Мобильный LiveInternet

Сырные пышки по рецепту Джейми Оливера 12-10-2012 16:22

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Сырные пышки по рецепту Джейми Оливера

Сырные пышки по рецепту Джейми Оливера готовятся просто, а главное быстро.

Их приготовление похоже на приготовление сырного печенья.

Приготовьте 225 г просеянной муки,

65 г несоленого масла, нарезанного кубиками,

щепотку соли,

30 г натертого чеддера

150 мл молока.

Процесс приготовления заключается в приготовлении теста из муки, соли и масла, к которым постепенно добавляется сыр и молоко. После нужно слепить шарообразные булочки и выпекать в духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут.

Фото: @Shagalizard

Рулетики из запеченного сладкого перца с сыром и чесноком 12-10-2012 16:12

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

"Рулетики из запеченного сладкого перца с сыром и чесноком"

http://vk.com/wall-4806561_138573?z=photo-4806561_287705716%2Falbum-4806561_00%2Frev

Ингредиенты:

- перец сладкий красный или оранжевый (мясистый и крупный) - 4 шт.

- растительное масло

- сыр (у меня "Российский", но можно и плавленый или брынзу)

- чеснок по вкусу

- зелень укропа, кинзы

- кунжут

Перцы промыть под холодной водой, разрезать вдоль на 4 части, удалить плодоножки и очистить от семян.

Запечь в духовке на смазанном растительным маслом противне до коричневой корочки. Горячие перцы переложить в пакет или под крышку (так легче снимется кожица) на 5-10 минут. Снять кожицу, положить начинку и свернуть рулетиком. Посыпать кунжутом.

Начинка:

Сыр натереть на терке, если используете брынзу, то размять вилкой.

Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нашинковать.

Смешать все ингредиенты.

Приятного аппетита! И вкусных выходных!

Автор: Ната Киселева

Профитроли с кремом и грецкими орехами 12-10-2012 16:09

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Профитроли с кремом и грецкими орехами

http://vk.com/wall-4806561_138928

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла

• 4 яйца

• 180 г муки

• 1/2 ч.л. соли

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

Массу немного остудить.

Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.

Добавить таким образом все яйца.

Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).

Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.

Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.

Крем: 180гр. Сливочного масла+400 гр. Сгущенки (все взбить)

Сверху полила глазурью и посыпала молотыми грецкими орехами.

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Ольга Кортикова

Французский лимонный тарт 12-10-2012 16:08

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Французский лимонный тарт

http://vk.com/wall-32194285_159983

Ингредиенты:

Основа:

Мука - 1,25 стакана

Холодное масло - 80 г

Яйцо - 2 шт

Цедра лимона - 1 столовая ложка

Начинка:

Яйцо - 4 шт

Сахарная пудра - 1,25 стакана + 3 столовых ложки

Сок и цедра 3 лимонов

Сгущенное молоко с сахаром - 3 столовых ложки

Сливки для взбивания - 110 мл

Приготовление:

Все ингредиенты для основы смешайте в кухонном комбайне и сформируйте из теста шарик. Поразминайте тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

Духовку нагрейте до 190 градусов. Тесто раскатайте тонко и застелите им дно формы для пирога.

Сделайте отверстия вилкой, закройте бумагой для выпечки и засыпьте туда какой-нибудь утяжелитель, как рис, сухой горох или фасоль. Выпекайте в таком состоянии около 15 минут, затем выньте утяжитель и верните в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшите до 150 градусов.

В миске смешайте все ингредиенты для начинки. Процедите эту смесь и аккуратно перелейте ее в приготовленную основу.

Выпекайте тарт еще 30-40 минут, чтобы начинка схватилась. Она должна быть слегка жидкой в центре пока не остынет. Присыпьте сахарной пудрой (3 столовых ложки) и подавайте.

Запад Сансет бул., Уэст-Голливуд, США

Маково-кокосовый пирог 12-10-2012 15:45

Вкусно и супер просто готовить!
Все продукты комнатной температуры.
Форма диаметром 20-22 см.

Кефир 150 мл
кокосовая стружка 20 - 50 г
мак 1 ст л
сода чуть больше половины чайной ложки
сахар 150 гр
мука 200 гр
сливочное масло (или маргарин) 120 гр
яйца небольшие 2 шт
сахарная пудра (для посыпки)

Кефир перемешать с содой, кокосом, маком и оставить на 30 мин. Затем добавить сахар, взбить, масло, взбить. Добавить яйца, тщательно взбивая. В конце просеять муку, перемешать.
Вылить в форму. Печь примерно 40-50 мин. Проверить на сухую спичку. Остудить, достать из формы. посыпать сахарной пудрой.

[604x412]

Салат "Осенний" 12-10-2012 15:15

Сыр твердый
Яйца вареные
Мясо куры отварное
Огурцы свежие
Грибы маринованные
Майонез
Чеснок
Соль и перец черный молотый
Зелень

Грибы, огурцы и мясо порезать не крупно. Сыр натереть на мелкой терке, яйца на крупной. Порезать зелень. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, смешать с майонезом.
Выложить слоями снизу вверх: грибы, кура, огурцы, сыр, яйца, зелень.
Промазать майонезом с чесноком, по желанию посолить и поперчить.

[604x400]

Нежный кекс с вишней и кокосовой стружкой 12-10-2012 12:55

Яйцо — 2 шт
Масло сливочное (комнатной температуры, тесто - 100 г, для вишни - 1 ч.л.) — 120 г
Сметана — 100 г
Сок лимонный (из одного лимона)
Стружка кокосовая — 2 ст. л.
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар (тесто-3/4 стак., для вишни-1 ст.л.) — 175 г
Вишня (без косточек, разморозить) — 200 г
Ликер — 2 ст. л. (я использовала вишневый)
цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Вишню заливаем ликером и засыпаем сахаром на полчаса. В маленькой сковородке растапливаем 1 ч.л. сливочного масла и добавляем вишню с выделившимся соком, томим до почти полного выпаривания.
2. Духовку разогреваем до 180°C. Взбиваем масло с сахаром. По одному добавляем яйца. Добавляем сметану, цедру и лимонный сок.
3. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем кокосовую стружку. Размешиваем и выкладываем в форму.
4. Сверху выкладываем вишню и выпекаем 40-45 минут (готовность проверяйте зубочисткой, возможно понадобится чуть больше времени, в зависимости от духовки).
Приятного аппетита!

[604x377]

Лимонные кексики 12-10-2012 12:50

Предлагаю вашему вниманию проверенный временем и многими людьми мой авторский рецепт кекса. Очень нежный, тающий во рту кекс, не тяжелый, съесть можно много и не заметить :)
Воздушный кекс с кислинкой и большим количеством изюма- отличный вариант выпечки к чаю!
Рецепт:
3 яйца
1,5 ст сахара
3 ст муки
1 ст сметаны
250 гр маргарина или слив.масла
разрыхлитель 1,5 пакетика
изюм (много! ок 300 гр)
ванилин
апельсиновая цедра (предварительно сушу- потом либо через мясорубку либо мелко режу), но можно и свежую на терке
сок половины лимона
Все смешать, выложить в одну большую форму для кексов либо в бумажные формочки (учтите, это тесто выросло больше чем в 2 раза!!!), выпекать при 200-220 гр 20-25 минут.
По желанию посыпать сах.пудрой. Данный объем рассчитан на большую форму (у меня прямоугольная 33смх35см), кекс получился высокий- ок 6 см. Если форма меньше- возьмите половину нормы.Приятного аппетита!

[604x391]

Морковный торт "Базилюр" 12-10-2012 12:41

Требуется:
• 4 крупных яйца
• 200 г муки
• 150 г сахара
• 100 мл оливкового масла (или другого без запаха)
• 1 очень крупная морковина (1,5 стакана натертой на мелкой терке)
• Горсть грецеких орехов (опционально)
• 2 ч.л. корицы
• 1 ч.л. ванили
• 2 ч.л. порошка для выпечки + щепотка соды
• 0,5 ч.л. соли

• 200 г сливочного сыра (филадельфия)
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванили

Готовим:
Яйца взбить до бела, затем постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до увеличения в объеме в 2-3 раза (около 10 минут).
Смешать муку, специи, соль и порошок для выпечки. Грецкие орехи крупно поломать. Морковь мелко натереть.
В два приема добавить мучную смесь в яичную, осторожно перемешивая лопаткой от центра к краю. Добавить морковь и грецкие орехи, если используются. Перемешать. Влить масло и вмешать его в тесто аккуратными движениями.

Выпекать в нагретой до 180°С духовке 55-60 минут. Форму поместить на решетку и оставить остывать на ночь.

Для крема взбить сливочный сыр (он должен быть комнатной температуры) с сахарной пудрой и ванилью до пышного кремового состояния. Около 3-4 минут.

Корж разрезать пополам. Часть крема выложить между коржами, посыпать грецкими орехами если используются, накрыть вторым коржом и аккуратно распределить оставшийся крем сверху и по бокам. Украсить на Ваше усмотрение.
Остудить перед подачей.

[604x406]

Ленивые голубцы в томатном соусе 12-10-2012 12:35

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ленивые голубцы в томатном соусе

http://vk.com/wall-4806561_145146

Ленивые голубцы в томатном соусе

*Голубцы:

фарш 500 г

капуста 150-200 г

лук 1 шт

рис полуготовый 2 ст л

соль, перец, специи по вкусу

**Соус:

морковь и лук по 1 шт

томатная паста 2 ст л

мука 1 ст л с горкой

кипяток 300 мл

соль, перец, хмели-сунели

Зелень для украшения

*Капусту нашинковать ОЧЕНЬ тонко, помять, чтоб пустила сок. Лук мелко порезать или через мясорубку. Тщательно перемешать фарш с капустой, луком, рисом, солью и перцем. Сформовать круглые (или длинные) голубчики (я на 5 частей фарш разделила). Разогреть масло, обжарить их с каждой стороны на среднем огне по 5 мин. (под крышкой).

**Для соуса морковь потереть, лук порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, перемешать, обжаривать 1 мин, помешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, также обжаривать 1 мин, помешивая. Влить кипяток, интенсивно мешать, чтоб получилась однородная консистенция. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели (примерно 1 ч л).

Залить соусом голубцы, тушить 5-10 мин до готовности. в конце посыпать зеленью.

Подавать с любым гарниром.

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Наталья Чагай

vk.com/natasha_chagay

Кобблер 12-10-2012 12:31

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Кобблер (ароматное рагу из телятины и овощей под мини-булочками)

http://vk.com/wall-4806561_144962

Вкусное, ароматное, сытное блюдо. Для кобблера готовятся лепешки немного по другому рецепту, но я захотела сделать их именно из дрожжевого теста.Мини-булочки пропитываются соусом из рагу, и получается безумно вкусно!

Предлагаю свой рецепт кобблера.

Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

для рагу:

Телятина - 500 г

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Баклажан - 1 шт

Перец сладкий - 1 шт

Помидоры - 2-3 шт

соль, перец по вкусу

чеснок - 2-3 зубчика

растительное масло

Сдобная лепешка 12-10-2012 12:30

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Сдобная лепёшка. По мотивам Карабахской (Арцахской) кяты.

http://fotki.yandex.ru/users/lyudmi-podgorna/view/590792/?page=0

Ингредиенты:

Опара. 250 мл молока, 250 г муки, 12 г дрожжей.

Тесто. 500 г муки, 75г сахара, 100г топлёного масла (*), 1 яйцо, щепотка соли.

Начинка (хориз, штрейзель). 80 г топленого масла, 2ч. ложки корицы,125 г сахарной пудры (63г обычной и 62 г из нерафинированного тростникового сах. песка, ароматизированного ванилью*),1/2 стручка ванили и 150г муки.

КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 12-10-2012 12:30

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ!

http://vk.com/wall-4806561_145868

500Г ФИЛЕ

1 ЛУКОВИЦА

1 ЯИЦО

3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА

150 МЛ СЛИВОК 10%

2-3 СТ.Л. МАЙОНЕЗА

30Г СЛИВ. МАСЛА

100Г ТВЕРДОГО СЫРА

СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

Филе отбить, мелко порезать, добавить измельченный лук, яицо, соль, перец, перемешать. Форму густо смазать кусочком слив. масла. Сформировать шарики и выложить на противень, запекать 15-20 мин.

Сыр натереть на крупной терке + чеснок + сливки + майонез - перемешать. Полить каждый шарик соусом, стараясь, чтобы сыр был сверху шариков, и запекать еще мин.20-25, до румяного верха. Нежное лакомство готово!

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Юлия Голубева

Пухленькие пончики 12-10-2012 12:28

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Пухленький :)!!!

http://fotki.yandex.ru/users/lyudmi-podgorna/view/594720/?page=0

[700x466]

Ингредиенты:

18 с верхом столовых ложек муки

3 желтка

1 ст. ложку сахара

щепотка соли

15 г дрожжей

200 г молока

30 г сливочного масла

1 ст. ложка водки.

Растительное масло для жарки пончиков – 200 - 250 мл.

Фокачча с тмином и морской солью 12-10-2012 12:14

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

ФОКАЧЧА С ТМИНОМ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ

http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?f=27&t=545

[600x451]

Состав.

460г хлебной муки

35 мл оливкового масла

300мл теплой воды

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

5 г сухих дрожжей

для смазывания:

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. крупной морской соли

2 ст. л. (по вкусу) тмина

Мягкие апельсиновые-апельсиновые печеньки 12-10-2012 12:09

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Мягкие,апельсиновые-апельсиновые печеньки.

http://vk.com/photo-36741597_290038862

для теста

мука 2 стак.

масло слив. 50 гр.

яйцо 1 шт.

сметана 3 ст.л.

сахар 80 гр.

сода 0.5 ч.л.

соль щеп.

для начинки

апельсин 1 шт.

крахмал 1 ст.л. с горкой

сахар 160 гр.

Слив.масло растереть с сахаром,добавить яйцо,сметану,соль,соду и муку.Замесить однородное тесто и убрать в холод на время готовки начинки.

Для начинки апельсин разрезать на дольки,вынуть косточки.Взбить апельсин с кожурой в блендере с крахмалом и сахаром.Начинка готова.

Тесто разрезать на 2 части,раскатать каждую в прямоугольник.Выложить начинку,разровнять по всей поверхности.Скатать в рулет.Получившиеся рулеты убрать в холод не надолго,чтобы можно было легко нарезать на кусочки.

Вытащить,нарезать на кусочки 2-3 см. и выложить на смазанный противень срезом вниз.Выпекать при 220 градусах 15-20 мин.

Дать остыть.

Приятного аппетита!

Эстонская выпечка 12-10-2012 12:06

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

ЭСТОНСКАЯ ВЫПЕЧКА

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/yestonskaja-vypechka.html

Ингредиенты:

Теплое молоко – 120 мл

Сахар или мед – 1 чайная ложка

Яичный желток – 1 шт

Сливочное масло – 30 г

Щепотка соли

Дрожжи – 15 г

Мука – 300 г

Дополнительно:

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 3-4 столовых ложки

Корица – 1-2 чайной ложки

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.

Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.

Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.

Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Сациви из курицы 12-10-2012 12:04

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ

http://lady.mail.ru/recipe/5368-satsivi-iz-kuritsy/

Ингредиенты

курица - 1 кг

лук - 2 шт.

чеснок - 4 зубчика

грецкие орехи (очищенные) - 1 ст.

мука - 1 ч. л.

масло сливочное - 2 ст. л.

винный уксус (белый) - 1,5 ст. л.

хмели-сунели - 1 ч. л.

шафран - 0,5 ч. л.

кинза - 1 пучок

соль - по вкусу

перец (пряность) (красный молотый) - по вкусу

Шоколадно-апельсиновые кексы 12-10-2012 12:00

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Шоколадно-апельсиновые кексы

http://polemika.livejournal.com/tag/%D0%A8%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4

Что надобно иметь в наличии:

На 18 маленьких формочек для маффинов

2 стакана цельнозерновой муки

2 яйца

1.5 стакана сахара (или 40 г сахарозаменителя для выпечки)

150 мл простокваши 3% ("Шели")

4 с л какао

3 с л яблочного пюре

Полстакана апельсинового сока

Цедра одного апельсина

1 ч л соды

10 г разрыхлителя

Аэрозольное масло

По 1 с л шоколадных чипсов на каждый кекс (опционально)

В каждом кексе 3 пункта Weight Watchers. Это если с сахаром и шоко-чипсами. А если без оных - 2 пункта

Что со всем этим делать:

Нагреть сок в маленькой кастрюльке, добавить к нему какао и сахар. Размешивать на огне до полной однородности массы.

В фудпроцессоре или миксером взбить яйца, простоквашу и пюре. Добавать смесь какао, сахара и сока и взбивать дальше.

Добавить муку, соду, разрыхлитель и цедру. Продолжать взбивать до полной однородности.

Выложить в сбрызнутые аэрозольным маслом формочки для маффинов. Натыкать сверху шоко-чипсов.

Выпекать в заранее разогретой духовке до тмп 180 градусов около 25 минут или до "сухой зубочистки"

А для и по просьбе одной маленькой девочки, потихоньку вычухивающейся от воспаления легких (ттт на нее!), ее порция была украшена мелкими конфетками (как на куличи).

Приятного аппетита!