Красим яйца к Пасхе своими руками.
Светлое Воскресенье Христово- самый большой православный праздник.
Начиная с Чистого четверга, красят яйца и наводят порядок в доме, избавляются от всего лишнего.
Для окрашивания существует множество интересных способов и домашних приемов о которых мы поговорим сегодня.
При окрашивании лучше всего выбирать белые яйца. Чаще всего в домашних условиях для окрашивания применяют луковую шелуху. Я варю луковую шелуху минут двадцать,обязательно солю воду, чтобы яйца не лопнули.
Луковую шелуху собираю заблаговременно и храню.Чтобы цвет получился насыщенным берем шелуху от красного лука и получится более яркий цвет.
Для лучшего прилипания краски можно протереть яйца перед окрашиванием водкой или уксусом.
Один из способов — окрашивание в крапинку.
Смачиваем яйца в воде, обваливаем в крупе ( рис, пшено) и плотно заворачиваем в марлю.
Обязательно закрепляем ( можно резиночками или нитками).Варим как обычно,затем все снимаем и ополаскиваем.
Для блеска смазываем растительным маслом.
https://sadok33.ru/krasim-yajtsa-k-pashe-svoimi-rukami
Картофельный салат с копченым лососем настоящая находка для любителей рыбных салатов. Вкусный, сытный, питательный, хоть на праздник, хоть на каждый день.
Ингредиенты:
- Лосось (копченый) – 200 г
- Картофель – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Огурцы (соленые) – 3 шт.
- Зеленый горошек – 350 г
- Майонез – 80 г
- Соль – по вкусу
Приготовление салата:
- Подготовить все ингредиенты. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и порезать мелким кубиком.
- Огурцы порезать мелким кубиком, отжать лишнюю жидкость.
- С горошка слить жидкость, при необходимости промыть.
- Яйца отварить, охладить, почистить и порезать мелким кубиком.
- Копченый лосось мелко порезать.
- Все ингредиенты помещаем в глубокую миску, добавляем четверть чайной ложки соли, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
- Выкладываем салат на блюдо или в сервировочное кольцо, украшаем по желанию и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Любимая_Лилу Оригинальное сообщение
Бездрожжевая ПАСХА за 60 мин. от Татьяны Литвиновой
https://recipesfavoriteleela.blogspot.com/2021/04/60.html
Воздушное сдобное тесто и творожная начинка идеально сочетаются друг с другом. Пирог напоминает кулич с творогом.
По желанию, в пирог можно добавить цедру лимона или апельсина. Сухофрукты можно подобрать по вкусу или не добавлять.
- Калорийность (на 100 г) - 289 ккал
- Диаметр формы - 24 см
Ингредиенты для теста:
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 90 г
- Сметана 20-25% - 70 г
- Сахар - 40 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Дрожжи быстродействующие - 5 г (прессованные - 15 г)
- Мука - 300 г
- Масло сливочное 82% - 50 г
- Соль - 3 г
Для начинки:
- Творог - 600 г
- Сметана 20-25% - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 90 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Крахмал (любой) - 20 г
- Изюм - 50 г
Для смазывания:
- Яйцо - 1 шт.
Приготовление пирога:
- Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать венчиком.
- Добавить молоко и сметану, перемешать до однородности.
- Всыпать быстродействующие дрожжи, которые можно заменить прессованными и просеянную пшеничную муку. Замесить тесто по консистенции как на вареники.
- Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, чтобы набухла клейковина, это облегчит замешивание с маслом.
- Добавить соль и очень мягкое сливочное масло, замесить однородное гладкое тесто. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа. У меня духовка с включенной лампочкой.
- Сделать щадящую обминку лопаткой, округлить тесто и оставить под пленкой на 30-40 минут в теплом месте.
- Посыпать коврик мукой, перенести тесто, распластать и сложить втрое, а затем еще раз втрое. Накрыть миской и оставить на 30-40 минут.
- Для начинки необходимо соединить творог с яйцами, сметаной, сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Измельчить блендером до желаемой консистенции. Добавить промытый изюм и перемешать.
- Тесто разделить на две равные части. Одну разделить на четыре равные части и отделить четверть от второй части. Каждую округлить, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15-20 минут.
- Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
- Самую большую часть теста раскатать размером с диаметр формы, при помощи скалки уложить на дно.
- Оставшиеся части раскатать в лепешку примерным размером 30 на 15 см и сделать надрезы двух третей, шириной 2-3 мм, не прорезая до края.
- На целую часть выложить творожную начинку и скрутить в рулет начиная с целой части.
- Смазать основу пирога по краю взболтанным яйцом и уложить заготовки в виде бортика.
- Накрыть форму пленкой и отправить в теплое место на 30-40 минут для расстойки.
- Выложить начинку в центр заготовки, разровнять. Бортик смазать яйцом.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-45 минут. Если верхушка начнет сильно румяниться, прикрыть пирог листом фольги.
- Извлечь пирог из формы, снять бумагу и полностью
Впереди нас ждёт прекрасный праздник Пасха. Это светлый и радостный праздник, который никого не оставляет равнодушным. В этот день готовится праздничный стол. Каждый элемент праздничного стола – это символ, а три составляющих – крашенные яйца, куличи и творожная пасха стали традиционными для этого праздника.
Предлагаю Вашему вниманию 5 рецептов пасхи.
Влажные куличи без замеса руками и без опары, которые готовятся очень просто и быстро, а получаются вкусными, ароматными, мягкими и воздушными.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Диаметр форм - 11 см.
- Высота - 8,5 см.
Ингредиенты (на 3 кулича):
- Молоко (теплое) – 200 мл
- Сахар – 200 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Яйцо – 3 шт.
- Сметана 20% – 100 г
- Масло сливочное (растопленное) – 100 г
- Мука – 600 г
- Дрожжи сухие быстродействующие – 14 г
- Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Изюм – 120 г
- Мука – 1 ч. л.
Приготовление куличей:
- В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли, взбить до светлой пышной массы.
- Затем налить теплое молоко, добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать.
- В другую миску просеять муку, добавить дрожжи (их можно добавлять сразу в муку, не растворяя в молоке), перемешать венчиком.
- К жидким ингредиентам добавить частями муку и замесить тесто. Тесто получается тягучее, по консистенции как густая сметана.
- Изюм промыть, залить кипятком на минуту, просушить бумажным полотенцем, затем смешать с мукой (1 ч. л.).
- Добавить изюм в тесто и перемешать. Тесто накрыть пленкой и оставить для подъёма в теплом месте примерно на 1-1,5 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза.
- Тесто отлично подошло, стало воздушное и пористое. Тесто разделить на 3 части (у меня по 400 г), заполнить формочки тестом. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Тесто можете выкладывать в формы разного размера на одну треть объёма формы.
- Накрыть формы с тестом пленкой или салфеткой и оставить ещё примерно на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза.
- Выпекать куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, время выпечки будет зависеть от особенностей духовки и размера кулича.
- Проверяем готовность куличей шпажкой, она должна выходить сухой. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
- Полностью остывшие куличи украшаем сахарной глазурью без яичных белков на желатине, такая глазурь не липнет к рукам, не крошится и не ломается . Сверху посыпаем кондитерской посыпкой или украшаем по своему желанию.
Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Готовое филе получается очень вкусным и нежным, упругое снаружи и сочное и мягкое внутри. Отлично подходит для бутербродов, салатов, в качестве нарезки на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 350 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Горчичный порошок – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Куриное филе помоем и обсушим. Чеснок пропустим через пресс.
- Готовим маринад. Для этого в отдельной емкости соединяем растительное масло, горчичный порошок, паприку, соль, черный молотый перец, измельченный чеснок и хорошо перемешиваем.
- Готовым маринадом обмазываем куриное филе со всех сторон и оставляем мариноваться на 30 минут.
- Филе заворачиваем в фольгу, помещаем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Выключаем духовку и даем филе полностью остыть.
Приятного аппетита!
Получается тонкая хрустящая карамельная корочка. Все ингредиенты суммарно очень бюджетны, и при этом итальянское печенье получается изумительно вкусным.
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- Сахар – 70 г
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло (маргарин) – 40 г
- Кофе (некрепкий напиток) – 70 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Шоколад 50% – 20 г
Для обваливания:
- Сахар – 50 г
Приготовление печенья:
- Крупно натрите шоколад.
- Поместите в миску холодное сливочное масло. Добавьте сахар, щепотку соли, муку и разрыхлитель.
- Разотрите содержимое миски в мелкую крошку.
- Далее добавьте яйцо и некрепкий холодный кофе. Замесите тесто. Оно получается очень липким.
- Введите шоколад и ещё раз перемешайте. Шоколад вводится здесь в самом конце, чтобы он преждевременно не растаял и не окрасил всё тесто.
- В небольшую миску налейте немного растительного масла и по мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте из них шарики размером чуть меньше грецкого ореха. Здесь можно не стараться: ровные шарики не нужны. У меня получилось 42 штуки.
- Из каждого шарика сформуйте валик длиной около восьми сантиметров и со всех сторон искупайте его в сахаре. Если потребуется, снова смажьте ладони растительным маслом. Но скорее всего масло вам больше не пригодится.
- Перенесите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.
Приятного аппетита!
Бабка макаронная - традиционное пасхальное блюдо, которое подают в горячем, теплом или холодном виде. Нарезают небольшими кусками или в виде брусочков.
Бабку можно приготовить накануне и разогреть перед подачей. Для десертного варианта необходимо увеличить количество сахара и по желанию добавить изюм и ванильный сахар. Традиционно бабку подают к мясным горячим блюдам в качестве гарнира или в качестве десерта с вареньем, сметаной или мёдом. В классическом варианте - бабка должна быть сладковатой. Количество сахара можно убавить или увеличить по вкусу. Вместо вермишели, подойдет мелкая лапша. Идеальный вариант - домашнего приготовления. Как вариант, бабку можно испечь с кусочками готового мяса или птицы, в таком случае, количество сахара нужно убавить до 10-15 г, а соль увеличить до 4 г. Количество яиц можно увеличить до 10 штук, все зависит от личных предпочтений. Размер и конфигурация формы может быть любой.
Ингредиенты:
- Вермишель сухая (из твердых сортов пшеницы) - 300 г (в отварном виде - 1100 г)
- Масло сливочное - 80 г
- Яйца - 8 шт. (400 г без скорлупы)
- Сахар - 40 г
- Соль - 2 г
- Масло сливочное (для верхнего слоя) - 20 г
Приготовление бабки:
- Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
- Горячую отварную вермишель соединить со сливочным маслом и перемешать. Я отварила в подсоленной воде 300 г сухой вермишели из твердых сортов пшеницы и хорошо отцедила всю жидкость.
- Накрыть миску пленкой или крышкой, чтобы вермишель не подсохла.
- Яйца соединить с солью и сахаром, взбить на максимальной скорости 2-3 минуты.
- Соединить яйца с вермишелью и перемешать.
- Распределить массу в форме.
- Сверху разложить кусочки сливочного масла.
- Запекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут.
- Остудить и перенести на блюдо. Нарезать на кусочки желаемой формы и величины.
Приятного аппетита!
Эта вкусная, ароматная грибная солянка в горшочке не оставит равнодушным ни одного любителя грибов.
Время приготовления 50 минут.
Предлагаю приготовить праздничное пасхальное творожное печенье с курагой. Сочетание нежного творожного теста с кисло-сладкой начинкой и белковой глазурью очень гармоничное.
Ингредиенты для теста:
- Творог 9% – 200 г
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 1 ст.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для начинки:
- Курага – 80 г
Для глазури:
- Сахарная пудра – 80 г
- Яичные белки – 2 шт.
- Пасхальная посыпка – 15 г
Приготовление печенья:
- Приготовление печенья начнем с приготовления глазури. Курагу поместим в глубокую миску, зальем кипятком и оставим на 5 минут.
- Сливаем воду, обсушиваем курагу и измельчаем ее с помощью мясорубки или блендера.
- Готовую начинку ненадолго оставим и займемся приготовлением творожного теста. Для этого в чашу миксера помещаем творог, размягченное сливочное масло и сахар, перемешиваем на низкой скорости.
- В творожную массу просеиваем муку с щепоткой соли и разрыхлителем и еще раз хорошо перемешиваем, замешивая не липнущее к рукам творожное тесто.
- Тесто помещаем в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. Готовое тесто достаем из холодильника, делим на 2 части, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3 мм.
- Из теста стаканом выдавливаем кружочки. На центр кружочка выкладываем половину чайной ложки начинки, сверху кладем второй кружочек, соединяем края между собой и для надежности придавливаем края вилкой.
- Печенье выкладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
- Готовое печенье достаем из духовки и даем ему остыть. В это время готовим белковую глазурь. Холодные белки помещаем в чашу миксера и взбиваем с сахарной пудрой до пиков.
- Глазурью смазываем сверху еще теплое печенье и посыпаем сверху кондитерской посыпкой. Даем глазури застыть и подаем на праздничный стол.
Светлого праздника Пасхи!