Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тесто слоеное бездрожжевое постное
Обычно я покупаю готовое слоеное тесто. Но освоить «высший пилотаж» его приготовления дома хотелось давно. «Настоящий» рецепт домашнего слоёного теста, со сливочным маслом, которое нужно складывать конвертиком, раскатывать и выставлять на холод на 3-4 часа, я опробовала однажды, лет 10 назад, и это показалось мне столь хлопотным делом, что повторять пока неохота.
Но есть и другие рецепты слоёного теста, попроще, освоить которые не составляет труда. Например, постное слоеное тесто – рецепт бюджетный и простой.
Конечно, изделия из него получаются не такие шикарно слоистые, как из классического, но тоже очень вкусные, рассыпчатые. И подходит бездрожжевое постное слоеное тесто как для сладкой выпечки – бантиков, язычков, слоек, так и для несладкой – пирожочков, рулетиков.
[700x525]
Вот какое получается тесто. В разрезе видно, что оно таки слоистое!Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Вафельный торт со сгущенкой и бананами
Торт, который все помнят с детства!
Это цитата сообщения Svetocha Оригинальное сообщение
Конфеты из творога
[600x460]Эти чудесные конфетки прекрасно уйдут на завтрак вместе с кофе или чаем. Они получаются очень нежными и буквально тающими во рту. В общем, если вы хотите сохранить свою фигуру и при это вкусно завтракать - это для вас отличный вариант.
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Яблочный мармелад
[504x403]Ингредиенты:
5 крупных яблок,
100 г сахара (если яблоки сладкие,то по вкусу)
2 ст. л. крахмала
100 мл. воды
20 г желатина
Приготовление:
- Желатин залить водой и дать набухнуть ему.
- Крахмал развести в небольшом количестве воды.
- Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.
- Яблоки выложить в кастрюлю засыпать их сахаром и кастрюлю поставить на огонь.
- Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
- Добавить разведенный крахмал и всё тщательно перемешать. Довести до кипения.
- Горячие яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
- Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
- Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения.
- Затем вынуть из формы и нарезать порционными кусочками. По желанию можно украсить орешками, курагой, изюмом или черносливом.
- Подавать яблочный мармелад детям в качестве десерта. Приятного аппетита!
Ларилорхен
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Лимонный крем
[600x476]Делается очень просто, и оторваться от него невозможно!!
2 лимона, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, и при желании немножко ванили.
Способ приготовления:
Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем. Не хватает сахара — добавляем.
Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром. Опять тщательно перемешиваем.
Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим.
Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать. Разливаем в баночки, привязываем бантики и наслаждаемся! Приятного всем аппетита!
Источник: http: //vk.com/vkhousewife?w=wall-47890682_10920
angel devid
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Слоёный салат из скумбрии горячего копчения
[600x9]
[640x480]
[640x480]Неожиданно вкусный салат, очень аппетитный и сытный!
[600x9]
[показать]Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Куриные отбивные с ананасом
[604x453]На 100г. – 143,4ккал.
1кг куриного филе
1 банка консервированного ананаса кольцами
200г твердого сыра
2 яйца
черный молотый перец, соль по вкусу
1. Филе помыть, нарезать на тонкие пластины, слегка отбить, посолить, посыпать черным молотым перцем.
2. Немного взбить яйца.
3. Отбивные обмакивать в яйцо, жарить на растительном масле с двух сторон до готовности. После переворачивания на вторую сторону — накрыть крышкой.
4. На отбивные выложить по кольцу ананаса или его половинку — в зависимости от размера отбивной.
5. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.
6. Поставить в хорошо разогретую духовку до расплавления сыра.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Нежный кальмар в сметанном соусе
[600x400]Нереально вкусно!и всего 86 ккал
Ингредиенты:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!
Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Попробуйте и Вы! )
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Маковая запеканка
[405x573]122 ккал\100 гр
Можно добавить специи по вкусу – корицу, мускатный орех, мяту – но советовать не буду. Запеканка прекрасна в своей простоте и простом вкусе.
На одну порцию:
70 г. творога
1 среднее яйцо
1-2 ст.л. меда
1 среднее яблоко
1 ст.л. мака
Рецепт на самом деле быстрый и удобный. Сначала нужно взбить творог с яйцом - не до пены, но просто хорошо смешать. Затем добавить в творог мед, мак и порезанное яблоко - по желанию шкурку можно счистить. Готовить в пароварке в течение 20-25 минут, в духовке 15-20 минут при температуре 200С.
Дайте запеканке немного остыть и подавайте, полив свежим осенним медом.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Мохито безалкогольный
Состав:
Спрайт - 0,5 л
Мята - 6 веточек
Лайм - 2 шт
Лед - 10-15 кубиков
Приготовление:
1. Мяту хорошо вымыть, высушить и оборвать листочки, затем эти листики переложить поровну в 2 стакана и хорошо их размять.
2. Оба лайма разрезать на 4 части и также поровну выдавить сок в стаканы, а затем положить сами лыймы.
3. Лед разбить в крошку и насыпать в стаканы (лед должен закрывать 2/3 стакана, но можно и больше). Сверху залить спрайт. Для тех, кто любит очень сладкий мохито, можно добавить немного сахара.
Безалкогольный мохито готов. Приятного аппетита!
1.
[299x450]
2.
[520x425]
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Пирожное "Картошка"
[599x399]Состав:
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 г
Сливочное масло - 200 г
Шоколад темный 70-80% какао - 100 г
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г
Приготовление:
1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.
2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает).
3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.
4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.
В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).
5. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.
6. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.
7. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.
8. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).
9. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.
10. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов.
11. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Банановый чизкейк (десерт)
[575x497]на 100 г 99.9 ккал Б/Ж/У 8.66/0.68/15.4
Ингредиенты:
2 пачки обезжиренного творога,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
6 перезрелых бананов.
Приготовление:
Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу. Выложить в форму для запекания. Выпекать при температуре 180єС до румяной корочки.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Банановые блинчики
[510x340]126ккал на 100гр
4-5 бананов
0,5 ст. молока
0,5 ст. муки
щепотка соли
1 яйцо
126ккал на 100гр
Приготовление банановых блинчиков:
Вбросить в блендер яйцо и соль, немного взбить.
Потом добавить порезанные бананы, тоже взбить.
Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз.
Тесто должно выйти как густая сметана.
Если вышло жидкое очень, добавьте еще немного муки.
Жарьте на растительном масле
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Творожный пудинг в микроволновой печи
[604x403]175 ккал на 100 гр
100 гр. творога
1 яйцо
1 ст. л. сахара (используем сахарозаменитель)
1 ст. л. манки
1 ч. л. мака
по щепотке соли, разрыхлителя и ванилина
несколько капель лимонного сока
Приготовление:
1. Яйцо растереть с сахаром. Добавить ванилин, соль и лимонный сок, перемешать.
2. Добавить творог, перемешать до однородности. Добавить манку и мак, снова перемешать и переложить в силиконовую формочку.
3. Поставить формочку в микроволновку, готовить 3 мин. на max. мощности. Далее, не открывая дверцы микроволновки, дать пудингу "отдохнуть" 2 мин. Затем готовить еще 1,5 мин. на той же мощности.
4. Подать теплым с вареньем, йогуртом или сметаной.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Творожное мороженое
[500x333]146 ккал/100 гр
Для приготовления понадобится:
250 г творога;
250 г сливок 10%;
3 столовые ложки мёда;
80 г замороженных ягод, например, черники.
Все продукты поместите в блендер и взбейте в однородную массу.
Переложите полученную массу в форму и плотно накройте крышкой.
Поставьте мороженое в морозилку на 3 часа.
При подаче на стол, достаньте мороженое и выложите на тарелку.
Украсьте мороженое ягодами или вареньем и подайте на стол
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Рафаэлло из творога
[604x585]Ингредиенты на 30 шт по 56 ккал:
200 г творога нежирного % жирности
1 ст.л. меда + сахарозаменитель (стевия) по вкусу
200 г кокосовой стружки
30 шт миндаля
Способ приготовления:
Очень вкусная имитация конфеток "Raffaelo".
Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Мягкое творожное мороженое с персиком
[402x604]100ккал. на 100гр.
Мороженое – такой потрясающий десерт… Детская радость, взрослая радость.
И почему все самое лучшее и вкусное в этом мире грозит нам цифрой на весах и вредом здоровью? Несправедливость. Но обижаться не стоит – все мы сами решаем, на что идем. И все же совсем отрекаться от нежного-сливочного чуда не стоит. Ведь можно найти достойную, очень достойную замену!
Я уже предлагала замену шоколадному мороженому – отличное мороженое из авокадо. На этот раз представляю вашему вниманию рецепт изумительного, и очень вкусного мороженого – на этот раз все не так экстремально, а мороженое понравится даже тем, кто о таких неблагодарных вещах, как калории, не думает. Рецепт сложился сам собой из многих-многих вариантов - велосипед я не изобретала, а вообще за идею спасибо Юле!
Рецепт мороженого:
150 г. творога
4-5 ст.л. натурального йогурта
2 банана
1 персик (груша/нектарин/ягоды и т.д.)
1 ст.л. меда (если хочется, чтобы было очень сладко)
Взбить творог с йогуртом в блендере. Если творог не очень мягкий, заранее протрите его через сито, чтобы у творога была консистенция пасты. Добавьте бананы и мед (по желанию), еще раз очень тщательно взбейте. Нарежьте персик – достаточно мелко, и смешайте с творожной массой. Разлейте по формочкам и поставьте в морозильник на 3 часа – если будет слишком твердо, то дайте мороженому немного постоять, и оно станет очень нежным, мягкое удовольствие
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Примерно 122 ккал на 100гр
[604x453]На 2 порции:
для молочного желе:
1 ст молока
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. желатина (без горки)
1/4 ч.л. ванилина
для кофейного желе:
1 ст. л. свежесмолотого кофе
1 ст воды
3 ст.л. сахара
1 ст. л. желатина
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Кулинарные хитрости. Мясо
[604x473]При приготовлении мяса следует помнить о маленьких хитростях, которые позволят вам всегда получать наслаждение от вкусно приготовленного блюда.
Все эти советы не сложные, даже простые.
Отбивные получатся более мягкими, если за час или два до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же самое можно проделать и с мясом для гриля.
Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок, или лимонную кислоту
Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими
Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты
Чтобы мясо не пригорело в духовке и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой, пар от воды предохранит мясо от пригорания и высыхания
Чтобы мясо в духовке получилось сочным сначала прогрейте его в течение одного-двух часов (зависит от размера куска) при температуре 100-120 градусов, а затем запеките его до хрустящей корочки при максимальной температуре
Помните, что идеальное мясо готовится при температуре чуть более 70 градусов.