Грудка под белыми грибами в слоеном тесте

Cкоро Новый год.....Уже куплена и наряжена елка, ждут своей очереди подарки и полно идей и планов на праздники...А для меня и брата эти праздники всю жизнь начинаются на день раньше! И плавненько переходят во встречу  Нового года...Потому как  у нашей мамы  30 декабря день рождения ) Поэтому получается такой праздник - два в одном.. Сначала поздравляем маму с днем рождения, потом все поздравляемся с наступающим , обмениваемся подарками и эмоциями...Особенно дети обожают этот праздник - вроде едешь на день рождения к бабушке, а уезжаешь сам весь в подарках!))) Ну настоящий праздник же!

Стол в это день соответственно у нас тоже празднично-новогодний! Я тут обычно выступаю в роли генератора идей, и я же вопллощаю эти идеи в жизнь)))

[480x367]

Блюдо, которое я сегодня хочу предложить, родилось спонтанно...Просто было тесто, было мясо, и захотелось сотворить что-то эдакое. Причем изначально вариант начинки был другой... хотя об этом расскажу позже...

Как всегда-рецепт несложный, и в то же время необычный..И на мой взгляд  вполне заслуживает праздничного стола.

 Итак, нам понадобится:

Собственно куриная грудка или филе, слоеное дрожжевое тесто, белые грибы( в моем случае это принципиально, хотя вполне подойдут и шампиньоны, но аромат белых несравним ни с чем))), сыр, лук, мука, соль, любимые специи, яйцо для смазывания.

Муку смешиваем с солью и своими любимыми специями

[480x446]

Белые грибы промываем, даем стечь жидкости.

[480x360]

Куриное филе отбиваем, обваливаем в муке со специями и обжариваем с обеих сторон.

[480x325]

Лук пассеруем на растительном масле до золотистого цвета, выкладываем к нему грибы и жарим до готовности..Даем остыть....Сыр натираем на терке и добавляем в охлажденную луково-грибную смесь.

Слоеное тесто раскатываем, нарезаем широкими полосами по размеру наших отбивных...

[480x360]

Выкладываем на тесто мясо, сверху грибы с луком и сыром(тут я никогда не жалею, чем больше сверху горка грибочков-тем вкуснее ))))

[480x360]

Пеленаем всю эту прелесть в тесто, лишнее тесто отрезаем, оно нам пригодится на украшения.

[480x461]

Смазываем яйцом..

[480x360]

Далее- делаем украшения сверху, или можно сделать просто "в клеточку"-как обозвал это вчера мой младший ребенок)) Хотя обычно я делаю еловую ветку, если готовлю к Новому году или маме на День рождения..

Сверху еще раз смазываем яйцом, теперь уже по украшению..

[480x544]

Ставим в теплое место примерно минут на 40- час , чтобы тесто подошло... Выпекаем в духовке при 180-200 градусах до красивого румяного цвета.

[480x458]

Получаются красивые, румяные и пышные пироги! Я делала их и порционно-по количеству гостей...Выглядит красиво и празднично, начинка получается сочной, а тесто пушистым ,но  при этом с хрустящей корочкой.. В общем, очень рекомендую попробовать приготовить, тем более все доступно и просто.

И да, я обещала вернуться к вариантам начинок) С начинками тоже можно экспериментировать-я делала и со свиными отбивными вместо куриных, с кольцами ананасов  вместо грибов, даже с половинками персиков и абрикосов из компота(ананасы и персики само собой нужно предварительно обсушить)-ну это опять же для любителей фруктов к мясу, каковой я как раз и являюсь))

В общем , как всегда - подключайте фантазию, творите, и с наступающим Вас!

Предлагаю свои новогодние бордюрчики - разделители! Собрала из инета декор, картинки и вот что получилось!!))) Фотографии в альбоме «Новогодние бордюры - разделители» Наты-Леони на Яндекс.Фотках [показать] [показать] Читать далее [показать]

Серия сообщений "Новый год":

Часть 1 - Новогодние открыточки
Часть 2 - Новогодние поздравления.
Часть 3 - Новогодние бордюры - разделители
Часть 4 - Новогодние поздравления, комментики
Часть 5 - Новогодние поздравления -1
...
Часть 30 - Новогодний клипарт (свечи, шампанское)
Часть 31 - Новогодние ярлычки. Скрап - набор
Часть 32 - Клипарт "Новогодние змейки"

Урок от NATALI:Анимация снежинок по быстрому.....

[показать]

Фотографии в альбоме «Урок от NATALI:Анимация снежинок по быстрому.....» NATALI на Яндекс.Фотках [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Новогодние флеш-открытки
 

Перепост приветствуется, что бы как можно большему числу людей напомнить об этом!

Фильтром Panopticum - Jce Pattern. можно сделать и свою анимацию, не прибегая к другим фильтрам.

1 способ анимации рассмотрим на примере картинки

[620x479]

[показать]

Для этого урока нам понадобится плагин Eye
candy 4000

... СМОТРЕТЬ ТЕКСТОВОЙ ПОШАГОВЫЙ УРОК ПОЛНОСТЬЮ »

Серия сообщений "МОИ УРОКИ":
Часть 1 - Установка плагина Alien Skin Bokeh v.1.0.3 ( Для Оленьки)
Часть 2 - Установка плагина Picture Cutout Guide v1.1 (отделяет от фона)
...
Часть 17 - Создание анимации в программе Corner-A ArtStudio v1.3.3 Final
Часть 18 - Как я делаю анимашки)))
Часть 19 - Создание анимации " Пылающий текст с отражением"
Часть 20 - Замена цвета в фотошопе за секунды
Часть 21 - Урок фотошоп - Создание текстуры ткани ( очень легкий)
Часть 22 - 2 способа создания текстуры воды

Как выбрать правильный мед?

Не всегда можно купить качественный мед, так как для придания ему товарного вида используют муку, мел, крахмал и прочие хитрости. Зачастую стопроцентное качество продукта можно определить с помощью лаборатории. Но что если мы не имеем такой возможности? Что же тогда делать?

Вот несколько простых советов, которые помогут вам в выборе хорошего и свежего меда.

Натуральный мед имеет тягучую консистенцию и должен, как лента, наматывается на ложку. Если мед течет, как вода, то это сигнализирует о том, что его разбавили, а это в свою очередь приведет к быстрому брожению товара.

Немного меда можно растворить в бутылке с дистиллированной водой. Если вы заметили образование осадка, то в меде наверняка есть примеси.

В этот же раствор можно добавить несколько капель йода или уксуса. Возникновение голубоватого оттенка предупреждает, что в мед добавили муку или крахмал, а если возникает белая пена, то это говорит о наличии мела.

Сахарный сироп в меде можно определить с помощью кусочка хлеба. Этот кусочек необходимо положить в мед. Если он размок, то натуральным этот продукт назвать нельзя, а если же кусочек зачерствел, то такой мед можно смело покупать.

Как выбрать правильный мед?
Мы же хотим приобретать полезный, качественный мед, поэтому нам нужно знать, как определить качество меда, чтобы в итоге купить хороший продукт.

Качество меда определяется с помощью следующих методов:

1. Зрелость свежего жидкого меда, который еще не засахарился, определяют с помощью ложки. Опускают ложку в мед и совершают ею вращения. Зрелый мед будет наматываться на ложку (наподобие ленты), а незрелый мед просто будет стекать с ложки. Да и стекать с ложки настоящий мед будет густыми непрерывающими лентами. Чтобы определить качество меда данным методом должна быть температура меда +20 градусов по Цельсию.
2. Зрелость свежего жидкого (не засахарившегося) меда можно определить и с помощью тонкой палочки, которую опускают в емкость с медом. При вытаскивании палочки настоящий мед будет тянуться за палочкой непрерывной длинной нитью. А когда произойдет обрыв нити, то мед упадет в емкость и образуется подобие башенки, которая в медленном темпе разойдется и сольется с остальным медом. Фальшивый мед ведет себя противоположным образом – он стекает и капает с палочки (ведет себя как обычный клей), при падании такого меда в сосуд с фальшивым медом образуются брызги.
3. Мед хорошего качества не пенится. Ведь пенистость говорит о том, что мед забродил, а значит испортился. Так как натуральный мед бактерициден, то он не может забродить (Когда получают спиртные напитки из меда, то его обычно растворяют в воде и доводят получившуюся смесь до кипения. Бактерицидные свойства мед теряет при нагревании свыше 40 градусов, а тем более при кипении. После кипячения мед может забродить.)
4. По истечении некоторого времени мед густеет (засахаривается) и приобретает темный цвет – эти признаки говорят о меде хорошего качества. Жидкий мед, как правило, должен встречаться только летом (в июле-августе), когда его только что откачали. И максимум через 2 месяца он уже должен кристаллизироваться. И если вы поздней осенью, зимой или весной покупаете жидкий мед, то значит, что это фальшивый мед, либо его подогрели. А при нагревании свыше 40 градусов мед утрачивает все свои целебные и полезные свойства, и становится простым фруктозно-глюкозным сиропом. В засахаренном меде все целебные свойства сохраняются. Часто настоящий мед подлежит засахариванию спустя 2-3 недели после откачки. А так как последняя откачка меда происходит в конце сентября – начале октября – то уже к 20 октябрю на прилавках не должно остаться жидкого меда. Но и здесь есть исключения для некоторых видов меда. Так долго не кристаллизуется акациевый мед (мед из белой акации) – процесс кристаллизации иногда затягивается до весны. А вересковый мед имеет желеобразную массу. Иногда встречаются случаи, что при хранении мед снизу засахаривается, а сверху имеет сиропообразный слой – это говорит о наличии в меде много воды и о том, что он был выкачен не дозревшим.
5. Проверьте мед на запах и вкус. Запах меда уникален, и его сложно спутать с чем-то другим. Душистый аромат издает настоящий мед. А фальшивый мед, как правило, не имеет запаха. Не имеет аромата мед, смешанный с сахаром – на вкус он похож на водичку, которая была подслащена.
6. Определите наличие крахмала в меде. Для этого берете немного меда, помещаете его в стакан и заливаете кипяченой водой, после охлаждаете. Затем капните несколько капель йода в данный стакан.  Если полученный состав примет синюю окраску, то значит, в меде есть крахмал.
7. Нашатырным спиртом можно определить добавление в мед крахмальной патоки. В мед, который был предварительно растворен в дистиллированной воде в соотношение 1 к 2, добавляют по каплям нашатырный спирт. О наличие крахмальной патоки свидетельствует белый цвет раствора с бурым осадком.
8. Наличие мела в меде обнаруживается с помощью уксуса. Для этого в мед, который был разбавлен в дистиллированной воде, добавляют несколько капель уксуса. Если в меде есть мел, то смесь вскипит и выделиться углекислый газ. А можно просто взять мед и капнуть на него уксусом или другой кислотой. Если в таком случае мед закипает, то значит, что в нем есть мел.
9. Можно определить – не было ли в мед добавлено сахарозы (сахара). Для этого снова растворяют мед в дистиллированной воде в соотношение 1 к 2, чтобы получить жидкий, легко текучий раствор. Осмотрите данный раствор на наличие механических примесей. Если в мед не было внесено никаких растворимых добавок, то он будет прозрачным, без посторонних примесей и осадка. После осмотра меда капните в него раствор азотнокислого серебра (несколько капель) и следите за реакцией раствора. Раствор меда помутнеет (будет заметно белёсовое помутнение вокруг капель), если в него были добавлены сахара, и помутнения не будет, если их нет. В 9 пункте мы определяли наличие в меде механических примесей и сахарозы

Adobe Photoshop CS6 имеет много уникальных инструментов, которые вы не найдете в других графических редакторах.

[614x335]

Одна из таких полезных функций – масштабирование с учетом содержимого. Она позволяет изменять пропорции снимка, не теряя деталей. Данная опция может быть востребована, например, в случае, когда изображение с соотношением сторон 16:9 необходимо поместить в рамку формата 4:3.

Есть два очевидных способа решить эту проблему – в режиме свободного трансформирования растянуть изображение по одной из сторон до нужного соотношения либо обрезать его, получив картинку с заданной пропорцией сторон.

НО! В первом случае мы исказим детали на снимке, а во втором – потеряем часть полезного изображения. Чтобы изменить соотношение сторон и не испортить снимок, воспользуйтесь инструментом «Масштабирование с учетом содержимого».

это готовый, но не знаю производителя

[показать]

• Первые костюмы Шанель создавала исключительно для себя, наглядно демонстрируя, где и как должны смотреться ее смелые вещи. Отказавшись от подкладки, облегчив покрой и выбрав невообразимые ткани, она сделала жакеты мягкими, как вязаные кардиганы.
• Знаменитые духи «Шанель №5» низвергли парфюмерные традиции. Раньше в духах был один узнаваемый аромат — розы, жасмина и т.д. Она же создала состав, хранящий запахи целого цветущего сада. Всю жизнь она считала пятерку своим счастливым числом, неизменно приносящим ей удачу. Не случайно свои новые коллекции она всегда показывала именно пятого числа.
• Идея носить сумку через плечо принадлежит Коко Шанель.
• В 1926 году американский журнал Vogue приравнял по универсальности и популярности “маленькое черное платье” к автомобилю “форд”.
• Говорят, что Мадемуазель всегда носила на шее ножницы, привязанные на тесемке. Однажды, увидев костюм от Живанши на одной из своих манекенщиц,  Шанель подошла и мгновенно распорола его, сказав, что теперь костюм выглядит лучше.
• Ее гениальная идея была в том, чтобы английскую мужскую моду, которой грезил мир накануне Первой мировой войны, трансформировать в женскую. Она рылась в гардеробе своих великосветских любовников в поисках вдохновения.
• Коко собиралась в Гранд-опера, но газовая колонка взорвалась и подпалила ей несколько прядей. Коко взглянула в зеркало, взяла большие ножницы, и… коротко обрезала волосы. На следующий день все модницы Парижа появились с короткими стрижками.

[686x1024]

Яйца запеченые "Мария-Луиза"

[450x337]

Говорят, что это блюдо впервые приготовили для Императрицы Марии-Луизы.

Merci à Cédric Poncet.

4 яйца 

Тертый сыр

Соль, специи - по вкусу

Отделить желтки (каждый в отдельную посуду) от белков. Белки взбить в крепкую пену. Выложить в слегка смазанную маслом форму для запекания 4 "гнезда", сделать в них углубления, аккуратно поместить туда желтки, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов 10-15 минут до золотистого цвета. Не увеличивайте время приготовления - желток должен быть полужидким.