Ингредиенты:

• Капуста молодая – 250 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Соль – по вкусу
• Сметана – 100 г
• Зелень – по вкусу

Приготовление салата:

1. Капусту тонко нашинковать.
2. Помидоры нарезать пополам и каждую половинку – дольками.
3. Сыр потереть на крупной терке.
4. Все ингредиенты поместить в миску, добавить соль, сметану и тщательно перемешать.
5. Выложить салат на блюдо и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кипяток - 1 л
• Свиные ребрышки - 500 г
• Макароны - 300 г
• Болгарский перец - 1 шт.
• Репчатый лук (средний) - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Паприка красная молотая - 2 ч. л.
• Соль - 1/2 ст. л.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление блюда:

1. Свиные ребрышки моем и нарезаем кусочками. Одну луковицу среднего размера нарезаем небольшими кубиками. Чеснок нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец очищаем и нарезаем брусочками.
2. В глубокую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем ребрышки на большом огне до румяной корочки.
3. К обжаренным ребрышкам добавляем репчатый лук и пассируем его 1-2 минуты. После чего добавляем чеснок и пассируем все вместе еще примерно пол минуты, чтобы чеснок не подгорел.
4. Теперь в сковороду к остальным ингредиентам отправляем нарезанный перец и все перемешиваем.
5. К томатной пасте наливаем 50 мл воды, перемешиваем и выливаем в сковороду. Сюда же отправляем молотую паприку и все хорошо перемешиваем.
6. Теперь мясо с овощами заливаем кипятком (1 л) и накрываем сковороду крышкой. После закипания, тушим ребрышки с овощами на небольшом огне примерно 30 минут.
7. Через 30 минут кладем в сковороду лавровый лист, добавляем соль и черный молотый перец. Отправляем в сковороду макароны и перемешиваем.
8. После закипания воды все еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут, до готовности макарон.

Приятного аппетита!

Травы и специи для маринования курицы и картофеля выбирайте по вкусу. Рекомендую мариновать курицу дольше, я предпочитаю минимум 10-12 часов, за это время ее необходимо несколько раз перевернуть в маринаде или сложить в небольшую емкость. Перед запеканием форму с курицей можно поместить в рукав, а за 15 минут до окончания выпекания открыть, чтобы придать окорочкам румяную корочку. Рекомендую добавлять к курице сушеный чеснок, так как обычный измельченный обгорит и придаст блюду горечь.

Калорийность (на 100 г) - 196 ккал

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 600 г
• Картофель - 500 г
• Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - 20 г
• Розмарин - несколько веточек
• Чеснок (неочищенный) - несколько зубчиков

Для маринада:

• Растительное масло - 30 г
• Сушеный чеснок - 1 ч. л.
• Тимьян - 1/2 ч. л.
• Мёд или сахар - 10-15 г
• Лимон - 1/2 шт.

Приготовление блюда:

1. Для маринада соединить растительное масло с тимьяном, сушеным чесноком, медом или сахаром, выдавить сок из половины среднего лимона. Тщательно перемешать.
2. У куриных окорочков удалить все несъедобные части. Посолить и тщательно втереть соль по всей поверхности. Вылить маринад, помассировать и отправить в холодильник на срок от одного до 12 часов.
3. Очищенный и нарезанный дольками картофель посолить, поперчить, добавить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Выложить картофель в форму, сверху разложить веточки розмарина и неочищенный чеснок, так картофель получит максимум аромата, но не обгорит.
5. Поместить форму в рукав для запекания, хорошо завязать края.
6. Курицу перевернуть, чтобы освежить слой маринада.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-60 минут
8. Слегка остудить, удалить из формы с картофелем розмарин и чеснок.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Мука - 130 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Пищевая сода - 1/4 ч. л.
• Овсяные хлопья - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 110 г
• Сахар - 35 г
• Коричневый сахар - 35 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Яйцо (С0) - 1 шт.
• Изюм - 50 г
• Миндаль (измельченный) - 60 г

Приготовление печенья:

1. В миске соединить яйцо и два вида сахара (белый и коричневый), взбить венчиком в течение одной минуты. Затем добавить ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, хорошо все перемешать. В полученную массу добавить муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и пищевую соду, замесить однородное тесто. В самом конце добавить измельченный миндаль и предварительно помытый изюм.
2. Из теста скатать шарики весом около 45 г. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка придавить.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут. Готовое печенье вынуть из духовки и остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Сметана 20% - 100 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 3 шт.
• Манная крупа - 35-40 г
• Изюм - 100 г

Для шоколадного соуса:

• Какао - 3 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана 20% - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавить сметану, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, манную крупу и цедру половины лимона. Измельчить массу блендером до однородного состояния.
2. В получившуюся массу добавить яйца и перемешать. Дать постоять 15 минут, чтобы манная крупа немного набухла. Затем добавить промытый и высушенный изюм.
3. Дно формы (диаметр 20 см) выстелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом. Вылить творожную массу.
4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. При выпекании запеканка подымется, но при остывании немного осядет, это вполне нормально. Готовой творожной запеканке дать остыть в форме 10-15 минут, потом можно доставать и украшать по желанию.
5. Для глазури смешать сахар с какао, добавить сметану, перемешать до однородности. Варить на умеренном огне до закипания. Глазурь снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. При остывании глазурь будет становиться гуще.

Приятного аппетита!

Кефир можно заменить йогуртом или нежирной сметаной. Малину можно заменить вишней без косточек, клубникой, смородиной, черникой и т. д.

• Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
• Форма - 20×20 см

Ингредиенты для основы:

• Масло сливочное - 50 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кефир - 130 г
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г
• Шоколад - 50 г
• Малина - 220 г

Крошка (штрейзель):

• Масло сливочное 82% - 30 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 40 г
• Миндальные хлопья (или молотый миндаль) - 50 г

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Яйцо комнатной температуры соединить с ванильным сахаром и сахаром. Перемешать венчиком до просветления массы.
4. Добавить кефир любой жирности и перемешать, влить растопленное и охлажденное сливочное масло.
5. В два приема добавить мучную смесь, тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто.
6. Добавить мелко нарезанный шоколад, черный или молочный, и перемешать.
7. Для штройзеля, просеянную муку соединить с сахаром и перемешать.
8. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку. Всыпать миндальные лепестки или молотый миндаль. Перемешать.
9. Распределить тесто по форме равномерным слоем. Сверху выложить ягоды малины (свежие или замороженные). Распределить штрейзель.
10. Выпекать пирог в разогретой до 170 градусов духовке, на среднем уровне без конвенции 50-60 минут.
11. Извлечь пирог из формы и полностью остудить.

Приятного аппетита!

Хранить такое печенье нужно в закрытой таре (до недели). В оригинальном рецепте сахара в 2 раза больше. В оригинальном рецепте тесто раскатывают и вырезают заготовки при помощи формочки.

Калорийность (на 100 г) - 389 ккал

Ингредиенты (на 26 штук):

• Мука пшеничная - 170 г
• Разрыхлитель - 3 г
• Соль - 0,5 г
• Корица - 1 г
• Овсяная мука - 80 г
• Масло сливочное 82% - 90 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Вода - 60 г

Приготовление печенья:

1. Просеянную пшеничную муку соединить с солью, корицей и разрыхлителем. 
2. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать до однородности. 
3. Добавить овсяную муку и перемешать до однородности. Влить воду комнатной температуры и перемешать.
4. В два приема добавить мучную смесь. Замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто суховато, то добавить немного воды, если жидкое, то муку.
5. Отделить от теста кусочки величиной с грецкий орех (18-20 г теста), выложить на противень и придать плоскую форму.
6. Выпекать печенье в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут до золотистого цвета.
7. Готовое печенье полностью остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 430 г
• Сахар - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 50 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 180 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Апельсиновый джем (любой джем или повидло) - по вкусу

Приготовление печенья:

1. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком.
2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
3. В другой чашке смешать сметану, яйцо, ванильный сахар и сахар.
4. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
5. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в пленку и отправить в морозилку примерно на 1 час.
6. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см (размером 30х23 см). Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень.
7. Сверху равномерно распределить начинку (любой джем, густое варенье или повидло).
8. Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределяя его по поверхности.
9. Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
10. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Для рулета подойдёт говядина, свинина, курица, индейка или смесь. Под яйца можно положить слой из тушёного шпината. Специи подбирайте по вкусу. Коньяк можно не добавлять или заменить водой.

•  
• Размер формы - 10×25 см

Ингредиенты:

• Мясо - 1000 г
• Соль - 10 г
• Коньяк - 30 г
• Черный перец - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Яйца (отварные) - 5 шт.

Приготовление рулета:

1. Охлажденное мясо пропустить два раза через мясорубку с отверстием решетки 4-5 мм.
2. К фаршу добавить тимьян, орегано, мускатный орех и майоран, специи можно подобрать другие по вкусу.
3. Добавить коньяк (можно заменить водой), соль, черный перец по вкусу.
4. Хорошо вымесить в течение нескольких минут. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на срок от 2 до 12 часов.
5. У отварных яиц подрезать узкие части. Рулет можно сделать без яиц или с другой начинкой.
6. На бумагу для выпечки выложить фарш, разровнять, накрыть вторым листом и раскатать скалкой в равномерный пласт размером 20 на 26 см, ориентируйтесь на размер своей формы.
7. На широкую сторону, ближе к краю, выложить яйца плотно друг к другу.
8. Сформировать рулет, закрыть торцевые части фаршем, завернуть рулет в бумагу и покатать по столу для придания округлой формы. Скрутить бумагу по краям.
9. Перенести рулет в форму и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.
10. Полностью остудить рулет при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на час.
11. Освободить от бумаги, промокнуть сок бумажным полотенцем и нарезать.

Приятного аппетита!

Вместо сметаны, подойдёт густой греческий йогурт. Сладкоежки могут увеличить количество сахара. Кабачок или цукини очистить от кожицы (если кабачок маленький, то можно не очищать) и натереть на крупной терке, сок не отжимать. Вместо глазури, кексы можно декорировать сахарной пудрой или шоколадной помадкой.

Ингредиенты (на 7 штук):

• Мука - 160 г
• Яйца - 1 шт.
• Масло растительное - 50 г
• Сметана 15% - 60 г
• Кабачок - 130 г
• Сахар - 70 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Лимонный сок - 10 г
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Разрыхлитель - 3 г
• Сода - 3 г
• Соль - 0,5 г
• Мак - 15 г

Для глазури:

• Сахарная пудра - 60 г
• Лимонный сок - 10-15 г

Приготовление кексов:

1. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
2. Яйцо комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать венчиком до однородного состояния.
3. Добавить растительное масло и сметану.
4. Соединить с лимонным соком и цедрой половины лимона.
5. В два приема добавить мучную смесь.
6. В завершение, добавить мак и натёртый на крупной тёрке кабачок, он придаст сочность и нежную консистенцию, но не повлияет на вкус.
7. Форму для кексов выстелить бумажными манжетками. Заполнить каждую на 3/4 объема.
8. Выпекать кексы в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30-35 минут.
9. Готовые кексы слегка остудить на решетке.
10. Для глазури, соединить сахарную пудру и лимонный сок до желаемой консистенции.
11. Нанести глазурь на верхушку тёплых кексов. По желанию, посыпать маком и полностью отсудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 6 шт.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Куриные бедра помыть и обсушить. Поместить в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец и оставить мариноваться на 2 часа.
2. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем бедра на сковороду. Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.
3. Переворачиваем бедра и снова жарим 5-7 минут с другой стороны. В целом жарим курочку 30-35 минут, время от времени переворачивая ее.
4. Пока курочка обжаривается подготовим чеснок – почистим его и пропустим через пресс. Готовим чесночный соус – в измельченный чеснок добавим 1-2 ложки бульона, взятого со сковороды, и перемешаем его с чесноком.
5. С помощью кисточки намажем курицу чесночной заправкой с каждой стороны и выключим огонь. Накроем курицу крышкой и дадим постоять 10 минут.

Приятного аппетита!