Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Салат "Вкуснятина"
Это цитата сообщения Берковская_Татьяна Оригинальное сообщение
Заливной пирог с тыквой
Простота и легкость в приготовлении - отличительная особенность всех домашних пирогов на наливном тесте. Тем не менее, несмотря на свою незатейливость, подобную выпечку всегда можно назвать по-настоящему вкусной, уютной и ароматной. Давайте приготовим заливной пирог с тыквой, в котором отлично сочетается мягкое, нежное и сочное тесто с душистыми солнечными кусочками овощей.
Ингредиенты:
Наливное тесто:
- Мука пшеничная высшего сорта — 250 граммов
- Ряженка — 250 миллилитров
- Яйца куриные — 2 штуки
- Сахар — 100 граммов
- Масло сливочное — 50 граммов
- Сода пищевая — 0.5 чайной ложки
- Поваренная соль — 1 щепотка
- Ванилин — 1 щепотка
Начинка:
- Тыква — 500 граммов
- Сахар тростниковый — 50 граммов
- Корица молотая — 1 чайная ложка
[700x467]
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
Салат слоёный «Печёнкин»
Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 6.22*2.38*3.59*60.04
Ингредиенты:
350 гр куриной печени
10 маринованных огурцов
5 вареных яиц
4 моркови
4 луковицы
200 гр натурального йогурта
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Пирог "Сметанник с шампиньонами"
 Пироги с грибами пользуются популярностью, ведь начинка из грибов для пирогов очень разнообразна. Вы можете приготовить пирог с мясом и грибами, пирог с грибами и сыром или пирог с курицей и грибами. Для постного меню подойдет пирог с грибами и капустой или пирог с грибами и картошкой. А приготовить картофельный пирог с грибами в мультиварке даже проще, чем испечь его в духовке. Но сегодня пирог, называемый "Сметанник с шампиньонами".... Ингредиенты: 0,5 кг шампиньонов, 250 г сметаны, 250 г муки 35 мл растительного масла, 1 яйцо, 15 г соли 15 г сахара, 1/2 пакетика разрыхлителя на 6 порций Как приготовить пирог сметанник с шампиньонами Время приготовления 1 час. 1. Шампиньоны вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разложите на противне и поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Затем пропустите их через мясорубку и посолите примерно 1/3 соли. 2. В отдельной миске смешайте сметану, масло, оставшуюся соль, сахарный песок и разрыхлитель. Затем добавьте муку и заместите однородное тесто. 3. Разделите тесто на две части. Раскатайте половину теста в тонкий пласт и положите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сверху положите грибную начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте им пирог. Края защипайте. 4. Сделайте вилкой несколько отверстий в пироге для выхода воздуха, смажьте его взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита!  |
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
«А-ля пармезан» из мультиварки
«А-ля пармезан» из мультиварки
Хочу рассказать, как я готовлю твердый сыр в мультиварке. Конечно, это не пармезан. Но этот сыр в зрелом виде вполне подходит для ризотто и пасты. И уж точно он лучше, чем некоторые «пармезаны» на прилавках магазинов.
Оказывается, в мультиварке очень удобно готовить сыр. Правда, у нее должна быть возможность выбора различных температур.
[показать]На самом деле сегодня мы будем готовить итальянский сыр качотта. Существует несколько техник приготовления этого сыра. И одна из них – с применением «паровой бани».
Я уже как-то показывала, как делать кипрский халуми. Собственно, моя история с сыроварением началась именно с любви к халуми, которого поблизости не нашла. А потом увидела заветную коробочку и решила попробовать приготовить сама (вот еще мой мастер-класс). Так вот, там прессование происходит под грузом, а здесь – под воздействием тепла. Причем необходимо поддерживать постоянную температуру. Можно, конечно, использовать духовой шкаф, но опять же, если он у вас с широким диапазоном температур (далеко не у всех такие имеются).
Итак, для сырной головы на 250-270 г. нам ПОТРЕБУЕТСЯ...
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Пирог с палтусом и судаком
Пирог с палтусом и судаком
400 г готового дрожжевого теста
60 г соуса тартар
80 г соуса айоли
200 г шпината
250 г филе палтуса
100 г филе судака
150 г готового соуса бешамель (половина порции - см.ниже)
2 ст. л. каперсов
80 г оливок
100 г сметаны
соль, свежемолотый черный перец
салатная смесь
для соуса бешамель:
25 г сливочного масла
25 г пшеничной муки
250 г подогретого молока
Заранее приготовьте бешамель. растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку, размешайте, чтобы не было комков, готовьте несколько минут, затем постепенно влейте все молоко, помешивая. Варите соус до загустения, интенсивно помешивая.
Для томатного соуса бланшируйте помидоры, опустите не надолго в холодную воду, затем снимите кожицу, а мякоть нарежьте. Порубите чеснок и кинзу, добавьте к помидорам с оливковым маслом, посолите и поперчите. Половину соуса смешайте со сметаной и оставьте для подачи.
Филе судака и палтуса нарежьте кусочками. Шпинат нужно бланшировать в кипящей воде и отжать.
Разделите тесто пополам (если замороженное, предварительно разморозьте его по инструкции) и раскатайте в два круга, около 20 см диаметром. Затем переложите тесто на противень. Смажьте тесто соусами тартар и айоли, выложите шпинат и рыбу. Посолите и поперчите, полейте оставшимся томатным соусом. Выложите на пироги оливки и каперсы, полив соусом бешамель.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 духовке около 20 минут.
На готовый пирог выложите свежие салатные листья.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Майонез из баклажанов
1 большой баклажан
60 мл подсолнечного масла с запахом*
желток
1-2 ст. л. лимонного сока
соль
сахарный песок
* Поскольку не ем подсолнечное масло, то использовала оливковое. Только надо выбирать мягкое, без горчинки.
Баклажан запечь,снять кожуру.
Мякоть положить в блендер вместе с маслом, желтком, солью. Взбить.
Добавить лимонный сок** и сбалансировать вкус сахарным песком.
** Количество сока дано примерно. Все зависит от величины баклажана, ориентируйтесь на свой вкус.
[показать]
Можно добавлять в овощной салат из помидоров и запеченного перца с белым репчатым луком.
[показать]
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Рыбные котлетки из филе минтая
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Майонез из баклажанов
1 большой баклажан
60 мл подсолнечного масла с запахом*
желток
1-2 ст. л. лимонного сока
соль
сахарный песок
* Поскольку не ем подсолнечное масло, то использовала оливковое. Только надо выбирать мягкое, без горчинки.
Баклажан запечь,снять кожуру.
Мякоть положить в блендер вместе с маслом, желтком, солью. Взбить.
Добавить лимонный сок** и сбалансировать вкус сахарным песком.
** Количество сока дано примерно. Все зависит от величины баклажана, ориентируйтесь на свой вкус.
[показать]
Можно добавлять в овощной салат из помидоров и запеченного перца с белым репчатым луком.
[показать]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Творожный кекс с черникой
Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного творожного кекса с черникой.
Ингредиенты
- 250 г. кремового творога (жирностью 0,1-5%)
- 3 яйца
- 50 мл. растительного масла
- 200 г. муки
- 170 г. сахара
- 8 г. ванильного сахара
- 2 г. соли
- 7 г. разрыхлителя
- 200 г. черники
Приготовление
- Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром.
-
[показать] - Добавить творог и растительное масло. Перемешать.
-
[показать] - Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Замесить однородное тесто.
-
[показать] - Чернику вымыть и обсушить.
- Добавить в тесто чернику и аккуратно перемешать.
-
[показать] - Форму для выпечки смазать маслом. Вылить тесто в форму и разровнять.
-
[показать] - Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 35-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти из середины кекса сухой.
- Готовый кекс вынуть из формы и остудить на решетке.
-
Примечание
Количество ингредиентов дано для кексовой формы 27х11 см.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Овсяно-ржаное печенье
Простой пошаговый рецепт приготовления овсяно-ржаного печенья.
Ингредиенты
- 150 г. овсяной муки
- 100 г. цельнозерновой ржаной муки
- 120 г. сахара
- 5 г. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 50 г. сливочного масла
- 40 г. жидкого меда
- 40 г. сметаны
- 2 г. соли
- щепотка корцы (опционально)
Приготовление
- Яйцо взбить с сахаром.
-
Просеять в миску овсяную муку с разрыхлителем и ржаной мукой. Добавить корицу и перемешать.
[показать] [показать] - Сливочное масло растопить, добавить жидкий мёд и сметану. Перемешать.
-
Соединить масляную смесь с яичной и перемешать до однородности.
[показать] [показать] -
Соединить сухую и жидкую смеси, замесить тесто.
[показать] - Из теста, смоченными в воде или растительном масле руками, скатать шарики величиной с грецкий орех и немного приплюснуть.
-
Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 4-5 см друг от друга.
[показать] [показать] - Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20 минут или до готовности.
Примечание
Количество ингредиентов рассчитано на 22-24 печенья
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С ФЕТОЙ
репчатый лук - 1 шт. (крупная луковица)
зеленый лук - 4 стебля
оливковое масло - 100 мл
сливочное масло - 50 гр
пшеничная мука - 125 гр
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
яйца - 3 шт
сметана - 200 гр
фета - 300 гр
твердый сыр - 125 гр
зелень петрушки или укропа - 4 ст.л.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Репчатый и зеленый лук нарезать кольцами.
От общего количества оливкового масло оставить 1 ст.л. Остальное оливковое масло смешиваем со сливочным и обжариваем на нем лук на умеренном огне 8-10 мин.
Измельчаем фету, натираем 1/2 часть сыра на крупной терке. Смешиваем яйца, сметану, добавляем оба вида сыра. Тщательно перемешиваем.
В приготовленную массу засыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Добавляем обжаренный лук и зелень, солим, перечим, перемешиваем.
В форму диаметром 20 см укладываем бумагу для выпечки или смазываем маслом. Выливаем тесто, смазываем его оставленной ложкой оливкового масла. Вторую часть сыра натираем на терке и посыпаем им пирог.
Выпекаем 40 мин при температуре 200 градусов.
[показать] [показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Овсяный пирог с шоколадом
Ингредиенты: из расчета на 4 порции
— Овсяные хлопья - 1.5 стакана
— Пшеничная мука - 1 стакан
— Сахар - 1 стакан
— Горький шоколад - 65 г
— Яйцо - 2 шт.
— Сливочное масло - 100 г
— Пищевая сода - 1/4 ч. ложки
— Соль - 1/8 ч. ложки
— Разрыхлитель теста - 1/2 ч. ложки
— Ваниль - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
Для теста: смешать овсяные хлопья с содой, солью, половиной стакана муки и сахаром. Растопить половину сливочного масла и добавить его в тесто, тщательно перемешать. Отделить от теста половину и равномерно выложить её на противень, смазанный маслом. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180°С духовке 10 мин. Охладить. Для начинки: на слабом огне растопить шоколад, добавить оставшееся сливочное масло. Снять с огня и добавить сахар, ваниль и яйца, всыпать муку, разрыхлитель и тщательно перемешать. На остывшем корже распределить начинку и сверху посыпать ранее отделённой смесью из овсяных хлопьев. Запекать в духовке при температуре 180С 30 мин.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ТЫКВЕННЫЕ КВАДРАТИКИ С ОВСЯНКОЙ И ШОКОЛАДОМ
Ингредиенты:
1.Тыквенное пюре 250 мл.
2.Мука 190 грамм
3.Овсяные хлопья 120 грамм
4.Сахар 200 грамм
5.Яйцо 1 шт.
6.Масло сливочное 70 грамм
7.Шоколад или шоколадные чипсы 100 грамм
7.Разрыхлитель 1,5 ч.л.
8.Корица 2 ч.л.
9.Имбирь молотый 1\4 ч.л.
10.Ванильный экстракт 1 ч.л.
11.Мускатный орех щепотка
Готовим!
1.В миске смешать просеянную с разрыхлителем муку, овсяные хлопья быстрого приготовления и все сухие пряности.
- Сливочное масло размягчить до комнатной температуры и взбить с сахаром и ванильным экстрактом до бела. Добавить яйцо и снова взбить до пышности. Положить тыквенное пюре и хорошенько взбить. Как я готовлю тыквенное пюре? Запекаю тыкву дольками в духовке, завернув в фольгу или рукав для запекания. Как правило я делаю это когда параллельно что-то готовлю в духовке, кладу тыквенные дольки на противень и они запекаются. Как только легко протыкаются ножом-готовы. Соскребаю ложкой мякоть и перерабатываю блендером в пюре. Храню в чистой посуде в холодильнике около 5 дней. Или можно заморозить пюре в силиконовых формочках и хранить в морозилке. Если нужно совсем немного пюре, можно использовать готовое детское питание.
3.Смешать сухую мучную смесь с тыквенно-яичной и аккуратно перемешать лопаточкой до объединения компонентов. Миксером смешивать не надо. Шоколад порубить небольшими кусочками и добавить в тесто. Снова аккуратно перемешать. Форму для выпечки размером 30 на 30 см. выстелить пергаментом. У меня форма силиконовая, я ее не мазала и не застилала естественно. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, в зависимости от толщины теста. Готовность проверить деревянной палочкой. Она должна выходить из середины коржа сухой, с налипшими крошками. Остудить готовый корж в форме на решетке и нарезать небольшими квадратиками.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Кростата с помидорами и маслинами
1 яичный желток
Тёртая цедра 1 лимона
80 гр сливочного масла + масло для смазки формы
Соль
Для начинки:
Длинные помидоры 16-20 шт
1 ст.ложка сахара
2 ч.ложечки горчицы
200 гр чёрных маслин без косточки
12 анчоусов в масле
Оливковое масло
1 лимон
базилик
Соль, перец
Приготовьте тесто. Смешайте желток с 2-3 ст.ложками ледяной воды.
Смешайте муку в блендере с тёртой цедрой лимона, холодным маслом, порезанным на маленькие кусочки, и щепоткой соли до образования крошек.
Добавьте желток с водой и снова включите блендер и оставьте его работать, пока тесто не превратится в шар.
Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут раскатайте тесто в тонкий пласт и поместите его в форму для выпечки 26 см в диаметре, смазанную маслом.
Приготовьте начинку. В блендере смешайте 4-5 ст.ложек оливкового масла с горчицей, маслинами, анчоусами, цедрой лимона, солью и перцем.
Выложите ¾ полученной массы в форму на тесто и разровняйте.
Сверху поместите помидоры, нарезанные на дольки или пополам (зависит от их величины), у которых предварительно были удалены семена. Помидоры нужно укладывать очень плотно один к другому, потому что во время выпечки они сожмуться и будет некрасиво, если отанутся свободные промежутки.
Присыпьте помидоры сахаром. Распределите сверху между помидорами оставшуюся начинку и запекайте при 180° около 20 минут.
Достаньте кростату, смажьте помидоры оливковым маслом и запекайте ещё 20 минут.
Накройте готовую кростату фольгой до момента подачи. Подавайте тёплой или комнатной температуры. Перед подачей украсьте листиками базилика, целыми маслинами и цедрой лимона.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНОВЫЙ КЕБАБ
баклажаны (лучше небольшие)
фарш ~ по 100-150г на 1 баклажан
репчатый лук
соль, молотый черный перец, красный молотый перец
растительное масло
Баклажаны запечь в разогретой духовке примерно в течении 20-25 минут, после чего аккуратно снять с каждого шкурку, оставив хвостик.
Лук мелко нарезать и добавить в фарш, добавить соль, перец, фарш хорошо вымесить и отбить.
Фарш выложить на плёнку влажными руками, в центр поместить очищенный баклажан и при помощи плёнки аккуратно каждый баклажан обернуть фаршем, немного смазать растительным маслом и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течении 25-30.
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Как правильно нарисовать брови?...
[631x700] Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Борщевая заправка.
Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
Ингредиенты:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
Приготовление:
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четвертькольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)
так же натереть и морковь
перец порезать тонкой соломкой,
помидоры полукружками
добавить соль, сахар, уксус, масло
все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.
[300x139]Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Кабачки по-корейски на зиму
Кабачки по-корейски на зиму
Кабачки по-корейски на зиму – это рецепт корейского салата из кабачков с острыми приправами; заготовить кабачки по-корейски для зимы в консервированном виде довольно просто и недорого в домашних условиях.
Как приготовить кабачки по-корейски на зиму? Чтобы вышла не просто маринованная кабачковая заготовка на зиму, а кабачки по-корейски острые, твердые и настоящие, нарезка кабачков для салата должна быть соломкой, кусочки кабачка в корейском салате лучше не резать, а натереть овощи на терке для корейских салатов.