1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35oС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
Это цитата сообщения maka1961 Оригинальное сообщение
Красит человека только любовь...
...Вокзал – место, где душе всегда неспокойно. Люди снуют туда-сюда, каждый озабочен чем-то своим: ожиданием поезда, покупкой билета или поиском места, чтобы присесть.
Приходили и уходили поезда. Вокзал пустел и снова наполнялся. И только в одном его месте не происходило никаких движений.
В конце зала ожидания пригрелась старушка. Вся в черном. Сухонькая. Сгорбленная. Рядом лежит узелок. В нем не было еды – иначе старушка в течение суток коснулась его хотя бы раз.
Судя по выпирающим углам узелка, можно было предположить, что там лежала икона, да виднелся кончик запасного платка, очевидно, «на смерть». Больше ничего у нее не было.
Вечерело. Люди располагались на ночлег, суетились, расставляя чемоданы так, чтобы обезопасить себя от недобрых прохожих.
А старушка все не шевелилась. Нет, она не спала. Глаза ее были открыты, но безучастны ко всему, что происходило вокруг. Маленькие плечики неровно вздрагивали, будто зажимала она в себе какой-то внутренний плач. Она едва шевелила пальцами и губами, словно крестила кого-то в тайной своей молитве.
В беспомощности своей она не искала к себе участия и внимания, ни к кому не обращалась и не сходила с места. Иногда старушка поворачивала голову в сторону входной двери, с каким-то тяжким смирением опускала ее вниз, безнадежно покачиваясь вправо и влево, словно готовила себя к какому-то окончательному ответу.
Прошла нудная вокзальная ночь. Утром она сидела в той же позе, по-прежнему молчаливая и изможденная. Терпеливая в своем страдании, она даже не прилегла на спинку дивана.
К полудню недалеко от нее расположилась молодая мать с двумя детьми двух и трех лет. Дети возились, играли, кушали и смотрели на старушку, пытаясь вовлечь ее в свою игру.
Один из малышей подошел к ней и дотронулся пальчиком до полы черного пальто. Бабуля повернула голову и посмотрела так удивленно, будто она впервые увидела этот мир. Это прикосновение вернуло ее к жизни, глаза ее затеплились и улыбнулись, а рука нежно коснулась льняных волосенок.
Женщина потянулась к ребенку вытереть носик и, заметив ожидающий взгляд старушки, обращенный к дверям, спросила ее: «Мамо, а кого вы ждете? Во скильки ваш поезд?».
Старушку вопрос застал врасплох. Она замешкалась, засуетилась, не зная, куда деваться, вздохнула глубоко и будто вытолкнула шепотом из себя страшный ответ: «Доченька, нет у меня поезда!». И еще ниже согнулась.
Соседка с детьми поняла, что здесь что-то неладно. Она подвинулась, участливо наклонилась к бабушке, обняла ее, просила умоляюще: «Мамо, скажите, что с вами?! Ну, скажите! Скажите мне, мамо, – снова и снова обращалась она к старушке. – Мамо, вы кушать хотите? Возьмите!»
И она протянула ей вареную картофелину. И тут же, не спрашивая ее согласия, завернула ее в свою пушистую шаль. Малыш тоже протянул ей свой обмусоленный кусочек и пролепетал: «Кушай, баба».
Та обняла ребенка и прижала его кусочек к губам. «Спасибо, деточка», – простонала она.
Предслезный комок стоял у нее в горле…. И вдруг что-то назрело в ней и прорвалось такое мощное и сильное, что выплеснуло ее горькую беду в это огромное вокзальное пространство: «Господи! Прости его!» – простонала она и сжалась в маленький комочек, закрыв лицо руками.
Причитала, причитала покачиваясь: «Сыночек, сыночек… Дорогой… Единственный… Ненаглядный… Солнышко мое летнее… Воробышек мой неугомонный.… Привел.… Оставил».
Она помолчала и, перекрестившись, сказала: «Господи! Помилуй его грешного».
И не было у нее больше сил ни говорить, ни плакать от постигшей ее безысходности.
«Детки, держитесь за бабушку», – крикнула женщина и метнулась к кассе.
«Люди добрые! Помогите! Билет мне нужен! Старушку вон тую забрати, – показывала она в конец зала – Мамою она мне будет! Поезд у меня сейчас!».
Они выходили на посадку, и весь вокзал провожал их влажными взглядами.
«Ну вот, детки, маму я свою нашла, а вы – бабушку», – сияя от радости, толковала она ребятишкам.
Одной рукой она держала старушку, а другой – и сумку, и детей.
Я, глядя на них, тихо молилась и благодарила Бога за эту встречу. Странно, но большинство из тех, кому я рассказываю об этом случае, свидетелем которого стала несколько лет назад на вокзале города Кургана, не верят в то, что вот так, за несколько минут человек мог принять
[показать]
Суфле из курицы ( по рецептам советских книг)
Итак, нам потребуется:
курица - 1/2 тушки
яйцо - 2 шт
сливки - 150 мл.
соль - по вкусу
масло топленое - 1 ч. л.
Курицу отварить (без кожи), охладить, разобрать удалив кости.
На бульоне можно сварить первое
Куриное мясо пропустить дважды через мясорубку, добавить желтки яиц, сливки, соль. Все перемешать. Консистенция должна быть густой сметаны. При желании, можно добавить болгарский перчик, оливки, зелень или любой другой наполнитель по вкусу.
Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
Взбитые белки аккуратно перемешивая сверху вниз вводим в основную массу.
Форму смазываем топленым маслом, выкладываем массу, выравниваем.
Ставим готовить на пару в течение 25 минут.
Готовое суфле разрезаем на кусочки и подаем к столу.
Приятного аппетита.
Актуально в нашей группе. Курочку можно сварить вечером или рано утром (в зависимости от возможности времени), а дальше все займет у Вас не более 40 минут (15 минут на подготовку и 25 минут на термообработку). Вкусно, подойдет для детей. да и для взрослых, особенно кто предпочитает здоровое питание.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[показать]
[показать] [показать]
Кликните для увеличения картинки с описанием.
Модель из журнала Ирэн. Источник
Мелодия, вызывающая сон.
Посмотрите сами чудесное видео, но помните, что, по мнению ученых, эта музыка способна снизить активность мозга так, что появляется ощущение парения и невесомости. Эту мелодию запрещено слушать во время вождения автомобиля, поскольку у человека снижается давление, резко замедляется сердечный ритм и дыхание и до минимума падает уровень выработки гормона кортизола, необходимого в качестве защиты при голоде и стрессе. Что такое кортизол?
Рекомендую слушать эту музыку тем, кто страдает бессонницей, у кого сейчас депрессивное состояние или кому нужно снять напряжение - физическое и душевное.
Новые темы:
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Шкатулка "Хюррем" от Елены Федосовой. Имитация перегородчатой эмали. Мастер-класс
Источник. Далее текст автора
Леонид Жаров
|
На этом примере покажу, как можно поэкспериментировать с так полюбившейся мне пробкой (подложка под ламинат толщиной 1,5 мм)
Итак, использовалось: коробка изпод чайной пары - 1 шт, пробковый лист - 0.5 метра, салфетка - 1 шт, ракушки настоящие - несколько [показать] , веревка пеньковая (не мерила), клей ПВА, клей "Момент - Папирус для бумаги", лак для декупажа - глянцевый.
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
Имитация старинного покрытия - лессировка. Мастер-класс.
Оригинальное покрытие - лессировка.
Владея этой техникой , Вы сможете преобразовывать свое пространство, видоизменяя мебель и придавая ей исторический характер.
Колбасные цветочки к завтраку
|
Это цитата сообщения Ларса Оригинальное сообщение
Вильям Шекспир Сонет 90 и 102
|
Серия сообщений "Шекспир,Щипахина,Шефнер":
Часть 1 - Шекспир Сонет 91.
Часть 2 - Щипачев Степан Два сердца
Часть 3 - Вильям Шекспир Сонеты 29 и 30
Часть 4 - Вильям Шекспир Сонет 47 и 88
Часть 5 - Вильям Шекспир Сонет 90 и 102
Часть 6 - Вильям Шекспир Сонет 56
Часть 7 - Вильям Шекспир Сонет 104
...
Часть 27 - Л. Щипахина Если вас мучает зло...
Часть 28 - В.ШЕФНЕР ГЛОТОК
Часть 29 - Вадим Шефнер Есть у каждого тайная книга обид
Рецепт простого ночного крема с маслом какао для сухой и чувствительной кожи лица:
Растопите в небольшом ковшике на кипящей водяной бане 1 ст. ложку твердого масла какао. После того как оно полностью расплавится, не снимая с бани добавьте к нему 1 чайную ложку масла персика, и 3 ст. ложки оливкового масла (подойдет также абрикосовое или кунжутное масло). Помешайте все несколько секунд, после чего поставьте ковшик со смесью в емкость с холодной водой.
Продолжайте мешать крем до того момента, пока он полностью не остынет (можно взбивать мини-миксером). Во время этого процесса добавьте 2 капли эфирного масла розового дерева и 2 капли масла пачули. Затем уже готовый остывший крем переместите в небольшую стеклянную баночку.
Данный масляной крем можно использовать и для кожи вокруг глаз.
Я в глазах твоих утону - можно?
Я в глазах твоих утону - можно?
Ведь в глазах твоих утонуть - счастье
Подойду и скажу - «Здравствуй,
Я люблю тебя очень, сложно?»
Нет, не сложно, а трудно.
Очень трудно любить, веришь?
Подойду я к обрыву, круто
Буду падать, поймаешь, успеешь?
Ну а если уеду, напишешь?
Только мне без тебя плохо
Я хочу быть с тобой, слышишь?
Ни минутки, ни месяц, а долго!
Очень долго - всю жизнь, понимаешь?
Значит вместе. Всегда! Хочешь?
Я ответа боюсь, знаешь…
Ты ответь мне, но только молча
Ты скажи мне глазами - любишь?
Если «да», я тебе обещаю,
Что ты самым счастливым будешь.
Если «нет», я тебя умоляю,
Не гони своим взглядом, не надо!
Не тяни своим взглядом в омут!
Пусть другую ты любишь, ладно,
Но меня хоть чуть-чуть помни.
Я любить тебя буду, можно!
Даже если нельзя - буду!
И всегда я приду на помощь,
Если будет тебе трудно.
Р.Рождественский***