Такие рогалики можно сделать другой формы и с другими начинками (тушёными грушами, тыквой, морковью с изюмом, вишней без косточек, ореховой, маковой, шоколадной).

• Калорийность (на 100 г) - 287 ккал
• Выход - 16 штук

Ингредиенты для теста:

• Творог 0-5% - 300 г
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Мука - 250 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 40 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 0,5 г

Для начинки:

• Тушёные яблоки с корицей - 300 г

Приготовление рогаликов:

1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
2. Творог соединить с мягким сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Сахар можно увеличить по вкусу.
3. Соединить обе смеси и замесить нелипнущее к рукам тесто. Если масса суховата, то добавить ложку воды или молока, если слишком липкая, то муки.
4. Придать тесту плоскую форму, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на один час.
5. Разделить тесто на две части, одну завернуть и отправить в холодильник. Вторую часть округлить и раскатать в лепешку диаметром 28-30 см.
6. Лепешку разрезать на 8 сегментов, по желанию, в каждом сделать по два надреза.
7. На широкую часть выложить начинку. Над начинкой сформировать треугольник, а надрезанную часть обернуть вокруг, подгибая узкий край под основание заготовки.
8. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным слоем.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 20-30 минут до золотистого цвета.
10. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиная грудинка
• Аджика (пастообразная)

Приготовление рулета:

1. С длинной стороны разрежьте грудинку по толщине и раскройте её. Шкурка при этом должна остаться снизу.
2. Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса, стараясь не прорезать его насквозь.
3. Намажьте пласт аджикой. Если хотите, можете добавить к аджике рубленый чеснок и молотый перец. Мне хватило тех ароматов, что присутствуют в приправе.
4. Скрутите грудинку в плотный рулет, действуя по направлению от мяса к шкурке. Туго перевяжите конструкцию кулинарной нитью или шпагатом. Поместите заготовку в фольгу (кожей вверх). Не закручивайте, а сделайте конверт, который вы в любой момент сможете без труда открыть, чтобы проверить мясо.
5. Положите изделие в форму для запекания и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте два с половиной часа.
6. Затем достаньте мясо, разверните фольгу, слейте жир, удалите нитки и запекайте ещё 30 минут при температуре 200 градусов. Периодически смазывайте верх рулета выделяющимся соком или соусом «Терияки».
7. Если сразу разрезать рулет для подачи, то срез будет неровным, рваным. Поэтому остудите мясо, заверните в фольгу и отправьте в холодильник для созревания на несколько часов или на ночь.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Бананы - 2 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Творог - 80 г
• Сахар - 1 ст. л. (с горкой)
• Корица - 1 ч. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Рисовая мука - 6 ст. л.

Приготовление оладий:

1. Тесто для оладий я готовлю при помощи блендера, насадкой ножи. В чашу блендера чистим спелые бананы и пробиваем их в пюре.
2. К пюре добавляем яйцо, творог, сахар, корицу и соду. Пробиваем все вместе.
3. Добавляем рисовую муку и пробиваем до однородной консистенции.
4. Оладьи жарим с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до золотистой корочки. Оладьи можно жарить как на масле, так и без масла, но сковорода должна быть антипригарная. Без масла оладьи получаются как панкейки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 180 г
• Растительное масло - 100 мл
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Какао - 3 ст. л.

Для крема:

• Йогурт - 400 г
• Творожная масса - 180 г
• Сахар - 3 ст. л.

Для начинки:

• Грецкие орехи - 150 г
• Чернослив - 150 г

Приготовление торта:

1. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Взбиваем, чтобы масса побелела.
2. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Подсыпаем муку, добавляем разрыхлитель и какао. Снова перемешиваем до однородной массы.
3. На противень застилаем силиконизированную бумагу для выпечки или силиконовый коврик, выливаем получившуюся массу и распределяем по противню. Выпекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.
4. Для крема в миску добавляем йогурт, творожную массу и сахар. Перемешиваем.
5. Коржу даем остыть, подрезаем края и делим на 4 части.
6. Для начинки мелко рубим грецкие орехи и режем чернослив на кусочки.
7. Собираем торт. Укладываем первый корж, смазываем кремом, посыпаем орехами и черносливом. Укладываем второй корж, смазываем его кремом.
8. Кладем третий корж, снова смазываем кремом и посыпаем орехами и черносливом.
9. Накрываем последним коржом. Обмазываем торт оставшимся кремом сверху и по бокам.
10. Украшаем торт измельченными в блендере обрезками коржа, кусочками чернослива и грецкими орехами.
11. Убираем готовый торт в холодильник на 5-10 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сыр - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 150 г
• Растительное масло - 1 ст.

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Добавить к сыру яйца и муку. Замесить тесто.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 сантиметр и нарезать на полоски такого же размера.
4. Обжарить хворост в большом количестве масла.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 800 г
• Ананасы (консервированные) – 1 банка (360 г ананаса + 200 г сиропа)
• Томатная паста – 50 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Острый перец – по вкусу
• Имбирь – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 100 г
• Крахмал картофельный

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе крупными кусочками, поперчить по вкусу, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до румяности. Не надо доводить куриное филе до готовности, так как мы еще будем его тушить.
2. Чеснок и имбирь мелко нарезать. Ананас нарезать средними кусочками.
3. Обжарить чеснок и имбирь буквально 1 минуту, затем добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту. Добавить соевый соус, ананасовый сироп, по желанию можно еще добавить острый перец. Перемешать до однородности, выложить куриное филе в соус, добавить ананасы. Накрыть крышкой и тушить еще 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Черный шоколад – 100 г
• Сливочное масло – 40 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Апельсин – 1 шт.

Приготовление:

1. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливочное масло, отправляем в микроволновую печь и топим на средней мощности до растворения шоколада.
2. Апельсин обдадим кипятком и с помощью мелкой терки снимем цедру.
3. Апельсин разберем на дольки, каждую очистим и порежем мякоть.
4. Мякоть апельсина разложим нижним слоем в стаканы или креманки.
5. Отделим белки от желтков. В шоколадно-масляную смесь добавим яичные желтки и сахарную пудру, хорошо перемешаем венчиком.
6. Яичные белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Вводим взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешиваем.
7. Воздушную шоколадную массу выкладываем сверху на мякоть апельсина, сверху массу украшаем потертой апельсиновой цедрой и ставим в холодильник на 45-50 минут для застывания и стабилизации.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Колбаса (копченая) – 200 г
• Картофель (отварной) – 200 г
• Морковь (отварная) – 150 г
• Зеленый горошек – 150 г
• Лук зеленый – 1 небольшой пучок
• Перец болгарский – 150 г
• Майонез – по вкусу

Приготовление салата:

1. Нарезать мелким кубиком колбасу, морковь, картофель и болгарский перец.
2. Мелко нарезать лук.
3. Отправить все подготовленные ингредиенты в салатницу, добавить горошек и майонез, хорошо перемешать.
4. Дать салату настояться в холодильнике и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 800 г
• Ананасы (консервированные) – 1 банка (360 г ананаса + 200 г сиропа)
• Томатная паста – 50 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Острый перец – по вкусу
• Имбирь – 10 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 100 г
• Крахмал картофельный

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе крупными кусочками, поперчить по вкусу, обвалять в крахмале и обжарить на растительном масле до румяности. Не надо доводить куриное филе до готовности, так как мы еще будем его тушить.
2. Чеснок и имбирь мелко нарезать. Ананас нарезать средними кусочками.
3. Обжарить чеснок и имбирь буквально 1 минуту, затем добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту. Добавить соевый соус, ананасовый сироп, по желанию можно еще добавить острый перец. Перемешать до однородности, выложить куриное филе в соус, добавить ананасы. Накрыть крышкой и тушить еще 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Вы можете сделать картофельный слой в два раза больше. У меня он тонкий, так как домашние просят, чтобы порции были небольшими.

Не всегда, но часто картофельная основа «надувается» с одной стороны. Заранее проколы на донышке я не делаю. Мне кажется, что они затянутся при выпечке, так как картофельное тесто довольно влажное. Просто слежу за духовкой и, если появляется вздутие, протыкаю его в нескольких местах.

Ингредиенты для основы:

• Картофель (сваренный в мундире и очищенный) – 600 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 80 г
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Грибы (варёные) – 200 г
• Сметана – 70 г
• Сыр (легкоплавкий) – 70 г
• Укроп – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для смазывания:

• Сметана – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Заранее сваренный, охлаждённый и очищенный картофель натрите на мелкой тёрке или измельчите с помощью картофельного пресса. Добавьте яйцо и соль. Перемешайте. Введите муку и замесите тесто. У меня кукурузная мука, также подойдёт пшеничная и рисовая.
2. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Я смочила бумагу холодной водой, чтобы она хорошо прилегла к рельефным бортикам. Диаметр моей формы 22 сантиметра. Поместите тесто в форму. Сформуйте донышко и бортики.
3. Варёные грибы положите в чашу блендера и измельчите. Я использую смесь из маслят и шампиньонов. Грибы можно мелко нарубить ножом, но с измельчёнными блендером разрез у пирога получится более ровным. Добавьте укроп (у меня – сушёный), сметану и тёртый сыр. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости посолите (помня о том, что соль уже присутствует в сыре). Ещё раз перемешайте.
4. Выложите начинку на картофельную основу. Разровняйте. Смажьте бортики сметаной.
5. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 30 минут.
6. Чтобы получился красивый разрез, пирог желательно остудить и отправить на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для блинов:

• Сыворотка - 500 мл
• Мука - 250-350 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

• Красная рыба (семга, форель) - 150 г
• Авокадо (спелый) - 1/2 шт.
• Плавленный сыр (или сливочный сыр) - 100 г
• Укроп - пару веточек
• Лимонная цедра - по вкусу

Приготовление закуски:

1. Готовим блины. Для рецепта нужны блины, поэтому можете испечь любые блины, главное чтобы они были вкусные и вам нравились. Я готовила на сыворотке. В миске смешиваем яйца, соль, сахар, перемешиваем. Добавляем по очереди сыворотку и просеянную муку с содой. Замешиваем тесто.
2. Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и наливаем тесто. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
3. Готовим начинку. Для этого красную рыбу нужно нарезать на тонкие ломтики. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и каждую половинку нарезаем на ломтики примерно по 4 мм, а потом эти ломтики нарезаем на полосочки, шириной примерно по 1 см.
4. Укроп мелко рубим и добавляем к плавленному сыру, перемешиваем. С лимона снимаем цедру. Все подготовлено, можно делать рулетики.
5. На блин (2/3, а не на весь блин) намазываем плавленный сыр. Дальше вертикально выкладываем ломтики красной рыбы, так чтобы рыба покрывала также 2/3 блина. Сверху посыпаем цедрой лимона. Отступив от края блина, кладем горизонтально кусочки авокадо и сворачиваем блинчик.
6. Нарезаем на кусочки желаемого размера (у меня 1,5 см) и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сельдь (слабосоленая) - 0,5 шт.
• Картофель (отварной) - 2 шт.
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Плавленый сыр - 50 г
• Сливочное масло - 20 г
• Соль, перец - по вкусу
• Укроп - 100-150 г

Приготовление закуски:

1. Отварной картофель и яйца натираем на крупной терке. Солим и перчим по вкусу. Добавляем плавленный сыр.
2. Пучок укропа меленько рубим и немного рубленного укропа добавляем в общую массу. Перемешиваем.
3. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Я этот пункт пропустила и масло не добавляла.
4. Селедку нарезаем кубиками 1х1 см. (я использовала готовое филе, которое продается с масле) и отправляем ко всем ингредиентам. Хорошо все перемешиваем.
5. Можно катать закусочные шарики. Для этого мокрыми руками берем немного массы и катаем шарик, размером с перепелиное яйцо или чуть больше.
6. Готовый шарик кладем в мисочку с мелко рубленным укропом и обваливаем. Для контрастности украшаем закуску зернами граната.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 листа
• Картофель – 1 кг
• Грибы – 350 г
• Укроп – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.
2. Грибы режем и обжариваем на растительном масле.
3. Укроп измельчаем.
4. Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем обжаренные грибы и укроп. Перемешиваем.
5. Лист лаваша раскладываем на горизонтальной поверхности и распределяем по лавашу начинку.
6. Распределив начинку, аккуратно сворачиваем лаваш в рулет и режем на порционные рулетики толщиной 4-5 см.
7. Обжариваем рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовые рулетики в горячем виде подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (горячая) – 120 г
• Мука – 200 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахарная пудра – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление лепешек:

1. В очень горячую воду добавить соль и перемешать.
2. Вылить горячую воду в муку и замесить тесто сначала ложкой, а потом, когда масса остынет, руками. Вымесить тесто 2-3 минуты, накрыть миской и дать отдохнуть 10-20 минут.
3. Разделить тесто на 6 равных частей, округлить каждую часть в шарик. Чтобы шарики не заветривались, накрыть их миской.
4. Раскатать каждый шарик в круглую лепешку и обжарить на растительном масле до румяности с каждой стороны.
5. Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
6. Посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!