1.
[700x525]

2.
[700x525]
[700x525]

Открыть баночку трески (натуральной), слить жидкость. Печень размять вилкой.
Отварить в солёной воде рис, остудить.
Натереть морковь на крупной тёрке и слегка обжарить на растительном масле.
Молодой кабачок очистить и нарезать на маленькие кубики, посолить и обжарить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на тёрке.
Уложить слоями.
Если продукты остались , то слои повторить.
Можно всё смешать в большой салатнице.
Майонез и соль не добавлять.

Для тех, кто не переносит жареного, овощи добавить в салат сырыми.
Посыпать и украсить петрушкой и укропом.
Приятного аппетита!

Набор продуктов:
на 1 банку консервированной печени трески
4 варёных яйца
1 морковь
1 кабачок
1 стакан варёного риса

1.


2.

Купила в супермаркете упаковку говяжьего фарша (700 грамм) Добавила 1 яйцо, соль (1 чайную ложку), толчёные сухари, размоченные в молоке (не было булки), сухой чеснок (не было свежего чеснока). Тщательно перемешала. Моя бабушка всегда ещё отбивала мясо, чтобы выпустить из него воздух. Затем набираю правой рукой порцию фарша, обкатываю его в ладонях, придавая овальную форму. На блюдце насыпаю панировочные сухари. Каждую котлетку опускаю в сухари, обваливаю со всех сторон и выкладываю на раскалённую сковороду. Обжарить с 2 сторон.Затем прикрыть сковородку крышкой и дать постоять протомиться 10 минут. Выложить на тарелку. Подавать с овощами или любым гарниром. Приятного аппетита!
P. S.Колеты из говяжьего фарша без добавления свинины несколько суховаты, но необходимы при любой диете.

1.
[700x525]

Я решила собирать трубочки, но не знала: что из них сделать полезное для дома. Искала в интернет, но не нашла. И вот, наконец, придумала. Может это не совсем эстетично, но я решила не усложнять. Получился прикроватный, вернее, придиванный столик, на который можно поставить тарелку, положить книжку или сумочку. Можно использовать как чайный столик. Мне удобно! Если у кого есть другие идеи- добавляйте!

1.
[700x525]

2.
[700x525]

Берём пакет готового теста. У меня слоёное без дрожжевое тесто. Размораживаем его.
Готовим начинку. Я взяла сварённые с солью шампиньоны, затем их нарезала на полоски и обжарила с луком. Сварила , остудила и очистила 4 яйца. Натёрла их на крупной тёрке. Добавила соль и красный сладкий молотый перец по вкусу.
Раскатываем каждый из 2 листов до размеров противня. Желательно раскатывать в одном направлении. На первый лист кладём заранее приготовленную начинку. Прикрываем вторым листом. Закрепляем края. Делаем в нескольких местах проколы вилкой. Смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку. Если низ сильно припекает, ставим в низ духовки посудину с водой. Когда верх подрумянится, а низ пропечётся, вынимаем пирог из духовки и разрезаем на квадраты. Можно в тарелке подать с экзотическим кисло-сладким соусом ( он жёлтый. без томата). Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Свиной язык отварить до мягкости без соли и специй. Слить воду. Остудить. Счистить кожицу. Нарезать на ломтики. Залить чистой кипячёной водой так, чтобы вода слегка покрыла ломтики языка. Добавить кружочки моркови, соль, перец горошком, лавровый лист, 2 разрезанного пополам зубчика чеснока. Варить 15 минут. За это время растворить желатин в 2 столовых ложках горячей жидкости, в которой варится язык с морковью. Затем весь растворённый желатин добавить в кастрюльку с языком. Перемешать. Проверить на соль. Остудить. Вылить в лоток для застывания. Поставить в холодильник. Украсить ломтиками моркови и варёного яйца, а также зеленью. Подавать с хреном. горчицей или любым соусом (не томатным!) Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Вегетарианский борщ- это отвар из овощей. Отвариваем до полуготовности красную свёклу. Остуживаем её в холодной воде. Нарезаем кубиками 2-4 картошки, 1 морковь, 1-2 варёной свёклы. Заливаем 2 литрами холодной воды. Ставим на огонь. Добавляем 1,5 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара.Через 30 минут после закипания жидкости добавить нашинкованную белокочанную капусту или соцветия цветной капусты. Проверяем готовность моркови и картофеля. Проверяем на соль. Если соли недостаточно, то можно добавить пакет специальных специй для борща. В жаркий день можно подать борщ холодным, добавив в тарелку кусочки свежего огурца, зелёный лук, петрушку и укроп и даже кусочки мяса или колбасы (для мужчин).

1.
[700x525]

2.
[700x525]

Небольшой кабачок моем и очищаем от кожуры.Натираем на крупной тёрке. Добавляем 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, по желанию давленный чеснок. Всё тщательно перемешиваем. Подогреваем форму для запекания или большую сковородку. Выкладываем получившуюся массу, раскладываем по поверхности кружочки колбасы или сосиски, украшаем половинками помидоров-черри. Посыпаем тёртым сыром (у меня не было).Ставим в разогретую духовку. Как поверхность запеклась, нежное блюдо готово. Вынимаем, посыпаем зеленью укропа и петрушки. Разрезаем на порции. Приятного завтрака!

Целую тушку курицы тщательно моем под проточной водой. Натираем внутри и снаружи солью, перцем, чесноком, пряностями для курицы. Устанавливаем тушку на подставку.Сбрызгиваем растительным маслом. Разогреваем духовку, и помещаем курицу на противень. Через 30 минут пробуем готовность, прокалываем вилкой или деревянной палочкой.Если выделяется красноватая жидкость, то ещё на 20-30 минут помещаем курицу в духовку, уменьшая огонь и смазывая поверхность сметаной или майонезом.Пробуем повторно проколоть курицу в разных местах. Если выделяется прозрачная жидкость, то курица готова. Вынимаем из духовки осторожно, чтобы не разбрызгать выделившийся из курицы сок. Можно сразу отрезать крылышки и голени, а остальное срезать - пластинами, и выкладывать на порционные тарелки. К курице подать салат из свежих овощей. Такой вкусной курицей я встречала свою взрослую внучку, приехавшую на сессию!

Отварить или испечь свёклу. Нарезать на мелкие кубики с помощью ножа или специальных насадок. Обдать горячей водой плоды кумквата, похожие на мелкие апельсины, разрезать их пополам. Добавить сметану или йогурт.

Хек или любую другую рыбу очистить от внутренностей, чешуи. Удалить плавники. Нарезать на одинаковые куски. Посолить, поперчить. Положить в сковороду или форму для запекания, смазанную растительным маслом.Слегка обжарить с одной стороны, перевернуть на другую сторону. Посыпать мелко нарезанным луком, тёртой морковью, сухим укропом. Залить слегка подсоленным кефиром (можно вчерашним). Поставить в горячую духовку на 30 минут.Можно посыпать тёртым сыром (я обошлась без этого- лишние калории) и зеленью. Приготовить салат из огурцов и помидоров с подсолнечным маслом и свежевыжатым лимонным соком. Сварить гречневую кашу для следящих за фигурой или отварить молодую картошку (для остальных членов семьи, не сидящих на диете). Приятного аппетита!
[700x525]

Мясо отварить и провернуть на мясорубке. Добавить слегка обжаренные морковь и лук. Кабачки очистить, нарезать на дольки и тоже провернуть через мясорубку.Добавить 1-2 сырых яйца. Проверить на соль. Добавить молотый перец или любые специи. Выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Натереть твёрдый сыр и густо посыпать. Поставить в горячую духовку на 15 минут, пока сыр не расплавится. Все продукты здесь готовые, так что за 15 минут кабачки тоже будут готовы. Посыпать зеленью, украсить помидорками. Приятного аппетита!
[700x525]

Варим бульон из курицы или говядины, как обычно с луковицей. Вынимаем мясо. Процеживаем бульон. Добавляем мелко нарезанный картофель. Морковь натираем на тёрке и пассеруем. У Вильяма Похлёбкина: пассерование -это обжаривание на умеренном огне на растительном масле мелко нарезанных овощей до мягкости, не допуская на них корочки или обугливания. Добавляем в бульон. Щавель и шпинат, молодую крапиву промываем и мелко нарезаем (можно даже ножницами).Опускаем в кипящий бульон. Варим 5 минут.Добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп. Варим 5 минут. Делаем забеливание.В чашку разбиваем яйцо. Добавляем 1 столовую ложку кипячёной воды или охлаждённого бульона. Вливаем эту смесь в суп. Перемешиваем. Выключаем огонь. Отвариваем вкрутую яйца. Очищаем от скорлупы. Нарезаем на ломтики. Добавляем в тарелки вместе с нарезанным мясом.
Так же готовится постный щавельный борщ, но без мясного бульона. Это рецепт моей бабушки!

Куриное филе или грудку нарезать на куски. Залить водой (немного).Всыпаем нарезанный мелко лук и кружочки моркови. Солим, перчим по вкусу. Ставим на огонь. Через час добавляем половинки кружочков очищенного кабачка. Солим. Добавляем лавровый лист .Следим за количеством жидкости, она должна слегка покрывать мясо с кабачками. Готовность мяса проверяется вилкой. Можно по желанию добавить сметану или майонез, посыпать тёртым сыром и запечь (15 минут) в духовке. Посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Отвариваем свиные языки (у меня 3 небольших) до мягкости. Охлаждаем под струёй воды. Снимаем кожицу. Нарезаем на дольки. Отвариваем в небольшом количестве воды куриное мясо (у меня набор для шашлыка не маринованный).Добавляем луковицу, морковь, лавровый лист, перец чёрный (горошком). Освобождаем от косточек, мелко нарезаем или разбираем на волокна. Процеживаем бульон через дуршлаг. Добавляем нарезанный язык. Ставим варить ещё на полчаса. Замачиваем пакетик желатина в небольшом количестве бульона.Добавляем желатин в бульон. Разливаем в судок так, чтобы куриное мясо было внизу, а язык сверху. Украшаем ломтиками варёной моркови. Ставим в холодильник. Подаём на праздничный стол. Ставим хрен или горчицу.Приятного аппетита! С Днём великой Победы!

Быстрый завтрак.Гренки.
Нарезать позавчерашний белый батон на ломтики. Приготовить смесь из 1 чашки молока и 2 яиц. Обмакнуть ломтики в молочную смесь. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Смазать растительным маслом. Выложить ломтики батона, смоченные в молочно-яичной смеси, и слегка обжарить с обеих сторон. Выложить на широкую тарелку и посыпать сахаром с корицей. Подавать к зелёному чаю или кофе.Приятного аппетита!

Варёная курица,свежий огурец без кожуры,болгарский перец, помидор, консервированная фасоль и мелкие маринованные грибы, майонез "Провансаль".
Мясо,очищенный огурец, болгарский перец - порезать кубиками, помидорки "черри" -половинками. Фасоль и грибы освободить от жидкости. Не боитесь холестерина - добавьте крутые яйца. Боитесь холестерина- добавляйте только белки. Любите острый лук в салате - добавьте нарезанный мелко лук. Последним добавьте мелко нарезанный укроп. Смешайте все ингредиенты с майонезом.Украсьте по желанию. Приятного аппетита!

Курица жареная с 2 гарнирами.
Замариновать филе курицы в вине со специями в течение 1,5-2 часов. Посолить, поперчить. Жарить под крышкой с добавлением воды или бульона в течение 1 часа.
На другой сковороде пожарить картошку, нарезанную на кубики с помощью ручной ломтерезки, типа Найсер-Дайсер.
На третьей сковороде потушить белокочанную капусту, предварительно бланшировав её в течение 5 минут в кастрюле с кипящей водой с солью и сахаром. Слить воду через дуршлаг. Выкладывать капусту на сковороду с растительным маслом без воды. Добавить в капусту отдельно обжаренный лук. Прикрыть крышкой. Тушить до изменения цвета. Приятного аппетита!