Рецепт французского заварного крема на желтках.
Ингредиенты:
1. Сливочно Масло (мягкое) - 400 гр;
2. Сахар - 200 гр;
3. Вода - 80 гр;
4. Желтки - 6 шт;
5. Сок Лимона - 20 гр;
6. Ванильный Экстракт - 5 гр.* Важно!
* На упаковке со сливочным маслом должно быть написано только 2 слова: "Сливочное Масло" и никак иначе;
* Уваривайте в соответствии с рекомендациями. Не варите сироп более 3х минут или до нитки, иначе желток свернётся сгустками;
* Сироп крайне опасная жидкость имеющая плотную кристаллическую структуру. При попадании на кожу, способен вызывать сильнейший ожог. Температура сиропа во много раз выше температуры кипятка. Работайте только в перчатках;
* Крем можно хранить очень длительное время в закрытом пакете и кондитерском мешке. Срок хранения крема соответствует сроку и условиям хранения, указанного на упаковке вашего сливочного масла;
* Допускается шоковая заморозка собранного десерта (капкейков), при условии, что выпечка не содержит дополнительных начинок и иных наполнителей;
* Чтобы использовать крем из холодильника, дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре и хорошо промесите миксером до рабочего состояния;
* Вместо ванильного экстракта, допускается использование коньяка или кофе;
* Вместо лимонного сока, допускается использование лимонной кислоты, в пропорциях не более 3 гр (четверть чайной ложки) на общий замес;
* Не подходит для наполнения эклеров и профитролей и всех изделий из заварного теста в качестве начинки;
* При формировании цветочной композиции, окрашивать французский заварной крем, гелевыми пищевыми красителями не сухим порошком.

Рулон бумажных полотенец, 1 стакан ПВА, 1ч.л соды гашеная уксусом, 1 ст.л вазелинового масла, две капли фейри, 10 ст.л крахмал картофельный, 10 ст.л муки.

Для приготовления капусты "по-корейски" нам понадобится половина кочана капусты. Капусту нужно порезать на крупные квадратики, мелко шинковать не надо (более наглядно смотрите галерею с фото 👇)

Капусту нужно переложить в большую кастрюлю и посолить 1/2 столовой ложкой соли, затем хорошо помять руками и перемешать.

Открыл для себя лучший рецепт капусты «по-корейски», очень вкусно. Готовлю уже вторую кастрюлю и буду делать еще, делюсь


Капусту нужно оставить просаливаться на 30-35 минут, чтобы она пустила сок. Капусту нужно будет отжать, а сок слить.

Открыл для себя лучший рецепт капусты «по-корейски», очень вкусно. Готовлю уже вторую кастрюлю и буду делать еще, делюсь


Затем нам понадобится одна крупная морковь. Морковь нужно натереть на корейской терке.


Также для рецепта я беру один сладкий красный перец, у меня был сорт "Рамиро", он очень вкусный. Перец нужно нарезать большими колечками и переложить к капусте с морковкой.


Так как это рецепт капуста "по-корейски", то нам конечно же нужен будет один острый перец чили. Перец чили нужно разрезать пополам и вытащить из него все семена, затем нарезать мелкими полукольцами и переложить в кастрюлю.



После того как все ингредиенты подготовлены и нарезаны, начинаем заправлять нашу капусту специями.

Первым делом нам понадобится сахар одна столовая ложка, посыпаем капусту и хорошо перемешиваем.


Остальные специи нужно выкладывать горкой в одной место. Из специй нам понадобится одна чайная ложка молотого кориандра, одна чайная ложка паприки, черный молотый перец по вкусу и две столовые ложки уксуса, я положил виноградный, у него более глубокий аромат, но можно воспользоваться и обычным.





Специи не перемешиваем, их нужно залить раскаленным растительным маслом 50 миллилитров. Вот теперь можно все хорошо перемешать.



Также я добавляю в капусту 1/2 чайной ложки куркумы, делаю это больше для придания капусте красивого желтого цвета, так что при желании куркуму можно не добавлять.





В самом конце еще раз все тщательно перемешиваю, накрываю крышкой и убираю в холодильник на 12 часов.

Как готовить
Печенку нарезаю на удобные кусочки и заливаю крутым кипятком на 2-3 минуты. Если это говяжья печень, тогда, конечно, предварительно снимаю все пленочки.

Я раньше вымачивала печень в молоке несколько часов. Но когда попробовала кипяток, стала пользоваться именно этим способом. Печень не горчит, "теряет" неприятный запах и выглядит в готовом виде намного аппетитнее.

Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю (нежнее, сочнее и вкуснее печенки у меня не получалось)
На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук. Лук я нарезаю полукольцами. И я заметила, что лука в этом блюде много не бывает)) Я беру 3-4 средних луковицы. Обязательно к луку добавляю чайную ложку сахара и щепотку соли.

Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю (нежнее, сочнее и вкуснее печенки у меня не получалось)
Можно, конечно, сахар и не добавлять, но тогда теряется "именно тот" вкус. Попробуйте сделать по рецепту (если, конечно, здоровье вам позволяет добавить в блюдо немного сахара) - вам точно понравится!

Когда лук слегка "подзолотится", добавляю в сковороду мелко нарезанный чеснок. Поверьте, чеснок здесь точно не лишний!

Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю (нежнее, сочнее и вкуснее печенки у меня не получалось)
Через минутку выкладываю к луку кусочки печенки. Добавляю специи и соль по вкусу. Перемешиваю и тушу на очень медленном огне под крышкой 3 минуты.

Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю (нежнее, сочнее и вкуснее печенки у меня не получалось)
В это время приготовлю соус. Смешиваю сметану и горчицу. Горчица здесь нужна обязательно! Горчицу можно любую взять. У меня острая. Конечно, чем вкуснее горчица - тем вкуснее соус и, соответственно, блюдо)) Если сметана густая, добавляю пару ложек воды.

Выливаю соус в сковороду, перемешиваю и тушу также на медленном огне 10-12 минут.

РЕЦЕПТ:

• Печень (любая) - 700 г
• Лук - 3-4 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сметана - 4 ст.л.
• Вода - 2 ст.л. (если сметана густая)
• Горчица - 1 ч.л. (с горкой)
• Специи
• Соль
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю (нежнее, сочнее и вкуснее печенки у меня не получалось)
Все! Можно подавать! Это очень-очень вкусно! С любым гарниром! И без гарнира, просто с кусочком свежего хлеба.

Это куриная печенка
Это куриная печенка
Если нарезать печенку помельче, можно даже подумать, что это мясо)) У меня так кум однажды "перепутал". А печень он не ест! Вернее, раньше не ел))

Рецепт очень классный! Рекомендую! Только сделайте по рецепту. И вы также, как и я, влюбитесь в это блюдо!

Тонкий аромат чесночка, мягкая острота горчицы и приятные сладенькие "нотки"... Это что-то!

1 Выбираем в главном меню вкладку «Редактирование» (Edit) и делаем тыц на «Преобразовать в профиль…» (Convert to Profile):


2 В открывшемся диалоговом окне ставим галочку напротив «Использовать компенсацию точки черного» (Use Black Point Compensation). В поле «Профиль» (Profile) выбираем «Заказной CMYK» (Custom CMYK):

2
3 В открывшемся диалоговом окне в поле «Цвет красок» (Ink Options) выбираем «SWOP (мелованная бумага)» (SWOP (Coated)). В поле «Растискивание» (Dot Gain) выбираем «Стандартное» со значением 12% (Standart, 12%). Далее установите значения и радиокнопки как на скриншоте ниже:


4 Подтверждаете свои действия клацанием по «Ок».

На этом перевод из RGB в CMYK завершен. Надеюсь, что данный способ оказался для вас полезным.

1.
[700x566]

2.
[631x700]

3.
[700x514]

В Photoshop у вас есть возможность регулировать процесс печати этих точек, управлять их яркостью перед окончательным выводом. Делается это посредством меню File > Print with Preview [Файл >Печать с Предварительным просмотром], параметр Dot Gain [Точечное увеличение]. Для соответствия в данном случае (когда произошло увеличение точек в размерах) требуется уменьшение точек, чтобы расширение стало равным одному миллиметру.
полнение команды Image >Mode >CMYK [Изображение >Режим >CMYK]. Данный способ математически преобразовывает изображение, не обращая внимания на сопутствующие этой конвертации проблемы.

Другой путь — выполнение команды Image >Mode > Convert to Profile [Изображение >Режим >Конвертировать профиль], где вам нужно найти область определения [Destination Space] и выбрать из выпадающего меню Profile [Профиль] пункт Custom CMYK [Выборочный CMYK], после чего вам откроется диалоговое окно как на рисунке ниже.





Установите параметры как на рисунке, они являются оптимальными.

1.
[439x352]

2.
[584x464]

Это цитата сообщения TatiRoss Оригинальное сообщение

Рецепт холодного фарфора ,самый лучший

Так или иначе без него никак ">Алина пишет:" Я очень много лет искала клей , который будет идеален для холодного фарфора, столько сил , времени, и денег было потрачено, но я это сделала, нашла и делюсь с вами А я хочу попробовать Разница между холодным фарфором и полимерной глиной. У Алины цветы великолепны