Ингредиенты:

• Семга – 200 г
• Огурец – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Яйца отварить, остудить в холодной воде и порезать мелким кубиком.
2. Огурец очистить от шкурки и также мелко порезать.
3. Семгу порезать мелкими кусочками.
4. Все ингредиенты поместить с миску, при необходимости посолить, заправить майонезом и перемешать.
5. Выкладываем салат на блюдо, украшаем по желанию и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода (теплая) – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 200 г
• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Мясо для фарша (у меня свинина) – 500 г
• Лук – 150-200 г
• Вода (ледяная) – 100 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу

Для жарки и варки:

• Сливочное и растительное масло – для жарки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 6 шт.

Приготовление ленивых пельменей:

1. В муку добавить соль, яйцо и теплую воду, замесить мягкое, податливое тесто.
2. Для фарша перемолоть на мясорубке мясо и лук. Добавить соль, специи и холодную воду.
3. Тесто раскатать в прямоугольник, выложить фарш по всей площади теста, не доходя до края 3-4 см. Свернуть в рулет. Нарезать на отдельные кусочки.
4. Обжарить получившиеся «рулетики» на смеси растительного и сливочного масел с обеих сторон по 1-2 минуты. Этот этап можно пропустить и сразу перейти к следующему.
5. Залить водой, немного не доходя до края «рулетиков», добавить лавровый лист и черный перец горошком, накрыть крышкой и проварить около 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 240 г
• Крахмал – 40 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 120 г
• Натуральный питьевой йогурт – 170 мл
• Яйца (крупные) – 3 шт.

Для начинки:

• Нутелла – 80 г

Для глазури:

• Сахарная пудра – 70 г
• Какао-порошок – 20 г
• Вода – 30 мл
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.

Для хрустящего верха:

• Зерновые хлопья – 80 г

Приготовление пирога:

1. Масло поместите в сотейник, поставьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. В большую миску отправьте яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте массу до образования густой пышной массы.
3. Далее введите натуральный питьевой йогурт (его можно заменить ряженкой или некислым кефиром), остывшее растопленное масло, муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто. Крахмал делает тесто более воздушным. Но если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
4. Бока формы для выпечки смажьте маслом, а дно застелите пекарской бумагой. Сюда подойдёт форма диаметром от 22 до 25 сантиметров.
5. Отправьте в форму чуть более половины теста. Разровняйте.
6. Небольшими островками разложите нутеллу. Порисуйте вилкой. Сделайте разводы. Постарайтесь, чтобы не осталось крупных сгустков нутеллы.
7. Вылейте остальное тесто. Выровняйте поверхность.
8. Отправьте пирог в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Пеките около 45 минут.
9. Начните готовить глазурь, когда пирог полностью остынет. Для этого поместите в миску какао-порошок. Добавьте сахарную пудру. Разотрите. Добавьте питьевую холодную воду. Перемешайте.
10. Введите растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Растительное масло не позволит глазури превратиться в сладкий сухарик. Она останется полумягкой.
11. Покройте пирог глазурью. Если есть желание, оставьте около столовой ложки для дополнительного украшения.
12. Разложите поверх глазури зерновые хлопья. Например, кукурузные. Я выбрала хлопья из смеси цельнозерновой и овсяной муки.
13. Нарисуйте тонкие линии из остатков глазури.
14. Если хлопья несладкие (как, например, у меня), припорошите поверхность пирога сахарной пудрой. Сделайте это, когда глазурь застынет.

Приятного аппетита!

По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные орехи (фундук, грецкие, пекан, кешью и т.д.) не более 20-30 г. Тесто можно приготовить накануне, выдержать в холодильнике. Хранить печенье в закрытой таре до 7 дней при комнатной температуре. Калорийность (на 100 г) - 463 ккал.

Ингредиенты (на 9 штук):

• Шоколад 50-70% какао - 110 г
• Масло сливочное - 35 г
• Мука - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Соль - 0,5 г

Приготовление печенья:

1. Черный шоколад измельчить, соединить со сливочным маслом и погрузить миску в ёмкость с горячей водой. Растопить и перемешать до однородности.
2. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным и обычным сахаром. Перемешать до однородности, увеличить скорость миксера до максимума, взбить в светлую пышную массу в течение 3 минут.
4. Соединить с шоколадной массой, перемешать.
5. Добавить мучную смесь и объединить до однородности.
6. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час, максимум на сутки.
7. Из массы сформировать шарики, весом не более 35-40 г. Выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем на значительном расстоянии друг от друга. Каждый слегка прижать, придавая более плоскую форму.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут.
9. Остудить на решётке.

Горячее печенье мягкое, но после остывания становится хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Сливочное масло (маргарин) – 80 г
• Сахар – 125 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Лимон (цедра) – 1 шт.

Для оформления верха:

• Молоко (вода) – 0,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Кондитерские посыпки (по желанию) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло поместите в сотейник, отправьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. Остывшее масло перелейте в большую миску, добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте.
3. Введите муку, разрыхлитель и цедру лимона. Замесите тесто. Оно получается гладким, эластичным и почти не липнет к рукам.
4. Скатайте из теста валик. Переложите его на пекарскую бумагу. Сформуйте пласт размером 25 на 10 сантиметров. Смочите молоком или водой, посыпьте кондитерским декором (по возможности) и сахаром. Кисточкой смахните лишний сахар.
5. Переложите заготовку на противень и отправьте в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Пеките около 45 минут.

Приятного аппетита!

Вес торта - 1900 г

Ингредиенты для бисквита:

• Мука - 300 г
• Какао-порошок - 20 г
• Фундук (измельченный) - 100 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 250 г
• Растительное масло - 200 мл
• Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 200 мл
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

• Маскарпоне - 300 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
• Кофе (растворимый) - 2 ст. л.
• Сахарная пудра - 150 г

Для шоколадной глазури:

• Шоколад (темный) - 100 г
• Горячие сливки 33-35% - 100 мл
• Сливочное масло - 10 г

Приготовление торта:

1. Приготовить бисквит. Для этого в миске смешать муку, разрыхлитель, какао-порошок, измельченный фундук и соль. Отложить миску в сторону.
2. Яйца взбить с сахаром добела, в течение 10 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растительное масло и апельсиновый сок. Хорошо перемешать, затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
3. Готовое тесто вылить в форму (диаметр 24 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит готов.
5. Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6. Приготовить крем. Для этого в миске соединить маскарпоне со сливками, взбить миксером в течение 1 минуты, до однородной массы. Затем добавить растворимый кофе и сахарную пудру, взбить миксером до крепких пиков.
7. Остывший бисквит разрезать на 3 равные части.
8. Собрать торт. Для этого положить первый корж на подставку для торта. Сверху выложить часть крема, равномерно распределить по коржу, затем сверху накрыть второй частью коржа и промазать кремом. Накрыть третей частью коржа, верх и бока торта покрыть кремом.
9. Убрать торт в холодильник на 1 час.
10. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы.
11. Достать торт из холодильника, по краю налить ганаш, таким образом делая подтёки по всей окружности торта, затем заполнить середину торта. Украсить торт оставшимся кремом и измельчённым фундуком.
12. Готовый торт убрать торт в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для бисквита:

• Мука - 130 г
• Семена мака - 15 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Яйца - 4 шт.
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Молоко - 50 мл
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г
• Сахар - 120 г
• Соль - 1 щепотка

Для крема :

• Сливочный сыр - 250 г
• Сахарная пудра - 75 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Семена мака - 8 г
• Сливки 33-35% - 250 мл

Для начинки:

• Грейпфрут - 2-3 шт.

Для сахарного сиропа:

• Сахар - 100 г
• Вода - 100 мл

Приготовление торта:

1. Приготовить бисквит. Для этого в миске смешать муку, семена мака, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Отделить белки от желтков. К желткам добавить ванильный экстракт, молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать до однородной массы.
3. К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.
4. Половину взбитых белков постепенно ввести в желтковую смесь. Затем ввести сухие ингредиенты и оставшиеся белки.
5. Готовое тесто вылить в форму (диаметр 20 см), застеленную пергаментной бумагой.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой — значит бисквит он готов.
7. Вынуть бисквит из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
8. Приготовить сахарный сироп. Для этого в сотейник поместить сахар с водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть.
9. Приготовить крем. Для этого в миску поместить сливочный сыр, семена мака, ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбить до однородной массы.
10. В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Соединить взбитые сливки с сырной массой.
11. Грейпфрут очистить от кожуры и плёнок.
12. Собрать торт. Для этого полностью остывший бисквит разрезать на 2 части. Положить первый корж на подставку для торта, пропитать сахарным сиропом и промазать кремом, затем сверху выложить дольки грейпфрута.
13. Поверх грейпфрута выложить слой крема. Сверху накрыть второй частью коржа, пропитать верх сахарным сиропом. Вверх и бока торта покрыть оставшимся кремом.
14. Украсить торт грейпфрутом и листьями мяты.
15. Готовый торт убрать в холодильник на 4-6 часов, для пропитки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 50 г
• Вода - 60 мл
• Молоко - 60 мл
• Соль - 2 г
• Мука - 72 г
• Яйца - 110 г (2 шт.)

Для начинки:

• Сливочный сыр - 250 г
• Укроп - 2 ст. л.
• Лосось (копченый) - 150 г

Приготовление прифитролей:

1. Приготовить заварное тесто. Для этого в сотейник положить сливочное масло, воду, молоко и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. Как только смесь начинает кипеть, снять с огня, добавить муку и очень хорошо перемешать.
3. Вернуть сотейник на огонь и, постоянно помешивая, варить 1-2 минуты. Должна появится тонкая белая корочка на дне сотейника.
4. Снять сотейник с огня. Переложить тесто в чистую миску и дать слегка остыть.
5. Яйца слегка перемешать венчиком, постепенно ввести в тесто. Хорошо перемешать до однородной массы без крупинок.
6. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой 10 мм. Отсадить на пергаментной бумаге полусферы диаметром 3,5-4 см.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до получения румяной корочки. Важно не открывать духовку во время выпечки, иначе профитроли не вырастут или могут деформироваться.
8. Готовые профитроли остудить на решетке.
9. Приготовить начинку. Для этого укроп мелко нарезать, соединить со сливочным сыром и хорошо перемешать до однородной массы.
10. Полученную массу поместить в кондитерский мешок.
11. Лосось нарезать небольшими ломтиками.
12. Остывшие профитроли аккуратно разрезать пополам, наполнить сливочным сыром и сверху выложить кусочек рыбы.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для основы:

• Печенье - 160 г
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г

Для начинки:

• Сливочный сыр - 500 г
• Сливки 33-35% - 250 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахарная пудра - 120 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Мука - 25 г
• Соль - 1 щепотка

Для фисташкового мусса:

• Маскарпоне - 300 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 300 мл
• Фисташковая паста - 120 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Желатин - 12 г
• Вода - 50 мл

Приготовление чизкейка:

1. Приготовить основу для чизкейка. Для этого в блендере измельчить печенье в мелкую крошку, затем добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
2. Выложить крошку из печенья в форму (диаметр 23 см), равномерно распределить по дну и плотно утрамбовать.
3. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 12 минут. Достать из духовки и дать остыть.
4. Приготовить начинку. Для этого взбить миксером сливочный сыр до однородности, добавить сахарную пудру. Затем по одному ввести яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Затем добавить сливки, ванильный экстракт, соль и муку, взбить все до однородности. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка.
5. Готовую начинку вылить в форму поверх основы из печенья.
6. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке 45 минут. Края чизкейка должны схватится, а серединка должна быть еще жидковата. После этого выключить духовку и оставить в ней чизкейк на 2 часа.
7. Спустя время вынуть чизкейк из духовки и дать остыть при комнатной температуре.
8. Приготовить фисташковый мусс. Для этого желатин залить водой и оставить на 10 минут.
9. Охлаждённые сливки взбить до средних пиков.
10. В другой миске взбить маскарпоне с сахарной пудрой до однородности. Затем добавить фисташковую пасту и хорошо все перемешать.
11. Разбухший желатин растопить на среднем огне, добавить к фисташковому крему и хорошо все перемешать до однородной массы. Затем добавить взбитые сливки.
12. Готовый мусс выложить поверх остывшего чизкейка. Верх разровнять лопаткой и убрать в холодильник на 6 часов или на ночь.
13. По истечению времени достать чизкейк из холодильника, по краям пройтись ножом и достать чизкейк из формы.
14. По желанию, готовый чизкейк с фисташковым муссом украсить фисташками и безе.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 5% – 800 г
• Кокосовая стружка – 80 г
• Крахмал – 40 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сгущенное молоко – 150 г
• Яйца (С0) – 4 шт.
• Миндальные хлопья – по желанию

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавить крахмал, сгущенное молоко и яичные желтки. Лучше брать мягкий пастообразный творог. Если же будете брать зернистый, то его предварительно нужно перебить блендером до однородности и только потом добавлять все ингредиенты.
2. Перебить творожную массу блендером до однородности.
3. Духовку включаем прогреваться до 180 градусов. На дно формы выкладываем пергамент, бока смазываем сливочным маслом.
4. Белки взбить со щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной пены. Аккуратно ввести белки к творожной массе, стараясь сохранить всю воздушность.
5. Массу перекладываем в форму (диаметр 21 см), разравниваем и выпекаем около 45-50 минут, до румяности.

Приятного аппетита!

Этот соленый упругий сыр - важный компонент многих национальных кулинарий - кавказской, румынской, балканской, украинской, молдавской, болгарской. Брынза относится к семейству рассольных сыров, тех самых, что созревают и набирают свою силу в густом соленом рассоле, потому так солоны на вкус и имеют водянистую структуру. Достаточно отрезать кусочек свежей брынзы, чтобы заметить её уникальность и отличие от других своих собратьев: необыкновенную текстуру, сырный рисунок.

Ингредиенты:

• Молоко коровье (непастеризованное) 3,5-4% - 5 л
• Кальция хлорид 10% - 5 мл
• Meito (натуральная закваска для сыра) - 1 щепотка
• Вода (кипячёная) - 100 мл
• Соль - 3 ст. л.

Приготовление сыра:

1. Пять литров фермерского молока выливаем в эмалированную кастрюлю, ставим на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до температуры 72 градуса.
2. Выключаем огонь и вводим в молоко половину ампулы (5 мл) кальция хлорида, размешав его предварительно в 50 мл кипячёной воды. Это делается для того, чтобы восстановить кальций. Молоко при нагревании теряет кальций и становится не сыропригодным.
3. Надо быстро остудить молоко до 25-30 градусов, поместив кастрюлю в холодную воду. Я его вынес на балкон (зима, однако).
4. Вновь нагреваем молоко до 35 градусов на медленном огне и вносим на кончике ножа молокосвёртывающий препарат Meito (1 пакетик рассчитан на 100 литров молока), или другой. Их великое множество и продаются они в интернет-магазинах.
5. Тщательно размешав, оставляем кастрюлю на 40-60 минут. За это время должна образоваться студенистая масса, по краям которой проступает сыворотка.
6. Температуру молока медленно поднимаем до 38 градусов.
7. Нарезаем длинным ножом массу на квадратики и деревянной или пластмассовой шумовкой формируем сырное зерно, разбивая большие фракции на мелкие, предварительно посолив сыворотку.
8. Оставляем кастрюлю в покое минут на 10.
9. Выливаем лишнюю сыворотку или же варим с неё нежнейшую рикотту (ну, это уже другая тема).
10. Сырное зерно укладываем в сито и даём стечь сыворотке в течении 3 часов, переворачивая сырную массу каждый один час. Это метод самопрессования.
11. Далее ставим сырную массу под импровизированный пресс, не вынимая из сита и оставляем на 10-12 часов. После этого можно сразу употреблять брынзу в пищу, обмазав головку сыра со всех сторон солью.
12. Любителям выдержанной, зрелой брынзы советую поместить сыр в рассол из сыворотки или просто кипячёной воды от двух недель.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Мука – 2 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сыр – 300 г
• Колбаса (вареная) – 150 г
• Растительное масло – 70 г

Приготовление лепешек:

1. Кефир вливаем в миску, отправляем туда сахар, соль и соду. Хорошо перемешиваем. Желательно, чтобы кефир был комнатной температуры или слегка теплый, так произойдет быстрее его реакция с содой.
2. На крупной терке потрем сыр (половину от общего количества) и отправим его в кефир.
3. Теперь в кефирно-сырную смесь просеем муку и замесим слегка липнущее к рукам тесто. Накроем тесто полотенцем и оставим на 10 минут.
4. Займемся приготовлением начинки. Оставшийся сыр (150 г) и колбасу потрем на крупной терке и перемешаем. Начинка готова!
5. Тесто разделим на 4 равные части, каждую скатаем в шарик. Раскатаем тесто на припыленной мукой поверхности, в середину выложим начинку, защиплем края и еще раз раскатаем в лепешку. В результате получается 4 лепешки с начинкой.
6. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лепешки с каждой стороны по 5-6 минут. Сразу же горячими подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная в/с - 600 г
• Дрожжи (быстродействующие) - 6-7 г
• Масло сливочное - 70 г
• Масло растительное - 50 г
• Молоко - 200 мл
• Вода - 50 мл
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1,5 ч. л.

Для начинки:

• Телятина - 750 г
• Лук - 1 шт.
• Чёрный перец (молотый) - по вкусу
• Уцхо-сунели - по вкусу
• Кориандр (молотый) - по вкусу

Приготовление пирога:

1. На небольшом огне разогреваем смесь молока с водой и сливочным маслом до тёплого состояния.
2. Просеянную муку солим, добавляем сахарный песок, сухие дрожжи и тщательно перемешиваем.
3. Делаем в муке углубление и вливаем тёплое молоко с маслом по мере необходимости.
4. Замешиваем эластичное дрожжевое тесто. Я замешивал не менее десяти минут.
5. Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 40 минут в тёплом месте. За это время тесто должно увеличиться раза в два.
6. Мясо нарезаем на небольшие кусочки и мелко шинкуем. Без разницы - по волокнам или поперёк.
7. Измельчаем мясо до состояния крупного фарша. Солим, перчим, добавляем специи.
8. Ещё раз рубим мельче, можно двумя ножами. Так специи лучше впитываются в мясо.
9. Шинкуем полукольцами лук и отправляем в фарш. Тщательно перемешиваем.
10. Раскатываем тесто скалкой или вручную. Накладываем фарш и, поднимая кверху края теста, защипываем по всей окружности.
11. Кладём сторону с защипами вниз и раскатываем гладкую поверхность, также, скалкой или вручную.
12. Делаем в середине пирога дырочку, чтобы в процессе выпекания горячий пар не рвал тесто.
13. Смазываем пирог яйцом и отправляем в разогретую до 240 градусов духовку на 15-18 минут.
14. Не забудьте смазать готовый горячий пирог сливочным маслом и оставить отдохнуть на 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 700 г
• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Молоко – 2-3 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сушеный чеснок и копченая паприка – по вкусу

Приготовление отбивных:

1. Отрезать малое куриное филе от большого. Нарезать большое куриное филе на порционные кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить мясо.
2. Посолить, поперчить, посыпать специями с обеих сторон.
3. Разделить яйца на белки и желтки. К желткам добавить молоко и перемешать, получаем льезон.
4. К белкам добавить щепотку соли и взбить в пышную пену.
5. Каждую отбивную обмокнуть в льезоне, потом в муке и в конце во взбитых белках. Белки можно нанести при помощи кисточки, так получается экономнее.
6. Обжарить отбивные на умеренном огне с каждой стороны по 3-4 минуты или до полной готовности, ориентируюсь на толщину.

Приятного аппетита!