Печенье Розы

[показать]

Радует глаз и вкусно.

 

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6

 

Вам потребуется:

 

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

4 яйца,

Соломка сладкая (длинная).

 

Как готовить:

 

1. Яйца с сахаром взбить и постепенно ввести муку.

 

2. Лист смазать растительным маслом и чайной ложкой выкладываем количество лепестков для 1 розы.

 

3. Выпекать 3 минуты при 200 гр.

 

4. Горячие сразу с листа лепестки формируем на сладкой соломке.

 

5. Можно добавлять соки для цвета.

 

Приятного аппетита!

Фруктовые полосочки

[показать]

 

Ингредиенты: 

 

125 г сливочного масла, мягкого 

125 г сметаны 

1 ст.л. сахара 

250 г муки (1,5 стакана) 

ваниль 

цедра лимона или апельсина, по желанию 

 

Отдельно: 

повидло для начинки 

сахарная пудра для присыпки 

 

Приготовление:

 

Взбейте мягкое масло с сахаром, ванилью и сметаной. Просейте муку и добавьте к маслянной массе. Замесите тесто, разделите пополам, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Присыпьте рабочий стол мукой, раскатайте часть теста в прямоугольник. Нарежьте на полоски шириной примерно 7 см. По длине полоски выложите начинку, сверните рулетом и нарежьте на небольшие полосочки. Выложите печенье на прoтивень и выпекайте в горячей духовке 20 минут или до готовности. Печенье остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Мандариновый пирог без муки

[показать]

Ингредиенты:

 

- 8 мандаринов

- 1 стакан сахара

- 1 стакан воды

- 4 яйца

- 1/2 стакана сахара

- 1 стакан манной крупы

 

Приготовление:

 

Нарежьте 4 мандарина кружочками.

Из стакана сахара и воды сварите сироп. В этот сироп положите кружочки мандаринов и проварите так в течение 5 минут.

 

Теперь возьмите еще 3 мандарина и снимите с них цедру. Затем почистите мандарины и сделайте из них пюре. Из последнего мандарина выжмите сок. Этот сок добавьте в сироп после варки мандаринов.

 

Прокипятите сок с сиропом, чтобы готовая смесь немного загустела и выпарилась.

 

Взбейте 4 желтка с половиной стакана сахара, добавьте в смесь цедру, пюре мандарина и манную крупу. Хорошо все перемешайте.

 

Отдельно взбейте белки и аккуратно вмешайте их в мандариновое тесто.

Постарайтесь перемешать тесто так, чтобы белки не опали, так как только с их помощью пирог сможет подняться.

 

В форму для выпечки выложите кружочки мандаринов, сверху залейте их тестом. Выпекайте пирог в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов. Если пирог начинает пригорать, то накройте его фольгой.

 

Когда пирог будет готов, полейте его мандариновым сиропом и так поставьте в выключенную горячую духовку остывать и пропитываться.

Крылышки с картошкой

[показать]

Ингредиенты:

- 800 гр крылышек

- 500 гр картофеля

 

Маринад:

- 1 ст. ложка майонеза

- 0,5 ч. ложки горчицы

- 1 ст. ложка соевого соуса

- соль

- перец

- карри

- чеснок

 

Приготовление:

1. Приготовить маринад.

2. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три.

3. Уложить в смазанную форму и запекать при температуре 220 градусов минут 40.

Баклажановые рулетики с курицей

[показать]

Ингредиенты:

 

- Баклажан — 2-3 шт

- Филе куриное — 300 г

- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт

- Сливки ( у меня были 20%) — 200 г

- Чеснок (сушеный, молотый) — 1 ч. л.

- Майонез — 1 ст. л.

- черный перец,

- соль - по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Баклажаны нарезать длинными язычками. Хорошо посолить. Уложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.

2. Куриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни мясорубки - изрубить мелко-мелко острым ножом. Залить фарш 100 граммами сливок. Хорошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20. Потом добавить в фарш яйцо, чуточку соли, черного перца (того и другого буквально на кончике ножа). Взбить миксером до консистенции густого крема. У нас получилась чудесная основа для суфле.

3. Баклажаны уже настоялись. Их нужно промыть слегка. Отжать, высушить на чистом полотенце. Разложить на противне. Поставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут.

4. На каждый "язычок" ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша. Свернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник. Майонез,100гр. сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. Смазать рулетики. Поставить в духовку, уже горячую(200 г.) и запекать 40 минут.

5. Рулетики можно делать любого диаметра – по вашему вкусу, на закуску лучше помельче и подавать целиком (рулетиками), а как основное блюдо можно покрупнее и нарезать дольками – очень красиво и вкусно! Внутрь в следующий раз положу грибок и оливку – будет еще вкуснее и оригинальнее, и очень красиво на срезе. 

 

Приятного аппетита!

 

Рулетики "Кордон Блю" в сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) 2 шт.

Ветчина 150 гр.

Сыр 150гр.

Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл.

Чеснок 3 зубчика

Зелень (рубленная) 1 ст.л.

Масло растительное для жарки

Соль,перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Сыр нарезаем ломтиками.

2. Ветчину режем тонкими слайсами.

3. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика.

4. Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа.

5. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины.

На ветчину укладываем ломтики сыра.

6. Сворачиваем рулетики. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.

7. Нагреваем в сковороде растительное масло.

8. Выкладываем рулетики.

9. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

10. Заливаем в сковороду сливки.

11. Выдавливаем чеснок.

12. Перчим по вкусу.

13. Посыпаем зеленью.

14. И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.

15. На гарнир можно подать рис, овощи. У меня гарниром послужил микс риса и булгура.

"ВКУСНЯШКИ" С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ

[показать]

Ингредиенты

✔Тесто слоеное 900 грамм

✔колбаса (любая) 300 грамм

✔Сыр твердый 200 грамм

✔Кунжут 100 грамм

✔Яйцо 1 штука

 

1. Набор продуктов очень простой, так же, как и приготовление самого блюда. Итак:

2. Натираем на терке колбасу и сыр. Перемешиваем.

3. Раскатываем один пласт слоеного теста. Выкладываем начинку только на половину теста.

4. Накрываем второй частью и защипаем края.

5. Режем на квадратики. Можно выдавить кружки с помощью стакана.

6. Обмакнуть верхушкой в взбитое яйцо и кунжут.

7. Выпекать минут 20 при температуре 180-190гр. Приятного аппетита!

Овсяное печенье

[показать]

Ингредиенты:

-Овсянка (только Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления!)

-Масло - 100 г

-Сахар - 160 г

-Мука - 25 г

-Желток - 1 шт.

-Разрыхлитель - 1 ч. л. без горки

 

Приготовление:

1. Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались. Установим 200 С.

2. Всыпьте овсянку в комбайн с ножами и перемелите не слишком мелко.

3. Теперь всыпьте остальные ингредиенты, добавьте размягченное масло и желток.

4. Месите ложкой или в комбайне, пока не получится липкое мягкое тесто.

5. Берите его ложкой и скатывайте шарики. Кладите на противень, обязательно застеленный бумагой для выпечки - печенье с большим количеством сахара прилипает! Кладите шарики подальше друг от друга, они сильно расплываются! Если хотите печенья одинакового размера - используйте для отмеривания теста маленькую мерную ложку.

6. Выпекайте при 200С 10-12 минут. При выпечке печенье поднимется, но когда достанете - опадет.

7. Остудите пару минут, чтобы печенья затвердели, и снимите с противня. Теперь можно есть.

Приятного аппетита!

Закрытый пирог с яблоком и карамелью (американская классика)

[показать]

Ингредиенты:

250г пшеничной муки

125г сливочного масла

одно маленькое яйцо (или желток)

до 50мл ледяной воды, с растворенной щепоткой соли

5 яблок и больше

1 стакан сахара + пара столовых ложек для посыпки

200мл сливок высокой жирности 33-38%

пара столовых ложек молока

 

Металлическая форма для выпечки 20-23см

 

Приготовление:

1. Заранее сделайте карамель: высыпьте в кастрюлю с широким дном стакан сахара, добавьте пару ложек воды, поставьте на средний огонь.

2. Помешивайте до того момента, как весь сахар сначала станет темно-золотистым, затем коричневым. Карамель на разных стадиях пахнет по-разному, но не дожидайтесь, когда она превратится в жженку, она будет сильно горчить. 3. Как только вам понравится запах будущей карамели, вылейте в кастрюлю стакан кипящих сливок. Перемешайте карамель, процедите и остудите.

4. Разогрейте духовку до 200С. Положите в чашу кухонного комбайна муку и нарезанное кубиками холодное масло. Включите комбайн на полминуты. 5. У вас должна получиться мелкая крошка. Добавьте яйцо, по ложечке добавляйте воду. Дождитесь момента, когда тесто начнет слипаться в небольшие кусочки, а затем образует шар.

6. Выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Разделите тесто на две части. Раскатайте скалкой в два круга толщиной 3-5мм, переложите один круг в форму. Яблоки очистите от кожуры, порежьте тонкими дольками, слейте лишний сок.

7. Выложите на тесто начинку: слой яблок, пара ложек карамели, затем опять слой яблок и пара ложек карамели. Закончить нужно будет слоем яблок, причем он может быть выше формы.

8. Накройте начинку оставшимся кругом, не натягивая тесто. Сделайте фигурный край, прижимая зубцами вилки край теста к форме.

9. Прорежьте посередине пять дырочек для имитации яблока в разрезе. Смажьте верх пирога молоком и щедро посыпьте сахаром. Время выпечки от 40 минут, зависит от количества начинки.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА, ВЕТЧИНЫ И СЫРА

[показать]

Ингредиенты:

 

● 4 чашки из вареного риса

● 100 г тертой моцареллы

● 100 г ветчины, порезанной мелкими кубиками

● 1 морковь, тертая

● 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

● 2 яйца

● 1 чашка молока

● 150 г сливочного сыра

● 1 чашка тертого сыра пармезан

● соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовка В миске смешать рис, моцареллу, ветчину, морковь и петрушку.

2. Смазать форму для выпечки маслом.

3. Блендером взбить яйца, молоко, сливочный сыр, тертый сыр, соль и перец

4. Залить рис и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С в течение 30 минут или до золотистого цвета

КУРИЦА ЗАПЕЧЁННАЯ С АПЕЛЬСИНАМИ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 целая курица весом 1,2-1,5 кг

● 3-4 средних апельсина

● 4-5 зубчиков чеснока

● молотый черный перец

● соль по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помойте курицу и апельсины. Разогрейте духовку до 180С.

2. Положите курицу в форму для выпечки, натрите солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.

3. Нарежьте апельсины кружками. Если Вам не нравится вкус цедры, то предварительно очистите апельсины.

4. Аккуратно поднимите кожу на грудке курицы и проложите апельсиновые кружки между мясом и кожей. Переверните курицу и сделайте то же самое на спине.

5. Переверните курицу обратно. Очистите чеснок и нарежьте зубчики вдоль на половинки или четвертинки. Положите чеснок внутрь курицы.

6. Наполните курицу оставшимися кружками апельсинов.

7. Свяжите ножки курицы вместе. Если остались нарезанные апельсины, положите их в форму вместе с курицей.

8. Запекайте курицу примерно 2 - 2,5 часа, время от времени поливая соком.

9. Горячую курицу нарежьте на части и подавайте.

Салат с сухариками "Сочная Хрустяшка"

[показать]

Вкусный легкий салатик! Хрустящий и вкусный! А сочетание свежих и маринованных огурцов делает этот салатик очень пикантным!

 

Ингредиенты:

 

Помидоры,

Огурцы,

Крабовые палочки,

Сыр,

Маринованные огурцы,

Зелень,

Сухарики,

Майонез или масло (для заправки)

 

Приготовление:

 

Овощи нарезать соломкой, Сыр ооочень тонкой соломкой (я использовала для этого спец.нож-терку). Зелень измельчить. Крабовые палочки нарезать мелко. Сухарики лучше подойдут ржаные,и не квадратные, а удлиненные. Заправить салат, сухарики добавлять перед подачей, чтобы не намокли.

Лагман

[показать]

Вообще, лагман готовится не просто, особенно лапша...

То, что приготовила я, скорее всего нужно было назвать аля-лагман.

 

(слова автора)

Понадобится: 

650 гр. мякоть говядины

4-5 ср.картофеля

2ср.лук

3 зубчика чеснока

1 красный болгарский перец

1-2 шт.моркови

1-2ст.л.томат пюре

лапша Spagetti

бульон говяжий

1ст.л.лечо или Цыганский соус(Zigeuner soße)

 

Приготовление:

Мясо нарезать на мелкие брусочки

 

Обжарить на жире до образования корочки,затем посолить. 

 

Затем кладут в него порезанные соломкой-морковь,лук,перец

и продолжают обжаривать 8-10 минут. 

 

После этого добавляют картофель нарезанный брусочками,чеснок выдавить через чеснокодавку и томат-пасту,поперчить. 

Заливаем бульоном 

Тушим на слабом огне до готовности 30-40 минут. 

Отварить спагетти.

В тарелку положить немного лапши и залить нашим бульоном. 

Домашний хлеб в духовке

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука - 450 гр

Дрожжи - 1 ч. ложка

Соль - 1 ч. ложка

Вода тёплая - 350 мл

 

Приготовление:

 

Смешать все ингредиенты и замесить жидкое, накрыть полотенцем или крышкой и оставить при комнатной температуре около 12 часов, можно оставить на ночь, использовать тесто можно и немного раньше и позже, нельзя использовать, если прошли сутки (24 часа)

Разогреть духовку до 250 С и подготовить противень для выпечки, можно присыпать мукой или выстелить пергаментную бумагу.

 

Посыпать поверхность мукой, выложить тесто помять его, придать форму либо классическую как на фото, либо придать форму сердца, острым ножом сделать надрезы, но не глубокие, выложить на противень и поставить в духовку выпекаться на 40-50 минут. До золотистой корочки. Выложить готовый хлеб на решетку накрыть полотенцем, чтобы корочка не была сухой, но если Вам нравятся сильно хрустящий хлеб, то полотенцем не накрывать.

 

Приятного всем аппетита!