Селедка в горчичном соусе

http://karpatka.ru/seledka_gorchichny_souse.html  источник

[408x428]

Отличная получилась селедочка — не хуже селедки по-голландски. Нежная, кисло-сладкая, душистая, пряная, малосоленая, остренькая. Хоть на черный хлебушек, хоть с печеной картошкой, хоть просто так под пиво. Сам соус, после того, как в нем полежала селедка, особого интереса не представлял. Видимо, все лучшее он отдал рыбе. Ну и хорошо, потому что ради такой закуски пачки майонеза и горчицы точно не жалко.

Даже удивительно, как к селедке не идет растительное масло и уксус по отдельности, и как идет майонез, состоящий в основном из того же масла и уксуса. Если в масле и уксусе селедка становится белой, жесткой и плотной, то в майонезе она остается розовой и нежной, даже становится еще нежнее чем была. Правда, если честно, в чистом майонезе я селедку не мариновала, но в майонезе с горчицей — представляю вашему вниманию.

РЫБА
1 крупная селедка

СОУС
1 ст л горчицы, 2 ст л майонеза, 1 ст л лимонного сока (примерно половина лимона), 1-2 ч л сахара, 1 луковица, 1 ст л воды, свежемолотый черный перец, лавровый лист

[218x158]

Если вы никогда раньше не чистили селедку — вам поможет либо эта статья, либо кто-нибудь из домашних, кто больше всех хочет вкусную закуску. Второе предпочтительнее — пока некто чистит рыбу, вы успеете сделать соус, и на все про все у вас уйдет 10 минут. Тот, кто чистит селедку, пусть вам еще ее и порежет на кусочки, раз уж у него все равно руки в рыбе.

[218x158]

Для соуса в какой-нибудь мисочке смешайте майонез с горчицей, добавьте сахар, перец и лимонный сок. Если после этого все еще будет густовато — влейте водички ложечку. Соус должен быть как жидкая сметана: льется, но не совсем жидкий, не как вода. На вкус соус должен чуть больше чем быть в меру острым, кисло-сладким, с интенсивным вкусом — ему предстоит сообщить этот вкус целой селедке, так что лимон, сахар, горчицу и перец не жалеем. Майонез играет роль всего лишь наполнителя. Еще нужно будет почистить и тонко порезать одну луковицу. В принципе, этот компонент не очень обязателен. От лука селедка станет менее соленой — лук заберет часть соли. Лук можно мелко-мелко порезать и всыпать в соус, а можно нашинковать тонкими колечками и просто укладывать на селедку и поливать соусом, разницы никакой.

[218x158] [218x158] [218x158]

[218x158] Теперь надо объединить рыбу, соус и лук в объеме одной баночки. На одну селедку банку больше полулитра брать нет смысла — будет банка полупустая. Ну, укладываем слоями: рыба, лук, соус. Периодически всовываем тут и там по листику лаврового листа. Можно не заморачиваться со слоями, а просто перемешать лук, рыбу и соус в миске, а потом переложить в банку — так будет и быстрее, и однороднее, но придется мыть лишнюю миску. Хотя, вы можете сразу смешивать соус в большой миске, с расчетом на добавление лука и рыбы.

[218x158]

Серия сообщений "Ретро музыка":

музыка до 2000 г.

Часть 1 - Scorpions - Send Me An Angel (старая баллада)
Часть 2 - АВВА - Happy New Year
...
Часть 11 - Украинские народные песни. Флешь.
Часть 12 - Kate Ryan - Voyage Voyage
Часть 13 - F.R.David - "Words"

[показать]Полезные травы для знаков зодиака - фитотерапия с давних времен занимает прочное место в нашей жизни, а лечение травами практикуется с древнейших времен. Но не все знают о том, что лечиться травами лучше по рекомендации астрологов, ведь у нас - людей с разными знаками зодиака - различная восприимчивость к растениям. Астрологи рекомендуют использовать те травы, которые лучше гармонируют с вашим знаком зодиака.

[показать]Овен – горячий знак, слабое место – нервы. Предрасположение к заболеваниям невралгией, головными болями, гайморитами, глазными болезнями.  Травы для Овнов – чабрец, дудник, мелисса, мята, корень валерианы снимут головную боль и напряжение; барбарис, шиповник, алоэ, можжевельник, листья крапивы полезны в качестве кровоочистительных и витаминных средств.

[400x250]

Совет китайского профессора может спасти жизни ваших родных и близких!
Конечно же, по этому поводу могут поспорить многие специалисты, врачи, ученые, которые занимаются этой проблемой века. Но думаю, что это совсем не сложная процедура, которая не требует особых знаний,если и не поможет, то уж точно не навредит. Так что наберитесь терпения и почитайте эту небольшую статью.

ИГЛА МОЖЕТ СПАСТИ ЖИЗНЬ при инсульте.

Любимое блюдо из кабачков. Я на него реально подсела!

Обожаю это блюдо! Дочь не заствить есть кабачки. А как приготовлю это, так уплетает за обе щеки)) Очень часто делаю летом такую вкуснятину.

[показать]

                               [показать]

Жарка бекона без проблем

Это хороший способ приготовить бекон в микроволновой печке, если у вас нет специальной крышки. Двумя бумажными полотенцами застилаем дно тарелки и укладываем на них рядом друг с другом кусочки бекона. Сверху накрываем ещё двумя полотенцами и включаем печь в режиме повышенной мощности. Обычно для выпечки достаточно около трёх-четырёх минут. По истечении каждой минуты желательно проверять, достаточно ли хрустящие кусочки бекона. Салфетки впитают жир, не придётся мыть посуду, в которой бы вы запекали бекон. После готовности просто выкиньте их.