Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Японские узоры для спиц и крючка
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Ореховый торт с заварным кремом
Этот торт имеет насыщенный ореховый вкус и аромат, а заварной крем прекрасно сочетается с грецкими орехами.
Ингредиенты для коржа:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 80 г
- Мука - 100 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сливочное масло - 30 г
- Грецкие орехи (обжаренные) - 50 г
Для крема:
- Молоко - 500 мл
- Молочный шоколад - 160 г
- Вареная сгущенка - 150 г
- Кукурузный крахмал - 60 г
- Сливочное масло - 200 г
Для посыпки:
- Грецкие орехи (обжаренные) - 150 г
Приготовление торта:
- Приготовление начинаю с крема. В сотейник с толстым дном отправляем молоко (400 мл), молочный шоколад и вареную сгущенку. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Нужно чтобы шоколад и вареная сгущенка растворились.
- Пока молоко прогревается, кукурузный крахмал заливаем молоком (100 мл) и перемешиваем.
- После того, как растопится шоколад и вареная сгущенка, добавляем тонкой струйкой разведенный крахмал и постоянно перемешивая, массу завариваем.
- Когда масса заварилась и загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.
- Даем крему остыть до комнатной температуры. Обязательно накройте его пищевой пленкой в контакт.
- Обжаренные грецкие орехи нужно измельчить любым удобным для вас способом. Я орехи пробиваю при помощи блендера, насадкой ножи.
- Для бисквита начинаем взбивать яйца на минимальной скорости, не прекращая взбивать добавляем по чуть-чуть сахар. Как только ввели весь сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 4-х минут до пышной белой массы.
- Во взбитую массу добавляем негорячее растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем измельченные орехи (50 г) и также аккуратно перемешиваем.
- На дно формы (диаметр 18 см) кладем пергаментную бумагу. Форму смазывать не нужно.
- Тесто отправляем в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Готовый остывший бисквит разрезаем пополам. Нижний корж кладем на блюдо и устанавливаем разъемную форму.
- На корж выкладываем половину крема, сверху кладем второй корж и покрываем его второй половиной крема. Торт накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и отправляем в холодильник на 8-10 часов.
- С охлажденного торта снимаем разъемную форму и покрываем торт измельченными орехами.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Пасхальная курочка с ажурным хвостом
[520x254]Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Пасхальная курочка с ажурным хвостом
[520x254]Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
Эти мышцы запрещено растягивать каждому! Никогда не растягивай эти мышцы!
https://ok.ru/profile/121162326248/album/849545955816/936705971432
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Салат "Грибы под шубой"
Ингредиенты:
500 гр грибов
1-2 головки репчатого лука
3-4 вареные картофелины
зеленый лук
3-4 яйца
несколько соленых огурцов
200 гр твердого сыра
майонез
⠀
Приготовление:
1.Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и
репчатым луком.
2.Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке.
3.Выкладываем слоями:
1 слой - жареные грибы с луком
2 слой - вареный картофель
3 слой - зеленый лук
4 слой - майонез
5 слой - соленые огурцы
6 слой - яйца
7 слой - майонез
8 слой - тертый сыр
4 Украшаем по своему усмотрению.
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Варежки, носочки и шапочки с жаккардовыми узорами
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Голландские пряники и карамельное печенье
Рецепт голландских пряников:
мёд 125 гр
сахар 50 гр
сливочное масло 25 гр
мука 225 гр
орехи или цукаты 50 гр
разрыхлитель ч.лож
яйцо 1 шт
молотая корица 3/4 ч.лож
мускатный орех 1/4 ч.лож
молотая гвоздика 1/4 ч.лож
черный перец щепотка
глазурь:
сахарная пудра 200 гр
холодная вода 4-5 ст.лож
Читать далее
Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
Нежнейший меренговый торт
Нежнейший меренговый торт рубрика - t.me/Cakedeco автор - @gift_cookies ИНГРЕДИНТЫ: КОРЖИ: Яичный белок - 200 гр. Сахарная пудра - 300 гр. Кукурузный крахмал - 45 гр. Лимонная кислота - 1/4 ч.л. КРЕМ: Сливки 33-35% - 300 гр. Сливочный сыр - 380-400 гр. Сахарная пудра - 60 гр. Ванильная паста - 1 ч.л. МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА: Малиновое пюре - 250 гр. Кукурузный крахмал - 14 гр. Сахар - 40 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
КОРЖИ 
В абсолютно сухую и обезжиренную чашу отравляем белки, сахарную пудру и лимонную кислоту. Взбиваем на высоких оборотах 10-12 минут до стабильного пышного состояния. Вводим крахмал и перемешиваем до объединения. Отсаживаем коржи про помощи круглой Насадки диаметром горлышка 9 мм. Должно получится 4 коржа. Выпекаем при температуре 140-150 градусов. Режим верхних или конвекция, 35-40 мин. Готовым коржам даём остыть. МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА. Все ингредиенты отправляем в сотейник с толстым дном, ставим настроений огонь и варим до загустения. После перекладываем в кондитерский мешок и остужаем до комнатной температуры. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ. В ёмкость отравляем все ингредиенты и взбиваем до пышного состояния. Доя отсадки крема мы использовали зубчатую насадку 18мм. СБОРКА ТОРТА: На каждый корж наносим малиновая прослойку, сверху украшаем кремом, отсаживая насадкой зубчатая звезда. После отправляем в холодильник на 30-60 минут.
Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
ТОРТ--МЕДОВИК--НЕЖНОСТЬ.. С БЕЗЕ..
4 яйца,
250гр сахара ,
4 ст л мёда полных) .6 ст.л.--манной крупы..
Сливочное масло 100гр, шепотка соли и 1ч.л соды с горкой!
. Корж--безе--3 белка..150 гр --сах.пудры..25 гр--кукурузн..крахмала..4 гр лимонн к--ты..
Яйца ,масло, соль, сахар и мёд соединяем в кастрюльке с толстым дном и ставим на водяную баню, постоянно помешивая (до полного растворения сахара)...
Добавляем соду и очень хорошо перемешиваем 1 минуту и выключаем огонь , масса должна запениться и увеличиться !!! Доб.манную крупу..хорошо перемешать..
Даём постоять минут 15 и вводим муку ! В тесто примерно 500--600 гр (перемешиваем) высыпаем на стол примерно 100гр муки , Тесто не надо сильно забивать мукой ! Мука на столе может и остаться ) тесто может быть немного липким..
Делим на 8--10 шариков (зависит от размера торта) и убираем в холодильник на 30 мин.. раскатываем и выпекаем 5/7 мин 180* Теперь выпекаем корж--безе..Холодные белки взбить до лёгкой пены постепенно добавлять частями сахар.. взбивать до полного растворения сахара. доб. димонную кислоту и взбивать 2 мин . доб. крахмал и продолжать взбивать.. должна получиться глянцевая однородная масса.. На силиконовом коврике я начертила круг нужного мне диаметра и выложила белковую массу ровно по кругу.. Выпекать при 160--160 гр--25--30 мин.. Вынуть из духовки и дать остыть. .меня получилось 2 коржа. один пошёл в торт как прослойка .. собирать торт как обычно только в середине торта прослоить коржом--безе. Верх торта я полила растопленным шоколадом + 2 ст.л. раст.масла. --перемешать и остывшый щоколад вылить сверху на верхний корж.. А украшать это уж ваша фантазия!1!Торт необыкновенно вкусный. нежный.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Пасхальная курочка. Описание вязания.
Автор: Наталия Лобзова
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Манжетка, "женская трава"
Лечебные свойства манжетки обыкновенной признаны не только народной медициной, но и медициной официальной. Целебные свойства этой травушки известны давно - например, воду, которая скапливается в листьях манжетки, древние алхимики пытались использовать для получения «философского камня» и эликсира жизни.
Растёт манжетка практически везде. Собирают её в начале цветения. Заготовку можно начинать в конце мая и вести до конца сентября. Собирать надо в дневное время после высыхания утренней росы. Лучше всего собирать в памурную погоду, не на Солнце и не при дожде.
Для сбора берется надземная часть - листья с начавшими распускаться цветками.
Если самостоятельно собрать эту траву у Вас возможности нет, то ее можно купить в аптеке или у травников .
Кстати, молодые листья манжетки пригодны в пищу (добавлять в суп, или сырыми - в салаты). Она имеет горьковатый, терпкий вкус. Кроме того, листья манжетки можно засолить вместе с другими овощами или травами, и использовать для приготовления первых блюд.
Читать далее
Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
Шоколадный заварной крем для торта
Подходит для промазывания и украшения торта.
Ингредиенты
- 7 яичных желтков;
- 45 г кукурузного крахмала;
- 140 г сахара;
- 500 мл молока;
- 200 г чёрного шоколада;
- 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
- экстракт ванили — по вкусу.
Приготовление
Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.
Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.
Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Печенье "Шишки"
На 12 штук ( ~ 400г):
+ 1 яйцо
+ 50г сахара
+ 70г сливочного масла
+ 50г меда
~ 220г муки
+ 1 ч.л. разрыхлителя
+ щепотка соли
+ 1 ч.л какао
+ 0.5 ч.л корицы
+ специи по 1/3 ч.л. по вкусу (кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех, куркума)
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Knit №1 2023
