Автор: MrM
Этот салат я попробовал в одном из кафе и он мне очень понравился. Мной было предпринято несколько попыток создать салат из кабачков, вкус которого я помнил, но еще не знал технологию его приготовления. На третий раз у меня все таки получился именно тот салат, который ел в кафе. Я использовал молодые кабачки длиной 20-25 см, так же думаю можно использовать и молодые кабачки цукини. Кабачки относятся к бахчевым и содержат довольно много воды в виде сока, поэтому необходимо избавится от него, так как излишняя влага в салате негативно сказывается на его вкусовых качествах.
Ингредиенты:
[300x225]
1. Кабачки – 4 шт.
2. Морковь – 3 шт.
3. Болгарский перец – 1/2 красного и 1/2 желтого).
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Чеснок – 4 зубчика.
6. Соевый соус – 1 ст.л.
7. Адиномото несколько кристаллов.
8. Кунжутное масло – 1 ст.л.
9. Кунжутное семя – 2 ч.л.
10. Растительное масло – 5 ст.л.
11. Черный перец – по желанию.
12. Красный молотый перец – 2 ч.л.
13. Уксусная кислота – 2 ч.л.
14. Сахар – 1 ч.л.
15. Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
[300x225]
1. Кабачки моем и нарезаем полу кружками толщиной 2 мм, слегка подсаливаем 1/2 ст.л. соли и ставим под гнет на 2 часа.
[300x225]
2. Пока кабачки находятся под гнетом, шинкуем морковь и слегка подсаливаем. Нарезаем соломкой болгарский перец.
[300x225]
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем на растительном масле.
[300x225]
4. Когда кабачки подойдут, сливаем выступивший сок и добавляем пассированный лук, болгарский перец, морковь, мелко нарубленный чеснок, красный перец, кунжутное семя, кунжутное масло, соевый соус, сахар, черный молотый перец (по желанию). Все тщательно смешиваем, затем добавляем уксусную кислоту и снова смешиваем. Пробуем на соль, добавляем если не хватает. Ставим в холодильник на час.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение
Как сделать живые фотографии? Программа Cliplets
[615x346]Живые фото для блога
Живое фото, которое вы видите, сделано без помощи программы Cliplets. Автор снимка - фотограф из Нью-Йорка Джеми Бэк видеомонтажер Кевин Берг. Наверняка им пришлось попотеть делая свои работы. Новая бесплатная программа от компании Microsoft явно облегчила бы их труды.
Программа Cliplets позволяет быстро создавать живые фотографии, или так называемые синематографии. Это вроде бы похоже на gif-фото, но все же, это качественно иной вид изображения.
Живое фото и синематография - современный вид искусства, который совязывает выразительность фотографии и динамичность видео. Большая часть снимка неподвижна, двигаются только отдельные участки изображения.
Несколько понравившихся вязаных крючком моделей для лета (с описанием).
Симпатичная маечка
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Слоистый яблочный пирог с манкой
Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение
Рецепты корейских салатов
Не люблю блюда с уксусом, но корейские салаты ем с удовольствием.
[показать]Свекла по-корейски.
500 г свеклы 3 зубчика чеснока, 1/3 чайной ложки черного молотого
перца, 1/3 стакана растительного, 1/3 стакана уксуса, соль по
вкусу.
Свеклу натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный (или
натертый на мелкой терке) чеснок, перец, уксус. Поставить на
водяную баню на 20 минут. Растительное масло нагреть на
сковороде до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать,
дать остыть и поставить в холодильник на 12 часов Попробуйте,
очень
- ВКУСНО!
Р. S. Строго следовать рецепту, а то не получится!
Это цитата сообщения Иришка_Беленькая Оригинальное сообщение
Цепочка "Колючка". Мастер-класс
Серия сообщений "Бисероплетение":
Часть 1 - Бисероплетение цветов для начинающих "Мак" (бисероплетение, мастер-класс)
Часть 2 - МК-”Дерево для влюбленных” (бисероплетение)
...
Часть 30 - "Медовое" бисерное дерево. Мастер-класс
Часть 31 - Брусника из бисера.Мастер-класс
Часть 32 - Цепочка "Колючка". Мастер-класс
Это цитата сообщения maruzoto Оригинальное сообщение
Консервированные кабачки в сладкой заливке
3 лавровых листа
5-6- горощин перца
2-3 зубчика чеснока
лук репка средняя луковка
кабачек порезать кубиками, сколько войдет в банку
морковка колечками, если есть мелкая то можно и целиком
Для красоты болгарский перец яркого цвета нарезать полосками
Маринад на 1 литр воды
2 столовые ложки без верха крупной соли
7 столовых ложек без верха сахарного песка
Когда вода вскипит добавить три столовые ложки уксуса
Стерилизовать 10 минут, потом укутывать не надо
Я постоянно готовлю кабачки по этому рецепту съедается из банки все и даже выпивается рассол
В интернете такого рецепта не видела. со мной им давным давно поделилась подруга.
1.
[400x300]
Не скажу, что это оригинальный рецепт этого замечательного соуса. Скорее всего, он немного адаптирован для нашей славянской кухни. Но все равно, соус по этому рецепту получается потрясающий.
на 2 л алычового пюре:
2 большие головки чеснока,
1 большой пучок укропа,
1 большой пучок петрушки,
5 — 6 ч. ложек кориандра или 1-2 пучка кинзы,
2 ч. ложки красного перца (слабожгучего),
1 стручок свежего горького перца,
4 ч. ложки сухой мяты,
200-250 г сахара,
1 ст. ложки соли
Сложить в эмалированную посуду алычу. Налить 1-2 стакана воды и варить до тех пор, пока кожура и косточки не отойдут. Остудить. Мякоть алычи протереть через сито, поставить на огонь и варить на слабом огне при непрерывном помешивании 10-15 минут. Затем положить измельченный чеснок и травы, специи, соль и сахар, нарезанный горький перец. Прокипятить еще 3—4 минуты.
Это цитата сообщения наивный_циник Оригинальное сообщение
Рецепт: наивный_циник запеченный в сметанном соусе
Мы сегодня будем с вами готовить блюдо наивный циник запеченный в сметанном соусе....
Это цитата сообщения Levkoj Оригинальное сообщение
Как самим вырастить чайный гриб
Все вы помните и, наверное, пробовали чайный гриб - плавающее подобие медузы в трёхлитровой банке. Раньше я приходила к бабушке в гости, он стоял на холодильнике, и я с большим удовольствием выпивала стаканчик. Всё хотела, чтоб у меня дома такой же был, но бабушка меня отговаривала: мол, зачем он мне нужен, сахару много на него надо, много заварки, мошки маленькие, так я потихоньку вроде и отошла от мысли завести это плавающее чудо у себя дома. На сегодняшний день мало, у кого встретишь этот кисло-шипучий напиток.
[300x256]
Но вот сейчас мне снова захотелось испить сей напиток, да вот где его взять!? Вырастить самому! Но как??? Да проще некуда!
Кстати, раньше чайный гриб был некой панацеей: настой пили, а сам пласт прикладывали на больные места, дабы их излечить.
[300x225]
Итак, как же приготовить чайный гриб?
Во-первых, придётся отойти от вопроса привычной кухонной гигиены, если быть точнее, то нужно сделать следущее- наливаем крепкую заварку в некую ёмкость, и ставим эту ёмкость с заваркой в тёплое место на трое суток, именно от тепла начнёт появляться на поверхности маслянистая плёночка, которая на ощупь будет скользкой. Вот что ещё интересно, так это то, что если налитая заварка будет немного подслащённой, то весь процесс зародыша гриба пойдёт значительно быстрее. Пускай наша медуза набирает силы, крепнет потихоньку, как говорится.
Когда вы увидите плесень, не пугайтесь, всё так и должно быть: ведь плесень и есть гриб. Таким образом спустя месяц-полтора наша плесень приобретет знакомую нам форму и довольно плотную консистенцию. После этого надо окунуть гриб в яблочный уксус и теперьуже переложить в сосуд для "постоянного местожительства", залить исходным чаем обязательно, чтобы нужная среда была уже в наличии, и, конечно же, также постоянно подливать недопитый чай, заварку и сахарный песок.
ИСТОЧНИК
Это цитата сообщения LJILJANA Оригинальное сообщение
Открытки гифки для комментариев и код!!!
LJILJANA
[показать]
|
[показать] 
Laccente.com.ua
Это вкусное блюдо традиционной итальянской кухни можно приготовить и в домашних условиях. Лазанья представляет собой запеченные слои теста, проложенные мясной начинкой с соусом и сыром. Особое внимание при приготовлении стоит уделить соусу – главной составляющей блюда.
Для приготовления лазаньи понадобится:
Листы лазаньи
600 г говяжьего фарша
стебель сельдерея
1 луковица
1 морковь
зубчик чеснока
очищенные и измельченные помидоры или томатная паста
соль, перец
100 г сухого красного вина
веточка розмарина и листочек лавра
1 л молока
80 г сливочного масла
70 г муки
сыр
сливочное масло
Рецепт приготовления:
Листы лазаньи можно приготовить и в домашних условиях. Для этого приготовьте муку, соль, воду и яйца. Замесите крутое тесто и раскатайте его тонкими пластами, после чего нарежьте по форме посуды для выпечки. Не давая высохнуть тесту, подготовьте две кастрюли с водой – одну с кипящей, другую с холодной. В кипящую подсоленную воду опускайте листы лазаньи на 30 секунд, затем вынимайте и опускайте в холодную воду, после чего пласт обсушите салфеткой.
Мясо под соусом болоньезе готовится из говяжьего фарша. Мелко порежьте морковь, лук, чеснок и обжарьте все это на смеси сливочного и растительного масла на небольшом огне, добавив лавровый лист. Когда овощи станут мягкими, добавьте фарш, посолите и поперчите. Все время перемешиваем фарш с овощами до образования однородной массы, после этого добавьте вино и готовьте до тех пор, пока оно не выпарится. Добавьте томатную пасту или измельченные помидоры, веточку розмарина и готовьте еще 30-40 минут на медленном огне. Для того чтобы сделать соус более жидким, можно добавить овощной бульон. Удаляем из получившегося блюда лавровый лист, и мясо с соусом болоньезе готово!
Теперь приступим к приготовлению соуса бешамель. Секрет правильного приготовления этого соуса в том, что он должен быть как можно более однородным. Подогрейте молоко до кипения в отдельной посуде. Растопите сливочное масло в глубокой сковородке с толстыми стенками и сразу добавьте всю муку, быстро перемешивая. Влейте горячее молоко в образовавшуюся массу и постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки. Доведите соус до кипения и варите около 2 минут, помешивая, до загустения. Сыр нарежьте тонкими
ломтиками.
Формируем лазанью. Минимум лазанья должна состоять из 4-х слоев. В посуду для приготовления выкладываем по очереди – соус бешамель – соус болоньезе – листы лазаньи – мясо под соусом болоньезе – сыр – соус бешамель. Выкладывайте в этой последовательности тонкими слоями, пока не закончится соус, но не более 6 слоев. Самый верхний слой – пласты лазаньи – соус бешамель – сыр – кусочки сливочного масла. Запекайте лазанью в духовке 30-40 минут. Подавать на стол можно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение
Как отличить настоящий пчелиный мед?
[691x700]Натуральный и поддельный мед. Инфографика: РИА-Новости
Один мой знакомый пасечник утверждает, что с помощью тростникового сахара легко "забодяжит" такой прекрасный мед, что не всякая лаборатория отличит от настоящего. Мол, надеяться можно лишь на совесть пчеловода.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Передай свечу Памяти и Скорби по погибшим за Великую Победу...
|
Где впервые был сделан крем-брюле (crème brûlée)неизвестно, однако первый рецепт этого замечательного десерта был опубликован во французской поварской книге в 1691 году. И уже более 300 лет человечество получает удовольствие от его изысканного вкуса. И сейчас крем-брюле присутствует в меню практически всех ресторанов.
[показать]
Ингредиенты:
- Сливки – 1 литр
- Сахар – 180 грамм
- Яичные желтки – 8 штук
- Соль – на кончике ножа
- Ванильный сахар – 1 пакетик или Ванильная палочка – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления Крем-брюле:
В кастрюлю наливаем один литр сливок. Ванильную палочку разрезаем вдоль пополам, выскабливаем мякоть и всё вместе добавляем в сливки. Добавляем 90 граммов сахарного песка и щепотку соли. Ставим на огонь и доводим почти до кипения, время от времени перемешивая. Выключаем огонь и оставляем на 15 минут для того, чтобы сливки пропитались запахом ванили.
Через 15 минут возвращаем сливки на огонь и доводим до кипения. Если вы используете ванильный сахар, то всего этого делать не надо. Надо сливки, смешанные с сахаром, довести один раз до кипения, выключить огонь и добавить один пакетик ванильного сахара.
В миску отделяем 8 яичных желтков, добавляем 90 граммов сахара и растираем.
Укрепляем миску в полотенце, чтобы она не двигалась и, продолжая перемешивать, постепенно добавляем сливки с сахаром. Если вы использовали ванильную палочку, то смесь надо процедить, а если ванильный сахар, то процеживать не надо.
Наполняем керамические формочки на ¾ высоты, ставим в глубокий противень.
Наливаем в противень горячую воду так, чтобы уровень воды доходил до половины высоты керамических формочек, и отправляем в нагретую до 160 градусов Цельсия духовку на 25минут.
Готовность проверяем пальцем. Поверхность крема должна быть плотной.
Формочки с кремом вынимаем из воды и отправляем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на день.
Теперь Крем-брюле нужно покрыть карамельной корочкой. Для этого посыпаем крем тонким слоем сахара и специальной горелкой карамелизуем его.
Можно карамелизовать сахар и в духовке, в режиме гриль. Но делать это надо очень быстро. Крем-брюле готов. Подаём крем-брюле на десерт. На нашем сайте вы найдёте также рецепты других блюд французской кухни. Разбиваем карамельную корочку и получаем удовольствие от очень вкусного французского десерта.
Запеканка из кабачков вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Подаём её как самостоятельное блюдо со свежими овощами, зеленью и сметаной или как гарнир к мясу.
[показать]
Ингредиенты:
- кабачки - 1 килограмм
- яйца - 5 штук
- майонез - 200 грамм
- сметана - 200 грамм
- мука для выпечки - 5 столовых ложек
- соль - 1 чайная ложка
- перец - 0.5 чайной ложки
Пошаговый рецепт приготовления запеканки из кабачков:
[показать]
Кабачки очищаем от кожуры и плодоножки и натираем на крупной тёрке. Добавляем яйца, сметану, майонез соль и черный молотый перец.
[показать]
Хорошо перемешиваем и добавляем муку для выпечки или обычную муку и разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного теста.
[показать]
Полученное тесто выкладываем в стеклянную форму для выпечки.
[показать]
Выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 150 градусов в течение часа. Готовность запеканки проверяем деревянной палочкой. Запеканка из кабачков вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Подаём её как самостоятельное блюдо со свежими овощами, зеленью и сметаной или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
http://varenikoff.ru/deserts/659-zhele-iz-kefira.html
Что нужно для желе из кефира:
1,5 л некислого кефира
200 г сметаны
3 ст. л. жидкого меда
4 ст. л. вишневого сиропа
1 ст. л. тертой лимонной цедры
1 ч. л. ванилина
40 г желатина
Как приготовить желе из кефира:
1. Желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 мин. Кефир перелить в миску, добавить сметану и тщательно перемешать. Влить мед и взбить смесь венчиком.
2. Желатин нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Дать остыть и влить в кефирную смесь. Положить ванилин и цедру, хорошо перемешать.
3. Отлить треть смеси в отдельную емкость, добавить в нее вишневый сироп.
4. Тщательно взбить до получения однородного насыщенного цвета.
5. Влить в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь, поставить на 15 мин. в холодильник.
6. Вынуть форму с застывшим желе, влить сверху розовую смесь и вернуть в холодильник. Таким образом заполнить форму белыми и розовыми слоями, ставя каждый раз в холодильник на 10-15 мин. Дать полностью застыть в холодильнике, еще 1 ч. Перед подачей к столу перевернуть желе на тарелку и нарезать ломтиками. Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами.