Ингредиенты:

• Куриное филе (отварное) - 300 г
• Шампиньоны - 250 г
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Огурец (свежий) - 1 шт.
• Кукуруза (консервированная) - 1 банка
• Майонез - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Приготовление салата:

1. Грибы разрезаем пополам и нарезаем пластинками. Луковицу нарезаем четверть-кольцами.
2. На сухую разогретую сковороду кладем нарезанные грибы и обжариваем их на самом большом огне пока не испарится вся жидкость.
3. Когда жидкость испарилась, наливаем в сковороду немного растительного масла и добавляем к грибам подготовленный лук. Обжариваем все вместе на среднем огне до готовности лука. В конце приготовления грибы солим по вкусу и перчим. Перемешиваем и снимаем с огня.
4. Один большой огурец сначала нарезаем пластинками, а затем режем кубиками.
5. Вареное куриное филе и яйца тоже нарезаем небольшими кубиками.
6. В большую миску отправляем все ингредиенты, заправляем салат майонезом, перемешиваем и подаем к столу.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (высшего сорта) – 200 г
• Мука гороховая (можно заменить пшеничной) – 40 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Вода – 70 мл
• Растительное масло (без запаха) – 90 мл
• Сахар – 110 г
• Соль – 1 щепотка
• Какао-порошок – 1,5 ст. л.
• Вода (для какао-порошка) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сахар, добавьте щепотку соли, воду и растительное масло. Перемешайте. Теперь введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. В гороховой муке довольно высокое содержание белка, поэтому она в какой-то мере выполнит функцию яйца. Если у вас нет гороховой муки, замените её таким же количеством пшеничной.
2. В другую миску поместите какао-порошок, добавьте воду и разотрите с помощью ложки. Должна получиться густая масса без комочков.
3. Разделите тесто на две одинаковые части. Одну из них вымесите с какао-массой до однородного цвета.
4. Сформуйте печенье и переложите изделия самой красивой стороной вверх на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки.
5. Отправьте печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и пеките около 12 минут. Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.

Знаменитое швейцарское фондю - пикантная смесь дорогих сыров - считается угощением для гурманов. Но если использовать тот же принцип в приготовлении, скажем, обычной запеканки, то получается гораздо более доступное, но очень вкусное блюдо. Пробуем?

Ингредиенты для фарша:

• Луковица - 1 шт.
• Фарш - 1 кг
• Соль, перец - по вкусу

Для картофельного пюре:

• Картошка (отварная) - 1,5 кг
• Сливочное масло - 150 г
• Мускатный орех - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Дополнительно:

• Хлеб (цельнозерновой) - 6 ломтиков
• Сливочное масло - для смазывания хлеба
• Сыр камамбер (или похожий) - 4 небольших круглых упаковки
• Бекон - 125 г

Приготовление запеканки:

1. Прежде всего отвариваем картофель для пюре. Готовый мягкий картофель смешиваем с маслом, приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Разминаем все в однородное пюре.
2. Для мясного слоя сначала обжариваем на сковороде кусочки лука, затем добавляем фарш, приправляем и обжариваем до готовности.
3. Чтобы приготовить гренки для будущего фондю, срезаем корочки с ломтиков хлеба и кладем их на противень, подложив бумагу для выпечки. Смазываем хлеб сливочным маслом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.
4. Обрезанные ломтики кладем на дно формы (23x33 см) для выпечки. Натираем твердое сливочное масло на крупной терке и посыпаем хлеб. Ставим форму в духовку на 5 минут.
5. Поверх хлеба выкладываем в форму слой фарша. Поверх мяса ровным слоем выкладываем пюре. Прямо в пюре погружаем половинки камамбера - срезом вверх, как показывает видео.
6. Посыпаем запеканку кусочками бекона и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут в режиме обдува.

Ингредиенты:

• Мука - 530 г
• Дрожжи сухие - 6 г
• Сахар - 70 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Желтки яичные - 3 шт.
• Молоко (тёплое) - 200 мл
• Сливочное масло - 70 г
• Растительное масло - 15 мл
• Сметана - 40 г
• Коньяк - 20 мл
• Сливочное масло (для смазывания теста) - 50 г
• Фундук - 150 г
• Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.

Приготовление булочек:

1. Начните с теста. Для этого смешайте все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль.
2. Добавьте все жидкие ингредиенты: желтки, молоко, сливочное масло, растительное масло, сметану и коньяк.
3. Замесите тесто и отправьте его в тепло на 40 минут.
4. Тесто раскатайте в прямоугольник 45 на 25 см и смажьте мягким сливочным маслом.
5. Фундук измельчите в блендере и посыпьте им тесто по всей поверхности.
6. Скрутите тесто в рулет и разрежьте на 12 частей. Надрезы делайте под углом так, чтобы каждый кусочек получился в виде трапеции.
7. Каждую булочку придавите палочкой так, чтобы края поднялись вверх.
8. Смажьте булочки яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
9. По желанию, посыпьте готовые булочки сахарной пудрой.

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Мука – 2 ст. (емк. 250 мл)
• Сливочное масло – 200 г
• Варенье вишневое – 300 г
• Пиво светлое – 100 мл
• Сахар – 100 г
• Желток – 1 шт.

Приготовление рогаликов:

1. В муку натираем сливочное масло и перетираем на крошку.
2. Добавляем к мучной крошке пиво и замешиваем тесто.
3. Разделяем тесто на три части, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 60 минут.
4. Раскатываем каждый кусочек теста в круг (d=25-30 см) и делим на 8 секторов.
5. На широкую часть каждого сектора выкладываем начинку и сворачиваем рогалик, не забываем защипывать края.
6. Рогалики выкладываем на лист, выстланный пекарской бумагой. Смазываем каждый рогалик желтком и присыпаем сахаром.
7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25-30 минут.

Всем вкусного чаепития!

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г
• Соль – 1 ч. л.
• Укроп – 4 веточки
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 220 г
• Майонез – 75 г
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Кунжут – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Для начала нашинкуйте тонко капусту, переложите ее в глубокую миску, добавьте 1 ч. л. соли и разомните хорошенько. Далее добавьте измельченный укроп (у меня замороженный) и размешайте. Уберите пока в сторону.
2. В отдельную посуду разбейте 3 яйца, кладите 5 ст. л. сметаны, затем 3 ст. л. майонеза, далее муку 6 ст. л. и 2 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте венчиком. Заливка готова.
3. Возьмите форму (24 см) и смажьте дно сливочным маслом. Выложите всю капусту и залейте сверху тестом. Разровняйте хорошенько, посыпьте кунжутом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
4. Пирог подрумянился, пропекся. Дайте ему немного остыть и угощайте своих близких.

Приятного аппетита!

Бисквитные коржи получаются лёгкими и воздушными без использования соды и разрыхлителя. Торт получается необыкновенно вкусным и нежным, под стать своему названию. Вес торта 1 кг, диаметр 18 см.

Ингредиенты для бисквитов:

• Яйцо (С0) - 2 шт.
• Сахар - 110 г
• Желток яичный (С0) - 4 шт.
• Мука пшеничная - 100 г
• Крахмал (любой) - 20 г
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Молоко - 150 г
• Сливки 33-35% - 250 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Желток яичный (С0) - 4 шт.
• Сахар - 100 г
• Мука пшеничная - 30 г

Для пропитки:

• Вода - 80 мл
• Сахар - 40 г
• Апельсиновый ликёр (типа cointreau) - 40 мл

Для подачи:

• Сахарная пудра

Приготовление торта:

Ингредиенты:

• Творог 5% - 250 г
• Мука (любая) - 250 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Яйца - 3 шт.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Семена кунжута - для украшения
• Ванилин - по вкусу

Приготовление булочек:

1. В глубокую тарелку разбиваем два куриных яйца, добавляем хорошую щепотку соли, сахар и взбиваем венчиком. В полученную массу добавляем творог и хорошо размешиваем венчиком. Также массу можно перебить блендером до однородности, тогда булочки будут еще воздушнее.
2. Теперь в общую массу добавляем растительное масло и частями просеиваем муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно получается довольно плотным.
3. Для удобства формирования одинаковых по размеру булочек, я раскатываю тесто в довольно толстую лепешку и с помощью стакана вырезаю круги, из которых в дальнейшем скатываю булочки.
4. Выкладываем булочки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, промазываем их взбитым яйцом и для красоты присыпаем небольшим количеством кунжутной смеси с тыквенными семечками.
5. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Ингредиенты:

• Огурцы (свежие) - 1-2 шт.
• Морковь (свежая) - 1 шт.
• Уксус 9% - 1 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Красный острый перец (Чили) - 0,5 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Сахар - 1,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. Морковь средних размеров натереть на крупной терке.
2. Огурцы нарезать соломкой (у меня два среднеплодных огурца).
3. Переложить натертую морковь и огурцы в глубокую миску. Добавить соль, сахар, перец, измельченный чеснок, уксус и растительное масло. Хорошо перемешать.
4. Готовый салат поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы овощи хорошо пропитались специями.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Морковь (сырая) - 1 шт.
• Морковь (отварная) - 1 шт.
• Кукуруза - 1/2 банки
• Сыр - 100 г
• Укроп - 1 пучок
• Лук зеленый - 1 пучок
• Майонез - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Сначала подготовим лепестки цветов для украшения салата. Для этого одно отварное яйцо разрезаем пополам и вынимаем желток. Половинки белка еще раз разрезаем вдоль пополам, а затем у каждой четвертинки белка вырезаем среднюю часть, чтобы остались треугольники. У получившихся треугольников срезаем небольшие кончики с двух сторон и разрезаем их пополам. Так вырезаем все лепестки для наших нарциссов. Для трех цветов мне понадобилось три вареных яйца.
2. Остатки белков и желтки измельчаем ножом (одну половинку желтка оставляем для украшения). Одну большую свежую морковь натираем на крупной терке. Также на крупной терке натираем сыр. Мелко измельчаем небольшой пучок укропа.
3. Из пучка зеленого лука выбираем 6 красивых перьев для украшения салата. Остальной зеленый лук мелко нарезаем ножом.
4. Отправляем в миску все ингредиенты, салат солим по вкусу и заправляем майонезом. Все хорошо перемешиваем. Перекладываем салат на тарелку, на которой будим подавать его на стол и разравниваем его ложкой.
5. На салат красиво выкладываем перья зеленого лука, имитируя букет. Сверху на лук выкладываем подготовленные лепестки нарциссов, формируя три цветка. В центр каждого цветка кладем скрученные в трубочку пластины из вареной моркови и посыпаем серединку раскрошенным желтком.

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт. (50 г)
• Картошка - 4 шт. (400 г)
• Орегано - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Тесто слоёное дрожжевое - 400 г
• Ветчина или колбаса - 100 г
• Сыр моцарелла - 150 г
• Помидоры -100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Картошку и лук нарежьте, сделайте зажарку из лука, добавьте к ней картофель, орегано, соль и перец. Жарьте картошку 20 минут.
2. Форму (у нас 21 на 21 см) смажьте сливочным маслом.
3. В форму уложите тесто так, чтобы края выходили за форму.
4. Наколите тесто вилкой и выложите картошку.
5. Сверху ветчину, натёртый сыр и помидоры.
6. Края теста заверните внутрь, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
7. Выпекать пирог нужно в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Ингредиенты для основы:

• Мука - 150 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо - 1 шт.
• Орехи грецкие - 60 г
• Разрыхлитель для теста - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Йогурт без добавок (сладкий) - 500 мл
• Вода - 200 мл
• Желатин - 40 г
• Ананасы (консервированные) - 2 банки (по 565 г)

Приготовление торта:

1. Для приготовления основы грецкие орехи измельчаем ножом на более мелкие кусочки. В чашу измельчителя отправляем муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло. Измельчаем до однородности, после чего в эту массу разбиваем яйцо и засыпаем подготовленные орехи. Еще раз все измельчаем и перекладываем тесто в форму (диаметр 21 см), дно которой застелено пергаментной бумагой. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности формы при помощи силиконовой лопатки или ложки, так как тесто получается липким. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и оставляем остывать.
2. Для приготовления начинки в миску насыпаем желатин и наливаем воду комнатной температуры. Перемешиваем и оставляем набухать. Набухший желатин ставим на маленький огонь и постоянно перемешивая распускаем его. Желатин нужно нагревать примерно до 50 градусов.
3. Из двух банок консервированного ананаса сливаем пол литра сиропа и постоянно перемешивая наливаем в сироп нагретый желатин. Сироп должен быть комнатной температуры.
4. В отдельную миску наливаем пол литра сладкого йогурта без добавок (за 30 минут, перед использованием йогурта, его нужно достать из холодильника, чтобы он немного согрелся) и постепенно наливаем в него примерно третью часть ананасового сиропа с желатином. Все хорошо перемешиваем венчиком.
5. Остывший корж вынимаем из формы и снимаем пергаментную бумагу. Форму опять складываем и застилаем по бокам ацетатной пленкой. На дно формы кладем корж и заливаем его подготовленной йогуртовой смесью.
6. Отправляем торт в холодильник примерно на 30 минут, чтобы схватился йогуртовый слой. Затем, на застывший йогурт, равномерно выкладываем консервированные ананасы, нарезанные небольшим кусочками.
7. Сверху на ананасы выливаем оставшийся ананасовый сироп с желатином. Сверху, для красоты, я кладу ягоды замороженной клюквы, но это делать не обязательно. Отправляем торт в холодильник минимум на 2 часа, после чего вынимаем его из формы и подаем к столу.

Тонкие слоеные пирожки и любимый салат 2 в 1. Попробовала положить одно в другое и получилось так оригинально и вкусно, что эта новая закуска сразу прижилась на моем праздничном столе. Я немного изменила салат Оливье. Добавила в него тертый сыр и майонеза положила чуть меньше, чем обычно. И еще я не стала возиться с приготовлением слоеного теста и купила готовое слоеное бездрожжевое тесто в магазине. Это значительно сэкономило мое время.

Ингредиенты (на 12 штук по 12х12 см):

• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
• Картошка вареная - 230 г
• Морковь вареная - 100 г
• Соленые огурцы - 130 г
• Куриная грудка - 230 г
• Яйца варёные (для салата) - 2 шт.
• Яйца сырые (для смазывания пирожков) - 1 шт.
• Зеленый горошек - 2 ст. л.
• Зеленый лук - 50 г
• Сыр тертый - 100 г
• Майонез - 3 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Кунжут - 2 ч. л.
• Мука (для раскатки теста) - 2 ст. л.

Приготовление пирожков:

1. Отварить овощи, куриную грудку и яйца, все мелко нарезать. Сложить в миску картошку и морковь. Добавить курицу и яйца, соленые огурцы и зеленый лук, зеленый горошек и натертый на средней терке сыр. Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
2. Тонко раскатать предварительно размороженное слоеное бездрожжевое тесто и разрезать его на квадратики. На каждый квадратик выложить приготовленный салат по большой ложке с горкой. Накрыть сверху другим квадратиком, придавить края и обработать край вилкой. Получаются пирожки размером примерно 12х12 см.
3. Смазать пирожки взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
4. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут до румяности.

Ингредиенты:

• Масло сливочное 82,5% - 200 г
• Сгущенное молоко - 300 г
• Ванильный экстракт или любой другой ароматизатор - по вкусу

Приготовление крема:

1. Мягкое сливочное масло взбить до посветления и пышности, примерно 3-4 минуты.
2. Влить во взбитое масло сгущенное молоко комнатной температуры. Вливать тонкой струйкой, после чего взбивать миксером на высокой скорости 5-10 минут, пока крем не станет воздушным и будет хорошо держать форму. Крем можно сразу использовать.

Важные моменты:

• Качественное масло имеет значение. Советую брать 82,5%.
• Если после того, как ввели в масло сгущенку, крем никак не хочет становится пышным - уберите чашу миксера в холодильник на 5-7 минут и снова взбейте. Крем буквально через минуту станет нужной консистенции.
• Крем можно замораживать. Оттаять должен в холодильнике.
• Срок хранения крема в морозилке зависит от указанного срока годности выбранных вами ингредиентов.
• Если после размораживания крема выделилась жидкость и появились крупинки - просто взбейте крем пару минут, и он снова станет однородны и воздушным.
• Крем можно окрашивать красителями на масляной основе.

Если вы тоже часто готовите макароны, то наверняка вам пригодится парочка оригинальных трюков, которые помогут превратить тарелку обычных макарон в настоящий шедевр. Берем обычные спагетти и начинаем творить. Кстати, в такой же посуде из сыра можно подать на стол любые угощения и закуски.

Ингредиенты для корзинки из сыра:

• Тертый пармезан - 100 г

Для спагетти с овощами:

• Спагетти - 200 г
• Цукини - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Сладкий перец (желтого цвета) - 1 шт.
• Сладкий перец (оранжевого цвета) - 1 шт.
• Помидоры черри - по вкусу
• Соль и перец - по вкусу
• Тертый пармезан - по вкусу
• Свежий базилик - для украшения
• Оливковое масло - для обжаривания овощей

Приготовление:

1. Начнем с того, что приготовим съедобную тарелку (корзинку) из сыра: для этого насыпаем пармезан на лист бумаги для выпечки, чтобы получился плотный круг и аккуратно ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 7 минут. Когда сыр растает, даем ему слегка остыть, а потом кладем на перевернутую миску и оставляем остывать. Нам нужно, чтобы сыр, застыв, принял форму глубокой тарелки.
2. Отвариваем спагетти. На сковороде обжариваем кусочки овощей в оливковом масле, приправляем солью и перцем. Когда овощи готовы, добавляем на сковороду спагетти.
3. Когда спагетти готовы, можно накрывать на стол: кладем спагетти в нашу сырную тарелку, добавляем свежий базилик и можно наслаждаться. Если спагетти будут очень горячими, сыр может слегка подтаять, но от этого угощение не станет менее вкусным.