Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
• Желток яичный - 2 шт. 
• Крахмал - 50 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 300 мл 
• Ванилин 

Приготовление:

1. Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. 
2. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). 
3. В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая. 
4. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения (не кипятить). Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилась ровной, без комочков. 
5. Тесто слегка раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. 
6. На каждом уголке каждого квадрата сделать надрезы, такой формы - ^ . 
7. В центр положить крем и завернуть. Соединить сначала противоположные концы, смазывая водой. Потом другие два. Получается цветочек. В принципе можно формировать, как душе угодно.
8. Выложить на застеленный противень и выпекать 15-20 минут при 200°. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Слойки с сыром и клюквенным соусом — ресторанный рецепт, который легко повторить на домашней кухне.

Хрустящее слоеное тесто, расплавленный сыр и кисловато-сладкий соус из клюквы. Идеальное сочетание вкуса и текстуры. Можно подать в качестве закуски или на десерт.

Готовится очень легко и просто, в два этапа. Сначала нужно испечь заготовки — волованы, то есть хрустящие «стаканчики» из слоеного теста. А потом уложить в них сыр и дождаться, пока начинка расплавится. Подавать слойки под соусом из клюквы (или брусники).