Мобильный LiveInternet

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Пахлава - Азербайджанская кухня 23-04-2013 13:21

Какая же это вкуснятина!!
45 целых штук
На 2 формы - 22см х 30 см
Тесто
Дрожжи (примерно 30 гр.)
Яйцо 1 шт.
Молоко утепленное - 500 мл
Мука примерно около 800 гр - 1 кг. (лучше меньше, чем много, если мало, то можно потом добавить муку)
Масло (я обычно использую маргарин для теста) 200 гр.
Дополнительно - 150 мл молока
Начинка
1 кг грецких орехом, заранее прожаренных, очищенных и размолотых
1 кг сахарного песка
Кардамон
Заливка
Сироп - 1 ст. воды+1 стакан сахара+1 ст.л. меда+1 чл. л. свежевыжатого лимонного сока
Топленное масло 400 гр.

[700x466]

Читать далее...

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Сырдаг - Азербайджанская кухня 23-04-2013 12:51

Сырдаг - один из вариантов баклажановой чыхыртмы, которое делается в южных районах Азербайджана.
На 4 порции.
Баклажаны - 6 шт.
Помидоры - средние 10 шт.
Чеснок - 1 головку
Растительное масло
Соль, перец
Зелень на вкус

[700x451]
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хлеб тендир. Тяндир чёряк - Азербайджанская кухня 23-04-2013 12:38

Тяндир чёряк - это традиционный азербайджанский хлеб, который печеться в специальных печах, вырытых в земле. В современном Азербайджане делают современный тяндир, просто выкладывают печку над землей и получается как будто перевернутая яма. Печку затапливают дровами и когда дрова превращаются уже в угли, начинают печь хлеб. Испеченный хлеб при этом получает вкус углей.
300 мл воды
250 гр муки
7 гр свежих дрожжей
3/4 ч.л. соли
1 ст.л. сахарного песка
Дополнительно 200-250 гр. муки
Катыг или йогурт, разведенный в воде для обмазки (1 ст.л. к 3 ст.л.)
Мак

[640x480]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пирожки из слоеного теста по-азербайджански 23-04-2013 12:28

Спасибо за материалы Гюлли Джахангир

На 15 пирожков вам понадобится следующее:
15 частей замороженого слоеного теста размером 10х10
400 гр. вареного говяжего мяса
2 яйца
4 репчатых лука среднего размера
Зелень по-вкусу (я брала укроп)
Соль, перец
Яйцо на обмазку
Мак или кунжут

[640x342]
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Свитер с косами, японская шкатулка 22-04-2013 10:34

Это цитата сообщения Fleure_de_Paris Оригинальное сообщение

1.

[443x640]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Азербайджанская кухня - Салат Площадь Фонтанов 19-04-2013 17:35

Салат очень вкусный, и к тому же очень легкий в приготовлении

1.

Ингридиенты:
Куринная грудинка - 2 шт.
Свежие огурцы - половина большого
Свежие помидоры, желательно мясистые - 2 шт.
Пучок петрушки
Майoнез
Соль, перец
Куринную грудинку сварить, остудить. Порезать на кубики. Огурец промыть и так же поделить на кубики. Помидоры так же. Все должно быть в равных количествах. Петрушку нашинковать. Заправить все солью,перцем по-вкусу и майoнезом. Майoнез добавить прям перед подачей.
Подавать этот салат надо с хорошей белой булочкой и с рюмкой водки.
Нуш олсун! Приятного аппетита!

Спасибо автору! Гюлли Джахангир
http://www.azerifood.com

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Азербайджанская кухня - Наршараб (гранатовый соус) 19-04-2013 17:25

Какая же это вкуснотища!!!
В переводе с азербайджанского наршараб - "гранатовое вино".

[450x338]
Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Азербайджанская кухня - Нар салаты - гранатовый салат 19-04-2013 14:37

Салат очень вкусный, и к тому же очень легкий в приготовлении.

1.

[700x466]

Вареный картофель - 8 штук
Гранатовые зерна из 2-х гранатов
Красный лук - 2 штуки
Кинза (кориандр) - 75 гр.
Майонез 4-5 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Вареный и остуженный картофель нарежьте кубиками. Сверху положите заранее очищенный гранат. Порежьте красный лук тонкими колечками. Посыпьте мелко нашинкованной кинзой, добавьте соль, перец (я перца вообще не добавляю) и заправьте майонезом. Гранат желательно использовать кислый.

Я сама делаю такой же. Но с одним отличием, вместо картофеля добавляется варенная говядина или телятина. Вкус у салата необыкновенный! Ела я его в кафе с национальной азербайджанской кухней. И названием "Салат Баку"..
Нуш олсун! Приятного аппетита!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Азербайджанская кухня - Бадымджан долмасы 19-04-2013 14:21

[700x466]
Читать далее...

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Азербайджанская кухня - Ярпаг долмасы 19-04-2013 14:08

Сразу хочу сказать спасибо автору у которой я позаимствовала рецепты.
Гюлли Джахангир - это ее сайт http://www.azerifood.com

С утра пришла на работу и уж не знаю по какой причине вспомнила про долму.. Решила поискать рецепты. И вот итог, думаю будет целая серия разных рецептов азербайджанской кухни. Завтра суббота, выходной, и дома меня ждет самая настоящая долма.. листья винограда мне сегодня привезут.. и так, начнем.