Пасхальный кулич по этому рецепту всегда получается более влажным и нежным, потому что в нем меньшее количество муки, при этом у него ароматный и волокнистый мякиш, который буквально тает во рту.

Ингредиенты (на 4 кулича диаметром 9 см):

• Молоко (теплое) – 200 г
• Сахар – 180 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана 20% – 100 г
• Мука – 450 г
• Дрожжи сухие – 12 г (36 г живых)
• Соль – 1/3 ч. л.
• Куркума (для желтого цвета мякиша) – 1 небольшая щепотка
• Цедра 1 небольшого апельсина или лимона
• Сухофрукты или цукаты – 150 г

Для глазури:

• Сгущенное молоко – 4 ст. л.
• Сухое молоко – 5 ст. л.

Для украшения:

• Шоколад (черный) – 20 г
• Арахис (в цветной глазури) – 20 шт.

Приготовление куличей:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст. л. сахара и 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.
2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару.
3. Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки).
4. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять.
5. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст. л. муки. Добавить их в тесто и хорошо перемешать.
6. Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.
7. Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
8. Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.
• Масло сливочное – 150 г
• Сырок плавленый «Дружба» – 2 шт.
• Морковь (средняя) – 150 г

Приготовление:

1. Возьмите три средние морковки, очистите их и отварите до готовности. Также понадобится одна соленая сельдь - отрежьте у нее голову, плавники, хвост и распотрошите.
2. Теперь разрежьте рыбу по хребту и аккуратными движениями отделите мясо от костей. Нарежьте на небольшие части и перекрутите в мясорубке. Отрежьте 150 грамм холодного сливочного масла и тоже пропустите в мясорубке.
3. Понадобится обычный плавленый сырок Дружба, его также прокрутите в мясорубке. И в последнюю очередь пропустите через мясорубку отварную морковь. Все хорошенько перемешайте и вкусная намазка на хлеб готова.

Приятного аппетита!

Пирог готовится из отдельных «розочек», в которых уже готовая начинка.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 600 г
• Сухие дрожжи – 8 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 150 г
• Цедра одного апельсина
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Молоко – 200 мл
• Сахар – 250 г
• Молотые грецкие орехи – 200 г
• Яблоки – 2 шт.
• Корица – 1 ч. л.

Для украшения:

• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Готовим опару: смешиваем теплое молоко с 1 ст. ложкой сахара, дрожжами и солью, добавляем 2 ст. ложки муки. Оставляем на 15-20 минут.
2. Растопленное сливочное масло, цедру апельсина и слегка взбитые яйца с сахаром добавляем к опаре.
3. Замешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Готовое тесто отставляем в теплое место минут на 40.
4. Готовим начинку: в емкость помещаем молоко, измельченные орехи и сахар, отправляем на огонь до загустения. Затем в горячую начинку добавляем натертые яблоки и корицу. Перемешиваем и оставляем остывать.
5. Раскатываем тесто в виде прямоугольника и выкладываем на него начинку.
6. Заворачиваем рулет и разрезаем его на 12 частей.
7. Размещаем их вертикально, бок о бок в разъемную форму, диаметром 22-24 см, смазанную маслом.
8. Даем пирогу расстояться примерно 30 минут и отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 45 минут.
9. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе (запеченное) - 300 г
• Шампиньоны - 300 г
• Кукуруза - 1 банка
• Яйца (отварные) - 4 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 пучок
• Зеленый лук - 1 пучок
• Зеленые стебли чеснока - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление салата:

1. Шампиньоны разрезаем пополам и нарезаем пластинками. Обжариваем грибы на сухой сковороде на большом огне до испарения жидкости.
2. Когда жидкость испарится, наливаем в сковороду с грибами немного растительного масла, солим и перчим грибы по вкусу, перемешиваем и обжариваем до румяности.
3. Запеченное куриное филе, вареные яйца и огурец нарезаем кубиками. Зеленый лук, стебли чеснока и петрушку мелко нарезаем ножом.
4. Отправляем все ингредиенты в миску, солим салат по вкусу, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г
• Вода – 300 мл
• Оливки черные – 50 г
• Оливки зеленые – 50 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло растительное – 5 ст. л.
• Зелень (петрушка или укроп) – 30 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Дрожжи сухие – 2 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи.
2. Делаем в сухих ингредиентах углубление, вливаем воду и растительное масло (немного масла оставим).
3. Замешиваем тесто. Тесто получается не густым, вымешивать его нужно руками, предварительно смазанными растительным маслом (муку подсыпать не нужно). Тесто накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 60 минут.
4. Мелко нарезаем оливки (черные и зеленые).
5. Измельчаем зелень (пару веточек зелени оставляем).
6. Измельчаем чеснок (1 зубчик оставляем).
7. По истечению 60 минут, вмешиваем в тесто подготовленную начинку.
8. Руки смазываем растительным масло и раскладываем тесто по формам. Даем булочкам подойти в течении 30-40 минут.
9. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
10. Готовим смесь для смазывания булочек. Измельчаем оставшиеся зелень и чеснок, добавляем к ним растительное масло и хорошо перемешиваем.
11. Как только достали булочки из духовки, еще горячими, смазываем их приготовленной смесью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для опары:

• Дрожжи – 1 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Вода теплая – 100 мл

Для теста:

• Мука – 1 кг
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 50 г
• Вода теплая – 600 мл
• Масло для жарки – 300 мл

Приготовление:

1. В небольшую миску добавьте 100 мл теплой воды, пол чайной ложки сахара, 1 ч. л. дрожжей и 2 ст. л. муки. Размешайте, закройте плотно крышкой и уберите в теплое место на 15 минут.
2. В большую чашу просейте муку, добавьте 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, отрежьте грамм 50 сливочного масла и все хорошенько перемешайте. Далее добавьте опару и постепенно вливая 600 мл теплой воды, замесите тесто.
3. Закройте тесто плотно крышкой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа. Затем раскатайте круги толщиной 1 см и разрежьте на тонкие ромбики.
4. В казанке нагрейте растительное масло и обжаривайте там баурсаки до золотистого цвета.

Приятного чаепития!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Крахмал – 30 г
• Разрыхлитель – 5 г
• Растительное масло (без запаха) – 125 мл
• Вода (молоко, кефир) – 125 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 125 г
• Какао-порошок – 20 г

Для пропитки:

• Сахар – 80 г
• Молоко (вода) – 80 мл
• Какао-порошок – 1 ст. л.

Для карамели:

• Сгущенное молоко (варёное) – 150 г
• Молоко (вода) – 25 мл

Для оформления:

• Бананы (крупные) – 3 шт.
• Сливки (33-35%) – 250 мл
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Какао-порошок – 1 ст. л.

Приготовление торта:

1. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок и щепотку соли. Перемешайте. Когда сахар намокнет, включите миксер и взбивайте, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объёме более чем в два раза.
2. Теперь введите воду, растительное масло, крахмал, муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью ситечка). Хорошенько перемешайте, не включая миксер. А когда вся мука намокнет, включите прибор и проработайте тесто до исчезновения комочков. Крахмал делает тесто более лёгким, так как не содержит клейковину. Если у вас не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
3. Дно формы для выпечки застелите пекарской бумагой. Перелейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой (она должна выйти сухой).
4. Пройдитесь ножом вдоль края формы, извлеките пирог и охладите на решётке вверх дном, чтобы выровнять поверхность.
5. Подготовьте сироп для пропитки. В сотейник поместите сахар-песок и какао-порошок. Разотрите до исчезновения комочков. Добавьте молоко, отправьте на огонь и доведите до кипения. Остудите.
6. Для карамели в чашу блендера поместите варёное сгущенное молоко, добавьте питьевое молоко и пробейте до однородности.
7. На донышке пирога (оно более ровное, поэтому будет верхом торта) сделайте частые проколы деревянной палочкой. Пропитайте корж сиропом. Сироп используйте весь без остатка. Если он будет медленно впитываться, сделайте в бисквите дополнительные проколы.
8. Бананы разрежьте вдоль пополам и распределите по всей поверхности пирога срезом вниз. Покройте бананы карамелью.
9. К охлаждённым сливкам добавьте сахарную пудру и взбейте до устойчивых пиков. Я не добавляю пудру, так как у меня уже подслащённые кондитерские сливки. Поместите сливки поверх карамели. Если хотите, сделайте рельефную поверхность.
10. С помощью сита посыпьте торт какао-порошком.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 450 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Имбирь (порошок) – 1 ч. л.
• Бананы – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 5 г
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло (без запаха) – 100 мл

Для украшения:

• Кондитерская посыпка – 60 г

Дополнительно:

• Растительное масло (для смазывания рук) – 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и нарезанные кружочками очищенные бананы. Пробейте блендером до однородности.
2. Теперь введите муку, разрыхлитель, какао-порошок (с помощью ситечка) и имбирь.
3. Замесите тесто. Вместо имбиря (или вместе с имбирём) можете добавить цедру лимона, корицу, гвоздику или кардамон. То, что вы любите. Потому что вкус банана в готовом печенье практически не ощущается, а добавление его мякоти в тесто обеспечивает нежность текстуры. Тесто получается очень липким, но добавлять муку не нужно: печенье будет грубым.
4. В небольшую миску налейте немного растительного масла без запаха и время от времени смазывайте им ладони.
5. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. Если хотите, придавайте шарикам форму брусочка. У меня получилось 57 штук.
6. Если есть желание, верхушку каждого печенья обмакните в кондитерскую посыпку. Тесто мягкое, посыпка приклеивается хорошо.
7. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, на значительном расстоянии друг от друга и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 15 минут. Готовое печенье храните под крышкой.

Такие лепешки станут идеальным вариантом на завтрак с горячим чаем или кофе.

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст.
• Молоко - 1 ст.
• Яйцо - 1 шт.
• Творог - 200 г
• Сыр твердый - 100 г
• Масло сливочное - 30 г
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление лепешек:

1. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и перемешиваем венчиком или миксером.
2. Добавляем растопленное сливочное масло (масло должно быть теплым, но не горячим), молоко, сыр, творог и продолжаем перемешивать.
3. Добавляем один стакан муки (я использовала стакан объемом 200 мл). Тесто по консистенции получается, как на оладьи.
4. Лепешки обжариваем на медленном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Тунец (консервированный) - 1 банка
• Паста - 1 ст.
• Вода - 1 ст.
• Сливки - 100 мл
• Зеленый горошек - 50 г
• Сыр - 100 г
• Растительное масло - для жарки
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Нарезать лук и пассировать его на разогретой сковороде, затем добавить чеснок.
2. Через пару минут высыпать в сковороду пасту, вылить воду и добавить тунец. Тушить под закрытой крышкой 10 минут.
3. Добавить в пасту зеленый горошек и сливки. Когда они подогреются, всыпать натертый сыр, поперчить и посолить. Как только сыр растопился, блюдо можно снимать с огня и подавать к столу.

Ингредиенты:

• Молоко теплое (или картофельный отвар) – 100 г
• Картофельное пюре – 150 г
• Мука – 150 г
• Сливочное масло (можно заменить растительным) – 25 г
• Соль – 1 ч. л. (без горки)
• Сахар – 1 ч. л. (без горки)
• Дрожжи сухие – 1 ч. л. (без горки)

Приготовление лепешек:

1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить на 5-10 минут, пока дрожжи растворятся.
2. Отваренный картофель растолочь в однородное пюре, добавить сливочное масло и соль. Потом ввести молоко с дрожжами, постепенно добавляя муку и замешивая мягкое тесто. Тесто вымешивать 5 минут.
3. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30-60 минут до увеличения в 2 раза.
4. Тесто обмять, разделить на 8 шариков весом 50-55 г каждый. Шарики накрыть полотенцем, чтобы они не заветривались, пока мы работаем с тестом.
5. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 12 см. Старайтесь раскатывать аккуратно, чтобы не порвать тесто, так как при выпечке через отверстие будет выходить воздух, и лепешка не слишком хорошо надуется.
6. Выпекать по 4 лепешки на противне в течение 8-10 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке.