Ингредиенты для теста:

• Мука – 150 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 1/4 ч. л.
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сливочное масло – 90 г

Для крема:

• Молоко – 250 г
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яйцо – 1 шт.
• Кукурузный крахмал – 30 г

Для вишневого слоя:

• Вишня (замороженная) – 300 г
• Сахар – 60 г
• Желатин (быстрорастворимый) – 7 г
• Вода (для желатина) – 35 г

Приготовление пирога:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли 3-4 минуты. Добавить яйцо и муку. Быстро замесить мягкое тесто, завернуть его в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку на 15 минут.
2. Тесто раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, переместить в форму (диаметр формы 21 см) и сделать бортики, высотой около 3,5 см. Наколоть тесто вилкой по всей площади.
3. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Корж должен полностью пропечься.
4. Для заварного крема: смешать яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом, добавить теплое молоко. Заваривать крем на умеренном огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырей воздуха проварить 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть.
5. Вишню смешать с сахаром, дать закипеть, снять с огня и дать немного остыть. Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. К горячей (но ни в коем случае не кипящей вишне) добавить набухший желатин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры.
6. На основу из песочного теста выложить заварной крем, сверху вишню комнатной температуры. Поставить пирог в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло.

Приятного аппетита!

Корж можно заменить на любое печенье, получится рулет без выпечки.

Ингредиенты для коржа (20 см):

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 250 г
• Сыворотка (или молоко) - 200 мл
• Мука - 300 г
• Какао - 20 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Растительное масло - 100 мл
• Ванильный экстракт - по вкусу

Для рулета:

• Корж или печенье
• Ряженка (у меня домашняя) - 400 мл
• Молочный шоколад - 100 г

Для крема:

• Творог (у меня домашний) - 500 г
• Сахарная пудра - 2 ст. л.
• Белый шоколад - 85 г
• Мак - 40 г

Приготовление рулета:

1. Я рулет готовила из бисквита, который испекла, но можно готовить из печенья (к примеру юбилейного) и получится рецепт без выпечки.
2. Для коржа взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока не растворится сахар. Я взбивала 4-5 минут, масса стала пышной и побелела.
3. Не перестаем взбивать и в яйца сначала вливаем сыворотку, а затем растительное масло и перемешиваем.
4. Затем в массу просеиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао. Продолжаем взбивать миксером и замешиваем тесто.
5. Тесто отправляем в форму (дно нужно застелить пергаментом, смазывать ничего не нужно). Я выпекала в мультиварке на программе "Выпечка" 70 минут. В духовке нужно выпекать при 180 градусах 40-50 минут.
6. Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке до комнатной температуры.
7. Когда бисквит остыл, его нужно разломать на небольшие кусочки. К коржу добавляем ряженку и растопленный черный или молочный шоколад. Все разминаем картофелемялкой до однородной консистенции. А можно поступить еще проще. Все закинуть в чашу кухонного комбайна (с насадкой ножи) и пробить все до однородной консистенции.
8. Консистенция массы для рулета должна быть такой, чтобы можно было с него лепить, чтобы масса держалась комочком, а не рассыпалась. Тесто положите пока в пакетик, чтобы не подсыхало и можно оставить при комнатной температуре.
9. А сейчас нужно приготовить крем. Если у вас творог сухой, тогда предварительно его нужно протереть через сито или пробить погружным миксером. У меня домашний пастообразный творог. К творогу добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад, пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции. К массе добавляем мак и лопаткой перемешиваем. Крем готов.
10. Теперь на рабочую поверхность кладем пищевую пленку или силиконовый коврик. На него выкладываем тесто и раскатываем его в прямоугольник, толщина должна быть около 1 см.
11. Сверху выкладываем творожный крем и разравниваем по всему тесту. Сворачиваем рулет. При помощи пищевой пленки или силиконового коврика это сделать несложно.
12. Готовый рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник хотя бы на пару часов. Затем достаем их холодильника и нарезаем на кусочки желаемого размера.
13. Хранить рулет нужно завернутым в пищевую пленку или положите в пакетик. Открытым лучше не хранить, так как он будет подсыхать и крошиться.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 11 штук):

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 50 г
• Молоко - 250 мл
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Мука - 180 г
• Какао - 40 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Корица - 2 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление:

1. Бананы измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи) до консистенции пюре.
2. Бананы перекладываем в миску, добавляем яйца, сахар, растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Взбиваем миксером.
3. В жидкие ингредиенты просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, корицу и разрыхлитель.
4. Перемешиваем все миксером до однородной консистенции. Тесто готово.
5. Мультипекарь (вафельницу) хорошо разогреваем и перед первым выпеканием панель смазываем растительным маслом.
6. Выкладываем тесто и выпекаем вафли до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш – 400 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук – 2 шт. (200 г)
• Гречка – 175 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Кориандр (молотый) – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 30 г

Приготовление блюда:

1. Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком.
2. При необходимости гречку помыть и обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты. Так гречка раскроет свой аромат и будет вкуснее и рассыпчатее в готовом блюде. Пересыпать гречку на блюдо.
3. На сильном огне обжарить шампиньоны, пока с них не выпарится вся жидкость. Добавить немного растительного масла, лук и обжарить грибы с луком до румяности. Переложить обжаренные грибы с луком к гречке.
4. На сковороде обжарить фарш до румяности. Добавить гречку, грибы, лук, черный молотый перец, кориандр и соевый соус. Залить водой, чтобы она покрыла гречку, накрыть крышкой и томить на маленьком огне около 20 минут до полной готовности гречки. При необходимости добавить еще воду.
5. В готовую гречку с фаршем и грибами добавить измельченный чеснок и кусочек сливочного масла. Перемешать и дать настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Пекинская капуста - 250-300 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Сладкая кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Натуральный йогурт - 2 ст. л.
• Майонез (по желанию) - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Отварную куриную грудку нарезаем на небольшие кубики.
2. Пекинскую капусту (только зеленую часть с листочков) шинкуем на полоски.
3. Отварные яйца нарезаем на кубики среднего размера.
4. Консервированную кукурузу открываем, сливаем весь сок, а кукурузу отправляем в салатник к остальным ингредиентам.
5. Натуральный йогурт и майонез (лучше домашний) смешиваем между собой, солим и перчим по вкусу.
6. Заправляем салат, перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Кекс гораздо вкуснее на следующий день.

• Калорийность (на 100 г) - 310 ккал
• Размер формы - 9×23 см

Ингредиенты:

• Масло растительное - 100 г
• Крепкий чай - 60 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 3 г
• Соль - 1 г
• Корица - 1 ч. л.
• Яблоки (тёртые) - 300 г
• Изюм - 50 г
• Орехи - 50 г

Приготовление кекса:

1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Добавить корицу, ванильный сахар и сахар. Перемешать.
4. Влить растительное масло без вкуса и запаха и крепкий холодный чай. Перемешать.
5. Добавить натёртые на крупной тёрке яблоки. Перемешать.
6. Добавить обжаренные грецкие орехи и промытый изюм. Все тщательно перемешать.
7. Распределить тесто по форме. Разровнять.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
9. Извлечь кекс из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Мясо для этого рецепта подойдет любое, но лучше использовать свинину, готовое блюдо будет сочнее. Мясо приготовленное в рукаве не теряет свою жидкость во время запекания и получается всегда сочным и очень вкусным. Его можно кушать в тёплом виде с любым гарниром или с овощами. Если вам хочется красиво подать буженину на праздничный стол как закуску или приготовить её для бутербродов, заверните мясо в фольгу и оставьте на несколько часов в холодильнике, а ещё лучше ночь. За это время мясо хорошо схватится и будет тонко нарезаться.

Ингредиенты:

• Свиная шея - 1200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.
• Паприка - 1-2 ч. л.
• Листочки тимьяна - 2 веточки

Приготовление буженины:

1. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Посыпаем солью, перцем, паприкой. Добавляем сухие листочками тимьяна, чеснок и поливаем растительным маслом без запаха. Этой смесью обмазываем кусок мяса. Вы можете добавить специи по своему вкусу.
2. Закрываем мясо пленкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут. Можно оставить в холодильнике на ночь, мясо будет ещё вкуснее.
3. Берём рукав или пакет для запекания, выкладываем на противень, мясо вместе со специями и маслом помещаем в рукав и хорошо закрепляем края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок.
4. Обязательно делаем в пакете 3-4 прокола для выхода пара и чтобы пакет не лопнул при нагревании.
5. Ставим противень с мясом в разогретую до 180 градусов духовку на 80 минут. В конце рукав я не разрезаю, так как корочка итак получается хорошей. Время приготовления мяса зависит от размера куска свинины.
6. Мясо достаём из духовки и даём немного постоять в рукаве (минут 15), затем разрезаем рукав и перекладываем мясо на блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 320 г
• Дрожжи – 1 ч. л. (с горкой)
• Сливочное масло (маргарин) – 30 г
• Ряженка (некислый кефир, натуральный питьевой йогурт) – 200 мл
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Яйцо (крупное) – 1/2 шт.
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.

Для шоколадного крема:

• Крахмал (любой) – 10 г
• Яйцо (крупное) – 1/2 шт.
• Сахар – 25 г
• Молоко – 125 мл
• Тёмный десертный шоколад (содержание какао-бобов 45-50%) – 50 г

Для сахарной глазури:

• Сахарная пудра – 70 г
• Молоко – 20 мл
• Растительное масло (без запаха) – 2/3 ст. л.

Приготовление пирога:

Заготовкам можно придать другую форму. Если заготовки остыли, то противень можно вернуть в горячую духовку и печенье снова станет пластичным. Остывшие трубочки хрустящие. Чем тоньше слой теста, тем более хрустящим получается печенье. Диаметр заготовки 9-10 см.

Ингредиенты (на 27 трубочек):

• Белки - 100 г
• Сахар с ванилью - 150 г
• Мука - 100 г
• Сливочное масло 82% - 75 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости в однородную пену без крупных пузырей
2. Небольшими порциями добавить сахар, смешанный с пакетиком ванильного сахара.
3. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить белки в устойчивую тугую глянцевую массу.
4. Небольшими порциями добавить муку и перемешать миксером на минимальной скорости, следя чтобы не было сухих участков. Смесь слегка осядет, это нормально.
5. В завершение, добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, также небольшими порциями, и перемешать миксером на минимальной скорости.
6. На бумаге с антипригарным покрытием, чайную ложку теста размазать тонким слоем в виде круга.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 3-5 минут, как только поверхность станет матовой, а вокруг появится золотистый ореол, печенье готово.
8. Горячие заготовки свернуть в виде трубочки помогая лопаткой.

Приятного аппетита!

Готовится такой пирог из простых и доступных продуктов, быстро и просто, а результат получается просто восхитительный.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Ряженка - 300 мл
• Растительное масло (без запаха) - 30 мл
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Смородина черная - 150 г

Приготовление пирога:

1. Яйца взбить с щепоткой соли и сахаром.
2. Добавить ряженку и растительное масло без запаха. Перемешать.
3. Добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать. При отсутствии разрыхлителя можно взять 4-5 г соды. Гасить соду не требуется, для прохождения реакции достаточно кислоты, которая содержится в ряженке.
4. Добавить 150 г черной смородины. Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные.
5. Готовое тесто переложить в форму, предварительно смазав ее сливочным или растительным маслом.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Такие мягкие и пуховые булочки хороши для завтрака с маслом, джемом или просто с молоком.

Ингредиенты (на 12 булочек):

• Мука - 500 г
• Сливочное масло (растопленное) - 40 г
• Вода (тёплая) - 150 мл
• Молоко (тёплое) - 150 мл
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Дрожжи сухие - 7 г (сырых - 20 г)
• Сливочное масло - 10-15 г

Приготовление булочек:

1. Приготовить тесто. Для этого в миску налить теплое молоко и теплую воду (38-40 °С), добавить сахар и дрожжи. Если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие. Перемешиваем.
2. Просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем. Добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.
3. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.
4. Подошедшее тесто увеличилось в размере, стало воздушное и пористое. Делим его на равные части (я делю на 12 частей) и скатываем шарики.
5. Затем ещё раз прокатываем шарики и выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Накрываем тесто и даём постоять 30 минут.
6. Подошедшее тесто разрезать острым ножом (примерно на 1 см.). В разрезы добавляем небольшой кусочек (2-5 г) сливочного масла.
7. Присыпать заготовки сверху мукой и выпекать булочки в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут, до румяной корочки.
8. Готовые булочки достаем из духовки и выкладываем на салфетку. Накрывать булочки нет необходимости. Даем полностью остыть.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) – 150 г
• Яичный белок – 1 шт.
• Растительное масло – 30 г
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 60-90 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Дрожжи сухие – 5 г (или 15 г живых)
• Мука – 230-250 г

Для начинки:

• Банан – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Сахар – 1 ст. л.

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Дрожжи начали пениться и увеличились в объеме, это означает, что они активные и можно дальше с ними замешивать тесто. Добавляем белок, растительное и сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и муку. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на тесто, оно должно получиться очень мягким и липким, его можно замешивать ложкой.
3. Миску накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40-70 минут. Тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
4. Форму (диаметр 21 см) смазать сливочным маслом. Тесто обмять, переложить в форму, распределяя его по всей поверхности. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут, чтобы тесто подошло в форме.
5. Банан, мягкое сливочное масло и сахар перетереть вилкой в однородную массу. Палец смазать растительным маслом и сделать углубления по всей площади пирога. В эти углубления выложить банановую начинку.
6. Смазать пирог желтком с молоком и выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовый пирог в форме накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Достаем пирог, даем ему остыть до теплого состояния. Теперь можно подавать к чаю. Аромат умопомрачительный!

Приятного аппетита!