Ингредиенты:

• Творожный сыр - 250 г
• Сметана - 3 ст. л.
• Лаваш тонкий - 10 кругов
• Колбаса (типа Краковской) - 160 г
• Сыр - 80 г
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Морковь по-корейски - 80 г
• Огурец (свежий) - 80 г
• Сушеный чеснок - по вкусу
• Горчица - по вкусу

Приготовление торта:

1. Смешиваем творожный сыр и сметану. Подсаливаем, добавляем чеснок и горчицу. Перемешиваем.
2. Листы лаваша вырезаем под круглую форму.
3. Колбасу натираем на крупной терке, или же нарезаем мелкими кубиками. Сыр и яйца натираем на крупной терке.
4. Нарезаем морковь по-корейски на небольшие отрезки. Мелко нарезаем огурец.
5. Собираем торт. На дно отправляем слой лаваша, смазанный заправкой. Сверху еще один слой лаваша. Затем выкладываем колбасу. Далее чередуем лаваш, начинку и заправку. Идет слой яиц, потом моркови по-корейски, слой сыра, слой колбасы, слой огурцов, снова слой яиц и сверху лист лаваша, смазанный заправкой. Сверху кладем еще один лист лаваша, обильно покрытый оставшейся частью заправки.
6. Накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
7. Для украшения из крупных кусков колбасы делаем розы. Делаем на куске вырез в форме спирали и скручиваем, придавая форму розы. Украшаем зеленью и зернами граната.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Красная рыба - 150 г
• Рис - 200 г
• Огурец - 70 г
• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Морковь (вареная) - 160 г
• Сметана или майонез - 2 ст. л.
• Сыр - для украшения

Приготовление салата:

1. Отвариваем рис.
2. Огурец мелко нарезаем.
3. У яиц отделяем белки от желтков.
4. Белки и желтки по-отдельности натираем на терке.
5. Морковь натираем на терке.
6. Смешиваем рис, огурец, морковь и желтки. Заправляем сметаной или майонезом, подсаливаем и перемешиваем.
7. Выкладываем салат на тарелку в форме варежки. Сверху выкладываем тонко нарезанные полоски красной рыбы. Основание варежки делаем из яичных белков.
8. Вырезаем звездочки из сыра и украшаем ими варежку.

Приятного аппетита!

В творожный слой можно не добавлять какао-порошок, тогда обязательно увеличьте количество крахмала до 40 г. Тыкву можно заменить морковью. Корицу можно заменить апельсиновой цедрой или смесью специй для тыквенного пирога. Растительное масло используем любое без выраженного вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным маслом в количестве 140 г. Глазурь можно приготовить другим способом или посыпать пирог сахарной пудрой.

Ингредиенты для тыквенного теста:

• Мука - 220 г
• Тыква (сырая) - 200 г
• Растительное масло - 120 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 3 шт.
• Корица - 4 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Творожная масса:

• Творог 0-9 % - 400 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Крахмал картофельный - 30 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Какао-порошок - 30 г
• Сметана 20-30% - 150 г

Шоколадная помадка:

• Шоколад (любой) - 100 г
• Растительное масло - 15 г

Приготовление пирога:

1. Дно формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту.
2. Просеянную муку соединить с солью, содой, корицей и разрыхлителем.
3. Сырую ароматную тыкву соединить с растительным маслом без вкуса и запаха. Измельчить в максимально однородную массу.
4. Добавить сахар по вкусу, яйца и ванильный сахар. Взбивать 2 минуты.
5. В два приема ввести мучную смесь.
6. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, картофельным крахмалом, какао-порошком, яйцом и сметаной. Смешать блендером до максимальной однородности.
7. На дно формы вылить треть тыквенного теста, творожную массу распределить сверху в виде "островков", прикрыть тыквенным тестом, таким образом выложить полностью обе массы.
8. Выпекать пирог в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвенции в течение часа.
9. Готовый пирог освободить от формы и полностью остудить на решетке.
10. Для глазури соединить растопленный шоколад и растительное масло. Смешать до однородности.
11. Вылить глазурь на пирог, разровнять и поставить в холодильник до полного застывания. Такой пирог гораздо вкуснее после охлаждения в холодильнике в течение минимум 2 часов.

Приятного аппетита!

Вместо стейков кеты в этом рецепте можно использовать любую рыбу. Количество маринада рассчитано на 800–1000 грамм рыбы, у меня 4 стейка кеты весят 890 грамм.

Ингредиенты:

• Стейки кеты – 1 кг
• Мёд жидкий – 2 ст. л.
• Горчица – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Перед запеканием рыбку нужно замариновать. В глубокой миске смешиваем мёд, горчицу, соль и молотый перец. Перемешиваем до однородного состояния.
2. В маринад окунаем стейки кеты, хорошо распределяем маринад по рыбе и маринуем кету 2 часа.
3. Форму для запекания слегка смажем растительным маслом, выкладываем в нее стейки кеты и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Вода – 150 мл
• Растительное масло (без запаха) – 20 мл

Для намазки:

• Мука – 45 г
• Соль – 6 г
• Растительное масло (без запаха) – 45 мл
• Чесночный порошок (факультативно) – 1,5 ч. л.

Для оформления верха:

• Желток – 1 шт.
• Кунжут – 1,5 ст. л.

Приготовление булочек:

1. Поместите в миску муку, сделайте в ней воронку и влейте туда воду и растительное масло. Собирая муку по краям, с силой прижимайте её к жидкости, чтобы образовалось тесто. Как только соберётся комок, достаньте его из миски и полторы-две минуты помесите на рабочей поверхности. Затем разделите тесто на две одинаковые части, накройте и оставьте на 20 минут для развития клейковины.
2. Тем временем приготовьте намазку. Для этого соедините в небольшой миске муку, соль, воду и чесночный порошок. Перемешайте.
3. Далее возьмите в работу одну часть теста и раскатайте её в пласт размером 40 на 25 сантиметров. Используйте силиконовый коврик, тогда мука для подпыла не потребуется. Время от времени приподнимайте тесто, чтобы оно не прилипло к коврику. Тесто послушное и эластичное, работать с ним очень легко.
4. Распределите по всей поверхности половину намазки. Удобнее всего действовать руками.
5. По длинной стороне сверните тесто в рулет. Не обязательно делать его плотным. Шов защипывать не нужно. Немного подкатайте рулет, чтобы выровнять по толщине. Разрежьте заготовку на пять одинаковых кусочков. Возьмите один, положите швом вверх и раскатайте в прямоугольник длиной около 14 сантиметров. Приподнимите противоположные короткие края и сведите их в центре. Поверните заготовку на 90 градусов. Снова раскатайте её в прямоугольник длиной около 14 сантиметров и снова сведите в центре короткие противоположные края. С помощью скалки сформуйте прямоугольник 12 на 6 сантиметров. Действуйте, пока не закончится тесто. Таким образом у вас получится 10 булочек.
6. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
7. Отправьте булочки в заранее разогретый до 190 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Горячие булочки прикройте полотенцем, чтобы они стали мягче.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для картофельного пюре:

• Картофель (очищенный) - 600 г
• Сливочное масло - 25 г
• Молоко - 100 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Моцарелла - 70 г
• Сыр Пармезан - 20 г

Для начинки:

• Мясной фарш (говяжий, свиной, куриный, бараний) - 400 г
• Морковь - 80 г
• Репчатый лук - 120 г
• Зеленый горошек - 120 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Куриный бульон - 200 мл
• Мука - 15 г
• Томатное пюре - 200 г
• Свежий розмарин - 1 ч.л.
• Сладкая паприка - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - 1/4 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Приготовить картофельное пюре. Для этого картофель положить в сотейник, залить холодной водой и добавить соль. Варить около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, затем снять с огня и слить воду.
2. Картофель размять в пюре. Добавить сливочное масло, горячее молоко и хорошо перемешать. В самом конце добавит сыр и еще раз перемешать до однородности. Отложить в сторону.
3. Подготовить овощи. Лук, морковь и чеснок очистить. Затем лук и морковь нарезать маленькими кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавке.
4. В сковороду налить оливковое масло и обжарить лук в течение 2 минут, затем добавить морковь и обжарить еще 2 минуты. Добавить фарш, и, разминая его лопаткой, обжарить около 5-7 минут на среднем огне. Добавить в фарш все специи и томатное пюре, хорошо перемешать.
5. В мясную начинку добавить муку и хорошо перемешать, затем влить куриный бульон и тушить соус около 7-10 минут на слабом огне до загустения. За 2-3 минуты до окончания добавить зеленый горошек.
6. Выложить фарш в форму для запекания диаметром 24 см. Сверху равномерно распределить картофельное пюре.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут, до румяности.
8. По желанию, перед подачей посыпать зеленью.

Приятого аппетита!

Вместо яблок в этом рецепте можно использовать любое варенье или джем, тогда процесс приготовления будет еще проще.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 280 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 140 г
• Яичные желтки – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар (или лимонная цедра) – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)

Для начинки:

• Яблоки (неочищенные) – 500 г
• Сахар – по вкусу
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• Корица – по вкусу

Для меренги:

• Яичные белки – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление торта:

1. К желткам добавить сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Взбить миксером несколько минут. Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности.
2. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить к остальным ингредиентам и перетереть в крошку.
3. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Натереть на мелкой терке. Слить выделившийся сок. Добавить немного сахара и корицы по вкусу, кукурузный крахмал. Хорошо перемешать. Вместо начинки из яблок можно использовать варенье из любых ягод или фруктов.
4. Смазать форму сливочным маслом. Выложить 2/3 крошки. Сверху выложить яблочную начинку. Накрыть начинку оставшейся крошкой.
5. Выпекать при температуре 190 градусов 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог должен хорошо зарумяниться.
6. Взбить белки до легкой пены, добавить к ним сок лимона, щепотку соли и сахар. Взбивать до устойчивых пиков.
7. Достать пирог из духовки, выложить сверху взбитые белки и запечь еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 700 г
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Манка - 5-6 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - для жарки
• Специи (паприка, молотый перец) - по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) - 4-6 веточек

Приготовление котлет:

1. Нарезаем мелко капусту, заливаем кипятком, ставим на плиту и варим 10-15 минут на медленном огне. Если капуста не плотная и не очень твердая, можно просто закрыть крышкой и оставить на столе на 10 минут.
2. Затем капусту сливаем через сито, охлаждаем, лишнюю воду отжимаем и перекладываем в чашку.
3. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем мелко порезанный лук до румяности, добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
4. В чашку с капустой добавляем обжаренный лук с чесноком, немного соли, перца, паприку, петрушку и укроп. Хорошо перемешиваем.
5. Добавляем манную крупу и опять тщательно перемешиваем. Накрываем чашку салфеткой и оставляем на 10 минут.
6. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем сформированные котлеты. Как только котлеты начнут румяниться, переворачиваем и обжариваем другую сторону.
7. Готовые котлеты выкладываем на тарелку. Если на котлетах для вас много масла, выкладывайте на бумажное полотенце.
8. Постные капустные котлеты готовы. Подаем как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (любой жирности) - 250 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель (средний) - 4-5 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
2. В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
3. Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
5. Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
6. К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
7. Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
8. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
9. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
10. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
11. Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

Вместо стейков кеты в этом рецепте можно использовать любую рыбу. Количество маринада рассчитано на 800–1000 грамм рыбы, у меня 4 стейка кеты весят 890 грамм.

Ингредиенты:

• Стейки кеты – 1 кг
• Мёд жидкий – 2 ст. л.
• Горчица – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Перед запеканием рыбку нужно замариновать. В глубокой миске смешиваем мёд, горчицу, соль и молотый перец. Перемешиваем до однородного состояния.
2. В маринад окунаем стейки кеты, хорошо распределяем маринад по рыбе и маринуем кету 2 часа.
3. Форму для запекания слегка смажем растительным маслом, выкладываем в нее стейки кеты и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 700 г
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Манка - 5-6 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - для жарки
• Специи (паприка, молотый перец) - по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) - 4-6 веточек

Приготовление котлет:

1. Нарезаем мелко капусту, заливаем кипятком, ставим на плиту и варим 10-15 минут на медленном огне. Если капуста не плотная и не очень твердая, можно просто закрыть крышкой и оставить на столе на 10 минут.
2. Затем капусту сливаем через сито, охлаждаем, лишнюю воду отжимаем и перекладываем в чашку.
3. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем мелко порезанный лук до румяности, добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
4. В чашку с капустой добавляем обжаренный лук с чесноком, немного соли, перца, паприку, петрушку и укроп. Хорошо перемешиваем.
5. Добавляем манную крупу и опять тщательно перемешиваем. Накрываем чашку салфеткой и оставляем на 10 минут.
6. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем сформированные котлеты. Как только котлеты начнут румяниться, переворачиваем и обжариваем другую сторону.
7. Готовые котлеты выкладываем на тарелку. Если на котлетах для вас много масла, выкладывайте на бумажное полотенце.
8. Постные капустные котлеты готовы. Подаем как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (любой жирности) - 250 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель (средний) - 4-5 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
2. В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
3. Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
5. Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
6. К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
7. Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
8. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
9. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
10. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
11. Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!