[600x398]
- 3 яйца
- 0,5 литра молока полстакана для заливки дрожжей
- 200 гр маргарина
- 50 гр дрожжей
- мука
- соль, сахар, растительное масло

Муку надо обязательно просеять через сито. Маргарин достать из холодильника, чтобы стал комнатной температуры. Дрожжи смешиваем со щепоткой сахара и заливаем половиной стакана теплого молока. Оставляем, чтобы поднялись.

В эмалированную кастрюлю насыпаем примерно полстакана муки и наливаем небольшими порциями рафинированное растительное масло. Размешиваем.

Масса должна быть сметанообразная, без комочков.
Пока растираем муку с маслом, на плите греется молоко. Как только оно вскипело, порциями заливаем в смесь муки и масла. Залили порцию, размешали. Еще раз залили - размешали.

Добавляем соль. Щедро. Зачерпываем соль ладошкой, примерно на две фаланги пальцев. Не бойтесь, это не много, около чайной ложки. Потом добавляем сахар, его надо примерно полстакана или 2/3, не больше. Размешиваем.

Теперь выливаем в эту смесь (не горячую) дрожжи. Размешиваем.
Пришла очередь маргарина. Он должен быть комнатной температуры, чем мягче по консистенции, тем лучше. Добавили, размешали.

Яйца вводим в смесь по одному, тщательно размешивая.
Потом насыпаем небольшими порциями муку, размешиваем ложкой. Как только масса стала чуть гуще сметаны, опара готова.

Оставляем ее на пару часов в теплом месте. Примерно через полчаса надо будет проверить. Если опара хорошо поднялась - обмять. Через некоторое время, когда поднимется вновь, еще раз обмять. Сделали?

Теперь пришло время добавить еще муки, чтобы уже получилось настоящее тесто. Добавляем понемногу, не больше половины стакана. Досыпали - размешали. И так несколько раз. Такое тесто месить руками не надо. Вымешиваем ложкой. Будет тяжело проворачивать ложку, но это как раз мерило правильного теста.

Как только ложкой тесто не проворачивается и хочется начать месить руками, стоп! Муки больше не надо. Сейчас тесто должно быть мягким и может даже немного прилипать к рукам.

Еще раз ставим в теплое место, чтобы подошло. И минут через 20-30 у вас великолепное тесто.

Начинки для пирогов из этого теста могут быть совершенно разные:
мясные, рыбные, сладкие, овощные, творожные. Можно делать как большие закрытые пироги, так и открытые или закрытые решеткой. Или маленькие пирожки, ватрушки, рулеты.

И еще пара секретов: пирожки перед посадкой в духовку надо смазать взбитой смесью яичного желтка с молоком. И обязательно дать им расстояться минут десять. Затем - в разогретую духовку. Пекутся пирожки быстро - 10-15 минут.
Съедаются еще быстрее. Это универсальное тесто очень вкусное и нравится всем. Тесто прекрасно хранится на верхней полке холодильника 4-5 дней.

[480x372]
БРОККОЛИ В СЫРНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
И на гарнир, и на закуску, и просто так поесть! Просто и очень-очень вкусно!

Нам понадобится:
большой кочанчик брокколи;
четыре яйца;
1.5 ч.л. крепкой горчицы;
ч.л. сахара;
щепотка соли;
щепотка острого молотого перца;
четыре ст.л. оливкового масла;
200 г сметаны 15%;
две ч.л. яблочного или винного уксуса 6%;
100 г твердого сыра.

Яйца отвариваем в мешочек (4,5 минуты), охлаждаем.
Сыр натираем на самой мелкой терке.
Отделяем желтки от белков (белки не понадобятся), кладем их в блендер, добавляем остальные ингредиенты (кроме сыра) и хорошо перемешиваем.
Затем всыпаем сыр и взбиваем все вместе. Убираем соус в холодильник.
[480x372]
Брокколи разделяем на соцветия, отвариваем на пару ровно семь минут и сразу же опускаем в ледяную воду. Так она сохранит цвет и будет очень вкусной.
При подаче выкладываем капусту на блюдо, поливаем соусом и ставим рядом соусник.
[480x372]
Еще по теме
19 Июл Куриные сердечки в сметанном соусе +14 2
16 Июл По волнам моей памяти. (Ю. Мочиевский) +156 44
14 Июл Тефтельки запеченые под соусом с сыром +112 15
все темы
Если вы готовите капусту на гарнир-подавайте ее горячей, а соус прогрейте на плите или в микроволновке.
Также этот соус хорошо подходит к курочке, креветкам и картофелю.
Приятного аппетита!

[604x506]
Приготовьте наивкуснейшую запеканку – порадуйте домашних прекрасным блюдом
Ингредиенты:

300 гр. фарша говядины или свинины,
3 ст.л. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
100 гр. твердого сыра.

Приготовление:

1. В посуду для запекания положите несколько кусочков сливочного масла.
2. Затем равномерно уложите фарш.
3. Посыпьте мясо тертым сыром.
4. Залейте сметаной и поставьте в духовку на умеренный огонь (150-180°С).
5. Запекайте 1 час до образования румяной корочки. Гарнир можно подать любой.
Приятного вам аппетита!

[600x363]
Загадав желание, закройте глаза и ткните пальцем наугад в таблицу!
В какое число попали пальцем – таков и ответ ;)

Результаты предсказания:

1. Успех скоро постучится в твою дверь.
2. Хорошее время для начала чего-то нового.
3. Счастливые новости уже на пути к тебе.
4. Надейся на лучшее, но будь готов к худшему.
5. Ищи счастье и ты его найдёшь.
6. Никогда не говори никогда.
7. Ничего не решать - тоже решение.
8. Кто-то думает о тебе.
9. Сделай перерыв и наслаждайся своей жизнью.
10. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.
11. Сделай твои мечты реальностью.
12. Говори правду.Её легче всего запоминать.
13. Ты встретишь кого-то особенного на этой неделе.
14. Удача уже на твоём пути.
15. Слово не воробей - вылетит, не поймаешь.
16. Тебя ожидает успех в твоей карьере.
17. Прошлое прошло... завтра много возможностей.
18. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
19. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
20. Этот год принесёт тебе удачу.
21. Удача сейчас с тобой.
22. Живи для сегодняшнего дня-планируй на завтрашний.
23. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.
24. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
25. Имей терпение.
26. Твои желания сбудутся сегодня ночью.
27. Сегодня поделись своим счастьем с окружающими.
28. Сделай перерыв и наслаждайся своей жизнью.
29. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
30. Скоро к тебе придёт успех.
31. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
32. Хорошее время для окончания старых дел.
33. Скоро почти все твои желания сбудутся.
34. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
35. Делай всё с уверенностью.
36. Удача сейчас с тобой.
37. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
38. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
39. Грядут важные события.
40. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.
41. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
42. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
43. Грядут важные события.
44. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
45. Тебя ожидает успех в твоей карьере.
46. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
47. Скоро почти все твои желания сбудутся.
48. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.
49. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
50. Удача сейчас с тобой.
51. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
52. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.
53. Делай всё с уверенностью.
54. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
55. Счастливые новости уже на пути к тебе.
56. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
57. Хорошее время для окончания старых дел.
58. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
59. Имей терпение.
60. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
61. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
62. Грядут важные события.
63. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
64. Скоро почти все твои желания сбудутся.
65. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
66. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.
67. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
68. Сегодня поделись своим счастьем с окружающими.
69. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
70. Удача сейчас с тобой.
71. Сделай перерыв и наслаждайся своей жизнью.
72. Сделай что-нибудь необычное завтра.
73. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.
74. Хорошее время для окончания старых дел.
75. Кто-то думает о тебе.
76. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
77. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
78. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
79. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
80. Имей терпение.
81. Скоро почти все твои желания сбудутся.
82. Счастливые новости уже на пути к тебе.
83. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.
84. Удача сейчас с тобой.
85. Тебя ожидает успех в твоей карьере.
86. Делай всё с уверенностью.
87. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.
88. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
89. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
90. Делай всё с уверенностью.
91. Сделай что-нибудь необычное завтра.
92. Скоро почти все твои желания сбудутся.
93. Хорошее время для окончания старых дел.
94. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
95. Удача сейчас с тобой.
96. Сделай перерыв и наслаждайся своей жизнью.
97. Сегодня поделись своим счастьем с окружающими.
98. Кто-то думает о тебе.
99. Счастливые новости уже на пути к тебе.
100. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Целебные настои для восстановления сил

[500x371]
Целебные настои для восстановления сил.

1. Положить в эмалированную кастрюльку урюка 3 шт., чернослива 5 шт., инжира 3 шт., изюма 1 ст. л., 2 яблока, 2 ломтика лимона. Все это покрыть водой и кипятить 5-10 мин на медленном огне. Съесть на завтрак.

2. Один желток разбавить соком лимона или апельсина, добавить 1 ч. л. меда. Съесть на завтрак.

3. Составить смесь из равных частей: пшеница, овсянка, ячмень. Размолоть зерна в кофемолке, залить теплой водой из расчета 1 ст. л. муки на 1 стакан. воды. Настаивать 2 часа, процедить и пить с медом. Употреблять при малокровии и упадке сил.

4. Один лимон опустить в кипящую воду на 1-2 мин, пропустить его через мясорубку или натереть на терке с кожурой и семенами. Добавить несоленое сливочное масло, 1-2 ст. л. меда, хорошо перемешать. Подавать к чаю.

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Готовим лазанью под соусом Болоньез
Это цитата сообщения kru4inka

Мы часто мечтаем о сказке: шикарных ресторанах, в которых можно отведать настоящие кулинарные шедевры, приготовленные мастерами. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить самому ресторанный деликатес - лазанью.

[500x334]

Лазанья, что на итальянском означает lasagne, представляет собой макаронный прямоугольный или квадратный продукт, а также традиционное итальянское блюдо, впервые появившееся еще в городе Болонья. Обычно его подают под соусом бешамель с различными начинками, чей состав может зависеть от кулинарных предпочтений той или иной области Италии. Классическая лазанья болоньезе сегодня подается во многих известных ресторанах отелей и гостиниц мира. К примеру, лазаньей с рикоттой и моцареллой могут порадовать такие места, как апартаменты Бульвар адмирала Ушакова и многие другие столичные отели.

Что вам понадобится для ее приготовления? Среди самых важных ингридиентов можно найти листы теста для лазаньи в количестве шесть штук, мы также возьмем сыр пармезан. Для соуса понадобится свинина 300 грамм, говядина, несколько штук помидор, томатная паста, молотый перец, петрушка, сельдерей, соль, для разнообразия можно использовать несколько видов прованских трав, оливковое масло, лук, чеснок, и в качестве добавки красное сухое вино.

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

"Мясо по-министерски"

"Мясо по-министерски"

[620x465]

Ингредиенты

Вырезка свиная - 700 г
Лук - 1 большая головка
Сыр твердый - 450 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Хмели-сунели по желанию
Лимонный сок (уксус) - 1 ч. л.
Укроп по желанию

Способ приготовления
[показать]

[600x450]
Здравствуйте, создала сегодня салат, можно сказать из того ,что было в холодильнике:))) Пришли гости неждано-негаданно:))))выношу на ваш суд, по-моему вкус интересный,а самое главное доступные продукты,
Итак у меня было:
1 копченый окорочок(можно взять 2 бёдрышка)
4 яйца
1 зеленое яблоко
1 большая луковица
1 помидор
майонез
Итак, салат слоеный, курочку режем средними кубиками, выкладываем на плоскую тарелку,: на все слои делаю сеточку из майонеза,( не промазываю, иначе салат не будет воздушным), потом на крупной терке натерла белок( желток нам нужен будет позже),3-й слой натерла зеленое яблоко, тоже на крупной терке (предварительно очистила и убрала серединку)Лук заранее порезала мелко и обжарила на раст. масле, теперь, на мелкой терке натерла желток, и сверху мелко нарезанный помидор, и последний: сеточка майонеза.
Все салат готов!
Хотя если бы был в наличие сыр, я бы перед помидорами его натерла, но его к сожалению не было....
Но все равно, всем очень понравилось:))))

[596x447]
отварить картофель,остудить.нарезать дольками и положить на тарелку.сверху намазать картофель тёртой на мелкой тёрке варёную свеклу с чесночком и майонезом.потом кладём кусочек селёдки и колечко лука.бутерброд готов.

[596x447]
Сварить свеклу,натереть на крупной терке и выложить в сито или дуршлаг и оставить,пусть стечет лишний сок. Тостерный хлеб или батон поджарить в тостере или на сковороде .Сельдь почистить,удалить кости и хребет и нарезать на кусочки.Можно сделать проще купить готовую пресерву. В свеклу добавить немного майонеза,перемешать и положить на кусочки хлеба,сверху селедку,можно украсить зеленью. Просто и вкусно! Приятного аппетита!

[492x364]
Ингредиенты:
зерновые хлебцы 4 шт. яйца 4 шт. свежий огурец 2 шт. филе-ломтики горбуши 180 гр. майонез Способ приготовления: Яйца отварить до готовности, очистить и меленько порезать. Добавить майонез (по вкусу), перемешать. Свежие огурцы вымыть, натереть их на тёрке для корейской морковки. Собираем бутербродики:хлебцы слегка смазать майонезом, положить слой огурцов, на них выложить яйца, а сверху кусочки горбуши. Украсить по желанию.
http://www.odnoklassniki.ru/dobropojal

Сырный суп

Ингредиенты (на 1,5 литров воды):

- 1,5 штуки плавленного сырка (берите проверенный, ведь от его вкуса зависит весь супчик)
- 1 небольшая морковь
- 1 небольшая луковица
- 4 средних картофелин

Приготовление:

1. Почистить картофель, нарезать небольшими кусочками и положить вариться.
2. Морковь натереть, лук мелко порезать, потушить на раст. масле (1 чайная ложка).
3. Положить к картофелю морковь с луком, сыр порезать кубиками и тоже кинуть в кастрюлю.
4. Размешивать суп, пока сырки полностью не разойдутся в кипятке. Посолить по вкусу. Варить в течении 30 мин.
5. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

В суп можно использовать грибы, креветки, сладкий перец и т.д.

http://blogs.mail.ru/mail/bolshakov...F0EA26ED76ABB9E

Это цитата сообщения Людмила_48 Оригинальное сообщение

Зрелые женщины...

Это цитата сообщения oldcrank3 Оригинальное сообщение

Преддиабет - как можно избежать четырёх ошибок

 

 

Треть американцев имеют преддиабет, который является  первой ступенью на пути к серьёзному полномасштабному диабету, но многие из них не предпринимают никаких усилий, чтобы изменить положение к лучшему. В данной статье рассмотрены четыре ошибки, которые совершают люди с диагнозом "преддиабет", значительно повышая свой риск заболеть настоящим сахарным диабетом.

Статья полностью...

ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"

[600x453]
ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"
Пирожки «Бомбочки», которые мы сегодня будем готовить, покорят Вас своим незабываемым вкусом! Это просто бомба, они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И это просто находка, как отличная закуска!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Приятного аппетита!

[600x450]
250 г куриного филе, 300 грибoв, 1 луковицa, 200 г.сыра, 300 г.сметаны (15-25%) или сливок, 2 ст.л. муки, соль, перец. Куриное филе отварить. Грибы почистить, мелко нарезать. Филе мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Лук мелко покрошить и обжарить на раст.масле. Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Добавить филе, посолить,перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сметану, соль, перец, довести до кипения. Сметану перемешать с грибами и куриным филе. Выложить массу в кокотницы (у нас таких нет). Посыпать сыром (не накрывать). Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около30 минут).

[550x413]
Салат "Мимоза"

Ингредиенты:

рыбная консерва(сайра) - 1 шт
луковицы - 2 шт
сыр твердый - 150 г
отварные картофелины, маленького размерамаленького размера - 2шт майонез
яйца, сваренные вкрутую - 5 шт

Приготовление:

1. После того, как вы сварили, остудили и очистили яйца, берем мелкую терку и натираем белки, после берем глубокую и красивую тарелку с плоским дном и выкладываем эти белки первым слоем.
2. 2-й слой - тертый, тоже на мелкую терку, сыр.
3. Следующим слоем выкладываем полбанки консервов, которые перед этим тщательно разминаем вилкой.
4. Пришло время для майонеза - хорошо смажем им наши слои. Теперь мы подошли к луку. Его мы режем, а после ошпариваем,для того,чтобы не горчил.
5. И 4-м слоем равномерно укладываем на майонез.
6. 5-й слой.Вооружаемся уже остывшей картошкой и трем на мелкой терке. Теперь кладем её поверх лука
7. 6-й слой состоит из оставшейся рыбы,которую мы также предварительно хорошо разминаем вилкой.

Майонез.
1. Сейчас пришло время для немного подзабытых желтков. Ими, перетертыми на мелкой терке и зеленью мы будем украшать наш салатик. Посыпем сверху.
2. Дайте настоятся салату 2 часа в прохладе.

[400x266]
Подлива, так же как соус используется для обогащения вкусовых качеств вторых блюд. С использованием подливы блюдо становиться сытнее, оно насыщается изысканным вкусом и приятным ароматом. Приготовление подливы немного сложнее, чем приготовление соусов, поскольку подлива может использоваться как гарнир и как вкусовая добавка.
Многие блюда казались бы слишком безвкусными и даже скучными, если бы кулинары со всего мира не придумали бы множество рецептов очень вкусного дополнения – подливы. Такой соус способен настроить блюдо на волны пикантности, а также подчеркнуть вкус пасты, мяса, риса, картофеля и многих других блюд, которыми люди привыкли питаться ежедневно.
Составить рейтинг наилучших подлив невозможно, поскольку каждая предназначена для определенного блюда, но самыми вкусными подливами, и даже универсальным, в каком-то роде, являются всего лишь 5 вариантов не сложных в приготовлении подлив для вторых блюд.Читать далее...

Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение

Пирог с грибами и сыром

http://zagorodnayazhizn.ru/?p=1405#more-1405

Пирог с грибами и сыром

[показать]