Ингредиенты для коржей:

• Мёд (любой) - 180 г
• Сахар - 220 г
• Сливочное масло - 180 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 380 г
• Сода - 1 ч. л.

Клубничный крем пломбир:

• Клубничное пюре - 150 г
• Сахар - 120 г
• Сметана 20% - 350 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 50 г
• Сливки 33% - 300 мл

Клубничный мармелад:

• Клубничное пюре - 400 г
• Сахар - 280 г
• Пектин - 12 г
• Лимонная кислота - 4 г
• Вода - 5 мл
• Глюкозный сироп - 90 г

Приготовление торта:

1. Торт начинаю готовить с клубничного мармелада, так как нужно время, чтобы он застыл. Из клубники делаем пюре (я пробивала блендером, насадкой ножи).
2. Лимонную кислоту заливаем водой и перемешиваем.
3. Пектин добавляем к сахару и перемешиваем.
4. Предварительно подготовьте форму, у меня противень, я его застелила пищевой пленкой.
5. Берем сотейник с толстым дном и большого объема, так как масса будет кипеть и подниматься. Поэтому для того, чтобы ничего не сбежало и на вас не попала горячая масса, нужна именно большая посуда. Переливаем в нее клубничное пюре.
6. Пюре нагреваем до 40 градусов и частями в него добавляем сахар с пектином, постоянно и активно помешивая.
7. Ставим на плиту на огонь чуть ниже среднего и доводим пюре до кипения.
8. В закипевшее пюре добавляем глюкозный сироп, возвращаем на плиту на средний огонь и доводим до температуры 106-108 градусов. Чем выше будет температура, тем плотнее будет мармелад. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы пектин не пригорел ко дну сотейника.
9. Пюре снимаем с плиты и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем.
10. Клубничное пюре выливаем в форму, разравниваем и оставляем при комнатной температуре, чтобы масса застыла. Чтобы быстрее застыло, можно поставить в холодильник.
11. Для коржей, в сотейник с толстым дном отправляем мёд, сахар и сливочное масло. Ставим на плиту на средний огонь, нужно чтобы все растаяло и масса закипела.
12. Как только масса закипит, плиту выключаем и добавляем соду, хорошо все перемешиваем. Учтите, что когда сода начнет гасится, масса будет пузыриться, подниматься и увеличиваться в объеме. Поэтому посуду берите большого объема.
13. Массу нужно остудить, чтобы она была тепленькой. Как только масса остыла, не прекращая перемешиваем и по одному вводим яйца. Затем частями, в несколько этапов, добавляем просеянную муку и перемешиваем миксером. Тесто готово.
14. Противень застилаем пергаментной бумагой (смазывать не нужно) и равномерно распределяем по всей форме. Я тесто делила пополам, так как у меня было 2 коржа.
15. Корж выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
16. Корж снимаем с пергамента и даем остыть на решетке. Остывшие коржи разрезаем пополам, чтобы получилось 4 коржа.
17. Коржи складываем стопкой и неровные края обрезаем, чтобы торт с 4-х сторон был ровный. А обрезки пойдут для крошки (для обсыпки торта) которую я пробиваю при помощи блендера (насадкой ночи).

Не смотря на то, что суп готовится без мяса и картофеля, он получается очень сытным.

Ингредиенты:

• Шпинат - 400 г
• Лук репчатый - 300 г
• Сыр плавленный - 150 г
• Сливки 10% - 40 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Вода - 1 л
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. Листья шпината хорошо вымыть. Для приготовления супа можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат. Если вы будете использовать замороженный, то перед готовкой шпинат разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне до мягкости в течение 5 минут.
3. Добавить целые листья шпината на сковороду к луку и обжарить до мягкости в течение 5 минут.
4. В кастрюлю налить 1 литр воды и довести до кипения.
5. В кипящую воду отправить обжаренные лук и шпинатные листья. Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Солим и перчим по вкусу.
6. Затем добавить 150 грамм плавленного сыра, довести до кипения и варить 15-20 минут.
7. Снимаем кастрюлю с плиты, измельчаем суп погружным блендером, добавляем сливки, ставим на плиту и варим еще 1-2 минуты.
8. При подаче рекомендую дополнить суп гренками из белого хлеба.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)
• Какао-порошок – 30 г
• Яйца (крупные) – 4 шт.
• Сахар – 100 г
• Соль – 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 120 г
• Шоколад 75% – 200 г
• Молоко – 50 мл
• Печенье «Орео» – 220 г

Приготовление брауни:

1. Поместите в сотейник сливочное масло (или маргарин), добавьте молоко и разломанный шоколад. Растопите на минимальном огне при постоянном помешивании. Должна получиться однородная смесь. Дайте ей остыть до комнатной температуры.
2. Остывшую шоколадную смесь поместите в миску, добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Хорошенько перемешайте.
3. С помощью сита введите муку, какао-порошок и разрыхлитель.
4. Замесите тесто. Если хотите, действуйте электрическим миксером. Но вполне можно справиться и обычной ложкой.
5. Переложите тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Мне удобно действовать сначала вилкой, а потом лопаточкой. Я использую противень размером 19 на 28 сантиметров.
6. Части печенья «Орео» немного раздвиньте, чтобы стала видна начинка, разломайте и выложите на тесто, слегка вдавливая. У меня «Орео» с арахисовой прослойкой. Она очень-очень ароматная. Кстати, печенье в процессе выпечки теряет хрусткость и становится мягким. Его текстура почти уподобляется текстуре шоколадного слоя, создавая дивную гармонию.
7. Отправьте брауни в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Пеките около 30 минут.

Приятного аппетита!

Количество сахара можно увеличить. Шоколад подойдет от 52 до 80% какао-продуктов. Сливочное масло можно заменить маргарином или кокосовым маслом. Вместо клубники подойдёт малина, голубика или смесь ягод.

• Калорийность (на 100 г) - 350 ккал
• Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для коржа:

• Сливочное масло 82% - 120 г
• Шоколад горький 70% - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 100 г
• Разрыхлитель - 1 г
• Соль - 1 г

Для крема:

• Маскарпоне - 250 г
• Сливки 33% - 80 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Ванилин - 1 щепотка

Для украшения:

• Клубника - 250-300 г

Приготовление торта:

1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Растопленный шоколад смешать с растопленным сливочным маслом.
4. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать, увеличить скорость миксера до максимума и взбивать 3 минуты.
5. Добавить шоколадную смесь и перемешать на минимальной скорости.
6. В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаткой.
7. Перелить тесто в форму, распределить.
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут.
9. Готовый брауни аккуратно извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
10. Готовим крем. Для этого охлажденный маскарпоне соединить с сахарной пудрой, щепоткой ванилина и охлажденными жирными сливками. Взбить в устойчивую массу.
11. Крем нанести на корж, разровнять. Корж достаточно влажный, но по желанию его можно пропитать.
12. Сверху выложить кусочки клубники, форма нарезки может быть любой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Апельсиновый сок (любой) - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Масло растительное (без запаха) - 50 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Сода - 1/3 ч. л.
• Яблоки (кисло-сладкие, твердых сортов) - 3-4 шт.

Приготовление пирога:

1. Яблоки помыть, срезать кожуру, вырезать сердцевину, нарезать на дольки, затем на средние кубики.
2. В чашку наливаем апельсиновый сок, воду, масло, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Перемешиваем венчиком.
3. В просеянную муку добавить разрыхлитель и соду. Перемешать.
4. Частями добавляем муку в жидкую смесь, перемешиваем. Тесто должно получится однородное и без комочков.
5. Дно разъемной формы (диаметр 24 см) застелить пергаментом. Смазать форму растительным маслом. Выложить яблоки.
6. Залить яблоки тестом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность определяем деревянной палочкой. При прокалывании не должно быть следов сырого теста.
7. Готовую шарлотку остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.

Постная шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 570 г
• Сметана 20% – 50 г
• Французская горчица в зернах – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик

Кляр:

• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука
• Панировочные сухари – 100 г

Сырно-чесночный соус:

• Сыр плавленный (в пластинах) – 100-150 г
• Сливочное масло – 10 г
• Молоко – 100 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сахар – 1/3 ч. л.

Приготовление стрипсов:

1. Куриное филе нарезать на длинные полоски. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану, измельченный зубчик чеснока, горчицу. Все перемешать и дать промариноваться минимум 30 минут. Чем дольше куриное филе маринуется, тем лучше.
2. Куриное филе обвалять в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях. Выложить на противень, выстеленный пергаментом.
3. Выпекать 10-12 минут при температуре 200 градусов.
4. Для соуса смешать все ингредиенты, дать закипеть, проварить 1 минуту. При остывании соус станет гуще.

Приятного аппетита!

Летом не хочется стоять около плиты и жарить котлеты, поэтому я выбираю более полезные блюда из фарша, которые готовятся в духовке.

Ингредиенты:

• Кабачок (молодой) – 200 г
• Фарш – 600 г
• Панировочные сухари – 2 ст. л.
• Лук зеленый – 1 пучок
• Соль – 1 ч. л.
• Помидор – 1 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу
• Сыр – 90 г

Приготовление запеканки:

1. Кабачок натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать.
2. Добавить кабачок и лук к фаршу. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить панировочные сухари. Хорошо перемешать.
3. Выложить массу в форму. Размер моей формы 21 на 21 см.
4. Запекать при температуре 200 градусов 20 минут.
5. Сыр натереть на терке, нарезать помидоры.
6. Сверху выложить кусочки помидоров, посыпать сыром и выпекать еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 200 г
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп свежий – 15 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Крабовые палочки режем мелким кубиком.
2. Помидоры режем мелким кубиком, при необходимости убираем лишний сок.
3. Сыр и чеснок трем на мелкой терке.
4. Все ингредиенты смешиваем в миске, добавляем соль, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
5. Выкладываем салат на блюдо или в салатник и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 180 г
• Сметана - 250 г
• Мука - 350 г

Для посыпки:

• Сахар - 100 г
• Корица - 1 ст. л. (с горкой)
• Грецкие орехи - 80 г
• Арахис - 20 г
• Яичные белки - 3 шт.

Клубничный крем:

• Клубничное пюре - 400 г
• Кукурузный крахмал - 24 г
• Желатин - 12 г
• Вода - 80 мл
• Белый шоколад - 200 г
• Сливочное масло - 120 г

Приготовление пирожных:

1. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу комбайна отправляю муку и очень холодное сливочное масло, все пробиваю до образования крошки.
2. Добавляю холодную сметану (у меня домашняя) и еще раз пробиваю, как только начинает браться комком, выключаем. Тесто выкладываю на рабочую поверхность, собираю все в один комок, заворачиваю в пищевую пленку и кладу в холодильник на 40-60 минут.
3. Для крема, желатин заливаем водой и оставляем для набухания (согласно инструкции от производителя).
4. Пока желатин настаивается, берем любое ягодное или фруктовое пюре (у меня клубника) и пропускаем его через сито, чтобы избавиться от косточек.
5. Ягодное пюре отправляем в сотейник, добавляем сахар и крахмал. Перемешиваем так, чтобы не было крупных комочков крахмала.
6. Ставим на плиту на минимальный огонь и доводим массу до кипения. Не забывайте постоянно активно перемешивать, чтобы масса не пригорела.
7. Заваренное пюре перекладываем в глубокую миску и даем немного остыть. В чуть остывшую массу добавляем набухший желатин и взбиваем миксером около двух минут. Затем добавляем растопленный белый шоколад и также перемешиваем около двух минут.
8. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером еще 1-2 минуты. Массу накрываем пищевой пленкой в контакт и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
9. Через это время достаем из холодильника и взбиваем миксером пару минут до легкой, пышной консистенции. Крем готов.
10. Для обсыпки рожков нужно взять два вида орехов и измельчить их в крошку, если будут попадаться маленькие кусочки, даже лучше. Я орехи измельчала блендером (насадкой ножи).
11. К орехам добавляем сахар и корицу, перемешиваем.
12. Три белка нужно взболтать вилкой до однородной консистенции.
13. Достаем тесто из холодильника, стол припыляем мукой и раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм.
14. Пласт теста нарезаем на тоненькие полоски.
15. Берем формочки (конусы или трубочки) и обматываем их в хаотичном порядке тонкими полосками теста, можно не выкладывать ровно.
16. Конусы хорошо покрываем белком и очень хорошо и щедро обсыпаем посыпкой.
17. Выкладываем на противень, на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пока готовые рожки будут еще теплые, нужно достать формочку и заглянуть вовнутрь рожка, если есть непропеченное тесто, выложите рожки опять на противень и поставьте в духовку еще на 10-15 минут.
18. Даем трубочкам остыть. Крем перекладываем в кондитерский мешок, так удобнее заполнять рожки.

Ингредиенты:

• Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
• Кипяток – 1 ст. л.
• Мука – 160 г
• Сахарная пудра – 95 г
• Сливочное масло (маргарин) – 90 г
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
2. Столовую ложку растворимого или гранулированного кофе залейте столовой ложкой кипятка. Тщательно перемешайте. Не должно остаться ни одного комочка.
3. К мягкому сливочному маслу добавьте сахарную пудру и разотрите. Сливочное масло можно заменить маргарином, а сахарную пудру – сахаром-песком. Но следует быть готовым к тому, что сахар-песок оставит на поверхности готового печенья маленькие тёмные точки.
4. Введите кофейную смесь и перемешайте. Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается пластичным и нелипким.
5. Сформуйте 5-7 небольших шариков размером чуть меньше грецкого ореха. На каждый шарик надавите вилкой, одновременно придавая плоскую форму и создавая рисунок на поверхности. Продолжайте, пока не закончится тесто. Не стоит формовать много колобков сразу: они подсохнут, и при нажатии вилкой края печенья пойдут трещинами. Если не планируете делать рельефный рисунок, смело удваивайте количество разрыхлителя, так печенье получится более рассыпчатым.
6. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Пеките около 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для котлет:

• Фарш говяжий – 500 г
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Лук – 1 шт. (150 г)
• Манная крупа – 0,5 ст. л.
• Петрушка – 1 небольшой пучок

Овощи:

• Картофель – 500 г
• Болгарский перец – 1 шт. (200 г)
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль, специи – по вкусу

Заливка:

• Вода (горячая) – 300 г
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление блюда:

1. Мелко нарубить лук и петрушку.
2. Добавить в фарш соль, черный молотый перец, лук, петрушку и манную крупу. Перемешать и отбить фарш минимум 10 раз.
3. Картофель нарезать крупными ломтиками. Добавить соль, специи (у меня копченая паприка и сушеный чеснок) и немного растительного масла.
4. Форму смазать растительным маслом. Сформировать маленькие котлеты, выложить их в форму в шахматном порядке. Между ними положить картофель.
5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
6. Смешать воду, томатную пасту и сахар. Немного посолить.
7. Перец нарезать крупными ломтиками.
8. Достать форму из духовки, выложить зубчики чеснока и перец. Залить воду с томатной пастой.
9. Выпекать еще 20-25 минут до полной готовности картофеля.
10. Готовое блюдо посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Такой маринад можно использовать не только для ребрышек, но и для шашлыка из свинины. Готовить можно как в духовке, так и на углях.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 1 кг
• Помидоры - 200 г
• Горчица - 1 ст. л.
• Мёд - 1 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Растительное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Паприка копченая - 1 ч. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для маринада в протертые помидоры добавляем горчицу, мёд (если сильно густой, можно растопить). Перемешиваем.
2. Чеснок нужно пропустить через пресс и добавить к томатам.
3. Теперь добавляем растительное масло и все сухие специи: соль, перец, паприку копченую и хмели-сунели. Перемешиваем.
4. Ребрышки моем и нарезаем на кусочки желаемого размера. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Плотно укладываем.
5. Посуду затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов зубочисткой и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Я обычно ставлю на ночь. Чем дольше будут мариноваться, тем лучше.
6. Ребрышки выкладываем в форму, сверху накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 20 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем при 200 градусах до готовности (я запекала 25 минут).

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 7 пирожных. Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 110 г
• Мука - 110 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Охлажденный сливочный сыр - 200 г
• Охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
• Сахарная пудра - 70 г

Для начинки:

• Абрикосовый джем - 150 г

Для шоколадной глазури:

• Растопленный темный шоколад - 150
• Растопленный молочный шоколад - 50 г
• Растительное масло - 35 мл
• Измельченный фундук - 40 г

Приготовление пирожных:

1. Приготовить бисквит. Для этого в миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль, отложить в сторону.
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить сахар и продолжать взбивать до крепких пиков. Затем снизить скорость миксера до минимума, добавить ванильный экстракт и по одному ввести желтки, хорошо перемешать. Муку постепенно добавить в яичную массу. Размешивать аккуратно, чтобы сохранить пышную массу взбитых белков.
3. Готовое тесто вылить на противень (размером 35х40 см), предварительно застеленный бумагой для выпечки.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
5. Бисквит достать из духовки и остудить на решетке. Удалить пергаментную бумагу и обрезать края у бисквита, разрезать на 3 равные части.
6. Приготовить крем. Для этого в миске соединить охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой, взбить до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить миксером до крепких пиков.
7. Сборка. Положить первый корж на подставку для торта. На бисквит положить 70 г абрикосового джема, равномерно распределить по всей поверхности бисквита. Сверху выложить часть крема, и уложить вторую часть бисквита. Повторить с оставшимися бисквитами. Убрать в холодильник на 2 часа.
8. Приготовить глазурь. Для этого в миске соединить растопленный темный и молочный шоколад, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Затем добавить измельченные орехи и еще раз перемешать.
9. Достать заготовку из холодильника и разрезать на 7 равных частей. Затем каждое пирожное окунуть в шоколадную глазурь. Убрать в холодильник на 20 минут.
10. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок с насадкой 12 мм Martellato BX2312. Сверху украсить пирожные кремом и абрикосовым джемом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 480 г
• Сливочное масло (маргарин) – 150 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1,5 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 200 мл
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Крупа гречневая (варёная) – 500 г
• Яйца (вареные) – 2 шт.
• Масло сливочное (маргарин) – 25 г
• Мука – 15 г
• Молоко – 200 мл

Для смазывания:

• Яичные желтки – 2 шт.

Приготовление пирожков:

1. Мелко натрите яйца.
2. Разогрейте на сковороде сливочное масло или маргарин. Добавьте муку, перемешайте и на небольшом огне обжаривайте около минуты до появления приятного орехового запаха.
3. При непрерывном помешивании добавьте холодное молоко. Разотрите смесь до гладкости и проварите полторы-две минуты. Соус должен загустеть до консистенции негустой сметаны. Если останутся комочки, протрите через сито.
4. Соедините тёртые яйца, соус и вареную гречку. Перемешайте, попробуйте, отрегулируйте вкус на соль.
5. Для теста поместите в миску яйцо. Добавьте соль, сахар и кефир. Перемешивайте около минуты, чтобы кристаллы растворились. Кефир можно заменить натуральным питьевым йогуртом или ряженкой. У меня сегодня ряженка.
6. В другую миску поместите муку. Добавьте разрыхлитель и дрожжи. Перемешайте.
7. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин) и разотрите содержимое миски в мельчайшую крошку.
8. Соедините сухую и жидкую смеси и быстро замесите тесто. Оно получается мягким, эластичным, нелипким.
9. Прикройте его и дайте постоять 15-20 минут для развития клейковины.
10. Разделите тесто на 44 одинаковые части. Я воспользовалась весами.
11. Из каждой части сформуйте колобок. Держите заготовки прикрытыми, чтобы не заветрелись.
12. Каждый колобок растяните в овал толщиной около двух миллиметров. Можно обойтись без скалки и без муки для подпыла.
13. В центр каждой заготовки поместите начинку (чайную ложку с горкой).
14. Сведите противоположные стороны овала и запечатайте шов.
15. Переложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой, и смажьте разболтанным желтком. При желании можно нацарапать какой-нибудь рисунок на поверхности.
16. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Скорее бегите за желе и взбивайте сыр со сливками!

Ингредиенты:

• Клубничное желе - 1 пачка
• Клубника - 300 г
• Жирные сливки - 300 г
• Сливочный сыр - 200 г
• Сахарная пудра - 50 г

Приготовление:

1. Клубнику порежьте на небольшие кусочки.
2. Влейте приготовленное по инструкции желе в стаканы.
3. Добавьте ягоды.
4. Охладите до застывания, установив стаканы под наклоном.
5. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
6. Взбейте сливочный сыр с пудрой. 
7. Введите взбитые сливки.
8. Отсадите крем поверх желе с помощью кондитерского мешка.
9. Украсьте клубникой.

Таким способом можно варить варенье из любых ягод и фруктов. Важное условие - они не должны быть переспелые, иначе, ягоды не будут держать форму. Клубнику лучше выбирать небольшого или среднего размера, не очень переспелую. Идеально подходит клубника последнего урожая сезона, она самая ароматная и не очень крупная. Посуду для варки варенья лучше выбрать широкую с толстым дном. По желанию можно добавить базилик или цедру лимона. Лимонный сок можно заменить водой, но его добавление в сироп сохраняет красивый цвет ягод.

Ингредиенты (на 1 литр варенья):

• Клубника - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 100 г
• Лимонный сок - 50 г

Приготовление варенья:

1. Ягоды клубники очистить от плодоножек.
2. Соединить воду и лимонный сок, добавить половину сахара. Поставить на огонь, довести до полного растворения сахара, добавить вторую половину и варить до полного растворения сахара, пока сироп не станет полностью прозрачным.
3. Кипящим сиропом залить клубнику и оставить на 4-5 часов, чтобы клубника выпустила сок и слегка пропиталась сахарным сиропом.
4. Поставить на умеренный огонь и довести до кипения, варить на малом огне, чтобы масса слегка кипела, периодически помешивая. 
5. Снять с огня и оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
6. Пункты 4 и 5 повторить 3-6 раз пока варенье не приобретет нужную консистенцию. Чем больше раз варить, тем гуще будет сироп и меньше его количество. Я варила в 5 этапов.
7. Варенье довести до кипения и разлить в горячие стерилизованные банки. Хранить при комнатной температуре.

Торт можно приготовить не только с клубникой, но и с другими ягодами: голубикой, малиной, черникой, ежевикой или смесью. Сметану выбирайте свежую, вкусную и не очень кислую. Подойдёт домашняя и магазинная. Крахмал можно использовать и кукурузный, и картофельный, обязательно свежий. Ягодную заливку можно приготовить на агар агаре. Обрезки бисквита можно заморозить, а потом приготовить из них трайфл. Рекомендую употреблять торт в охлажденном виде, так суфлейный слой максимально похож на пломбир окруженный нежным влажным бисквитом.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Желтки - 2 шт. (40 г)
• Сахар - 70 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 70 г
• Соль - 1 щепотка

Для сметанного слоя:

• Сметана 20% - 450 г
• Белки - 2 шт. (60-70 г)
• Соль - 1 щепотка
• Крахмал кукурузный - 30 г
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для ягодной заливки:

• Клубника (свежая или замороженная) - 200 г
• Сахар - 25 г
• Желатин - 4 г
• Вода - 30 г

Для декора:

• Клубника (свежая) - 200 г

Приготовление торта