Сибирская «ХРЕНОВИНА»
Сезон помидорных заготовок продолжается. Накручены банки с ассорти, помидорами в собственном соку, сока из помидоров (томатов), можно и за острые приправы взяться. Обожаемая в моей семье хреновинка, или мы ее называем "огонек", всегда занимает достойное место на нашем столе. Любят с пельменями, с котлетками, намазывают на хлеб к борщу. Что и говорить такая острая приправа всегда вызывает аппетит!)
Хреновина - известная сибирская приправа.
Это базовый рецепт. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.
В быту эту приправу еще называют «Горлодер», «Хренодер» и даже «Кобра»; в кулинарии зачастую - приправа «Огонек».
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров
- 250 г хрена
- 250 г чеснока
Приготовление