Куриные шарики в сливочном соусе. Необыкновенная вкуснятина!

 

[показать]

 

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 луковица

1 яйцо

3 зубчика чеснока

200 мл сливок

150 г твердого сыра

 

Приготовление:

Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 10-15 минут.

Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Картфель фри (без масла)

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель молодой - 5 -7 шт.

Яичный белок - 2 шт.

Соль (по вкусу)

Паприка сладкая молотая (по вкусу)

Перец чёрный молотый (по вкусу).

 

Приготовление:

 

1. Картофель очистить,нарезать брусочками толщиной 1 см.

2. Яичные белки взбить до пены.

3. Добавить соль,сладкую паприку,чёрный перец,перемешать.

4. Картофель переложить в глубокую чашку,добавить яичные белки и хорошо перемешать,чтобы каждый картофельный брусочек был равномерно покрыт яичными белками.

5. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, равномерно выложить картофель и запекать в духовке в течении 7- 10 минут,затем убрать бумагу и продолжать запекать картофель на противне до золотистого цвета.

 

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с мясом

[показать]

Активное время готовки 30 мин + время на запекание

 

1200 грамм картофеля;

250 грамм любого отварного мяса;

150 грамм сыра в картофельное тесто;

150 грамм сыра для посыпки;

70 грамм томатной пасты;

1 средняя луковица;

2-3 столовые ложки растительного масла для жарки;

специи(сушеный чеснок и базилик, мускатный орех, черный молотый перец);

2-3 столовые ложки свежего укропа;

соль - по вкусу.

 

Мой муж обожает любые запеканки, чему я очень рада, ведь готовить их легко, а еще и на несколько дней приготовить можно - после разогрева вкус и форма совершенно не меняются. Эта картофельная запеканка получилась просто отличная, хотя сочетание картошки и мяса, хоть и не полезно, но всегда очаровательно. Увы, у меня только на днях появилась стеклянная форма для подобных блюд, а в этом рецепте пришлось извращаться - стелить фольгу, класть на дно тонкий лаваш, а потом перекладывать на доску и только тогда резать. Правда, идея с лавашом мне понравилась, поскольку благодаря ему запеканка не распадается, когда ее подаешь. Соглашусь с тем, что на фото все выглядит не очень уж аппетитно… Как смогла:)

 

Начинаем готовить с приготовления мяса - его нужно отварить или запечь заранее. Картофель чистим, режем и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем с картошки всю воду и делаем из нее пюре. Когда наше пюре немного остынет, добавляем тертый на терке сыр, свежий укроп, сметану и специи. Снова разминаем, получая однородную массу - это и есть наше тесто. Далее на сковороде разогреваем растительное масло, где поджариваем мелко нарезанный лук. Убираем с огня и смешиваем лук с мелко нарезанным мясом и томатной пастой. Осталось собрать наш «пирог». Застилаем форму, если это необходимо, смазываем маслом, поверх стелем лаваш и выкладываем половину картофельной массы. Ровняем руками или мягкой силиконовой лопаткой. Следующий слой - мясной. И закрываем все оставшимся картофелем, как бы намазывая его при помощи все той же лопатки - очень удобно! Завершающий этап - тертый сыр. Выпекаем нашу картофельную запеканку в разогретой до 175 градусов духовке около 20-30 минут. Да, сверху я слегка приукрасила ее - посыпала сушеным зеленым луком и черным молотым перцем. Подаем обязательно со сметаной:)

Домашний чесночный майонез

[показать]

Ингредиенты:

 

Масло (оливковое, например) – 1 стакан

Желток — 2 шт.

Свежевыжатого лимонного сока — 1 ст.л.

Чеснок (измельченный) – 1 ст.л. 

Соль и перец – по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Перед тем как приступать к процессу готовки, убедитесь, что продукты комнатной температуры.

2. Выложите яйца в чашу в теплой воды, чтобы ускорить процесс при необходимости. 

3. Масло, желтки и лимонный сок взбейте ручным блендером. Важно: работайте на самом дне чаши для миксера и пока большинство масла не впиталось в основную массу не поднимайте его выше. 

4. Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. 

5. Перемешайте, взбейте еще немного и можно смело использовать. Можно использовать в течение нескольких дней после приготовления. Хранить в холодильнике

 

Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

[показать]

Ингредиенты:

4 -5 кальмаров

150 гр. грибов

150 гр. сыра

2 - 3 яйца

1 луковица небольшая

1 морковь сырая

Майонез

Соль

Специи

Зелень

 

Приготовление:

1.Кальмары разморозить, обдать кипятком, очистить от пленки и внутренностей, убрать хорду ( тонкий хрящик ). Плавники аккуратно отрезать и нарезать их соломкой

2.Начинка для кальмаров

3.Грибы помыть, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.Лук очистить и мелко порезать. Морковь помыть и натереть на средней терке. Яйца моем, опускаем в холодную воду и варим после закипания 10 минут. Яйца порежем соломкой. Сыр натрем на крупной терке

4.Все складываем в чашку, сюда же плавники порезанные, хорошо перемешиваем.

5.Слегка посолим, поперчим и чайной ложечкой фаршируем кальмары. Край кальмара закрепляем зубочисткой

6.Сковороду или другую посуду, смазываем маслом и укладываем кальмары фаршированные грибами и сыром

7.Ставим в разогретую духовку до 180 С на 15 минут. За 5 минут до готовности натрем сыр на крупной терке и обсыпаем кальмары

8.Готовые кальмары выкладываем на блюдо и украшаем

 

Приятного аппетита!

Салат из говядины и помидоров

[показать]

Ингредиенты:

Говядина отварная нежирная – 200 г

Помидоры – 500 г

Огурцы свежие – 200 г

Лук репчатый – 100 г

Сметана – 200 г

Перец и соль по вкусу

 

Приготовление:

1. Мясо нарезать соломкой.

2. Помидоры помыть и измельчить.

3. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками

4. Лук мелко нарубить

5. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить и заправить сметаной.

6. Перед подачей на стол украсить салат кусочками помидора и кружочками огурца

Заварные пирожные

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная — 1 стакан

Маргарин — 100 г

Вода — 1 стакан

Яйца — 3 шт.

Сахар — 0.5 стакан

Молоко — 0.5 стакан

Масло сливочное — 150 г

 

Приготовление:

 

1. Растопить в кастрюле сливочный маргарин (или масло), налить 1 стакан холодной воды, на кончике ножа добавить соду и соль, все кипятить и, не снимая с огня, добавить муку, тщательно перемешать. Как только тесто заварится, снять с огня, вбить яйца.

2. Тесто выкладывать столовой ложкой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Поставить в хорошо нагретую духовку (210-220 градусов), выпекать 10-15 минут, как только пирожные поднимутся, огонь убавляют до 200 градусов и выпекают еще 10-15 минут до готовности. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям чуть остыть.

3. Закипятить молоко с сахаром, немного остудить и добавить сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растереть. Пока остывают пирожные, крем поставить в холодильник.

4. Начинить кремом, аккуратно надрезав, уже остывшие пирожные.

5. Шоколадная глазурь: Вскипятить сахар (1/2 стакана) с водой (1 стакан). Масло (1 ст.л.) растереть с какао (1 ст.л.). В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп и тщательно перемешать. Приготовленной глазурью сразу же покрыть заварные пирожные.

Удивительно вкусный салат "Принц"

[показать]

Ингредиенты:

500 г говядины

4 яйцa вареных

 

6 соленых огурцов

3 дольки чеснока

1 стакан орехов

200 г майонеза

 

Приготовление:

1. Нужно разобрать отварное мясо на волокна.

2. Далее, огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком! Отварные яйца тоже натрем на крупной терке.

3. Грецкие орехи нужно порубить и обжарить на сухой сковороде несколько минут.

4. Теперь собираем наш салат. Салат мы выкладываем слоями.

- мясо + майонез

- огурцы с чесноком + майонез

- отварные яйца + майонез

- грецкие орехи

5. Салатик ставим в холодильник настояться. Очень вкусный, сочный не оторваться.

Салат с яйцом и ветчиной

[показать]

Ингредиенты:

 

- 400-500 г подкопченой ветчины

- 4 яйца

- 1 сладкий перец

- 1 огурец

- 1 банка (350 г) консервированной кукурузы

- небольшой пучок свежего укропа

- майонез

- соль

 

Приготовление:

 

1.Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.

2.Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.

3.Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.

4.Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.

5.Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.

 

Приятного аппетита!

"Лодочки из картошки в мундире"

[показать]

Ингредиенты:

- 8 крупных картофелин

- 200 грамм ветчины

- 150 грамм твердого сыра

- стакан сметаны любой жирности

- половина луковицы

- половина пучка укропа

- половина пучка петрушки

- соль

- молотый перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Картофелины хорошо моем и отвариваем в мундире, охлаждаем и чистим.

2. Далее разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и осторожно вынимаем мякоть ложкой из серединки.

3. Ветчину и лук мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим и смешиваем с мякотью картофеля вынутой ранее.

4. Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим.

5. Затем в каждую "лодочку" из картошки накладываем эту массу.

6. Лодочки ставим в духовку на 220-250 градусов и запекаем примерно полчаса.

7. Такие "лодочки" из картошки в мундире подаются как в горячем так и холодном виде.

Пирог улитка с вишней

[показать]

Вам потребуется:

 

Тесто:

200 г. сливочного масла мягкого

Щепотка соли

3 стакана муки

1 стакан кефира

1ч.л. разрыхлителя

Ваниль или ванильный сахар

 

Начинка:

Вишня без косточек около 500 г.

1/2 стакана сахара

 

Как готовить:

 

1. Для теста просеять муку в миску, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать, добавить масло, перетереть его с мукой, затем влить кефир и замесить мягкое тесто, если почувствуете, что муки мало, добавьте. 

 

2. Тесто раскатать в тонкий пласт, толщиной 3 мм. Разрезать на полоски длинной 20-30 см и шириной 7-8 см. Выложить на середину каждой полоски вишню в ряд, посыпать сахаром и защипать в колбаску))). 

 

3. Уложить начинённые вишней колбаски спиралью в форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета, примерно 30-40 минут. Пирог вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой. 

 

И наслаждайтесь!!! Очень вкусно!

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

[показать]

Ингредиенты:

2 пачки творого 180 гр (до 17% жирности)

1-2 ч. ложки сахара

1 ст. ложка муки

мука для обваливания

растительное масло для жарки

соль

 

Приготовление:

1. В творог добавить щепотку соли, сахар и 1 ст. ложку муки. Много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят. Хорошенько размешать. Я пользовалась толкушкой с дырочками. Творог не должен липнуть к рукам.

2. Чтобы сырники были одинакового размера, я скатала толстую колбаску из творога и разрезала её на шайбы. Каждую шайбочку слегка обвалять в муке, подравнять.

3. В сковороду добавить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, накрыть крышкой, убавить огонь (3,5 из 9-и) для электроплиты.

4. Важно! Не трогать их, не двигать, не тревожить, пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности.

5. Можно добавить в творог любой наполнитель на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу. Мне было вкусно просто так.

 

Пирог с мясом «Легче не бывает»

[показать]

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

 

Ингредиенты

2 яйца

0.5 ч. ложка соли

1 стакан муки

1 стакан кефира

0.5 ч. ложка соды

 

Начинка:

300 гр фарша

2-3 луковицы, порезать кубиками

соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. 

2. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. 

3. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.