Густой итальянский суп «Риболлита»


[500x375]
Ингредиенты к рецепту:
3 моркови среднего размера, нарезать кубиками
3 стебля сельдерея, нарезать кубиками
1/4 маленького кочана молодой капусты, нарезать соломкой (приблизительно 3 ст.)
120 гр. панчетты или сыровяленого бекона, порезать кубиками
1 ст. белой сушеной фасоли каннеллини, перебрать и ополоснуть
1/4 ст. томатной пасты
1/2 ст. натертого сыра пармезан, и 5 см. кусок корки
Крупная соль и свежемолотый перец
5 ломтиков белого хрустящего хлеба
1/4 ст. рубленых свежих листьев петрушки
3 ст. л. оливкового масла, и еще для сбрызгивания
3 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
Приготовление блюда по рецепту:
Смешать в мультиварке или 5-6 л. кастрюле с толстым дном морковь, сельдерей, капусту, панчетту, фасоль, томатную пасту.
Добавить корку пармезана, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и 7 ст. воды.
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне, 7 - 8 ч.
Оставить 1 ломтик хлеба при комнатной температуре, для того, чтобы он немного подсох. За 10 мин. до окончания приготовления, добавить черствый хлеб в кастрюлю. Перемешать, затем добавить тертый пармезан и петрушку. Посолить и поперчить.
Тем временем нагреть духовку до 200°С.
Выложить оставшиеся 4 ломтика хлеба на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать до золотистого цвета, по 1 - 2 мин. с каждой стороны.
Положить ломтики хлеба в миски.
Обжарить чеснок в разогретой сковороде с 3 ст. л. оливкового масла в течение 3 мин., до золотистого цвета.
Добавить чеснок вместе с маслом в суп и перемешать. Налить суп в миски с хлебом.

http://grandkulinar.ru

Итальянская рыбная похлебка



[533x400]
Хотите подать на стол что-то особенное? Даже горячее первое блюдо может стать изюминкой вечера. В этом Вам поможет итальянская рыбная похлёбка с томатами и креветками. В такой вкуснятине трудно себе отказать. Кроме этого, Вы можете держать этот рецепт в секрете и он станет Вашим «коронным» блюдом!
Ингредиенты:

500 грамм рыбы;
12 креветок на Ваш вкус;
250 грамм морских гребешков без раковин;
200 грамм небольших обработанных кальмаров;
2 зубчика чеснока;
2 небольшие луковицы;
пучок петрушки;
4 столовые ложки оливкового масла;
соль по вкусу;
1 небольшой черешок сельдерея;
400 грамм томатов в собственном соку;
2 морковки;
щепотка кайенского перца;
125 мл белого сухого вина;
потёртые помидоры по вкусу.
Кухни Мира:
Итальянская кухня
По приготовлению:
На плите
Вид блюда:
Похлебка
Подается на:
Обед
Ужин
Как приготовить - Итальянская рыбная похлебка

Подготавливаем рыбу:
Для начала нам нужно очистить рыбу от чешуи и удалить жабры. Затем, мы аккуратно отделяем хвост, голову и плавники.
После этого, мы делаем глубокий надрез вдоль хребтовой гости. Делаем маленькие подрезы вдоль рёбер, снимаем мясо сначала с одной стороны, а затем с другой.
Достаём из филе большие и другие видимые косточки для того, чтобы они нам не попадались в похлёбке.
Приготовим итальянскую похлёбку с креветками:
Сейчас нам нужно очистить креветки от панцирей и кишечной вены. А затем, мы берём большую кастрюлю и кладём в ней панцири креветок, голову, хвост, плавники и кости рыбы.
Теперь нам нужно залить их водой так, чтобы она была примерно на 2 пальца выше от верхушки рыбных продуктов.
Нам нужно довести этот рыбный бульон на большом огне до кипения и ложечкой снять с него пену.
Сейчас нам нужно очистить лук и морковь. Морковь промоем в чистой воде и одну измельчим при помощи ножа. Вторая останется целой. Лук один крупно нашинковать, а второй мелко.
Промоем в чистой воде петрушку, а затем обсушим её при помощи полотенца. Теперь мы аккуратно разбираем её на листики.
Сейчас, нам уже пора добавить в кастрюльку крупно нарезанный лук и одну целую морковь, а также стебли петрушки. Всё хорошо перемешаем и доведём до кипения на маленьком огне.
Нам нужно отварить его ещё в течении 20 минут, а после процедить бульон через сито.
Теперь нам нужно мелко нарезать черешок сельдерея и очищенные зубчики чеснока.
Берём вместительную кастрюлю и разогреваем в ней оливковое масло. Нам нужно обжарить в нём мелко нарезанные морковь и лук до приятного золотистого оттенка.
После этого¸ мы добавим с к ним сельдерей, чеснок и листья петрушки. Обжарим всё ещё в течение 5 минут, постоянно перемешивая блюдо.
А затем уже, нужно добавить к ним кайенский перец и соль. Вливаем вино, перемешаем и готовим до тех пор, пока жидкость не впитается.
Добавляем туда же томаты вместе с соком. Нам нужно разминать их вилкой и готовить ещё в течение 5 минут.
Сейчас нам нужно влить в кастрюльку к продуктам уже процеженный ранее бульон, и доводим похлёбку до закипания.
Следом за этим, уменьшаем огонь и варим ещё около 20 минут.
И так, а сейчас нам нужно нарезать очищенное рыбное филе порционными кусочками.
Промыть кальмары и нарезать их небольшими полукольцами. Добавляем его в кастрюльку и варим ещё примерно 6 минут.
Теперь мы должны добавить в кастрюльку гребешки и креветки. всё тщательно перемешаем и проварим ещё около 4 минут.
После этого суп не нужно настаивать. Вы можете сразу смело разливать его по тарелкам.
Вот и всё. Мы с Вами подготовили одну из самых вкусных итальянских похлёбок. Морепродукты добавляют ей изыска, который смогут оценить даже истинные гурманы. Кроме этого, она понравится тем, кто действительно любит рыбку, поскольку она практически вся основа блюда. Балуйте свою семью чаще!
Приятного аппетита!

Подробнее: http://foodmaster.info/italyanskaya-rybnaya-poxlebka.html

САЛАТ «ЛЕТО»



[287x142]
Необходимо (вес овощей дан после очистки от всего лишнего): Капуста — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Огурцы — 0,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0, 5 кг
Масло растительное — 100 г
Уксус 9% — 100 г
Соль — 4 ч. л.
Сахар — 8 ч.л.
Приготовление:
Так как салат готовится очень быстро, то вначале нужно подготовить банки. Простерилизовать их и прокипятить крышки. Для этой порции нужно 5-6 банок по 0,5 л.
Овощи порезать, как на обычный летний салат, морковь потереть на крупной тёрке.
Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь. У меня объём кастрюли 5,5 литра. Она как раз полная под завязку. После овощи осядут.
Доводим овощную смесь до кипения. Иногда за кипение можно принять воздух, который выделяется из пространства между кусочками овощей. Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешайте салат, посмотрите, если сразу закипает снова, то отсчитайте с этого момента 2-3 минуты.
Всё! Салат готов. Горячую овощную смесь раскладываем по банкам и сразу закатываем крышками. Переворачиваем и охлаждаем.
Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу».
Салатик очень вкусный.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://resept-shagi.ru/

ЗАМОРАЖИВАТЬ ТРАВЫ ТОЛЬКО ТАК!



[257x700]
Все знают, что замораживание помогает дольше сохранить полезные свойства некоторых продуктов. Если ты хочешь, чтобы твои любимые травы были доступны круглый год, тогда заморозь их в оливковом масле! Такой способ хранения подходит для таких трав, как розмарин, шалфей, тимьян и базилик. Также можно заморозить душицу, чабрец, мяту и мелиссу. Оригинальные кубики добавляй в макароны, блюда из картофеля, рагу и супы. Это значительно улучшит вкус твоих блюд, а самое главное — заморозить пряные травы совершенно несложно.

Как правильно заморозить травы в оливковом масле?
1. Купи пряные травы. Если у тебя есть возможность их собрать, то это просто замечательно. Лучше делать это после того, как высохнет роса с утра. Не собирай травы в сырую погоду.
2. Вымой травы, а затем хорошо высуши их на бумажной салфетке.
3. Нарежь их, помести в ячейки формы для льда и залей оливковым маслом (можно также топленым сливочным). Накрой пищевой пленкой и поставь в морозильную камеру на 10 часов.
4. Достань кубики из формы и помести в пластиковый пакет для дальнейшего хранения в морозилке.

Ну что, захотелось заморозить свежие травы в оливковом масле? Теперь любая зелень будет доступна тебе круглый год!
Поделись этой оригинальной идеей для замораживания пряных трав с друзьями!

http://dlihoziik.blogspot.com/2015/10/blog-post_12...&utm_medium=news&from=mirtesen

Это цитата сообщения Lady_Katrin_Z Оригинальное сообщение

Торт "Опера в белом".

Приветик. Хочу сегодня Вам предложить отличный рецептик красивого и вкусного тортика. Называется он "Опера в белом".
[324x637] [328x637]
Читать далее...

Китайский прием: волшебные точки вашего уха излечат от 100 болезней!


[600x557]
В жизни никуда не деться от боли и усталости. Это нормально: все мы люди и не можем постоянно чувствовать себя хорошо.

Но вы удивитесь, какой запас здоровья хранят в себе внешние и внутренние органы вашего тела! И этот запас можно возобновлять.

Существует интересный и необычный способ управления энергией в теле — рефлексология. Придумали егокитайцы, много тысяч лет назад.

Сегодня мы покажем, пожалуй, самую интересную часть этой науки. Вам нужна будет только прищепка и свое собственное ухо!

1.Спина и плечи

Верхняя часть уха соединяется со спиной и плечами. Надавливайте там в течение 60 секунд, и таким образом вы избавитесь от напряжения и уменьшите боль.
Для получения оптимальных результатов, этот процесс следует повторить несколько раз в день.

2. Внутренние органы
Эта точка связана со всеми органами в организме. Даже легкий массаж пальцами поможет улучшить их работу. Тем не менее, если у вас действительно есть боль, вам следует обратиться к врачу.

3. Суставы
Верхняя центральная часть уха относиться к запястьям рук и стопам. Если у человека парализованы конечности или он ощущает постоянную боль, то этот метод будет для него настоящим спасением.
Если у вас есть хронические боли, то без врача Вам не обойтись!

4. Нос и горло
Нижняя часть уха связана с носовыми пазухами и горлом. Когда холодно или у вас есть синусит, гайморит и прочее, то массируя эту точку Вы значительно можете улучшить своё состояние.

5. Пищеварение
Чуть выше мочки уха, есть точка, которая связана с несварением желудка. Боль в животе или судороги могут быть уменьшены или даже полностью устранены таким образом.

6. Голова и сердце
Ухо связано с двумя наиболее важными частями тела. Это голова и сердце.
Головные боли или проблемы с сердцем могут быть уменьшены с помощью этой процедуры.

Если у Вас серьезные проблемы со здоровьем или сильные боли, рекомендуем Вам обратиться за консультацией к врачу. Самолечение может быть небезопасно для Вашего здоровья.

Придерживайтесь наших рекомендаций, прислушивайтесь к чужому опыту и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!

https://budetezdorovy.ru

Нажмите на эти точки и через 5 минут вы почувствуете что-то невероятное!


[696x364]
Это удивительно! Я почувствовала результаты уже после первого раза! Это так здорово, попробуйте!

На ладонях существуют определенные точки, рефлекторно связанные с нашими органами. Воздействуя на эти точки, можно влиять на работу соответствующих органов.

Эта древняя техника схожа с иглоукалыванием. Зная расположения особых точек на ладони, вы сможете самостоятельно их массировать и улучшать свое здоровье!

Достаточно надавливать на нужную точку в течение 5 минут, дышать при этом следует спокойно.

Цените каждый миг жизни, чаще улыбайтесь и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!



Большой палец.
При нажатии на эту точку может решить такие проблемы, как кашель, затрудненное дыхание, а также улучшить функцию щитовидной железы.

Большой палец.
Эта точка может снимать депрессию, тревогу, поможет перенести стресс. Кроме того, точечный массаж этой точки облегчит головную боль, боль в желудке и поджелудочной железе..

Указательный палец.
Если у Вас есть заболевания почек и мочевого пузыря, рекомендуется надавливать на эту точку. Кроме того, таким образом можно уменьшить мышечные боли и боли в спине, изжогу и зубную боль. Можно избавиться от тревоги и психической напряженности.

Средний палец
Эта точка может помочь в регуляции работы печени и желчного пузыря.

Если вы чувствуете себя нерешительными или раздражительными, вы можете улучшить свое настроение, нажав на эту точку.

Кроме того, точечный массаж этой точки полезен для улучшения циркуляции крови и остроты зрения, он может облегчить боль при мигрени и менструальные спазмы.

Безымянный палец.
Массаж этой точки стимулирует функцию легких и толстого кишечника, улучшает состояние при кожных заболеваниях.

Мизинец.
Массаж этой точки повлияет на работу сердца, тонкого кишечника, при боле в горле, проблемах с костной тканью. Рекомендуется массировать мизинец, если вы испытываете, озабоченность, неуверенность и беспокойство.

Точка №7
Эта точка может помочь регулировать уровень сахара в крови.

Центр ладони
При нажатии на эту точку помогает устранить нарушения в работе пищеварительной системы, уменьшит боль в животе.

Мясистая часть ладони.
Эта точка отвечает за эндокринную систему и работу сердца.

https://budetezdorovy.ru

Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение

Миндальное печенье от Санды Фукс

 Очень вкусное и нежное печенье от Санды Фукс

[показать]

Рецепт:

300 гр миндаля очищенного и нарезанного на пластины
2 белка
3/4 стакана сахарной пудры
цедра одного апельсина или лимона

Смешиваем ингредиенты в миске и выкладываем ложкой на предварительно разогретый противень (160°C), покрытый бумагой для запекания. Печенья должны получиться плоскими, поэтому их надо ложкой немного приплющить.
 Выпекаем до готовности.

[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожки с яблоками "Ромашка"

[показать]

В принципе начинка может быть любая, просто на праздничном столе эта подача выглядит очень эффектно, я её подсмотрела где-то на просторах кукинга. Тесто, как всегда у меня замешивала хлебопечка и рецепт теста, любимый, проверенный тоже для хлебопечки. Потому размеры даю для ХП.

4 ст. муки (стакан объёмом 230 гр.)
1 яйцо
1/4 ст. молока
1 ст. тёплой воды
2 ст. л. размягчённого сливочного масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1, 25 ч. л. сухих дрожжей
начинка
яблоки
сахар
крахмал
разъёмная форма (диаметром 26 см.)

Яблоки натереть на крупной желобковой тёрке (у меня яблоки были мелкие, понадобилось 8 шт.).
Добавить 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. крахмала, чтобы не потекли пирожки.
Форму смазать растительным маслом. Первый пирожок сделать круглым, в два раза больше остальных.
Остальные выложить лепестками вогруг первого пирожка.
Готовые пирожки смазать взбитым желтком.
Выпекать в разогретой духовке при t 175* в течении 25 мин.
Приятного чаепития!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожки с яблоками "Ромашка"

[показать]

В принципе начинка может быть любая, просто на праздничном столе эта подача выглядит очень эффектно, я её подсмотрела где-то на просторах кукинга. Тесто, как всегда у меня замешивала хлебопечка и рецепт теста, любимый, проверенный тоже для хлебопечки. Потому размеры даю для ХП.

4 ст. муки (стакан объёмом 230 гр.)
1 яйцо
1/4 ст. молока
1 ст. тёплой воды
2 ст. л. размягчённого сливочного масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1, 25 ч. л. сухих дрожжей
начинка
яблоки
сахар
крахмал
разъёмная форма (диаметром 26 см.)

Яблоки натереть на крупной желобковой тёрке (у меня яблоки были мелкие, понадобилось 8 шт.).
Добавить 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. крахмала, чтобы не потекли пирожки.
Форму смазать растительным маслом. Первый пирожок сделать круглым, в два раза больше остальных.
Остальные выложить лепестками вогруг первого пирожка.
Готовые пирожки смазать взбитым желтком.
Выпекать в разогретой духовке при t 175* в течении 25 мин.
Приятного чаепития!

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Лепешки с картофелем и грибами

Хорошие лепешки для простого семейного ужина. Только есть их надо сразу горячими, остывшие они уже не очень. Поэтому, реально оцените свои силы и силы своих мужчин (горячими-то они улетают один за другим) и жарьте столько, чтобы съесть их сразу. Мне понравились эти лепешки с горячим сладким чаем. А еще я подумала, что в принципе этими лепешками, только без начинки, можно заменить тортильяс – мексиканские лепешки, которые пекутся из кукурузной муки (кукурузная мука у нас в продаже отсутствует вообще). Они тоже пресные и сухие, поэтому я их маслом и смазывала. Посмотрим и пооблизываемся?

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

ОВОЩИ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

1.
[604x357]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Пышненькие беляши.

У Вас есть любимый рецепт теста для беляшей? Если ещё не подобрали для себя лучшего - попробуйте эти пышненькие беляши.

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Узоры для вязания спицами 157

Нажми на картинку

Узор	[показать] Узор	[показать] ажурные листочки между жгутами
[показать] Вязаные спицами узоры. Подборка.	[показать] http://www.liveinternet.ru/users/russa_n/post415654288/ Узор	[показать] http://www.liveinternet.ru/users/3456926/post415827943/ Узор спицами или филейка
Узоры. Альбом	[показать] Ажурные узоры спицами	Шотландские узоры
[показать] Узор	Жаккард в стиле дамасских узоров	[показать] 150 Жаккардовых узоров

Узоры для вязания спицами 156

Читать далее...

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Рулет из безе с масляным кремом

Рулет из безе с масляным кремом

 

[400x300]   +читать дальше http://www.gotovim.ru

Мойва в кляpе по-одесски в мультиваpке


[600x400]

Чтобы пpиготовить мойву в кляpе, беpем следующие ингpедиенты:
мойва свежемоpоженная — 1 кг,
яйцо — 2 шт.,
мука пшеничная — 100 г,
соль — по вкусу,
масло pастительное — 150 мл.

Способ пpиготовления мойвы в мультиваpке
В пеpвую очеpедь беpусь за pыбку:
её нужно сначала pазмоpозить, затем очистить.
Мойва — очень нежная pыба, потому чистить её будет пpоще, если не pазмоpаживать до конца.
Можно сделать, как я: поместить ее замоpоженную на несколько минут в чуть теплую воду, а после, когда она достаточно оттает, пpиступать к очистке. Удаляю у pыбы головы, плавники и внутpенности (икpу, если попадается, откладываю отдельно — её можно будет засолить или тоже обжаpить в кляpе).



[600x400]


[600x400]


[600x400]


[600x400]


[600x400]

Хpебет оставляю, поскольку пpи обжаpивании он настолько пpопаpивается и pазмягчается, что становится пpактически незаметным и не доставляет ни малейшего дискомфоpта пpи еде.
Очищенную pыбку пpомываю и слегка обсушиваю, солить её не нужно. Тепеpь можно пpиступать к пpиготовлению кляpа.
Здесь можно действовать двумя способами.
Пеpвый:
пpиготовить кляp — смешать яйца, соль и муку в густую одноpодную массу (если вы pешите делать таким способом, то добавьте в кляp еще одно яйцо или 100 мл молока).
И втоpой:
ничего не смешивать, а сначала обвалять pыбку в муке, затем окунуть во взбитые подсоленные яйца и снова в муку.
Я выбpала последний способ – так вкуснее получается.
Пpишла поpа включать мультиваpку.
Устанавливаю её на pежим «Жаpка» на 40 мин. — этого вpемени как pаз хватит на то, чтобы обжаpить всю pыбку.
Наливаю в мультикатpюльку масло, активиpую пpогpамму, нажав «Стаpт», и даю маслу пpогpеться несколько минут.
Далее обмакиваю каждую pыбку в кляp и выкладываю в чашку мультиваpки по кpугу.
Почему по кpугу? Кляp имеет не всегда уместную особенность — pастекаться, потому в пpоцессе жаpки pыбки могут (и скоpее всего так и будет) склеиться. И тогда, чтобы не упpажняться с каждой pыбешкой по отдельности, можно будет пеpевеpнуть весь слипшийся кpуг сpазу. :)




[600x400]


[600x400]


[600x400]

Обжаpиваю мойву в кляpе с каждой стоpоны около 5-10 минут, затем вынимаю сначала на бумажную салфетку, дабы удалить излишки масла, а после можно и подавать!
Пpиготовленная таким способом мойва хоpоша как в гоpячем виде, так и в холодном, напpимеp, в качестве закуски.
Мойва пpиготовлена.

Источник: http://multipovarenok.ru/mojva-v-klyare-po-odesski-v-multivarke.html

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Мойва маринованая

Читать далее...

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

*Салат а-ля мимоза*

[показать]
Необычный рецепт мимозы от французского шеф-повара – с маринованной семгой и домашним майонезом. [700x337]РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения ЛюдаМила69 Оригинальное сообщение

Сумашедший яблочный тарт с кальвадосом и белым вином.

Кальвадос – французский яблочный (иногда – яблочно-грушевый) бренди, который производят на строго определённых территориях региона Нормандия. Один их трёх великих французских бренди – неряду с коньяком и арманьяком.

Благодаря своему фруктовому вкусу кальвадос необыкновенно гастрономичен – он хорошо сочетается с другими ингредиентами в коктейлях и используется для самых разных блюд.

В Нормандии и Бретани бутылка кальвадоса есть на каждой кухне. С ним готовят соусы и закуски (например, запечённый с кальвадосом камамбер), запекают птицу, рыбу, свинину и телятину. Он незаменим для фламбе. И, конечно, без него не обходится почти ни один нормандский десерт: будь то яблочный пирог, яблочное суфле, мини-яблочки в кальвадосе или сливочное мороженое.

Важный нюанс: в кулинарии используется только молодой кальвадос. Выдержанный хорош сам по себе, использовать его на кухне – роскошь. И ещё: кальдос на кухне можно заменить каким-либо другим яблочным бренди (например, восточноевропейской яблоковицей). [799x404] Читать далее...

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

*Куриная печень по-французски*

источник http://lady.tochka.net/28164-kak-prigotovit-kurinuyu-pechen/

[показать]
Куриная печень - очень полезна и питательна. Ко всему же, в ней не много калорий, поэтому можно отнести ее к диетическим блюдам.
Куриную печень можно просто традиционно пожарить с луком и будет очень вкусно, а можно придумать что-то более оригинальное. Мы предлагаем рецепт куриной печени по французскому рецепту. [800x539]РЕЦЕПТ