Это цитата сообщения OlgaVladimir Оригинальное сообщение
паста
1. Никогда не варить пасту до мягкости
Обычно на упаковке с макаронными изделиями указано, сколько их готовить: лучше отнять от этого времени минуту. Когда вы получите слегка жестковатые спагетти, папарделле или фузилли – считайте, вы довели их до кондиции. Это называется al dente – на зубок: до такого состояния в Италии варят и макароны, и рис. Чтобы не дай бог их не переварить, я обычно пробую. Хотя шеф-повар ресторана «Черри мио» Андреа Галли научил меня в свое время определять состояние макарон иначе: достав из кипящей воды одну «папарделлину», «бабочку» или «спиральку», надо разрезать ее и внимательно изучить срез: в серединке должна оставаться еле заметная белая полоска. Пока она не исчезла, воду надо слить.
2. Какую пасту брать – непустячный вопрос
Не открою вам истины, если скажу, что сделана она должна быть из твердых сортов пшеницы. Теперь такую пасту производят и в России, так что, покупая отечественный продукт, внимательно изучите аннотацию на упаковке. Но итальянская паста все-таки несопоставимо лучше нашей. Самые беспроигрышные марки – премиальные De cecco и Barilla. Именно их используют в приличных ресторанах (если, конечно, не делают пасту сами). Сегодня эти макароны легко можно купить и в супермаркетах.
3. Чем больше воды в кастрюле, тем лучше
На каждую следующую порцию надо добавлять еще литр воды. Если же кастрюля невелика, а сварить пасту надо на несколько человек, добавьте в кипящую подсоленную воду чуть-чуть оливкового масла – оно не даст макаронам слипнуться. И варите их на самом большом огне.
4. Не принимайте на веру распространенное мнение, что сыр (читай, пармезан) полагается к любой пасте
Это не так: пасту с рыбой
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Зайчик-с-пальчик
Зайчик-с-пальчик
Автора цитирую полностью.
Шить малютку совсем просто (всего-то надо сшить 2 детальки). А дальше – всё как обычно:
Этап 1. Крой (я приготовила для зайки белый флис).
1.
[450x600]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Использование бросового материала. Идеи и мастер-классы
Использование бросового материала. Идеи и мастер-классы
Желание использовать ненужный бросовый материал, так же, как и желание экономить свои расходы, совсем не свидетельствует о нашей жадности и скупости) Это естественное желание любого нормального, рационально мыслящего человека. Коими мы с вами и являемся) Вот, к какому выводу я пришла, при создании этой подборки. Предлагаю вашему вниманию интересные идеи по опустошению мусорного ведра, по использованию бросового материала. Как оказалось, баночкам и скляночкам можно подарить более интересную, новую жизнь, украсить ими свой интерьер и использовать совсем по другому назначению. Желаю вам приятного просмотра и всегда отличного настроения!
Это цитата сообщения cravennat Оригинальное сообщение
Веночек крючком из цветных ниток
Такой веночек делается из пенопластовой заготовки и цветных ниточек.Вяжется полоска, шириной равная обхвату заготовки и сшивается на обратной стороне иголкой. Прикалываются цветочки декоративными булавками . Вам предлагается идея и небольшой мастер класс, остальное-дело вашей фантазии.
За вечер веночек готов
1.
[480x480] 2.
[400x300] Это цитата сообщения cravennat Оригинальное сообщение
Бабушкин плед из остатков пряжи/Granny Patchwork Blanket
Внесем в нашу жизнь яркость красок....Что может быть проще, связать простенькие квадратики из остатков пряжи и связать в стиле пэчворк так называемый - бабушкин плед.
1.
[500x375] 2.
[500x667] Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Сердечки из кухонных полотенец. 2 выкройки
Иримед: девочки, ну не лежит у меня душа к бесполезным вещам. Просто сердечки меня не устраивают, хотя идея использовать полотенца мне понравилась, особенно если они льняные, и выкройки удачные. Думаю, что можно их использовать для ароматных трав и повесить в одежный шкаф.
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
Очень интересная идея для рукодельниц!
Это цитата сообщения ТАТКА_ЭДУАРДОВНА Оригинальное сообщение
СВЯЗАЛА НОВОГОДНИЕ ХЛОПУШКИ.
Вот я их и доделала.Связались то за один вечер,но бусинки золотистые прикупились позже,а наклеилось все только сейчас.
Основы:футляр от духов(я его вишневым полностью закрасила) и стик от дезика(серебристый,буковки очень мелкие,так что не просвечивались).
Пряжа: темно-красная "бегония" и охристая в бобинке(она мне больше понравилась - идет в одну нитку и менее лохматится,это если там бижутерию какую вязать,и блеск чуток есть).
Крючок,столбики с накидом по спирали.Лучше бы сфоткать на черном,но когда вспомнила,где фоновый листик лежит - перефоткивать лень стало.
Обвязка тут серебристым(пряжа гадостная,закручивается сильно,мне так в магазе и сказали,зато сорочья=)).Бусины крупные,граненые.Просвечивает вишневая основа.
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Забавные фартучки для девочек...
Забавные фартучки для девочек...
Нашла здесь... http://www.etсy.com/shop/wildgsdresses?ref=seller_info
1.
[570x476]
Это цитата сообщения OLMAKSI Оригинальное сообщение
Мастер-класс "Оконное украшение из фетра от supersadovnik".
Материалы
фетр толщиной 4 мм лилового, сиреневого и бордового цветов
фетр толщиной до 2 мм нежно-розового, цикламенового, сиреневого, бордового, лилового, фиолетового цветов
атласная лента лилового цвета шириной 2 см
дюбели универсальные (0,6 х 0,35 см) – 6 шт.
крюк-кольцо металлическое (0,35 х 6,5 см) – 6 шт
Инструменты
клеевой пистолет
 [показать] |
1 |
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Стильные комплекты одежды
Оригинально подобранные стильные комплекты одежды на весенне-осенний сезон
Это цитата сообщения Алефтина_Рыжкова Оригинальное сообщение
Суфле из печени.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени (или говяжьей)
- 2 яйца
- 100 мл сливок (10-15%) или молока
- 150 г лука
- 150 г моркови
- 3-5 ст.л. муки
- соль
- перец
Рецепт приготовления
Если вы любите печень, это суфле вам очень понравится.
Готовое суфле можно подавать как холодным, так и теплым.
Суфле можно разрезать на порции или намазывать на хлеб, как паштет.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-15 порций.
Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.
Яйца взбить с солью и перцем.
В печень добавить яйца.
Добавить сливки, немного посолить, поперчить.
Добавить муку, перемешать.
Масса должна быть как на оладьи.
Форму для выпечки смазать маслом (силиконовую формочку смазывать не надо).
Объем формочки должен быть около 1-2 л.
Поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовность проверить при помощи зубочистки или спички (надо проткнуть суфле, если зубочистка сухая - суфле готово).
С суфле можно делать очень вкусные бутерброды.
На кусочек хлеба положить суфле, кружок помидора и зелень.
Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Источник:http://www.say7.info/cook/recipe/625-Sufle-kurinoy.html
Это цитата сообщения Юлия_Ж Оригинальное сообщение
Куриные рулеты с сырно - чесночной начинкой
Куриные рулеты с сырно - чесночной начинкой. |
Решила побаловать своих гостей вот таким блюдом- это куриные рулеты с сырной начинкой, в принципе начинка может любая - например вареное яйцо с луком, креветки или кусочек красной говядины(для контраста).ИТАК:
1.Берем куриную грудку ( или филе) режем вдоль на порционные куски ( с одной грудки получаются 6 кусочков).
2.Сыр - только твердых сортов, я в данном случае брала "Массдам Президент" , у него сладковатый вкус и он хорошо сочетается с чесноком- 100 гр.
3.Чеснок - 1 головка.
4.Сметана и майонез.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Заварные картофельные пончики
|
[показать] |
Такие пончики пойдут и как красивый праздничный гарнир, и как горячая закуска для вечеринки. Готовить лучше непосредственно перед подачей.
|
Это цитата сообщения konstantin24 Оригинальное сообщение
Куриный рулет с омлетом и зеленью
Рулет из куриного фарша подойдет к диетическому столу.
Мясо в нем нежное, а жира совсем мало.
Омлет можно приготовить как из целых яиц, так и из одних белков, если желтки по каким-то причинам нежелательны для вашего желудка.
Рулет вкусный и в горячем виде, как второе блюдо, и в холодном - прекрасно режется для бутербродов!
Взбейте вилкой 1 яйцо и 1 белок со щепоткой порошка карри, молотым черным перцем и солью.
Поджарьте омлет на сливочном масле.
Это цитата сообщения Наткина_улыбочка Оригинальное сообщение
Печень в сметане.
Я обещала этот рецепт печени, вот выполняю.
Эту печень едят все, даже те кто до этого её на дух не переносил. Они только удивлённо спрашивают: "А что это за мясо?". Получается она замечательно и так же замечательно уходит! Потом только все рецептик просят!
Это рецепт моей мамы, по этому: "Мамочка, спасибо!"
Ну поехали...
Берём печень, всё равно говяжью, свиную, а можно и куриную попробовать (сегодня как раз прикупила, буду экспериментировать). Кто любит печень тому интенсивный привкус говяжьей подойдёт. Остальным свиная в самый раз (она нежнее). Про куриную потом допишу!
Так вот, берём печень, режем на тонкие (не совсем конечно) шайбы. Резать её конечно мороженую!
[700x525]
Потом берём большой целлофановый мешок, разрезаем одну сторону и складываем в него нашу печень. При этом не просто складываем, а раскладываем на разделочной доске. После этого хорошенько отбиваем её (чем лучше отобьём тем мягче она будет). Вот так!
[700x525]
Теперь обваливаем печень в муке и обжариваем на растительном масле. ВНИМАНИЕ! Очень важно её не пережарить, если пережарите нужны будут запасные зубы!!! Жарим только так, чтоб мука схватилась, быстренько с обеих сторон.
[700x525]
[700x525]
[700x525]
Обжаренную печень складываем в кастрю лю, добавляем лавровый лист, чёрный перец, я беру смеси бульонов Магги (куриный, овощной), а можно просто соли и закладываем репчатым луком порезанный полукольцами.
[700x525]
В заключении всё это заливаем сметаной. Сметанку не жалейте, потом драться будите из за соуса!
[700x525]
[700x525]
[700x525]
Тушим на медленном огне до готовности лука. В ходе тушения попробуйте на соль. Зелень по желанию и уже каждому в тарелочку. На гарнир подходит буквально всё (без гарнира тоже не промах)!
При подаче на стол берегите руки - голодная толпа откусит!!!
Кормите быстрей своих любимых!
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения OlgaVladimir Оригинальное сообщение
посол рыбы
[показать]Библиотека: Здоровье
Солим рыбу дома. Часть 2
Рыбка собственного посола всегда будет украшением любого стола. Сегодня мы рассмотрим еще несколько интересных рецептов засолки рыбы.
Семга или форель домашнего посола
Вариант №1
На 2 кг рыбы потребуется: 5-6 ст. ложек крупной соли и 1-2 ст. ложки сахара.
Приготовить засолочную смесь из соли и сахара.
С семги еще в мороженом виде снять кожицу (она снимается как чулок), помыть. Нарезать на тонкие кусочки. Каждый кусочек натереть засолочной смесью и сложить близко, один к одному, в невысокую баночку. Поставить на 8 часов в холодильник, и рыба готова.
Так же и форель. Тушку очистить, помыть. Можно не резать, а просто натереть засолочной смесью и сложить плотно, одну к одной. Только натирать нужно не только снаружи, но и внутри.
А можно нарезать на порции и каждый кусочек натереть солью.
Лично мне не очень нравится засолка рыбы с сахаром, поэтому я использую только соль. Но это, как говорится, дело вкуса.
Вариант №2
На 1 кг рыбы потребуется: 3 ч. ложки соли и ½ стакана подсолнечного масла.
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Корзинка из коробки от обуви
Никогда не выбрасываю коробки из-под обуви, в очередной раз убедилась что не зря. Замечательная идея во всех отношениях: и по простоте выполнения, и по практичности в применении. Корзинка для вязальщицы, в моем случае: нитки отдельно, спицы - отдельно.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Удобно: соединительные швы в картинках. Справочник
Это цитата сообщения OlgaVladimir Оригинальное сообщение
блинный торт
20-25 тоненьких блинов.
Перемазать начинкой:
250-300 грамм слабосоленой семги (у меня домашняя)
взбить в блендере или прокрутить черезя мясорубку 2-3 раза
200-250 грамм вкусного майонеза
пучек мелконарезанного укропа
[показать]
Все хорошенько перемешать и намазывать по капельке, только чтобы склеилось.
Потом поставить настаиваться в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Украсить по желанию. Очень вкусно. Приятного аппетита.