Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Супер шоколадное пирожное
Очень вкусное шоколадное пирожное. Очень просто и быстро готовится. С ним справится и начинающая хозяйка.
Любители шоколадной выпечки будут в восторге.
[показать] Курица с брокколи тушеная в сливочном соусе - может стать вашим любимым блюдом.
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Кекс со свеклой и семечками
Вкуснейший кекс, по рецепту Найджела Слэйтера (Nigel Slater), всем нам очень понравился, сочный, ароматный, нежный и насыщенный, горячо рекомендую. Свекла здесь играет ту же роль, что морковь в морковных тортиках, получается изумительно, если вы любите подобную выпечку - обязательно попробуйте.
Это цитата сообщения МамаМира Оригинальное сообщение
СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ
Сейчас самое время сварить вкусный и полезный суп-пюре из тыквы. Предлагаю один из вариантов рецепта супа-пюре из тыквы с морковью, копченой грудинкой и орехами. Сырокопченая грудинка, обжаренная с грецким орехами, придает блюду не только сытность, но и насыщенный мясной вкус и чудесный аромат. Рецепт этого супа я узнала из журнала "Школа Гастронома" №10 за 2012 года.
[558x419]Это цитата сообщения YuliaBelka Оригинальное сообщение
Итальянские десерты
Если вы любите итальянскую кухню, тогда итальянская паста и другие рецепты ждут вас на сайте.
Приятного всем просмотра!
[показать] [показать] [показать]
В Италии что ни возьми — всё великое.
Леонардо, Микеланджело, Рафаэль;
Рим, Венеция, Флоренция;
Тирамису, Панна Котта, Сабайон.
А тот, кто подумал «Ну вы сравнили Рафаэля и какое-то тирамису!», просто никогда не пробовал настоящие итальянские десерты.
В общем, хватит слов. К делу!
Тирамису
Считается, что название «тирамису» происходит от итальянской фразы tirare mi su, «подними меня вверх». Так это или нет, но тирамису действительно поднимает ввысь и возносит к блаженству. Право зваться родиной тирамису оспаривают Сиена (Тоскана), Тревизо (Венето) и Турин (Пьемонт). Сиенская легенда гласит, что в 17 веке тосканские кондитеры придумали и посвятили Великому Тосканскому герцогу Козимо де Медичи десерт, который назвали Zuppa di Duca — «Графский суп». И что якобы именно этот десерт — прадедушка тирамису. Но, как намекают нам историки кухни, от этого десерта в тирамису осталась только идея пропитывать бисквит. Что тоже немало, ведь пропитка — одна из основ этого итальянского десерта.
Для того чтобы десерт имел право называться тирамису, он должен удовлетворять сразу нескольким условиям:
1. Тирамису — холодный десерт, запекать его не нужно. В нём чередуются бисквитное печенье и нежный воздушный крем. Десерт должен быть очень мягким и влажным.
2. В «фундаменте» — непременно савоярди. Мягкое бисквитное печенье продолговатой формы.
3. Бисквиты должны быть хорошо пропитаны кофе.
4. Кофе должен быть качественный, крепкий и несладкий. Естественно, ни в коем случае не растворимый. Идеальный вариант — эспрессо. Нет кофемашины — значит, сваренный в гейзерной кофеварке или френчпрессе. На худой конец — в джезве.
5. Основа крема — маскарпоне.
Сразу обозначим: маскарпоне — это не сыр, как думают многие, а свежий мягкий сливочный крем, который готовят из сливок 40–45% жирности. В его приготовлении не участвует сычужный фермент, и поэтому в категорию «сыры» маскарпоне не попадает.
6. Среди ингредиентов непременно должны быть свежие яйца и сахар, а вот сливки и алкоголь (чаще всего — Марсала) — ингредиенты вторичные. В канонических вариантах их нет.
7. Классический и шоколадный тирамису посыпают какао-порошком. Клубничный и лимонный — сахарной пудрой.
Вот, в общем-то, основная теория.
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Йоркширские пудинги
Нашла у Реальная мечта
[показать]
Милые хозяюшки, хочу предложить вам очень простой, быстрый, вкусный и оригинальный рецепт йокширских пудингов от chadeyka. Делаю не в первый раз, с разными начинками, и всегда имею фурор у знакомых. Первыми со стола исчезают всегда они [показать] Вообще-то йоркширские пудинги готовятся к жареной говядине, но по вкусу и внешнему виду они сильно напоминают эклеры. А при выпекании в их середине получается выемка, так что можно наполнить ее чем угодно – хоть сладким кремом, хоть сыром с чесноком и майонезом.
Рецепты_от_Белки
Это цитата сообщения booonic Оригинальное сообщение
Сдобные булочки с творогом и изюмом
[показать] [показать] [показать]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения YuliaBelka Оригинальное сообщение
Творожный десерт
Сегодня я вас хочу познакомить с удивительной женщиной Екатериной Овчаренко. Она очень любит готовит и радовать своих родных вкусными кулинарными рецептами.
Она поделилась с нами как можно сделать вкусно творожный десерт. Рецепт этот очень простой и получается очень вкусно.
Для творожного десерта нам понадобиться:
1 — творог 500 гр.
2 — сгущенка 1 банка.
3 — консервированные абрикосы.
4 — желатин-25 гр.
Сначала смешиваем творог со сгущенкой и добавляем консервированные абрикосы. Затем нужно добавить желатин, Екатерина использует быстрорастворимый желатин. Все хорошо перемешиваем и выкладываем желательно в красивую форму, чтобы наш творожный десерт был не только вкусным но и красивым ( форму можно брать по желанию, сейчас очень много продается красивых силиконовых форм). Убираем в холодильник на 3 часа для застывания.
Все творожный десерт готов, приятного аппетита!
Украшаем творожный десерт по вашему желанию, Екатерина украсила шоколадными каплями и кондитерской посыпкой!
для сообщества Рецепты от Белки
Серия сообщений "Блюда из творога":
Серия сообщений "Торты без выпечки":
[показать] Чтобы блюда получились вкусными и ароматными, нужно знать, какие именно пряности к ним подходят.
Покупая пряности, обрати внимание на срок хранения или конечную дату использования. Если ты покупаешь приправу в пакетиках, внимательно осмотри упаковку: она не должна быть мятой и уж тем более рваной, потряси ее - специи в ней не должны быть слепленными в однородную массу.
Именно по этой причине следует отдавать предпочтение приправам в баночках, у которых следует проверить герметичность крышки. Желательнее приобретать специи и пряности в магазине, а не на рынке, где подчас условия хранения не выдерживают никакой критики.
Чтобы блюда получились вкусными и ароматными, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока: корица, кардамон, шафран.
[показать] Приготовить красивый и вкусный чизкейк – это искусство.
Форма для выпекания
В идеале форма должна быть разъемной. Это дает гарантию, что вы сможете безболезненно вынуть из нее готовый чизкейк и не повредить его. Некоторые умудряются вынимать чизкейк из неразъемной формы, переворачивая ее. Такой вариант годится только в том случае, если вы собираетесь есть торт в домашнем кругу и не ставите себе задачей поразить кого-то его красотой. Ибо риск, что чизкейк не выйдет из формы без потерь, довольно велик.
Как вариант, из неразъемной формы торт можно вынимать по кускам – нарезать на нужное количество долек и выкладывать каждую на тарелку. Но при этом вы рискуете поцарапать дно формы, что неприемлемо в случае с тефлоновым покрытием.
[показать] Творожное тесто пользуется заслуженной популярностью: выпечка из него довольно долго не черствеет и имеет нежный вкус.
В пирогах специфический привкус творога почти не ощущается
Для тех, кто не любит творог
Врачи рекомендуют обязательно включать в рацион детей и взрослых натуральный творог – источник белка и кальция. Не секрет, что, несмотря на очевидную пользу творога, любят этот продукт далеко не все. Особенно трудно приходится матерям, чьи дети наотрез отказываются употреблять рекомендованный педиатрами продукт. К счастью, творожное тесто приходится по вкусу даже тем, кто не любит творог. Ведь в тесте специфический творожный вкус практически не ощущается.
Популярность соуса бешамель объясняется простотой его приготовления и универсальностью применения: он одинаково хорошо подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам.
Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. Кроме того, его легко варьировать, видоизменять, дополнять путем прибавления всего одного какого-либо нового (но, конечно, гармонично подходящего по вкусу) компонента.
http://ivona.bigmir.net/cooking/kitchen_master/328...otovit--sous-beshamel---VIDEO-
Это цитата сообщения ok27 Оригинальное сообщение
БЕШАМЕЛЬ: секреты французского соуса
[показать] Соус бешамель - один из самых известных и любимых соусов французской кухни. Как он появился и как его приготовить?
[показать] У всех есть свои секреты приготовления вкусного риса. Но как варить рис, чтобы он сохранил в себе все полезные вещества и остался вкусным, рассыпчатым и ароматным?
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Блинная закуска "Сюрприз" - Невероятно Оригинальный рецепт
[300x300]
А Вы пробовали свекольные блинчики? Нет... тогда Вам ко мне! Эта закуска из чудесных блинчиков с творожно-орехово-хреновой намазкой, в которой прячется малосольная рыбка в зеленом "покрывале"!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ЛЕПЕШКИ ТВОРОЖНЫЕ С КАРТОФЕЛЕМ
Подавать лепешки со сметаной, растопленным маслом или томатным соусом и салатом из свежих овощей.
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip3872/
Это цитата сообщения Маруся_Дорогая Оригинальное сообщение
Тыквенный кремовый суп
Тыквенный кремовый суп.
Сейчас как раз самый разгар тыквенного сезона, и этот вкусный и безумно полезный овощ как никогда доступен (по кулинарной классификации тыква - овощ, а по ботанической - ягода).
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного, легкого, а главное очень полезного супа из тыквы. Вообще, этот суп я готовила в для себя, т.к муж не испытывает особенно теплых чувств к тыкве, но он не устоял перед ароматами и попробовал его, и согласился, что это вкусно.
Делать кремовый суп из тыквы очень просто и легко. Cоветую вам его попробовать.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Обалденная шарлотка без муки и соды
Любимый яблочный пирог нашей семьи. Очень быстрый, простой и недорогой рецепт!
[показать]
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Как приготовить соус Ткемали? 3 рецепта!
Соус Ткемали относится к грузинской кухне. Готовят его из алычи, то есть слив ткемали с добавлением чеснока и пряных трав. Соус принято подавать к птице, мясу, рыбе и гарниру.
Рецепт № 1
1 кг ткемали, 1 головка чеснока, 2 ст. л. зелени укропа, столько же кинзы, соль, сахар по вкусу, 0,5 ч. л. измельченного стручкового перца.
Сливы промойте, поместите в эмалированную емкость, залейте водой, чтобы полностью покрыла. Варите смесь на слабом огне пока не отделится кожура и косточки, часто помешивая. Сливы с отваром протрите через сито, добавьте мелко нарезанную зелень укропа и кинзы, измельченный чеснок и стручковый перец , соль, немного сахара по вкусу и доведите все до кипения. Остудите. Для длительного хранения соус разлейте по бутылкам, залейте сверху 1 ст. л. растительного масла и закупорьте герметически.
Рецепт № 2
700 г слив, 5 толченых зубков чеснока, неполный стакан нарезанной кинзы, щепотка сушеного острого красного перца, 0,5 ч. л. толченого кориандра, 0,5 стакана сока лимона, соль, сахар по вкусу, 1 ст. л. растительного масла.
Поместите сливы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне, закрыв крышкой, в течение 15-ти минут до мягкости. Слив воду, извлеките косточки и протрите через сито. Поместив в кастрюлю и добавив зелень кинзы, кориандр, чеснок, красный перец, сок лимона и соль, довести смесь до кипения. Варите 3 минуты. Остудив до комнатной температуры, переложите в стерилизованную банку. Налейте сверху масло, закройте банку крышкой и храните соус в холодильнике до 2-х месяцев. Соус готов уже через 5 часов.
Рецепт № 3
1 кг слив, 0,5 кг лука, 2 кг помидоров, 4 шт. сладкого перца, 2 стручка горького, соль, сахар по вкусу, горошины черного перца. Все пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Варите 4 часа до загустения и закройте в стерильные банки.
Туроператор "Мосинтур" всегда рад видеть вас на страничках своего сайта! Именно там вы найдете уникальные предложения австрия туры по доступной цене! Не пропустите шанс увидеть достопримечательности Австрии, заказав тур онлайн со скидкой!