Padažas iš keptų pomidorų Ingredientai: 3 kg pomidorų; 3 svogūnai; 1 stiklinė rudojo cukraus; 2 galvos česnako; 2 šaukštai druskos; 100 ml. alyvuogių aliejaus; 1 aitriojo pipiro ankštis arba 1 arbatinis šaukštelis smulkintos aitriosios paprikos; rozmarino šakelė arba 1arbatinis šaukštelis džiovintų rozmarinų; raudonėlio šakelė arba 1arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių; 2 šviežio baziliko šakelės arba 1arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų; 1 arbatinis šaukštelis sumaišytų maltų karčiųjų ir kvapniųjų pipirų. Gaminimas: 1. Pomidorus nuplauti, išpjauti kotelius ir supjaustyti į keturias dalis. Į keturias dalis supjaustyti ir svogūnus. Česnakus nulupti, perpjauti skilteles per pusę. 2. Pomidorus, svogūnus, česnaką, aitrų pipirą, kvapiuosius pipirus dėti į skardą, apibarstyti cukrumi, druska, maltais pipirais, žolelėmis ir aliejumi.3. Kepti 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas. Kai iškeps, sudėti į puodą, viską sutrinti elektriniu trintuvu ir dar kartą užkaitinti puodą iki virimo. 4. Padažą išpilstyti į švarius, iškaitintus stiklainius. Aš jų nekaitinu, išvalau drėgnu skudurėliu, sumirkytu degtinėje ar spirite. 5. Užsuktus stiklainius pastatyti dangteliais žemyn, užkloti ir palikti, kad atvėstų. Laikyti rūsyje ar vėsiame sandėliuke.
1.
[549x700]