Сытный пирог - это потрясающе!

[показать]

Ингредиенты:

- 4-5 картофелин

- 2 луковицы

- 1 окорочок

- 2 яйца

- 100 г сметаны (кефира)

- 100 г майонеза

- 1 ст.муки

- 0,5 ч.л. соды

 

Приготовление:

1.На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров.сухарями, манкой) форму, дно+боковушки, выкладываем картошку круглешами, присыпаем солью; 2.затем мясо + соль, перец; лук +соль, перец

Заливаем тестом: соединяем яйца +соль +сметану +майонез +муку +соду.

3.Выпечь в нагретой до 180-190*С духовке 45-50 минут. Перевернуть пирог на плоское блюдо!

Салат с крабовыми палочками и сливочным сыром

[показать]

Нам потребуется:

рис 100 гр

крабовые палочки 1 уп

огурец свежий 1 шт (крупный)

яйцо 3 шт

сливочный сыр 200 гр

Рис отварить до готовности и остудить. Крабовые палочки мелко нарезать. Огурец нарезать на кубики. Яйца сварить, остудить и натереть на крупной тёрке. 

Выложить салат слоями: 

-рис

-сливочный сыр

-крабовые палочки

-сливочный сыр

-огурец

-сливочный сыр

-яйцо

Украсить салат по Вашему желанию. 

Приятного аппетита!!!

Салат "Фантазия"

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриное филе — 300 Грамм

Картофель — 1 Штук

Яйца — 3 Штук

Грибы — 300 Грамм

Лук — 1 Штук

Чернослив — 150 Грамм

Зеленый горошек консервированный — 200 Грамм

Кукуруза консервированная — 200 Грамм

Майонез — - По вкусу

 

Приготовление:

 

Ингредиенты.

Куриное филе отвариваем до готовности (около 15-20 минут в подсоленной воде), достаем из кастрюли, остужаем и нарезаем на небольшие кубики.

Грибы отвариваем в подсоленной воде 15 минут, после чего остужаем и нарезаем на кусочки чуть крупнее, чем курицу.

Нарезанные грибы обжариваем с мелко нарезанным луком до прозрачности лука.

Чернослив хорошенько промываем, нарезаем на небольшие кусочки.

Картофель отвариваем до готовности, натираем на крупной терке.

Собственно, теперь можно заниматься выкладыванием слоеного салата. Ставим специальную прямоугольную формочку в сервировочную тарелку. Выкладываем в формочку первый слой - куриное филе, смазываем майонезом. Затем второй слой - тертый картофель, и вновь майонез.

Затем - слой грибов с луком, его смазывать майонезом не надо.

Горошек и кукурузу перемешиваем с майонезом в отдельной тарелочке. В формочку выкладываем слой кукурузы с горошком. затем - чернослив.

Промазываем майонезом. Сверху наносим последний слой - тертые яйца.

 

Приятного аппетита!

Классическая паста Карбонара

[показать]

Ингредиенты:

 

● спагетти из твердых сортов пшеницы – 250 гр.

● бекон (грудинка или ветчина) – 100 гр.

● сыр «Пекорино романо» – 50 гр.

● оливковое масло – 1 столовая ложка 

● 1 яйцо + 1 яичный желток;

● соль, специи, пряные травы (в составе с базиликом).

 

Приготовление:

 

1. Нарежьте бекон (грудинку или ветчину) тонкими прямоугольными брусочками.

2. На небольшом огне обжарьте брусочки бекона (грудинки или ветчины) в оливковом масле.

3. Спагетти или другие виды макарон опустите в большое количество кипящей подсоленной воды. Варите дотак называемого состояния al dente (на русский манер «аль-денте»), то есть они должны остаться немного «недоваренными».

4. Пока варятся макароны, натрите сыр на самой мелкой терке.

5. Яйцо и желток тщательно взболтайте вилкой, присолите, добавьте специи, пряные травы. Добавьте к яйцам тертый сыр, тщательно перемешайте.

6. Слейте воду с готовых макарон, быстро перемешайте с поджаренным беконом (грудинкой или ветчиной).

7. Не медля, влейте яично-сырный соус в горячие спагетти, тщательно перемешайте.

8. Спагетти Карбонара выложите по тарелкам и присыпьте тертым твердым сыром.

 

Советы по приготовлению пасты:

Если вы хотите несколько снизить калорийность блюда, то попробуйте вместо бекона использовать ветчину (желательно пармскую).Некоторые повара добавляют в Карбонара белое вино, но классическое итальянское блюдо чаще всего готовится без него.Следует также отметить, что в разных рецептах количество ингредиентов незначительно разнится.Кроме того, в некоторых рецептах предлагают обжаривать лук, добавлять чеснок или сливки, но традиционный классический рецепт Карбонара не предполагает использования этих продуктов.

Зимнее варенье с лимоном и имбирем

[показать]

Ингредиенты:

Имбирь

Лимон

Сахар

 

Приготовление:

1. Итак. берём имбирь, чистим его, режим тоненькими пластинками, взвешиваем.

2. Берём лимон, кстати, самый первый раз я варила это варенье без лимона, было очень вкусно. Только тогда, для пробы я взяла больше сахара.

3. Лимон моем, режим тоненькими пластинками, так же, как имбирь, удаляем косточки.

4. Взвешиваем и отправляем всё к имбирю в кастрюлю, в которой будем варить варенье.

5. Взвешиваем сахар 1х1, в любое варенье я кладу сахара столько, сколько у меня фруктов.

6. Засыпаем наш имбирь с лимоном сахаром, и ставим кастрюлю на плиту.

7. Варенье постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли.

8. Во время варки имбирь становится мягкий и прозрачный.

9. Как только наше варенье начинает очень сильно кипеть, а варим мы его на самом сильном огне, Начинаем интенсивно его мешать деревянной ложкой 5 минут. Всё, наше варенье готово! Разливаем его по стерильным банкам и даем варенью полностью остыть, затем закрываем завинчивающими крышками.

Солянка с колбасой

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель — 3 больших клубня

Колбаса вареная — 200 г

Колбаса — 250 г

Копченые охотничьи сосиски — 200 г

Соленые огурцы — 5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Томат — 250 г

Растительное масло — для жарки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Оливки — по вкусу

Лимон — по вкусу

Рассол — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Картофель очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками. Кидаем в кастрюлю с водой и варим до готовности.

2. Всю колбасу мелко режем кубиком. Мы использовали 3 вида колбасы: вареную, краковскую и копченые колбаски. Если не любите копчености, можете их заменить.

3. Так же нарезаем и соленый огурец.

4. Репчатый лук, чеснок и морковь очищаем, моем. Лук мелко нарезаем, а морковь трем на крупной терке. Чеснок мелко режем или пропускаем через чеснокодавку.

5. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.

6. Когда лук и морковь поджарились, добавляем к ним нарезаную колбасу, чеснок, томат, соленые огурцы. Немного тушим (минут 5), постоянно помешивая.

7. В катрюлю с картофелем высыпаем содержимое сковороды, добавляем стакан рассола из-под огурцов. Прежде чем посолить, попробуйте солянку, так как из-за большого содержания колбасы, соленых огурцов и рассола можно здорово её пересолить. Итак, солим, перчим, добавляем ваши любимые приправы по вкусу. Варим еще минут 5.

8. Выключаем огонь и даем настояться солянке еще 10-15 минут. Перед самой подачей укасьте солянку с колбасой ломтиком лимона и оливками.

Домашний сыр

[показать]

Ингредиенты:

 

-1 литр молока

-1 ст.л.соли

-200-300 г. сметаны

-3 яйца

 

Приготовление:

 

Молоко ставим кипятить, посолив его. В это время взбиваем сметану с яйцами. Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин. как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(У меня сита металлического не было,использовала марлю). Даем полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть!

Простое лекарство от боли в горле!

[показать]

Ингредиенты:

- лимон

- мёд

- имбирь

 

Приготовление:

1. Нужно нарезать несколько лимонов, залить это все медом и добавить немного имбиря.

2. Закрыть в банке, поставить в холодильник на 2-3 месяца и когда смесь станет желеобразной разбавить ложкой теплой водой – лекарство готово.

Бризоль рыбная

[показать]

Ингредиенты

500 г филе пангасиуса

6 яиц

2 помидора

1 огурец

200 г майонеза

2 зубка чеснока

100 г твердого сыра

соль, приправа для рыбы

подсолнечное масло

зелень

 

Приготовление:

1.Сначала приготовим начинку – потрем сыр, порежем помидор кусочками, давленный чеснок и порезанную зелень смешаем с майонезом.

Филе рыбы пропускаем дважды через мясорубку, добавляем соль, приправу и 1 яйцо. Хорошо вымешиваем и разделяем на 5 порций-кругляшей. 2.Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом, рукой или скалкой фарш в тонкую лепешку.

3.В глубокой тарелке взбиваем 5 яиц или можем взбивать каждое яйцо в чашке отдельно. В плоскую тарелку выливаем 1 взбитое яйцо или из общей тарелки, количество ему соответствующее.

4.Снимаем слой целлофана и переворачиваем на тарелку с яйцом фаршем вниз. Снимаем второй целлофан.

5.На хорошо разогретую сковородку с маслом (чуть-чуть) выкладываем из тарелки фарш с яйцом. Вот здесь и был первый блин комом. Фарш должен сползти с тарелки на сковороду и помочь ему очень трудно, потому, что рыбный фарш очень нежный и лепешка пытается поломаться. Но как-то приловчилась. Обжариваем с одной стороны.

6.Переворачиваем и обжариваем другую сторону, фаршем вниз.

7.Готовый блин выкладываем на тарелку яйцом вниз, а фаршем вверх. Смазываем приготовленным майонезом, посыпаем сыром и выкладываем помидоры. Сворачиваем аккуратно рулетом. Увлеклась и забыла сфотографировать этот процесс. Начинкой в бризоль часто берут свежие и маринованные огурцы, жареные грибы.

Украшаем бризоль овощами, кетчупом, майонезом.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ

[показать]

8 средних картофелин;

100 г твёрдого сыра;

100-150 г панировочных сухарей;

2 яйца;

2 ст. л. кукурузной муки;

растительное масло (для жарки);

соль - по вкусу.

 

Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и натереть на тёрке.

Добавить к картофелю одно яйцо, соль, тщательно перемешать.

Добавить муку, вымесить картофельное тесто.

Тесто получается очень приятным, эластичным.

Сыр нарезать брусочками.

Приготовить всё для панировки картофельных палочек. В отдельной тарелке взбить вилкой яйцо с солью. В другой - панировочные сухари.

Сформировать на руке "лепешку" из картофельного теста, положите кусочек сыра и придать ей форму "палочки". Для удобства формования картофельных палочек можно использовать широкий нож, прижимая им каждую из 4-х сторон картофельной палочки.

Палочку опустить в яичную смесь.

Далее обвалять в панировочных сухарях. Для достижения более плотной панировочной корочки процедуру повторите 2-3 раза (я не повторяла).

Таким образом сформовать и запанировать все картофельные палочки.

Обжарить палочки до золотистого цвета с 4-х сторон с добавлением растительного масла. Выложить палочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать картофельные палочки с вашим любимым соусом. Они могут быть горячей или даже холодной закуской, а также можно подать их в качестве гарнира к основному блюду.

 

Приятного вам аппетита!

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КУРИЦЕЙ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Филе куриных грудок, отварное — 500 г 

● Белокочанная капуста — 400 г

● Тертый сыр — ½ стакана 

● Гренки или сухарики

● Майонез

● Соль по вкусу

===================================

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче.Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник.Добавьте тертый сыр и все перемешайте.Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Посыпьте сухариками и сразу подавайте (если вы готовите салат заранее, то не кладите в него сухарики до момента сервировки).

ВКУСНОЕ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ "МАДЛЕН"

[показать]

Вам потребуется:

 

- мука - 120 гр,

- яйца - 2 шт,

- сахар - 80 гр,

- сливочное масло - 90 гр,

- лимонный сок - 1 ст.ложка.

 

Как готовить:

 

1. Подготовить все необходимые продукты. Смешать масло, яйца, сахар.

2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.

3. Взбить все миксером или венчиком.

4. Добавить муку.

5. И 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.

6. Выложить тесто в формочки "Мадлен" (или любые другие).

7. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.

 

Приятного аппетита!

Супер тесто на пельмени и вареники

[показать]

Ингредиенты:

- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)

- яйцо 1 шт

- соль 0, 5 ч.л.

- сахар 0, 5 ч.л.

- масло растительное 4 ст.л.

- мука 4 ст. (можно и меньше)

 

Приготовление:

1. В миске соединить все составляющие, кроме муки.

2. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

3. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню:) С этой порции получается около 1 кг. теста.

4. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

 

Приятного аппетита