ДЕЛИКАТЕСНЫЙ САЛАТ ИЗ ГРУШ

Ингредиенты:
2 спелые груши
2 грейпфрута
1 стручок болгарского зеленого перца
0,5 пучка зелени петрушки
2 ст. ложки уксуса
4 ст. ложки оливкового масла
соль перец
Для украшения: несколько листьев зеленого салата и обжаренных орехов фундука, 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки.

Груши очистить, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину и тонко нарезать. С грейпфрутов острым ножом снять толстый слой кожуры, затем очистить от пленок мякоть и нарезать ее поперек на тонкие треугольники. Стручок перца разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Выложить салатник листьями салата, уксус, растительное масло, добавить соль, перец, измельченные фрукты и перец. Все тщательно перемешать. Нарезать кружочками лесные орехи и посыпать ими салат, все посыпать петрушкой.


Постный рисовый салат с овощами

Ингредиенты:
рис 100 г
сладкий перец 1 шт.
помидор 1 шт.
морковь 1 шт.
маринованный огурец 1 шт.
лук 1 шт.
растительное масло
соль
зелень по вкусу

Рис отвариваем в подсоленной воде. Овощи нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
Все смешиваем с охлажденным рисом, солим, заправляем растительным маслом. Перед подачей на стол украшаем зеленью.