Пышный, ароматный и вкусный бисквит можно испечь и без яиц. Рецептом такого бисквита поделилась очаровательная Татьяна Литвинова, известный кулинар и судья проекта «МастерШеф». Рецепт бисквита без яиц от Тани Литвиновой вы найдете в статье.

У вас аллергия на яйца, но вы так хотите полакомиться пышным бисквитом? Это действительно возможно! Кулинар Татьяна Литвинова расскажет секрет, как приготовить вкусный бисквит даже без добавления яиц!

Бисквит без яиц

Ингредиенты:
Мука – 200 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сахар – 100 г
Кефир – 200 мл
Подсолнечное масло – 5 ст. л.
Ванилин – 1 ч. л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов. Подготовить форму для выпекания, смазать ее маслом и обсыпать манной крупой, чтобы тесто можно было легко вынуть.

Муку просеять, добавить разрыхлитель, ванилин, все перемешать.

Кефир смешать с маслом, добавить сахар. Размешать так, чтобы сахар хорошо растворился.

Затем начать вливать полученную жидкость в муку, хорошо перемешивая все венчиком до появления пузырьков.

Затем быстро вылить тесто в форму и поставить выпекаться. Выпекается он около 15-20 минут, зависит от духовки.

Первые 10 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто не подойдет.

Рецепты Татьяны Литвиновой. Бисквит без яиц. Смотреть онлайн

Показать »

ИНГРЕДИЕНТЫ        Смотрите также видео приготовления ватрушек («Все буде смачно!»).

Для теста:

• Мука — 500 г
• Сахар — 60 г
• Мягкое масло — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Теплое молоко — 250 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Свежие дрожжи — 21 г или 1 пачка сухих (7-9 г)

Для крема:

• Молоко — 250 мл
• Желток — 2 шт.
• Крахмал — 20 г
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар — 1 пачка (или ванилин на кончике ножа)
• Желток — 1 шт. для смазки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Просеиваем 500 г муки, высыпаем ее в глубокую миску горкой, продавливая ямку вверху. Параллельно делаем опару — растворяем  9 граммов сухих дрожжей в 250-ти миллилитрах теплого молока, ждем 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Вливаем опару в «воронку» в муке. Берем 250 теплого растертого добела масла, разделяем его на две равные части. Добавляем половину масла в муку и вымешиваем тесто. Далее взбиваем 5 яиц в среднюю пену. В яйца всыпаем две столовые ложки
сахара, яйца также вливаем в муку, вымешивая тесто силиконовой лопаткой. Такая лопатка нужна для того, чтобы тесто, которое будет напоминать очень мягкую жвачку, не приставало к рукам и стенкам посуды. Как только тесто обретет однородную текстуру и начнет отлипать от стенок посуды, выкладываем его на слегка присыпанную мукой доску. Добавляем в тесто оставшуюся часть взбитого  добела масла и вымешиваем следующим образом: сначала как будто скручиваете тесто, а затем, не жалея сил, бьете его об доску.

Вымешанное тесто следует завернуть в пищевую пленку, отправив  в холодильник минимум на 4 часа. После холодильника даем тесту расстояться 1 час, аккуратно обминаем, раскатываем до толщины в полсантиметра и промазываем кремом «Патисьер». Скручиваем тесто в рулет, режем его на равные  кусочки и, плотно уложив на противни, укрываем полотенцем  и даем расстояться еще 30-40 минут, чтобы все части булки бриош «схватились». Подросшую булку смазываем желтком, размешанным с молоком. Выпекаем при температуре 160 градусов 30-40 минут. Сверху поливаем сахарной глазурью.

Для приготовления крема «Патисьер» два желтка растираем с 20 граммами крахмала, добавляем 2-3 столовых ложки теплого молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Параллельно нагреваем 250 мл молока, тонкой струйкой  вводим в него желтки с крахмалом и на протяжение 2-3 минут, активно помешивая, ждем загустения и появления пузырей, но не кипятим наш крем. Готовый крем закрываем пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Остудить.
 

Мягчайшая выпечка с потрясающей начинкой - мечта, а не ужин! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!
[500x375]
[500x375]

Рекомендую всенепременно!

Продукты (на 8 порций)

[показать] Подготовить продукты.

[показать] Творог размять ложкой, добавить сахар, соль.

[показать] Вбить яйцо. Хорошо перемешать до однородного состояния.

[показать] Влить по столовой ложке всё растительное масло, хорошо перемешивая его с творожной массой.

[показать] Добавить соду.

Вкусный торт из печенья без выпечки

[600x337]

Вкуснющий торт-эклер без выпечки: этот десерт вскружит голову любому сладкоежке!

 

Не даром этот торт еще называют эклером, ведь по вкусу он и правда напоминает воздушные французские пирожные.

Ингредиенты:

 

хрустящее печенье 500 г(можно песочное или"Юбилейное" ),
500 мл молока
2,5 ст. л. кукурузного крахмала
3 ст. л. сахара
1 желток
0,10 мл ванильной эссенции
порошок для ванильного пудинга 1-2 пачки

 

Ингредиенты для глазури:

 

4 ст. л. сахара
2 ч. л. какао-порошка
1 ст. л. молока
50 г сливочного масла

 

Порошок для ванильного пудинга можно купить в магазине.

 

Но, если тебе захочется приготовить его самостоятельно, сделай следующее.

 

Раздели молоко примерно на 2 равные части. Одну часть молока поставь на огонь и доведи до кипения. В оставшемся молоке размешай крахмал. Высыпь туда сахар, добавь ванильную эссенцию или ванилин на кончике ножа, желток. Взбей венчиком и отправь эту смесь в кипящее молоко. Тщательно помешивай и вари до загустения минут 5. Готовый пудинг накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник остыть.

 

Возьми форму для пирога(прямоугольную), застели ее фольгой. Выложи слой печенья, затем слой пудинга. Продолжай выкладывать десерт слоями.

 

Последний слой должен быть из печенья. Приготовь шоколадную глазурь: смешай сахар и какао, добавь молоко. Поставь на плиту, когда масса начнет кипеть, добавь сливочное масло. Помешивай, пока масло не растворится. Сними с огня шоколадную массу и залей ею готовый десерт. Поставь торт в холодильник на ночь. Нежный сливочный вкус и аромат ванили придают этому десерту особое очарование.

 

Приятного аппетита!

[1200x628]

 

 

 

Источник →

Кукурузное печенье

[показать]

Для того чтобы питаться правильно, совершенно необязательно бросаться в пучину несоленых каш, сухих отварных грудок и безумных ограничений по употреблению сладкого. Несомненно, любые мучные радости, которые мы себе периодически позволяем, откладываются на боках в неприятные лишние килограммы, но кто сказал, что иногда нельзя позволить себе приятное нежное печенье, пусть и не из пшеничной, а из кукурузной муки?
Кукурузная мука славится своими мочегонными, разгоняющими метаболизм и противоаллергическими свойствами, а потому любые блюда из нее просто не могут не быть полезными! А значит, и то печенье, которое мы сегодня приготовим, принесет гораздо больше пользы, чем вреда.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Как приготовить печенье из кукурузной муки, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В емкости соединяем 3 ст.л. сахара и яйцо, взбиваем все это миксером до получения пышной белой массы минуты 3, начиная с минимальной скорости.

[800x593]

Шаг 2. Во взбитую сахарно-яичную массу добавляем сметану и снова все перемешиваем.

В зависимости от того, какой жирности, и, следовательно, какой консистенции у вас сметана, количество муки может меняться, потому указанные в ингредиентах 8 ст.л. не должны быть для вас путеводной звездой. Ориентироваться необходимо будет по внешнему виду теста.

[800x593]

Шаг 3. Теперь к жидким ингредиентам добавляем сухие: в миску с яйцом просеиваем кукурузную муку и разрыхлитель.

Разрыхлитель не стоит заменять обычной содой, поскольку в этом рецепте нет никакой кислоты (ну кроме сметаны), которая сможет вступить в реакцию с содой, а значит в итоге мы просто получим печенье с содовым привкусом.

[800x593]

Шаг 4. Вымешиваем тесто руками или ложкой до получения такой вот рыхлой массы.

Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть очень сухим.

[800x593]

Шаг 5. Из теста формируем плотный шар.

Кстати, именно этот момент является решающим, если шар из теста у вас не получается и рассыпается в руках, значит вы добавили слишком много муки. Чтобы это исправить попробуйте добавить тесто немного яичного белка.

[800x593]

Шаг 6. Оставшаяся столовая ложка сахара нам пригодится для украшения печенья: отщипывая от шара кусочки теста, формируем из них печеньки и обваливаем в сахаре.

После чего выкладываем их на застеленный пергаментом противень и отправляем в духовку примерно на 20 минут при 180 градусах.

[800x593]

Шаг 7. Готовое кукурузное печенье можно украсить, посыпав его шоколадной стружкой, сахарной пудрой

[показать]

Отличный рецепт к новогоднему столу!
Ингредиенты

Филе селедки - 2 шт.
Сливочный сыр - 100 г.
Крабовые палочки - 200 г.
Лук - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Зеленый лук - пучок.
Фисташки - 50 г.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Белый хлеб для тостов - 6 ломтиков.
Оливки - для украшения.

Приготовление

Для селедочной начинки: филе сельди мелко нарезать, лук мелко нашинковать, очистить яблоко от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Все смешать с майонезом.
Крабовые палочки мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и обжарить на сковороде на сливочном масле, остудить.
Далее 2 ломтика хлеба для тостов (без корочки) намазать селедочной начинкой, 2 ломтика крабовой начинкой, ломтики хлеба с начинками соединить, сверху накрыть оставшимися ломтиками хлеба, получившиеся тортики обмазать сливочным сыром.
Фисташки измельчить и обсыпать обмазанные стороны тортиков.
 Поставить закуску в холодильник на 30 минут, затем тортики разрезать каждый на 3 части, украсить маслом и оливками.Приятного аппетита!

Источник

Расписные пряничные домики
 

Дай бог счастья той женщине ,которую я вижу каждое утро в зеркале

 ПАНАМА-раскладушка

  ностальгическая!     

[x254] Вам потребуется:   плотная х/б ткань длиной 35 см шириной 90 см ; косая бейка длиной 140 см (ширина бейки в расправленном состоянии 2,5 см); кусочек клеевого флизелина для укрепления аппликации; одна пуговица на "ножке".

[x239]

сарафанчик для маленькой девочки

[240x]

[233x]

   Выкройка построена на девочку 2 лет. Длина сарафана от плечика 52см.

Вам потребуется:

х/б ткань длиной 65см шириной не меньше 110см, косая бейка длиной 4,75 метра, 2 пуговки, кусочек клеевого флизелина

Загадка 1. 
Ты — летчик самолета, летящего из Лондона в Берлин с двумя пересадками в Париже. Вопрос: как фамилия летчика?

Загадка 2. 
Ты входишь в темную комнату. В комнате есть газовая плита, керосиновая лампа и свечка. 
У тебя в кармане коробок с 1 спичкой. Вопрос: что ты зажжешь в первую очередь?

Загадка 3. 
Бизнесмен купил лошадь за 10 долл., продал ее за 20 долл. Потом он купил ту же самую лошадь за 30 долл., а продал за 40 долл. Вопрос: каков суммарный доход бизнесмена от этих двух сделок? 

Загадка 4. 
Кто утром ходит на 4 ногах, днем на 2-х, а вечером на 3-х?

Загадка 5. 
В лесу заяц. Пошел дождь. Вопрос: под каким деревом заяц спрячется? 

Загадка 6. 
Друг другу навстречу идут 2 человека. Оба совершенно одинаковые (предположим, клоны Бориса Гребенщикова). Вопрос: кто из них первый поздоровается?

Загадка 7. 
Карлик живет на 38 этаже. Каждое утро он садится в лифт, доезжает до 1-го этажа и идет на работу. 
Вечером он заходит в подъезд, садится в лифт, доезжает до 24 этажа, и дальше до своей квартиры идет пешком. Вопрос: почему он так делает?

Загадка 8. 
Найти ошибку в рассуждении: 
Есть Некая комната. В ней находится некий атом. Возможных положений атома — бесконечное множество. Значит, вероятность того, что атом находится в положении (x,y,z) равна нулю. Потому, что 1 делить на бесконечность == 0.

Загадка 9. 
Собака-3, Кошка-3, Ослик-2, Рыбка-0. Чему равняется Петушок? И почему?
 

Ответ в конце поста.

Хотите проверить свою смекалку? 

Для вас много разных тестов и загадок!

Тесты и загадки

____________________________________________________________________

Ответ на тест:

Загадка 1. 
Ответ: Твоя фамилия, читатель. Загадка на внимательность. 

Загадка 2. 
Ответ: Спичку. Загадка на выявление может ли человек мыслить упрощая ситуацию. 

Загадка 3. 
Ответ: 20 долл. Загадка на умения правильно считать. 

Загадка 4. 
Ответ: Человек. В младенчестве на четвереньках, потом на двух, потом с палочкой. Помни о том, что жизнь очень коротка и нельзя сидеть сложа руки. 

Загадка 5. 
Ответ: Под мокрым. Простая загадка на проверку обладает ли человек логикой. 

Загадка 6. 
Ответ: Более вежливый. 

Загадка 7. 
Ответ: Не может достать до нужной кнопки лифта, потому что он карлик. 

Загадка 8. 
Ответ: 1 делить на бесконечность — это не ноль, а бесконечно малая величина 

Загадка 9. 
Ответ: Петушок-8 (кука-ре-ку!)  

собака-3 (гав)  
кошка-3 (мяу)  
ослик-2 (иа)  
рыбка-0

Hypnotic Tie Dye-торт
ингредиенты

1 6-дюймовый круглый торт покрытый  помадкой
1 стакан сахарной пудры
3 столовые ложки воды
Пищевой краситель Неон

     В чашке с носика для выливания Mixing, взбейте сахарную пудру и воду До gilydd тонкая, текучая Консистенция порок достиг.
     Добавьте 1 каплю пищевого красителя цвета в КАЖДОЙ глазурь, будучи уверен, чтобы оставить пространство между каждым цветом. Залить верх торта глазурью и дайте стечь избыток сторон. Дайте высохнуть в течение 1 часа

 

порядок не кухне

Любительницам лоскутного шитья в технике пэчворк хочу предложить сшить лоскутное панно в детскую комнату. Здесь множество идей и несколько шаблонов. Шаблоны также можно использовать для декорирования предметов мебели, к примеру шкафчика для рукоделия (первое фото). Творите с удовольствием!

[690x460] [656x489] [646x516] [635x511]