Вспомните, как мы любили этот компот в детстве! И в детском саду, и потом в советской столовой!
Всё очень просто. Купите смесь сухофруктов в супермаркете или на рынке у доброй бабули. Хорошо промойте или, если есть время, замочите сухофрукты хотя бы на 30 минут. Смените воду. Поставьте варить в холодной воде. Через 30 минут добавьте сахара по вкусу, лимонную кислоту 1/2 чайной ложки и немного соли (на кончике ножа). Остудить. Попробовать в охлаждённом виде. Добавить сахара и лимонки по вкусу. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Вам повезло, если в магазин привезли копчёные свиные рёбрышки! Купите, не пожалеете!
К рёбрышкам купите дроблёный горох и упаковку стеблей сельдерея.
Замочите горох в холодной воде на несколько часов (половинки даже можно не замачивать).
Приготовьте остальные продукты:натрите на тёрке 1 морковь, очистите и порежьте на кубики 2 картошки, мелко нарежьте луковицу и стебли сельдерея. Поставьте в кастрюле на средний огонь горох, рёбрышки, предварительно разрежьте их на части. Залейте всё водой. Доведите до кипения. Добавьте овощи: картофель, лук, морковь. Через 30 минут всыпьте сельдерей. Посолите по вкусу (на 1,5 литра воды 1 чайная ложка соли или чуть больше). Варите 20-30 минут до готовности гороха. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Куриную печень перебрать, удалить плёнки и жёлчные пузыри (если случайно попадутся), тщательно промыть под проточной водой.
На глубокую сковороду (сотейник) выложить нарезанный лук, натёртую морковь, затем через 20 минут выложить печень, посолить, поперчить. Можно использовать сушёный перец - чили и сушёный чеснок.
Тушить 30 минут. Можно добавить сметану для калорийности блюда. Посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

Что приготовить к завтраку необычное из пекинской капусты и того, что осталось в холодильнике.
Нарезала пекинскую капусту. Натёрла на тёрке копчёный сыр, белок крутого яйца. Добавила немного майонеза, соли и сухого молотого красного перца (сладкий и чили). Сверху посыпала мелко нарезанным укропом. Очень вкусно! Можно добавить любые ингредиенты в эту основу и даже подавать гостям. А так как без сладкого я не могу жить, то к чаю поджарила гренки.

1.
[700x525]

1.
[700x525]

Отварить хорошо промытый свиной язык (у меня 4 штуки). Переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать на ломтики. Сварить бульон из 2 куриных окорочков (они понадобятся для "Оливье") со специями. Растворить пакетик желатина и добавить в процеженный бульон. Размешивать до полного растворения. Остудить. Выложить ломтики языка в большие и маленькие лоточки для холодца. Залить слегка остывшим бульоном с желатином. Поставить на холод. Через несколько часов холодец застынет. и его можно будет подать к столу.Приятного праздника!

Отварная морковь (4 штуки), натереть на тёрке. Добавить давленый чеснок (3 зубчика),соль (1\2 чайной ложки), красный перец, чили в порошке (1\2 чайной ложки), майонез. Перемешать.
Замороженные грибы обжарить с большой мелко нарезанной луковицей.
Сварить яйца вкрутую. Натереть на тёрке. Уложить слоями: 1/2 всей моркови, грибы с луком, яйца. сверху вторую оставшуюся 1/2 моркови. Украсить зеленью и маринованным луком.

1.
[700x525]

2.
[700x525]

Берём 1/2 килограмма свежего творога. Добавляем немного сахара, муки, ванилина, щепотку соли. Тщательно перемешиваем. Набираем столовой ложкой творожную массу. Выкатываем шарики и опускаем их в плоскую тарелку с мукой, где обваливаем шарики со всех сторон. Затем каждый шарик надо слегка приплюснуть и выложить на раскалённую сковородку с растительным маслом. Выпекаем с 2 сторон. Затем выкладываем в глубокую миску. Потом перекладываем по 3 штуки на порционные тарелки. Сверху кладём сметану и, по желанию, варенье. Можно взять добавку! Приятного завтрака!

1.
[700x525]

2.
[700x525]

К 500 г готового куриного фарша добавить 1-2 яйца (у меня 1 яйцо и 2 оставшихся от другого блюда белка). Мелко нарезать и добавить лук. Всыпать 2 столовые ложки манки. Посолить , поперчить. Замесить фарш. Выделать круглые тефтели. Обжарить с 2-3 сторон на растительном масле. Приготовить соус. Натереть на тёрке морковь и лук. Слегка обжарить на растительном масле. Добавить 1/2 столовой ложки сахара. немного соли и красного перца, 1 столовую ложку томатной пасты "Помидорка", 1 столовую ложку сметаны и немного кипячёной воды. Прокипятить и опустить в соус готовые тефтели, обвалять в соусе со всех сторон. Перед подачей прокипятить вместе с соусом. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

В сваренный бульон (сейчас или накануне) можно добавить галушки. Это готовится быстро! И это вкусно!
Пока подогревается бульон и закипает, вы успеваете замесить в мисочке тесто для галушек.
Для этого насыпаете просеянную муку (1 чашку), добавляете туда ! сырое яйцо, 1/2 чайной ложки соли, понемногу разных специй( у меня сушёный базилик, орегано, чёрный и красный молотый перец).
Хорошо перемешать и, смоченной холодной водой чайной ложкой, опускать кусочки теста в кипящий бульон. Как только бульон снова закипит, галушки всплывут на поверхность. Всё это быстро! Готово!
Можно добавить свежую или замороженную зелень. Разливайте по тарелкам. Приятного аппетита!
Р.S. Если у вас чуть больше времени, и для вас эти галушки выглядят не привлекательно, то можно заместить более густое тесто. Скатать колбаски диаметром 2 см и нарезать на кусочки, которые по мере закипания, опускать в бульон как ленивые вареники.

1.
[700x525]

Куриные бёдра тщательно вымыть. Натереть солью, посыпать молотым перцем и сушёными специями, например, базиликом или розмарином, намазать натёртым на тёрке чесноком. Налить немного воды. чтобы не подгорели, и поставить в разогретую духовку. Запекать около 60 минут. Пробовать на готовность вилкой. Вынуть из духовки и снять шкурку: весь жир и лишняя соль останутся на ней. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Тыкву-300 грамм - очистить от жёсткой кожуры и внутренней мякоти с семенами. Нарезать на кубики, залить 1-2 стаканами воды и поставить варить. Через 30 минут всыпать 1 стакан промытого пшена, добавить 1/2-3/4 чайной ложки соли и 2-3 столовые ложки сахара. Варить до разваривания крупы и размягчения тыквы. Влить 1 стакан молока. Попробовать на вкус. Добавить сахар. Детям положить кусочек масла. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Филе курицы или грудку порезать кубиками и провернуть через мясорубку вместе с нарезанной луковицей. Туда же добавить размоченную в воде (или молоке) и отжатую мякоть булки.
Посолить, поперчить, добавить яйцо. Хорошо перемешать и выделать котлеты.
Для этого столовой ложкой набрать фарш и в ладонях приплюснуть.
Выложить сначала на доску с мукой, а затем на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарить с 2 сторон. На гарнир подать свежие овощи, тушёную капусту. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Сухую красную фасоль замочить в воде с вечера. Утром залить свежей водой и поставить на огонь. Довести до кипения. Варить до размягчения фасоли, приблизительно 40 -60 минут. Подготовить овощи: лук (1), картофель (4). Всё мелко порезать кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Положить специи- 2 лавровых листика, соль. Всё опустить в кастрюлю к мягкой фасоли. Варить 20-30 минут до готовности картофеля. Добавить кусок сливочного масла 82% и зелень: укроп, петрушку, сельдерей или зелёный лук перед подачей к столу. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Похожий рецепт я нашла на Facebook, но, как всегда, сделала по-своему.
Разморозила упаковку слоёного бездрожжевого теста (2 пласта). На стол насыпала муку и раскатала тонко каждый пласт в одном направлении. Разрезала на квадраты ( 6 на 6 ). Смазала яйцом с помощью пластиковой кисточки. Подготовила для начинки вишню натуральную без сахара. Можно использовать замороженную вишню. Отбросить вишню на дуршлаг. Отжать. Посыпать сахаром и крахмалом.
Каждый квадратик смазать яйцом и выложить на него по 3-4 вишенки. Сложить "косыночкой". Защипать края. Смазать верх взбитым яйцом. Выпекать 15 минут в горячей духовке, пока не подрумянится низ.
Приятного чаепития!

1.
[700x525]

1.
[700x525]

Сначала мы готовим сырное тесто. У меня остались 2 куска твёрдого сыра- 100 и 150 грамм. Я нашла несколько рецептов теста с сыром. Но сделала, как всегда, по своему. Натёрла сыр на крупной тёрке. Получилась довольно большая горка. В миску вылила 1 стакан кефира (у меня был 1 %-ный). Всыпала 1 чайную ложку сахара, по 3/4 чайной ложки соли и соды, затем всыпала весь натёртый сыр и 2 стакана муки. Перемешала и замесила тесто. Дала немного постоять.
На доску насыпала муку и стала выкладывать тесто столовой ложкой на доску с мукой. Скатала колбаску и расплющила её. Выложила на противень, посыпала кунжутом. Таких лепёшек у меня получилось 14 штук. Цвет они при готовности не поменяли,так и остались белыми. Чуть-чуть подрумянились зёрна кунжута. Донышко лепёшек хорошо подрумянилось, и я выключила духовку. Через 10 минут вынула противень из духовки и выложила лепёшечки на большую тарелку.
Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Мясо хорошо промыть в проточной воде. Разрезать на небольшие кусочки. Залить водой и поставить на огонь. В это время натереть на тёрке 1 морковь и нарезать 1 большую луковицу. На сковороду с растительным маслом выложить морковь и лук, всыпать сушёные специи ( зиру, укроп, чеснок, хмели -сунели). Слегка обжарить и выложить в посуду с мясом. Добавить 1 чайную ложку соли,1/2 чайной ложки чёрного молотого перца. лавровый лист-3-4 штуки. Всыпать промытый рис. Долить воды, вода должна покрывать мясо с рисом.
Если есть помидоры, можно добавить в плов. Для этого помидоры ошпарить, снять кожуру и нарезать на мелкие кубики.
Варить до готовности риса и мяса. Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Отварить вермишель в кипящей подсоленной воде, можно даже переварить её. Отбросить на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Добавить кусочек сливочного масла. Перемешать, остудить. Вбить 2 яйца, добавить горсть распаренного или просто промытого в горячей воде изюма. Всыпать 1-2 столовые ложки сахара и немного ванилина. Перемешать и выложить на раскалённую сковородку с металлической ручкой, поставить в горячую духовку. Сверху выложить несколько маленьких кусочков сливочного масла. Запечь.
Употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Можно полить сгущёнкой или вареньем.
Приятного аппетита!

1.
[700x525]

Растопить 1/2 пачки маргарина, всыпать 1 стакан сахара, добавить 1 стакан мёда, 1 стакан кефира или ряженки, 2 яйца (белки взбить). Всё тщательно перемешать. Всыпать 2-3 стакана муки и разрыхлитель. Добавить 1/2 чайной ложки соды + несколько капель уксуса. Перемешать. Тесто как густая сметана. Выпекать в форме. Ставить не в холодную, но и не горячую духовку. Если духовка очень горячая, то сразу поставьте вниз сковороду с водой. Выпекать 30-40 минут.