Jean-Jaques Goldman “Comme toi” - Жан-Жак Гольдман “Как ты” 1982
Идея песни “Как ты” пришла к Жан-Жаку Гольдману, когда он перелистывал старый семейный альбом (родители Жан-Жака были польскими евреями, участниками движения Сопротивления). Он увидел в пожелтевших фотографиях историю ничем не примечательной жизни обычных людей, судьбы которых были изломаны холокостом... трагическими событиями Второй мировой войны.http://www.tunnel.ru/view/post:335898
Грудинка луковая
 [300x220] |
Обычно, при приготовлении сала используют чеснок, но с луком оно получается не менее ароматным. Такая грудинка хорошо просолена, очень упругая по консистенции, с неповторимым «луковым» оттенком.
|
|
Ингредиенты:
Для крепкого рассола:
|
|
| Соль растворить в воде и поставить на огонь. Добавить разрезанные на 4 части луковицы, промытую луковую шелуху, специи. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить до комнатной температуры: | |
|
[300x220] |
|
| В полученный рассол положить зачищенную ножом грудинку и как бы «утопить» ее, прикрыв шелухой. Оставить при комнатной температуре на 7 дней: | |
|
[300x220] |
|
| Затем кастрюлю с грудинкой поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Сразу снять с огня, остудить в рассоле: | |
| Готовую грудинку обсушить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник до застывания: | |
|
[300x220] |
|
| По необходимости нарезать поперек ломтями и подавать: | |
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Овощная закуска «Любимая»
[показать]Огромная благодарность автору: Оля
Название не случайно, поскольку ем я эту закуску 6 месяцев в году точно, особенно в овощной сезон. Как говорится, нравятся многие, а любишь только одно. Советую всем.
Стань лучше
uzoranet в Стань лучше
Подборка мудрых цитат и истин от известных людей прошлого и настоящего.
[показать]
Нашла блог для себя! Вкусно, просто, ориринально...Как раз для меня. Спасибо!!!
Чахохбили из куриных грудок
- Jul. 18th, 2011 at 2:17 AM
Легко, быстро и совсем нежирно) И много-много зелени.
Как раз то, что нужно для летней горячей еды.
Рецепт:
Грудки куриные - 300 г
Помидоры – 400 г
Лук репчатый – 200 г
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Зелень петрушки, укропа, киндзы – по 10 г каждой
Чеснок – 2 зубчика
Соль, черный молотый перец – по вкусу
1. Грудки нарезать наискосок кусочками длиной 4-5 см и шириной 2 см. Не солить и не перчить.
Лук, помидоры и зелень (кроме киндзы) мелко нарезать. У помидоров можно предварительно снять кожицу. Чеснок мелко нарубить. Отдельно нарезать киндзу.
2. Разогреть сотейник.
Быстро обжарить без масла кусочки на сильном огне сначала с одной стороны до корочки, потом – с другой. До готовности доводить не надо, только чтобы образовалась корочка ( примерно 30 сек. с каждой стороны).
Выложить в отдельную посуду. Выкладывать и переворачивать лучше ложкой, лопаточкой или щипцами, чтобы сок из них не вытек.
3. Влить в сотейник масло, добавить лук , огонь уменьшить до среднего, слегка обжарить ( 1 минута) , помешивая.
4. Добавить помидоры и рубленую зелень (кроме киндзы), перемешать.
5. Тушить все вместе еще одну минуту. Затем влить треть стакана воды, посолить, поперчить, довести до кипения.
Выложить в кипящий соус грудки, киндзу и чеснок. Огонь сразу же уменьшить до малого. Крышкой все время не накрывать.
6. Тушить смесь на малом огне 8-10 минут, периодически переворачивая кусочки мяса и аккуратно поливая их сверху соусом. Незадолго до готовности попробовать, если надо - досолить и допечить.
7. Снять с огня. Подавать как горячим, так и в холодном виде.
Гарнира это блюдо не требует. Люблю макать в соус хлеб)))
Пшеничный хлеб без дрожжей
[640x426]Изумительный рецепт. По простоте. И по вкусу. Еще он практически не требует времени и труда.
Теперь понятно, почему я о нем пишу?))
Потому что я ленивая, да, и сейчас еще сонная, как сурок Фил.
Из старинных грузинских рецептов.
Так, по всей видимости, пекли пшеничные лепешки в Грузии до распространения дрожжей
( примерно до 17 века).
Мука пшеничная в\с -250 г
Вода -150 мл
Соль -1/2 ч.л.
1. Муку просеять, смешать с солью, влить воду комнатной температуры и вымесить тесто.
Муку больше не добавлять – что выйдет, то выйдет.
2. Накрыть миску с тестом СУХИМ полотенцем (не влажным, не пленкой, не фольгой и т.п.)
3. Оставить миску на 24 часа при комнатной температуре. За это время тесто покроется коркой. Корку ни в коем случае в процессе созревания теста не нарушать. Если сама треснет, пожалуйста, а вот ковырять ее не надо, и перемешивать тоже.
Короче, накрыли, поставили и забыли.
4. Через 24 часа корку снять и выбросить, слегка подсыпать муку на стол, вывалить тесто и вымесить его, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
5. Раскатать тонкие лепешки ( 0, 5 см толщиной), дать немного подойти при комнатной температуре, а затем выпекать на сухом противне в максимально разогретой духовке ( 230 гр) , пока не зарумянятся.
Отличия от пресных тонких лепешек:
Структура хлеба очень похожа на дрожжевую. Я дала попробовать подруге, и она даже не заподозрила в этом хлебе отсутствие дрожжей.
Предваряя вопросы:
С другими видами муки пока не делала. Если кто сделает, расскажите, мне тоже интересно.
Посыпала крупной солью, один раз – орегано, один раз – кунжутом.
Все варианты понравились. Когда посыпаете эту лепешку, надо слегка вдавить, иначе она вздуется и все посыплется вниз.
Хочу сделать на основе этой лепешки пиццу. Ибо дрожжи надоели, а пиццы хочется.
Лизанька, если тебе этот хлеб подойдет для твоего флешмоба, то я "радстаратьсявашблагородие"!!
Яблочный пирог.
[640x426]
Помните, я писала про вишневый пирог http://kilelen.livejournal.com/58544.htm
Так вот, с этим тестом, как выясняется, можно делать любые ягоды и фрукты.
Сделала вчера яблочный пирог – просто улет.
Не сложнее шарлотки, а по вкусу – божественно.
Остался последний кусочек, и я решила отснять, как есть.
Опять же дети со друзьями смели.
Так что не обессудьте.
Кто часто печет простую выпечку, берите на вооружение.
Я обожаю такие рецепты.
Базовое очень простое тесто: составляющие есть в наличии почти всегда.
И начинка любая - из того, что в данный момент есть под рукой.
Делала еще с грушами, со сливами, и с зеленым виноградом ( кислым).
На всякий случай напишу еще раз рецепт: там, где граммы, пишу в ложках.
Поскольку пеку часто, перевела в удобную меру, чтобы весы лишний раз не доставать.
Яблоки кислые или кисло-сладкие – 3-4 шт. среднего размера
Масло сливочное – 90 г
Сахар – 90 г (5 ст. л. с горкой )
Яйца – 2 шт.
Мука пшеничная – 120 г (9 ст. л. с горкой)
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Цедра ½ лимона
Соль – щепотка
Сахарная пудра и корица молотая для посыпки
1.Размягченное масло растереть с сахаром , цедрой и щепоткой соли до состояния крема.
2.Добавить яйца по одному.
3.Муку смешать с разрыхлителем, просеять.
4.Понемногу добавлять муку с разрыхлителем в масляно -яичную смесь, хорошо растирая.
Тесто получится кремообразным, консистенции густой сметаны.
5. Разогреть духовку до 200 гр.
6. Форму диаметром 22 см смазать маслом.
7. Яблоки очистить, нарезать полукружочками.
8.Тесто выложить, разровнять.
Поверх теста разложить яблочные дольки веером, очень плотно друг к другу.
9. Выпекать около 30-40 мин. Остудить, посыпать сахарной пудрой и корицией.
Вареная буженина
[640x427]Признаюсь, я иногда в упор не вижу и не знаю элементарных, но вкуснейших рецептов.
Но этим страдаю не только я.
Недавно отвезла подруге ломоть домашней буженины. Она была удивлена: как
это ты дома буженину делаешь, да еще и такую вкусную.
Удивилась я в свою очередь - подруга готовит изумительные блюда, и часто - очень сложные.
А тут - простая вещь.
Такую буженину я делаю очень давно, можно сказать, всю жизнь.
Дед мой часто так варил ( потом еще и коптил), и не только свинину, но и кабанятину - вещь!
Рецепт не требует ни времени, ни усилий, даже духовки не надо.
На все про все - 5 минут времени.
Но, честно говоря, я ее делаю потому, что нет альтернативы.
Все, что я покупаю в последнее время, скажу прямо - отвратительно!
В общем, причины разные, а суть одна.
Посмотрите, как это делается - вдруг кто-то еще не знает))
Продукты:
Свиной окорок - 1 кг
Соль крупная ( обязательно) - 2 ч.л.
Лавровый лист - 1-2 шт
Перец горошком ( черный, белый, зеленый и т.д.) - 4-5 шт
Чеснок - 1-2 зубчика
Зерна горчицы - 1 ч.л.
Кусок фольги, сложенный в три слоя
Большая кастрюля
Примечания:
соль обязательно крупная. Посыпать окорок только сверху. Это имеет значение.
перец - только горошком.
Приготовление
Фольгу ( в 3 слоя) расстелить квадратом.
На середину выложить кусок мяса.
Посолить, разложить поверх специи, чеснок ( кусочками)
Фольгу свернуть вверху герметично наподобие узелка.
В кастрюлю влить воду так, чтобы опущенный в нее узелок находился в воде максимум наполовину.
Желательно, чтобы он не касался стенок кастрюли.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый маленький огонь на 3 часа.
Все.
Через три часа вынуть узелок, остудить, и убрать в холодильник на пару часов минимум, а лучше- на ночь.
РС: фольга при касании дна кастрюли может почернеть. это не страшно.
И да, периодически все же заглядывайте в кастрюлю - вдруг вода выкипит, тогда надо будет добавить, а то получится жареная свинина)
У этой буженины один единственный минус - короткий срок хранения.
Я бы не советовала держать ее даже в холодильнике больше двух суток.
Хорошо, что этого как раз и не требуется - в большинстве наблюдений мясо исчезает в ближайшие часы.
Специи можно варьировать, разумеется.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Говяжья печень с грибами
Польза говяжьей печени для здоровья
Слоеный торт со свежими ягодами
Ингредиенты:
1 упаковка готового слоеного теста (500 г)
1 банка сгущенного молока (380 г)
200 мл жирных сливок (33%)
2 стакана свежей черники (1 стакан = 200 мл)
1 стакан свежей малины (110-130 г)
Время приготовления: 30 минут + 4-5часов для пропитки.
Приготовление:
Духовку разогрейте до 180С.
Каждый лист теста раскатайте до 2 мм в толщину. Разрежьте листы на4 равных квадрата. Противень застелите бумагой для выпечки.Выпекайте пласты теста по очереди. Каждый – в течение 7-10минут.
При выпечке пласты теста хорошо поднимутся. При желании разделите каждый из них еще на 2 части. Так торт быстрее пропитается кремом.
Охладите сливки и взбейте их до состояния густой сметаны. Затем,продолжая взбивать, постепенно введите сгущенку.
Первый корж выложите на тарелку и смажьте кремом (все количество крема разделите на столько же частей, сколько у вас получилось коржей). Поверх крема выложите небольшое количество черники,распределив ягоду по всему коржу. Накройте сверху вторым коржом,смажьте его кремом и выложите на него малину. Чередуйте слои, пока не закончатся все коржи. Верхний корж теста обильно смажьте кремом.Постарайтесь смазать кремом и бока торта.
Если при выпекании или нарезке коржей у вас осталось немного теста,измельчите остатки ножом и обсыпьте ими торт.
Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, чтобы все коржи хорошо пропитались кремом и ароматом свежих ягод.
Приятного аппетита!
P.S.Попробуйте ягоды заменить на спелые и сладкие бананы или,например, дольки киви. Можете попробовать его приготовить с ломтиками ананаса или дольками спелой хурмы.
Если захотите чуть облегчить этот торт, не добавляйте в крем сгущенку, все-таки калорий тут немало)
Автор Катерина Шеронова
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Помидоры заготовки очень много
 |
Вяленые помидоры «бальзамические» Автор: Julliet |
 |
Помидоры в собственном соку(без кожуры и маринада) [  На страницу: 1, 2, 3 ] Автор: Воробышек |
 |
Консервированный томатный сок Автор: Цукерочка |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат "Вкусная компания" из кабачков в томате на зиму (быстро готовить)
[400x220]
Очень вкусный, достаточно остренький, хороший рецепт салата с кабачками, сладким и горьким перцем, помидорами и чесноком. Кабачки остаются в виде кружков, а остальные вкусные ингредиенты превращаются в густое, острое и сочною пюре, которое обволакивает эти зеленые кругляшки.
Беляев Евгений
Дневник сторожа садоводческого товарищества 'Утес'
Дневник сторожа садоводческого товарищества "Утес"
15.05
Председатель предложил мне, раз уж я все равно здесь все время живу, подработать сторожем. Подумал. Согласился.
16.05
Осмотрел вверенные участки. Определил, где что растет. Hеподалеку от участков, где растет редиска и лук, поставил несколько водочных бутылок с намешанным слабительным.
18.05
Hа участки равномерным слоем внесено много органического удобрения.
20.05
Бутылки больше никто не трогает, овощи пока тоже.
21.05
Развесил объявления, что редис будут проверять на излишек радиации. Hекоторые корнеплоды раскрасил светящейся краской.
23.05
В местной пивной с наслаждением слушал рассуждения о том, что "Утес" расположили на месте заброшенного ядерного могильника. Влез в разговор и наплел, что там еще и нечистая сила водится.
25.05
Пошел к отцу Спиридону. Он отнесся с пониманием и в очередной проповеди коснулся темы, как уберечь себя при встрече с нечистой силой.
28.05
Закончился учебный год. Пошел к учителю и одолжил у него скелет, все равно, пока каникулы, он простаивает.
29.05
Приладил скелет вместе с сиреной на земляничной грядке нашего казначея.
30.05
Устройство сработало. Вор забрался на макушку тридцатиметровой груши, куда отродясь никто не забирался и наотрез отказывается спускаться.
3.06
Приехал казначей, я ему обрисовал ситуацию. Он наотрез отказался пилить верхушку груши, это у него самое высокое дерево, а палки туда не долетают, высоковато, поэтому сбить страдальца не удается. Hадо подумать, как быть.
6.06
Предупредил сидельца, что этой ночью будет полнолуние и на охоту выйдут оборотни. Все равно не слезает. Hу-ну...
6.06 ночью.
Раскрасил своего песика наподобие собачки Баскервилей и выпустил на казначейский участок. Блин, этому бы типу в цирке выступать, а не по участкам шарить, никогда не видел таких прыжков и сальто.
13.06
Hеделю нет посетителей. Старушки, идущие в кладбищенскую часовню опасливо крестятся. Приходили учитель и о. Спиридон, выпили, потом долго рассуждали о пользе и вреде суеверий.
16.06
Hа участке Марьи Петровны сперли капусту и морковь. Щи, что ли, варить собрались?
17.06
В заброшенном доме на том конце села, оказывается, обосновались бомжи. Взял у жены поношенный парик, все равно он ей больше не нужен.
18.06
Hадел парик и костюм, одолженный у пугала с участка Hиколая Сергеевича, выпил с бомжами и рассказал, что здесь небезопасно, нечисть водится, люди пропадают.
Сделал вид что уснул, дождался, пока они уйдут, потом бросил кости от бараньей грудной клетки, парик и все залил тремя литрами свежей крови со скотобойни.
19.06
Приходил участковый, интересовался, не я ли напугал бомжей. Я поинтересовался, в чем дело, он ответил, что поджидал их утром, чтобы проверить документы, но они зашли в избушку, тут же с воплями выскочили и дали такого драла, что он на мотоцикле не смог их догнать. Я ему сказал, что не в курсе.
23.06
У Маришки из промтоварного одолжил манекены, пылящиеся у нее на складе и развесил по вишням и абрикосам.
24.06
Старушки на базаре рассказывают, что в "Утесе" завелась секта сатанистов, и что эти сатанисты по ночам проводят ритуальные казни. Кстати, на базаре почему-то нет в продаже ни вишен, ни абрикосов. Почему бы это?
30.06
Приехал Павлик с дружбанами, привез обещанную маску. Если бы я не знал, что ему заказал, непременно бы обде... испугался. Он говорит, что выбрал самую добрую, а в темноте она еще страшнее, потому как светится. Выпил с ними.
1-3.07
Пока брат здесь, патрулирую участки в маске и его рокерском рогатом шлеме.
Местные старушки говорят, что в "Утесе" разгуливает сам Сатана и наседают на Спиридона и участкового, чтобы те приняли меры. Откуда они знают, что здесь творится, если они такие уж законопослушные?
4.07
Проводил Павлика.
7.07
Поправился после проводов Павлика. Обнаружил, что все эти дни не кормил Полкана.
Бедненький. Выпустил его вечером на поиски съестного.
8.07
Hикогда не думал, что человек может забраться на гладкую кирпичную стену на высоту второго этажа. Оказалось - может. Висит спиной вниз, ухватившись руками и ногами за карниз. Сначала, наверное вопил благим матом, потом охрип (всезнающие старушки жаловались Спиридону, что я привечаю призраков, а они потом всю ночь орут). Полкан внизу меланхолично дожевывает второй ботинок, и грустно так смотрит на филей скалолаза. Я ему кричу: "Дуралей, бросай, что там у тебя
Ленин доказал, что страной может управлять народ
Сталин доказал, что страной может управлять один человек
Хрущев доказал, что страной может управлять любой дурак
Брежнев доказал, что страной можно не управлять
Черненко и Андропов доказал, что страной могут управлять полтора человека
Горбачёв доказал, что страной может управлять не любой дурак
Елицин доказал, что страной может управлять любой алкоголик
Путин доказал, что страной можно управлять еще и не переизбравшись на третий срок
Медведев доказал, что даже будучи Президентом , ты ещё не можешь управлять страной
Лимонный джем
Свой рецепт для конкурса "Что у вас в баночке?" нам прислала Вера:
"Лимонный джем по этому рецепту я делаю уже очень много лет, настолько он всем нравится и не только - ведь он позволяет сохранить до зимы массу витаминов! Закрываю я его в миниатюрные баночки, чтобы наслаждаться небольшими порциями и дарить тем, у кого загораются глаза после первой же ложечки этой вкуснятины!
Консистенция у него густая, в нём буквально стоит ложка, а вкус настолько насыщенный, что зимой он в полной мере передаёт нам ощущение яркого лета!"
Ингредиенты:
7 средних лимонов;
1 кг сахарного песка;
1 литр воды;
1 пакетик ванильного сахара.
Лимоны хорошенько промываем и заливаем на несколько минут кипятком, чтобы в последствии цедра не дала джему горечь. Затем нарезаем дольками и тщательно очищаем от косточек.
Укладываем лимоны в кастрюльку, заливаем водой и варим на среднем огне 45 минут. Потом добавляем сахар с ванильным сахаром и варим ещё 60 минут.
По истечении время варки джем покажется совсем жидким, но если вы снимите его с огня, он почти мгновенно начнёт превращаться в желе. Но если вы всё же сомневаетесь, то возьмите блюдце с ледяной водой и добавьте в воду четверть чайной ложки джема, если он сформируется, а не растечётся, то джем готов!
В горячем виде разливаем джем по небольшим стерилизованным баночкам, закручиваем и ставим крышкой вниз минимум на полчаса. Хранится он очень долго даже в открытом виде в холодильнике, поэтому смело можете делать его небольшими партиями, чтобы в последствии дарить по баночке друзьям.
Кстати, в этот джем можно добавлять и другие цитрусовые, но не более половины от количества лимонов. Я очень люблю его с добавлением грейпфрута.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
МАЛИНОВЫЙ ЛИКЕР "Для милых дам"
Ликер ароматнейший до безобразия! А уж о вкусе я вообще молчу: при всем моем спокойном отношении к спиртным напитками перед ним я не могу устоять! И все подруги, хоть раз осенним и зимним вечером попробовавшие малиновый ликер, когда начинается малина, наперебой звонят и напоминают: не забудь приготовить, пожалуйста!
[700x525]
Река над рекой в Германии
Магдебургский водный мост (Германия) имеет 918 метров в длину и глубину 4, 25 метра. Ширина моста 34 метра, а максимальный пролет равен 106 метрам. На его постройку было затрачено 500 млн.евро, 24 000 тонн стали и 68 000 кубических метров бетона.
Этот мост позволил соединить Среднегерманский канал и канал Эльба-Хафель. На самом деле идея такой постройки возникла еще в 1919 году, но две войны, а потом и разделение Германии не позволили быстрому осуществлению планов.Только в 1997 году строительство пошло полным ходом и в 2003 году уникальное сооружение соединило внутренний порт Берлина с портами на реке Рейн.
