Маринованные помидоры на зимуДобрый день, друзья! Полезные свойства горчицы и её семян в народной медицине заслуживают внимания даже в том случае, если вы здоровы. Благодаря наличию в этой острой на язычок приправе исключительно полезных и лечебных веществ, играющих немаловажную роль для укрепления вашего здоровья, а так же для профилактики самых разных заболеваний, горчица, как никакое другое растение достойно того, чтобы включить его в свое ежедневное меню.
Горчица — острый продукт, имеющий давнюю и славную историю. Упоминание о ней есть еще в Библии:» Малое горчичное зерно дает.. огромное дерево». По некоторым данным, еще в 3000 г. до нашей эры семена её использовались в кухне Индии. А первый дошедший до нас рецепт горчицы датируется 42 годом нашей эры. Известно, что в Средневековой Европе, в IX веке, производством и продажей горчицы занимались католические монастыри — это было одной из важных статей их дохода.
На Руси первые упоминания об этом растении и его лечебных свойствах были найдены на глиняной посуде X века. Но изначально в кулинарии использовали только зелень. Из нее варили щи, заготавливали на зиму — солили, добавляли в разные блюда, что придавало им острый вкус. Немного позже начали делать горчичный порошок.
Центром выращивания растения стал поселок Сарепта, что в Волгоградской области, основанный выходцами из Германии. Отсюда и название известной у нас приправы.
Горчица бывает белой — самая не острая из приправ. Её можно есть прямо ложкой. Коричневая, или сарпетская более жгучая, но она же и более ароматная. Она встречается чаще всего на прилавках наших магазинов. Есть еще и черная — эта самая острая, требующая большой осторожности в применении.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРЧИЦЫ:
Чем хороша горчица?
