Для того, чтобы груши были более прозрачными, их можно оставить в сиропе на несколько часов, а затем сушить. Если нужны цветные чипсы, то в сироп необходимо добавить пищевой краситель. Чипсы можно сушить при комнатной температуре несколько суток, если в помещении нет повышенной влажности. В процессе сушки, несколько раз перевернуть. Оставшийся сироп можно использовать для напитков, пропитки коржей для торта и т. д. Обрезки груш подойдут для приготовления шарлотки или компота.

Ингредиенты:

• Груши (плотные) - 4 шт.

Для сиропа:

• Вода - 150 г
• Сахар - 150 г

Приготовление:

1. Для этого декора подходят только твердые спелые груши. Из центральной части груш нарезать пластины толщиной примерно 3 мм.
2. Воду соединить с сахаром, довести до кипения и полного растворения сахара.
3. В сиропе отварить небольшое количество груш до прозрачности. Время зависит от сорта и колеблется от 4 до 8 минут. Для лучшего результата варить небольшими порциями.
4. Груши выложить в дуршлаг, чтобы удалить излишки сиропа.
5. Разложить заготовки на бумаге для выпечки.
6. Подсушить в духовке при температуре 80 градусов примерно 2 часа. В процессе сушки заготовки несколько раз перевернуть. Декор должен получится плотным и прозрачным. Хранить лучше в закрытой таре до 1 месяца, проложив между пластинами кусочки бумаги для выпечки.

Приятного аппетита!

По желанию в крем и посыпку можно добавить орехи.

• Длина рулета - 32 см
• Высота - 7 см
• Ширина - 12 см
• Вес - 1200 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Мёд (жидкий) - 70 г
• Растительное масло - 60 г
• Молоко - 30 г
• Сода - 8 г
• Пшеничная мука - 200 г

Для крема:

• Отвешенная сметана - 600 г
• Сахарная пудра - 90 г
• Ванильный сахар - 20 г

Приготовление рулета:

1. Яйца, соль и сахар хорошо взобьём миксером. Яичная масса должна посветлеть и увеличится в размере примерно 2-2,5 раза.
2. Вливаем растительное масло без запаха и перемешиваем до однородного состояния.
3. Вливаем молоко комнатной температуры и перемешиваем до однородного состояния.
4. Добавляем мёд. Если у вас мёд густой, то лучше его слегка подогреть, чтобы он стал жидким. Перемешиваем до однородного состояния.
5. В получившуюся массу просеиваем пшеничную муку и соду. Перемешиваем до однородного состояния.
6. Противень (размер 39 на 32 см) застилаем тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой. Выливаем тесто на противень и равномерно разравниваем.
7. Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут до красивого золотистого цвета. У меня бисквит выпекался 12 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, значит бисквит готов. Пересушивать бисквит не надо.
8. Накрываем бисквит тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой и переворачиваем. Снимаем тефлоновый коврик, на котором бисквит выпекался. Ещё раз накрываем бисквит пергаментной бумагой и переворачиваем. Аккуратно убираем тефлоновый коврик. Делаю это сразу, чтобы не отошла верхняя корочка от бисквита.
9. Оставляем бисквит остывать до комнатной температуры, остывает бисквит очень быстро.
10. Приготовим крем. Для этого перемешиваем вместе до однородного состояния густую отвешенную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану можно заменить отвешенным густым натуральным йогуртом. Если отвешивать сметану нет времени или желания, то можно использовать загуститель для сметаны или сливок.
11. У остывшего бисквита обрезаем края шириной примерно 2,5 см. Обрезанные кусочки измельчаем в блендере в крошку.
12. Чтобы рулет было легче скручивать, с одного края делаем 3 надреза шириною примерно 1,5 см. Надрезы до конца не прорезаем. С обратной стороны обрезаем край бисквита наискосок.
13. Перекладываем примерно 2/3 части крема на бисквит и равномерно распределяем по всей поверхности, не доходя до нижнего края примерно 3 сантиметра.
14. Сворачиваем рулет. Не надо сильно скручивать, чтобы не выдавить крем. Если при сворачивании в конце образуется лишний крем, то его можно убрать ложкой и заполнить этим кремом пустоты с боку.
15. Оставшейся 1/3 частью крема обмазываем рулет сверху и сбоку. Обсыпаем рулет измельчённой бисквитной крошкой.
16. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на 5-6 часов, чтобы крем стабилизировался и рулет хорошо пропитался.

Приятного аппетита!

Тесто очень нежное и мягкое. Мякиш пористый и воздушный. Булочки получаются очень вкусными и ароматными. Отличный рецепт, если хочется чего-то быстрого, вкусного и сладкого к чаю.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5% – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука – 170 г
• Растительное масло – 50 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для верха булочек:

• Молоко – для смазывания
• Сливочное масло – 20 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. В миске смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растительное масло. Перебить массу блендером до однородности.
2. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить еще немного муки.
3. Разделить тесто на 10 частей, из каждой раскатать жгутик и сформировать булочку.
4. Переложить булочки на пергамент и смазать молоком.
5. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
6. Смешать сахар с корицей.
7. Готовые булочки смазать сливочным маслом и обвалять в сахаре с корицей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лосось консервированный – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр плавленый – 75 г
• Майонез – 1,5 ст. л.

Приготовление салата:

1. Яйца отварить в течение 10 минут, плавленый сыр отправить на 10-15 минут в морозильную камеру.
2. Лосось открыть и помять вилкой, яйца и сыр потереть на мелкой терке.
3. Все ингредиенты соединить в миске, заправить майонезом и перемешать.
4. Переложить салат на блюдо, заполнить им тарталетки или намазать на бутерброды и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Мука - 130 г
• Сметана 15-20 % - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 2 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Соль - 0.5 г
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Какао-порошок - 20 г

Грушевая прослойка:

• Груши - 400 г
• Сахар - 40 г
• Масло сливочное - 20 г
• Желатин - 7 г
• Вода - 40 г
• Лимонный сок - 15 г

Сироп для пропитки:

• Грушевый отвар или компот - 70 г
• Сахар - 70 г

Сметанный крем:

• Сметана 30% - 500 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Шоколад молочный - 150 г
• Желатин - 12 г
• Вода - 60 г

Сметанная глазурь:

• Шоколад молочный - 150 г
• Сметана 20% - 120 г
• Желатин - 6 г
• Вода - 30 г

Приготовление торта

Ингредиенты:

• Сахарная пудра - 80 г
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло (размягченное) - 160 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Пшеничная мука - 300 г
• Миндальная мука - 100 г

Для начинки и украшения:

• Вареная сгущенка
• Кокосовая стружка

Приготовление печенья:

1. В миске смешиваем сахарную пудру, ванилин, сливочное масло и два желтка. Добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто на пергаменте до толщины примерно 0,5 см.
3. Вырезаем фигурки. У меня получилось два противня.
4. Выпекаем при 180 градусах 10 минут до готовности. Даём печенью остыть.
5. Вареную сгущенку перекладываем в кондитерский мешок. На одно печенья выдавливаем немного сгущенки, приклеиваем второе печенье. Проходимся сгущенкой по бокам и обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Корица - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 15 мл
• Мука - 220 г
• Сода - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 60 г

Приготовление кекса:

1. Грецкие орехи нужно подсушить на сухой сковороде и измельчить при помощи блендера (насадкой ножи) или порубить ножом.
2. Груши нарезаем на небольшие кубики.
3. Один банан измельчаем до консистенции пюре. Я это делала при помощи блендера (насадкой ножи).
4. Для теста, сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, не прекращая взбивать, всыпаем постепенно сахар. Перемешиваем.
5. Добавляем по одному яйца и перемешиваем.
6. Затем добавляем банановое пюре, лимонный сок и корицу, перемешиваем.
7. Просеиваем все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) и добавляем к массе, перемешиваем.
8. В последнюю очередь добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем все до однородной консистенции.
9. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем.
10. На дно формы выкладываем 1/3 часть теста, равномерно распределяем.
11. Сверху выкладываем кусочки груши, следующий слой еще одна часть теста, ровно распределяем его, сверху идут опять кусочки груши и выкладываем оставшееся тесто. Ровно разравниваем.
12. Оставшийся второй банан аккуратно разрезаем пополам и выкладываем сверху на тесто разрезом вверх.
13. Выпекаем кекс при 180 градусах 40-60 минут, зависит от вашей духовки.
14. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусным и ароматным кексом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для основы:

• Печенье - 180 г
• Сливочное масло (растопленное) - 60 г

Для чизкейка:

• Сливочный сыр - 700 г
• Сахар - 200 г
• Сливки 33-35% - 220 мл
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 5 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Для вишневой начинки:

• Вишня (без косточек) - 240 г
• Сахар - 40 г
• Молотая корица - 1/2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 8 г
• Вода - 20 мл

Приготовление чизкейка:

1. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню, сахар и молотую корицу. Поставить сотейник на огонь и варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Дно формы (диаметр 20 см) застелить пергаментной бумагой.
3. В блендере измельчить печенье в мелкую крошку. В крошку из печенья добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Должна получиться влажная сыпучая масса.
4. Выложить крошку в подготовленную форму и плотно утрамбовать.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Достать основу из духовки и остудить.
6. Приготовить начинку. для этого взбить миксером сливочный сыр (я использовала филадельфию) с сахаром до однородности. Затем добавить ванильный экстракт, щепотку соли, кукурузный крахмал и цедру лимона. Продолжая взбивание добавить сливки и по одному яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка. Перемешивать нужно очень аккуратно, на минимальный скорости миксера, можно использовать венчик, вместо миксера.
7. Вылить 1/3 сырной начинки в форму с основой, затем сверху выложить слой из вишневой начинки. Повторять слои, пока не закончится начинка.
8. Отправить чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку, на дно духовки положить противень с горячей водой. Выпекать 50-60 минут. Края чизкейка должны схватится, а центр слегка подрагивать если подвигать форму. После этого выключить духовку и оставить в ней чизкейк еще на 2 часа. Затем достать из духовки и остудить до комнатной температуры, после поставить в холодильник минимум на 6 часов.
9. Спустя время вынуть чизкейк из формы и переложить на блюдо.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты (на 5 порций):

• Баклажаны - 2 шт. (450 г)
• Помидоры (средние) - 3 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Острый красный перец - 1/4 ч. л.
• Хмели-сунели - 1/2 ч. л.
• Чеснок - 1 крупный зубчик
• Укроп и кинза - 1 маленький пучок
• Соль - по вкусу
• Сулугуни (моцарелла или другой легкоплавкий сыр) - 100 г

Приготовление блюда:

1. Для соуса смешать майонез, сметану, соль, острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и измельченную зелень.
2. Баклажаны нарезать толстыми кольцами, примерно 1 см, посолить с двух сторон и обжарить на раскаленном масле пару минут до легкого золотистого цвета и мягкости. Огонь выше среднего. Это значительно улучшает вкус блюда и сокращает время запекания.
3. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами, чтобы по размеру были примерно одинаковые с баклажаном (толщина пол сантиметра).
4. Форму среднего размера (у меня 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить веером баклажаны и помидоры, смазывая соусом.
5. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 7 минут, затем посыпать тертым сыром и запекать еще 5 минут до румяного цвета (у меня режим гриль с конвекцией). Ориентируйтесь на вашу духовку, чтобы ничего не сгорело.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог (мелкозернистый) – 500 г
• Вермишель – 360 г
• Вода – 800 мл
• Соль – 12 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.
• Яйца – 2-3 шт.
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 8 г

Дополнительно:

• Сметана - 150 г
• Яичный желток (по желанию) - 1 шт.

Приготовление запеканки:

1. Вермишель для запеканки приготовьте не сливным способом: засыпьте её в подсолённую кипящую воду и варите до загустения. В конце варки добавьте жир, накройте посуду крышкой и доведите до готовности на слабом огне как кашу. На всех этапах периодически помешивайте. Привар составляет порядка двухсот процентов. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите содержимое до комнатной температуры. Крышку не снимайте, чтобы вермишель не заветрелась.
2. Поместите в миску яйца, добавьте сахар и (если есть желание) ванильный сахар. Перемешайте. Взбивать не нужно. Вот здесь я отступила от рецептуры. По технологической карте на это количество продуктов идёт одно яйцо. Запеканка получается довольно рыхлой, и многие, наверное, это помнят. Я добавила три яйца, чтобы блюдо уверенно пережило фото- и видеосессию. Для домашнего употребления вам будет вполне достаточно двух крупных яиц. Вермишель, остывая, слёживается и слипается. Хорошенько разворошите её руками. Добавьте к яичной смеси творог и вермишель. Тщательно перемешайте.
3. Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Незащищённые места смажьте маслом. Выложите творожно-вермишелевую смесь и разровняйте. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Смажьте заготовку растопленным сливочным маслом или сметаной. Традиционно эта запеканка имеет цвет близкий к белому. Если хотите пожелтее, используйте в качестве смазки один крупный желток, разболтанный со сметаной.
4. Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте около 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для творожного слоя:

• Творог - 400 г
• Натуральный йогурт (или сметана) - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванилин - по вкусу
• Сахар - 100 г
• Мука - 4 ст. л.
• Молоко - 1 ст.

Для тыквенного слоя:

• Тыква - 500 г
• Апельсин - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука - 4 ст. л.

Приготовление запеканки:

1. Тыкву разрезаем на несколько частей и отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут до готовности.
2. Выкладываем в миску творог, йогурт или сметану, яйца, ванилин, сахар и муку. Пробиваем блендером до однородной массы. Понемногу добавляем молоко до момента, пока тесто не станет по консистенции как на оладьи.
3. С запечённой тыквы срезаем кожуру, добавляем яйца, сахар и муку. Пробиваем блендером до однородной массы.
4. Натираем цедру апельсина и добавляем к тесту. Туда же добавляем сок из апельсина. Понемногу добавляем муку до нужной консистенции.
5. Смазать форму для запекания маслом. У меня форма 26 сантиметров в диаметре. По очереди выкладываем творожную и тыквенную массы, по 1-2 ст. л.
6. Выпекаем при 180 градусах около 40-50 минут до готовности.
7. Дайте запеканке остыть (в горячем виде она слишком нежная) и можно доставать из формы и есть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло (размягченное) - 150 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мак (сухой) - 60 г

Приготовление кекса:

1. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. В миску выложить творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло и желтки. Взбить миксером до однородной массы.
4. Отдельно смешать просеянную муку, мак и разрыхлитель.
5. Добавить сухие ингредиенты к жидким ингредиентам и перемешать.
6. Взбить белки c солью в густую пену. Взбитые белки добавить к тесту и перемешать.
7. Дно и бортики формы смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму, разровнять лопаточкой. У меня форма диаметром 23 см. с отверстием внутри.
8. Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
9. Оставить пирог на несколько минут в форме а затем выложить на решетку и дать полностью остыть. По желанию, присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирог получается очень красивым в разрезе - полосатый как зебра. Готовится просто, по принципу всё смешал и в духовку.

Ингредиенты для тыквенного слоя:

• Тыквенное пюре - 120 г
• Апельсиновый сок - 30 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Сахар - 80 г
• Растительное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Пшеничная мука - 130 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка

Для шоколадного слоя:

• Кефир - 130 г
• Сахар - 80 г
• Растительное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Пшеничная мука - 100 г
• Какао - 30 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка

Для шоколадной глазури:

• Черный шоколад 50% - 100 г
• Молоко - 50 г
• Сливочное масло - 50 г

Приготовление пирога:

1. Готовим тыквенный слой. Для этого тыкву разрезаем на четвертинки и удаляем семечки. Под фольгой запекаем в духовке или варим до мягкости. Из мякоти делаем пюре.
2. Тыквенное пюре, апельсиновый сок, цедру от одного апельсина, растительное масло, сахар и яйцо перемешаем до однородно состояния.
3. Просеиваем муку, соль и разрыхлитель. Перемешаем до однородно состояния.
4. Готовим шоколадный слой. Для этого в чаше смешаем до однородного состояния кефир, растительное масло, сахар и яйцо.
5. Просеиваем муку, какао, соль и разрыхлитель. Перемешаем до однородно состояния.
6. В форму (диаметр 18-19 см) поочередно ложкой выкладываем слои.
7. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, до готовности.
8. Готовим шоколадную глазурь. Для этого в горячее молоко и сливочное масло высыпаем измельчённый шоколад с содержанием какао 50%, подождём пару минут и всё перемешаем до однородно состояния.
9. Шоколадную глазурь наносим поверх остывшего пирога.

Приятного аппетита!