-1/2 ч.л.
[390x260]
Ингредиенты:
Свинина и говядина — 500 г
Молоко — 50 мл
Яйцо — 2 шт.
Картофель — 1 шт.
Хлеб — 2 ломтика
Лук — 1 шт.
Помидоры черри — в количестве равном числу «шариков»
Сухари панировочные — 80 г
Растительное масло
Соль, перец
Приготовление:
1. Хлеб замачиваем в молоке.
2. Чистим лук и картофель. Натираем на терке.
3. Мясо прокручиваем через мясорубку. Следом прокручиваем предварительно отжатый хлеб.
4. Смешиваем мясо, хлеб, лук и картофель. Добавляем одно взбитое яйцо.
5. Взбиваем еще одно яйцо. В другую миску насыпаем панировочные сухари.
6. Из фарша, вспоминая детство и «снежки», лепим шарики, вставляя в каждый по помидорке черри.
7. Шарики опускаем в яйцо, затем в сухари. Отправляем жариться на растительном масле.
8. Приятного аппетита!