- Соль – 20-25 гр. (спичечный коробок без горки или 1 столовая ложка с небольшой горкой);
- сахар – чуть меньше 1/4 столовой ложки;
- сушёный укроп – 2 столовых ложки;
- кориандр – 2 столовых ложки;
- толчёный тмин – 1 столовая ложка;
- сухая горчица – 1 столовая ложка;
- перец чёрный молотый – 1/2 столовой ложки;
- чеснок – по желанию и вкусу, например, 10 зубков среднего размера (выдавливается прессом для чеснока в общую смесь).
Как уже писал выше, нам больше понравился вариант без чеснока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мясо натираем специями, которые предварительно тщательно перемешиваем.
Стоит делать это над кухонной дощечкой – по остаткам специй, которые не налипли сразу, можно покатать наши куски мяса, чтобы прилипло максимально возможное количество.
2. Кладём его в подходящую ёмкость с крышкой на 3 дня и ставим в холодильник. Крышка должна быть приоткрыта. Переворачиваем 2 раза в сутки утром и вечером.
Можно использовать лоток, либо какую-то миску. Если нет крышки – сделайте её из

















