[200x250]Украинский борщ, наваристые щи, пироги и пирожки с капустой, всевозможные салаты и, конечно же, капуста квашеная. Все эти излюбленные нами блюда никак не приготовить без царицы стола – капусты. Она в них главный ингредиент, всему голова, недаром и название её в переводе с латинского на русский означает «голова». Это любимый ещё нашими предками вкусный и полезный овощ, у нас ведь даже детей находят в капусте! И сегодня, как и в давние времена, капуста в нашем рационе продолжает занимать важное место. Нигде она не употребляется в таких количествах, как в России. Да и такого разнообразия блюд из капусты и заготовок её на зиму, как в наших краях, нигде не встретишь. [200x250]И что самое интересное, с каждым годом появляются всё новые и новые, разнообразные, вкусные и совсем не сложные рецепты заготовок капусты. Фантазия наших хозяек просто не знает границ. Даже классическая квашеная капуста на зиму получила новое звучание благодаря добавлению неожиданных ингредиентов. Попробуйте!

Квашеная капуста с морковью, луком, лавровым листом «Богемская»

Ингредиенты:
7 кг капусты,
1 кг моркови,
500 г лука,
100 г соли,
лавровый лист, чёрный перец горошком – по вкусу.

[200x250]Приготовление:
 Промойте хорошенько капусту, срежьте утолщения на листьях, отрежьте кочерыжку, затем нашинкуйте подготовленную капусту и перетрите её с солью. Морковь натрите на крупной тёрке, некрупно нарежьте лук. Смешайте овощи с капустой, добавьте перец, лавровый лист, всё перемешайте, утрамбуйте и установите гнёт. Через три дня проколите капусту палочкой в нескольких местах, чтобы вышел газ, на четвёртый день отожмите от рассола и плотно уложите в банки. Отжатый рассол доведите до кипения, залейте им капусту, прикройте банки крышками и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатайте.

[200x250]Квашеная капуста «С изюминкой»

Ингредиенты:
5 кг капусты,
5 морковок,
3-4 горсти изюма,
5 ст.л. соли.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, промойте изюм. Всё перемешайте и плотно уложите в ёмкость. Поверх положите капустные листья, затем деревянный круг и гнёт. В течение трёх дней во время брожения снимайте пену. Затем поместите ёмкость в прохладное место. Через две недели капуста будет готова.

[200x250]Капуста квашеная с зелёным чаем и морковью

Ингредиенты:
10 кг капусты,
500 г моркови,
100 г чеснока,
30 ч.л. зелёного байхового чая,
400-500 г соли.

Приготовление:
Капусту нашинкуйте, смешайте с солью и перетрите до появления сока. Затем добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь и чай. Перемешайте всё и уложите в эмалированную посуду. Утрамбуйте смесь до появления сока, поверх положите кружок и установите гнёт. Через 3-4 дня проколите капусту деревянной палочкой в нескольких местах, затем снова накройте и установите гнёт. Готовую капусту храните в прохладном месте.

[200x250]Квашеная капуста с тыквой

Ингредиенты:
4 кг капусты,
1 кг тыквы,
4 ст.л. соли,
сахар – по вкусу,
пряная зелень (эстрагон, мята) – по вкусу.

 

Приготовление:
Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками, пересыпьте сахаром и выдержите в тёмном месте до выделения сока. Тонко нашинкуйте капусту, перемешайте с солью и нарубленной зеленью. Дно ёмкости выстелите капустными листьями и уложите, чередуя, слоями капусту и тыкву. Залейте всё тыквенным соком. Накройте ёмкость кружком и установите гнёт. Оставьте при комнатнойтемпературе на три дня для брожения. Дважды в день протыкайте капусту палочкой. Затем разложите в банки и храните в холодном

Читать далее...

http://selenaart.ru/post163152784/

Салат "Корейский кабачок" КОРЕЙСКИЙ САЛАТ"ВЕ-_ЧА" и КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ   Ингредиенты: 3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока. Способ приготовления: Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю

Салаты и коктейли красоты придадут вашему лицу свежесть и удивительный цвет.

Народный рецепт: Американский салат красоты: 5 столовых ложек овсяных хлопьев , 5 столовых ложек холодной кипяченой воды, 1 столовая дложка молока или сливок ,1-2 чайные ложки меда,4-5 штук лесных орехов.   Овсяные хлопья на ночь залить водой. Утром добавить ложку молока или сливок, мед и рубленные орехи. Все это хорошенько перемешать и есть очень медленно, хорошенько прожевывая, вместо завтрака. Употреблять ежедневно каждое утро. Уже через месяц вы увидите результат.

Салаты и коктейли красоты просты в изготовлении и очень эффективны.

Коктейль из сельдерея 50г. сока сельдерея, 100г. молока, 1яичный желток, сок лимона. Во все коктейли хорошо добавить кубики льда.

Коктейль яблочный 200г. яблочного сока, сок 1 лимона, 1 столовая ложка меда.

Коктейль огуречный 100г. огуречного сока, 100г. морковного сока, 50г. сока сельдерея.

Коктейль «Сладкая земля» 200г. морковного сока, сок ½ апельсина, сок ¼ лимона, 1 чайная ложка меда, ½ стакана кефира.

Тибетский рецепт молодости. В результате применения этого настоя улучшается обмен веществ, организм очищается от жировых и известковых отложений, кровеносные сосуды становятся более эластичными, предупреждается склероз, инфаркт, гипертония, головокружения, исчезает шум в голове, кожа становится гладкой и упругой, приобретает здоровый цвет.

Рецепт: Берем  по 100г.

Читать далее...

[показать] Мясо курицы широко используется для приготовления множества блюд в кухне разных стран. Из этой птицы готовят бульоны, супы, щи, борщи. Куриное мясо – это вкусные блюда к завтраку, обеду и ужину, а также различные закусочные блюда и салаты к праздничному столу. Курицу варят, тушат, жарят и коптят. Белое мясо курицы считается диетическим. К этой категории относится куриная грудка. А вот окорочка считаются самой жирной частью птицы и в диетическом питании не используются, но зато темное мясо богато железом. Диетологи рекомендуют отказаться от употребления в пищу куриной кожи, так как она содержит максимальное количество жиров. С диетической целью в питании применяют только отварное или хорошо тушеное куриное мясо. Суп с курицей по-провански Потребуется: 1 ст. ложка оливкового масла, 1 репчатая луковица, 3 сладких перца разного цвета, 2 зубчика чеснока, 1 небольшой цукини, 1 л куриного бульона, 400 г консервированных помидоров в собственном соку, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ч. ложки молотого тмина, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1/4 ч. ложки гвоздики. Кроме того, 300 г измельченной вареной курицы, 1 стакан консервированных кукурузных зерен, 1 стакан консервированной фасоли, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 пучок кинзы, картофельные чипсы для подачи. Нагреть масло в кастрюле, положить нашинкованный лук, обжарить до мягкости в течение 2 минут. Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, жарить еще 2 минуты. Положить чеснок, пропущенный через пресс, и нарезанный цукини, жарить 1 минуту. Влить в кастрюлю куриный бульон, положить помидоры с соком, томатную пасту, тмин, кориандр и гвоздику. Довести до кипения, варить 15 минут. Положить курицу, фасоль и кукурузу, довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня, добавить рубленую зелень кинзы. Разлить суп по тарелкам и украсить чипсами. [показать] Источник

Читать далее...

 http://ovkuse.ru/recipes/salaty-s-kalmarami/

[500x337]

 

Салаты с кальмарами всегда получаются очень вкусными, и притом они еще и легкие, что, безусловно, позволяет добавить еще один большой плюс в их пользу. В этой статье мы собрали для вас несколько рецептов и идей оформления самых вкусных салатов с кальмаром.

Для салатов кальмары, как правило, отваривают, но можно найти и такие рецепты, в которых их нужно обжаривать или класть в салат в сыром виде. Как правильно отваривать кальмары, вы можете прочитать здесь. В плане нарезки возможны разные варианты: кольцами, соломкой, кубиками и т.д. – можно выбирать любую нарезку, при которой кальмары будут хорошо сочетаться с остальными ингредиентами салата. Также состав ингредиентов влияет и на выбор соуса или заправки для салата, вариантов которых также может быть масса.

Как правило, вкусные и аппетитные салаты с кальмарами мы чаще всего готовим по случаю каких-либо торжеств: Дня рождения, Нового года и т.д. И, надо сказать, в таких ситуациях они себя зарекомендовали отлично: легкие, всегда интересные и вкусные они очень быстро расходятся на праздничном столе. Чтобы вы могли порадовать, а, может, и удивить гостей такими салатиками, в этой статье мы собрали для вас несколько хороших рецептов, а также идей оформления салатов из кальмаров.

Рецепт салата с кальмарами, рисом и кукурузой

[500x451]

Понадобится: 400г кальмаров, по 100г риса, консервированной кукурузы и майонеза, по 1 пучку зелени петрушки и зеленого лука, 1 ст.л. кетчупа, перец, соль.

Как приготовить салат из кальмаров с кукурузой и рисом. Промыть и ошпарить кальмары кипятком, снять с них кожицу, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности, затем соломкой нарезать. Промыть рис и отварить его в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Порубить петрушку и зеленый лук. Перемешать рис, кальмары, кукурузу, петрушку, лук, поперчив и посолив салат, добавить перемешанный с кетчупом майонез, еще раз перемешать.

Оформить такой салатик можно так: часть кальмаров нарезать отдельно тонкой соломкой, а также оставить часть кукурузы, а затем выложить из них цветы как на фото.

Читать далее...

Удивительные замороженыe лимоны Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника. После того, как лимон заморожен, возьмите терку, натрите весь лимон (не нужно чистить его) и посыпьте им ваши блюда. Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы.... Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше. Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа. [492x330]

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post293846161/

Меню почти всех диет для похудения содержат различные салаты. Они очень полезны, вкусны, питательны и разнообразны. Диетические салаты богаты витаминами и полезными микроэлементами, так что вы будете худеть с пользой для организма.  Рецепты диетических салатов: фруктовый салат с йогуртом салат с манго салат с авокадо салат с мариноманными опятами витаминный салат фруктовый салат салат для похудения салат с виноградом салат "Арбуз"

  Если вам, так же, как и мне вчера вечером, захотелось побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким, но необычным, то приготовьте "Салат из куриной печени". Я нашла рецепт в Интернете и усовершенствовала его. Получилось очень вкусно, полезно, так как в нем нет майонеза, и чрезвычайно сытно! Итак, для приготовления вам понадобятся следующие

Ингредиенты:

куриная печень 300-500 гр

отварная морковь - 2 штуки

маринованный красный лук - 2 большие луковицы

маринованные огурцы 4-5 штук

банка консервированного зеленого горошка

для заправки - ложка оливкового масла

Приготовление:

  Куриную печень хорошенько вымыть и отварить в подсоленной воде минут 20, затем остудить и нарезать кубиками.  Красный сладкий лук  нарезать полукольцами, замариновать в ледяной воде вместе с чайной ложкой соли, двумя ложками сахара и столовой ложкой уксуса где-то на полчаса. Затем маринад слить, а лук отжать. Морковь вымыть и отварить, затем нарезать мелким кубиком, как и печень. Маринованные огурцы нарезать соломкой или кубиками, как вам больше нравится. Все ингредиенты перемешать в глубокой посуде, добавить банку горошка и заправить ложкой оливкового масла. Все!

[629x400]

Приятного аппетита!!!

 

 

Серия сообщений "неОбыкновенная кулинария":
Часть 1 - Мои любимые пирожки
Часть 2 - Лёгкий шоколадный торт
...
Часть 31 - Хреновина. Вкусный и полезный рецепт.
Часть 32 - Чизкейк "Нью-Йорк"
Часть 33 - Салат из куриной печени
Часть 34 - Овощной осенний пирог

[560x318] куриное филе - 300-350 гр; маринованные шампиньоны - 1 банка (280 гр); морковь - 1 шт; лук - 1 шт; чипсы маслины без косточек; майонез; соль; растительное масло; Мясо отварить в подсоленой воде до готовности. Отварное мясо и маринованные шампиньоны мелко нарезать и перемешать. Лук и морковь потушить на растительном масле и добавить к салату. Если нужно посолить. Заправить майонезом. Выложить в круглую салатницу. Украсить салат в виде подсолнуха. В качестве лепестков используются чипсы, а серединку выкладываем половинками маслин.

[560x320] куриное филе - 400 гр; яйца - 5 шт; морковь - 1 шт; картофель - 4 шт; лук - 1 шт; огурцы солёные или маринованные - 5-6 шт; зелёный горошек - полбанки; майонез; соль, перец; Мясо, яйца, картофель и морковь отварить до готовности и порезать кубиками. Также мелко нарезать лук и соленые или маринованные огурцы. Посолить и перемешать. Добавить зелёный горошек. Заправить салат майонезом. Красиво украсить остатками продуктов.

[560x317] куриное филе - 300-350 гр; яичные белки - 3 шт; маринованные шампиньоны - 1 банка (280 гр); морковь - 1 шт; картофель - 3 шт; соль; майонез; растительное масло; для птичьих яиц: сырок плавленый - 1 шт; яичные желтки - 3 шт; чеснок - 2 зубчика; майонез; укроп; Яйца сварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной тёрке. Сырую морковь натереть на мелкой. Куриное филе отварить до готовности и мелко нарезать или разделить на волокна. Мелко нарезать шампиньоны. Перемешать, посолить по вкусу и заправить майонезом. Выложить салат на плоскую тарелку горкой, с небольшим углублением посередине. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой, залить растительным маслом, так, чтобы картофель в нём слегка "плавал" и обжарить до румяной корочки. Картофельную соломку выложить по кругу блюда так, чтобы это напоминало нам птичье гнездо. В середине должно остаться углубление. Приготовление "птичьих яиц": Плавленый сырок и желтки натереть на мелкой тёрке. Чеснок выдавить через чеснокодавилку, добавить немного майонеза. Всё смешать и сформовать из этой массы шарики похожие на "птичьи яйца". Красиво выложить эти "яйца" в углубление на салатной массе. Украсить зеленью укропа.

[500x312] Винегрет - *Грибной*. Продукты: -Грибы солёные - 200 гр. -Свёкла варёная - 1 шт. -Морковь варёная - 1 шт. -Картофель варёный - 2 шт. -Огурцы солёные - 1 шт. -Лук репчатый - 1 головка -Масло растительное - 3 ст. ложки -Сок лимонный - 1 ст. ложка -Зелень петрушки или сельдерея -Соль Приготовление: *Грибы и лук нарежьте кубиками. *Морковь, картофель, свёклу и огурец нарежьте кубиками, *Соедините с грибами и луком, *Заправьте винегрет лимонным соком и растительным маслом, *Посолите, перемешайте. *При подаче оформите мелкими грибами, зеленью. Приятного аппетита!

[показать] В связи с тем, что наш режим часто сбивается, мы постоянно торопимся, забываем про полноценные трапезы, а если и вспоминаем, то, как правило, наша пища содержит так мало полезного и так много вредного, что возникает ряд проблем с организмом. С вами ведь наверняка бывало и не раз такое: проспал, торопился на работу (учебу), не позавтракал, в итоге купил какую-нибудь «гадость» из быстрого питания и якобы наелся. Или бывает так, что пришел с работы, сил нет, заказал доставку пиццы (в лучшем случае), а в худшем нажарил картошечки или пельмешек отварил и жизнь прекрасна, желудок полный. Но порой дело даже не в таком питании (частичном), а в однообразном меню. Слишком много жаренного, острого могут привести к изжоге и гастриту. Вообще, и изжога, и гастрит появляются в силу того, что в желудке повышается уровень кислотности. В силу того, что мышца, отвечающая за блокировку кислоты на пути к пищеводу, дает сбой, уровень кислотности растет и у нас появляются колики, боли в верхней части живота и ощущение того самого жжения, в котором мало приятного. Весьма частое и болезненное явление – острый гастрит. Чаще всего причиной этого заболевания может служить отравление или неправильное питание. Большое количество мужчин в возрасте за 40 лет страдают из-за гастрита в силу большого употребления алкоголя. К тем же последствиям приводит излишнее употребление еды из фаст-фуда (картошка фри и т.д.). Любители остренького, кисленького и солененького тоже могут страдать сначала от изжоги, а потом и острого гастрита, в случае с солененьким, могут возникать еще и проблемы с почками.

Читать далее...

[560x318] отварное куриное филе - 200-300 гр; яйца - 3 шт; огурец свежий - 1 шт; лук - 1 шт; маринованные шампиньоны - 150-200 гр; чернослив; майонез; соль; Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Куриное филе, огурец и шампиньоны нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Выложить всё слоями в салатницу. 1 слой: нарезанные шампиньоны; 2 слой: на грибы выложить обжаренный лук и смазать майонезом; 3 слой: на лук выложить куриное филе (можно чуть-чуть посолить), смазать майонезом. 4 слой: на куриное мясо выложить натертые яйца, смазать майонезом. 5 слой: на яйца выложить нарезанный кубиками свежий огурец, немножко посолить и смазать майонезом. Оформить салат в виде берёзки с помощью чернослива и петрушки.

[560x322] пекинская капуста - половина кочана; морковь - 1 шт; лук - 1 шт; вареная колбаса - 200 гр; майонез; соль, перец; Капусту нашинковать как можно тоньше, добавить мелко нарезанный лук и натёртую на мелкой тёрке морковь. Все перемешать, посолить и обмять руками. Добавить нарезанную кубиками колбасу. Заправить салат майонезом и все аккуратно перемешать.

[560x317] Куриное филе - 2 шт; Помидор - 2; Грибы маринованые - 150-200 г.; Чеснок - 3-4 зубчика; Майонез, соль; Куриное филе нарезать мелкими кусочками или соломкой, и обжарить на растительном масле до полной готовности. Солим по вкусу. Нарезаем маринованные грибы (лучше всего шампиньоны) мелкими кусочками. Также мелко нарезаем помидор. Выдавливаем зубчики чеснока. Теперь добавляем готовое куриное филе, майонез, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.

[560x320] Куриные лапки - 2 шт; Грибы маринованные - 150-200 г.; Яйца - 4 шт; Зеленый горошек; Морковь, лук; Майонез, соль, перец; Прежде всего мелко нарежем лук, морковь натрём на мелкой тёрке. Затем обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле. Сковороду во время жарки (на маленьком огне) накрываем крышкой, чтобы морковь и лук протушились и стали мягкими. Яйца и маринованные грибы мелко нарезаем. Добавляем к ним куриное мясо нарезанное соломкой, зелёный консервированный горошек и тушёную морковь с луком. В завершении добавляем майонез, соль, перец и хорошо перемешиваем.

[560x321] Куриные сердечки - 0,5 кг; Морковь - 2 шт; Лук - 1 шт; Майонез; Растительное масло, соль, перец. Перед приготовлением куриные сердечки надо ненадолго замочить в холодной воде, а потом тщательно промыть, чтобы полностью избавить от сгустков крови. И только после этого варить до готовности. Примерно 40 минут. Мелко нарезать лук и недолго потушить. Морковь натереть на тёрке и добавить к луку. Тушить до готовности. Сваренное куриное сердце нарезаем тонкими кружками. Добавляем к зажарке сердца, немножко воды, приправы для вкуса и тушим еще 5 - 7 минут. Когда остынет добавляем немного майонеза.