Ингредиенты.
Тесто:
300 гр муки
100 гр сахарной пудры
1 щепотка соли
1 яйцо
200 гр сливочного масла/маргарина

Начинки:
Ореховая:
300 гр грецких орехов
200 гр сахарной пудры
4 ст л рома/коньяка
2 яйца
Маковая:
100 мл молока
100 гр сахара
1 п ванилина
2 ст л мёда
250 гр молотого(!) мака
1/2 ч л молотой корицы
4 ст л рома/коньяка
1 яйцо
Яблочная:
500 гр кисло-сладких яблок
1 ч л молотой корицы
50 гр сахара
50 гр изюма
Примечание. Мак обязательно помолоть как можно мельче, иначе маковая начинка будет жесковатой. Я корицу не добавляла - не любим.
Приготовление:
Из перечисленных ингредиентов (маргарин - на тёрке) быстро замесить песочное тесто, скатать в шар и положить на 2 часа в холодильник.
Ореховая начинка.
Орехи порубить. Смешать орехи, сахарную пудру, ром и яйца.
Маковая начинка.
Молоко вскипятить с сахаром и ванилином, подмешать мёд, молотый мак, корицу, ром и яйцо. Остудить.
Яблочная начинка.
Яблоки очистить, нарезать или натереть на крупной тёрке и смешать с корицей, сахаром и изюмом.
Сборка. Тесто разделить на 3 части. Одну часть раскатать в круглый пласт
и выложить на дно разъёмной формы (диаметр - 26 см). Вторую часть раскатать в полосу и сделать бортик. Послойно выложить орехи, мак и яблоки.
Оставшееся тесто раскатать в круглый пласт и накрыть начинку. Края скрепить.
Тесто наколоть и пирог поставить на средний уровень духовки 160-180 градусов на 1-1,5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке. Посыпать сахарной пудрой
[700x525]

800 гр. Моркови
Половинка небольшой тыквы
1 красный перец (я брала томатную пасту)
2 лимона
1 букетик кориндра
6 зубчиков чеснока
1 кофейная ложка кумина (зира)
оливковое масло
соль
Морковку и тыкву очистить.
Морковку и тыкву порезать кусочками в 1 см., выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы закрыла все кусочки, довести до кипения, варить 10-15 минут.
Лучше от кастрюльки не отходить, постоянно контролируя, что ломтики не переварились и не развалились. Тыква все равно немного разварится, но не страшно.
Слегка недоварившуюся морковь откинуть на сито, охладить.
В отдельной миске смешать сок двух лимонов, соль, оливковое масло (пару ложек), кумин, измельченный кориандр, смешать с давленным чесноком.
Смешать с томатной пастой эту заливку, аккуратно положить кусочки моркови и тыквы и супеаккуратно перемешать, если кусочки слегка недоварены - все будет чудесно.
Поставить в холодильник настаиваться, лучше это блюдо сделать с вечера - заливка должна пропитатьблюдо. Вкус получается очень оригинальный.
[700x525]

На столе хрустальный бокал
Полный обиды и горечи,
Этот парень «на жизнь опоздал»
Выпал на бешеной скорости.

В списке жизни его уже нет
К мертвым рано еще относить,
Ему медики дали ответ:
«Парень, долго тебе не прожить»

Не жив, не мертв, так молод
И каждая минута дорога,
Тело охватывает холод
А бесконечность стала коротка.

Врачи готовы сделать все возможно
Да только риск велик, что будет хуже.
Там принимают смерть, как должное
Для всех ты обречен, не нужен.

Нет цели и душа черствеет
Мечты забыты – это страх
И постепенно тело тлеет
Пока не превратиться в прах

Позволь себе разбить проблемы
Которые создал ты сам
Поверь, ведь, лучший лекарь – время
По вере вашей, будет вам.

28.07.09г.
[354x401]

Как буд-то не было семьи
Все за семью печатями закрыто,
Не вспоминаем и не говорим
И ни кому не стыдно.

В лохмотья душу изорвали,
А в сердце дикий вой
Не знаю где грани печали
И нет пути домой.

Могу я небо домом звать?
Мне там уж точно рады
Еще бы, научиться мне летать
Но рано и не надо…

Как ловко мы обходим темы,
А главные вопросы избегаем
Больше не лечит душу время,
Под кожей лед не тает.

Обида глубоко в душе занозой
Засела, не могу ее достать
Простить хочу, знаю не поздно
Когда? Не буду врать.
[464x700]

[525x700]

4яйца
2 ст.л муки
2ст.л.крахмала
100 гр.майонеза
соль,перец
зелень(у меня 25 гр: замороженной)
100 гр,оливок
100масло сл.(у меня-плавленый сыр с рыбой)
250-300 нарезки красной рыбы
(у меня 200 +100гр красной икры-форель),
смешать яйца с мукой; крахмалом;майонез,соль,перец
немного теста смешать с зеленью остальное тесто вылить на противень(у меня был 24 на 34 см.) если побольше он -добавьте ещё одно яйцо чайной ложкой выложить смесь с зеленью нарезать оливки выложить и запекать 7-10 мин при 180-200ь
с противня готовое тесто опрокинуть на бумагу сверху окажется нижняя часть
сразу завернуть в рулет верхняя сторона-лицевая нижняя- та,каторая смазывается,
смазать сыром выложить икру филе рыбы,побрызгать лимоном
завернуть и в холодильник на 2 часа,
я в этот раз брала для начинки тушеную тыкву, а рулет смазала сметаной.
[700x525]

Для теста приготовьте 100 грамм холодного масла и просейте 200 грамм муки, посыпав ее щепоткой соли.
Рубите тесто до получения крошки
Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.Или всё это можно сделать в комбайне .
Скатайте жгут, отрезайте кусочки и раскатывайте скалкой кругом.Кладите кружки в формочки (смазывать и посыпать не надо), выравнивайте стенки и ставьте в холодильник на полчаса.
Теперь заварной крем. Смешайте четыре желтка с 50-ю граммами сахарной пудры.И 40 грамм муки.
Подогрейте до кипения 350 мл сливок (от 20 до 35%) с 75-ю граммами сахарного песка и сердцевиной ванильного стручка.
Залейте сливками желтки, активно мешая.
Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Крем разложите по формочкам с тестом, наполняя их на две трети.
Пеките при 250С или выше около 15-20 минут. Есть охлажденными.
[700x525]

Не думала любить.

Ты вышел покурить,
А сам не мог со мною попрощаться
Ну как не будет ныть
Душа, уставшая скитаться.

Глаза отводишь ты
И вытираешь слезы рукавом
Разбитые мечты
И подступивший к горлу ком

Играют скулы, желваки
Не можешь говорить.
Мужские слезы как силки
Я не могу забыть.

Глаза в глаза и боль,
А время не на нашей стороне
Как поздно к нам пришла любовь.
Тебе пора к жене…

Ты вышел покурить,
А сам не мог со мною попрощаться
Тогда еще не думала любить,
Ты не хотел влюбляться.
[640x427]

Для теста:
- 300 г муки
- 50 г крахмала
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 2 яйца и 1 желток
- щепотка соли
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. какао
Для начинки:
- 0,5 л молока
- 4 желтка
- 130 г сахара
- 80 г муки
- ванилин
- кора 1/2 лимона (я не добавляла)
Для теста хорошо взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйца по одному и желток, соль и смешанные вместе муку, крахмал, какао и разрыхлитель. Вымесить тесто хорошо, сформировать шар, завернуть его в пленку и положить на 40 минут в морозилку. Я сделала тесто с вечера и положила его на ночь в холодильник.
Для начинки желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку и ванилин и постепенно вливаем молоко, размешивая хорошо, чтобы не образовались комки. Варим все на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остужаем.
Берем форму для кекса с дырочкой посередине, от теста отделяем 3/4, и раскатываем большую часть, присыпая мукой слегка. Выкладываем в форму, хорошо прижимая тесто, так, чтобы не было никаких дырочек или просветов.
Выливаем остывшую начинку. Заворачиваем края теста внутрь на начинку.
Расскатав оставшуюся 1/4 часть, закрываем начинку, залепив тесто к загнутым краям.
Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Даем остыть в форме. Ни в коем случае не вынимать кекс горячим, иначе он весь распадется, а начинка выльется. Остывший кекс перевернуть на блюдо или тарелку, посыпать сахарной пудрой.
ПОРТУГАЛЬСКОЕ ПИРОЖЕНОЕ
Для теста приготовьте 100 грамм холодного масла и просейте 200 грамм муки, посыпав ее щепоткой соли.
Рубите тесто до получения крошки
Сделайте колодец, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.Или всё это можно сделать в комбайне .
Скатайте жгут, отрезайте кусочки и раскатывайте скалкой кругом.Кладите кружки в формочки (смазывать и посыпать не надо), выравнивайте стенки и ставьте в холодильник на полчаса.
Теперь заварной крем. Смешайте четыре желтка с 50-ю граммами сахарной пудры.И 40 грамм муки.
Подогрейте до кипения 350 мл сливок (от 20 до 35%) с 75-ю граммами сахарного песка и сердцевиной ванильного стручка.
Залейте сливками желтки, активно мешая.
Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Крем разложите по формочкам с тестом, наполняя их на две трети.
Пеките при 250С или выше около 15-20 минут. Есть охлажденными.
[700x525]

Набор продуктов:
400-500 гр.муки
200-250 гр маргарина
180-200 гр сахара
2желтка
50-гр сметаны
1 пачка разрыхлителя
1 лимон

Для начинки:
250гр молотого мака
150гр муки
200 гр сахара
1 пачка разрыхлителя
3-4ложки сметаны
2 яичных белка
1 пачка ванильного сахара,
1 чайная ложка натертой лимонной цедры.

Глазурь:
200 гр шоколада
100гр сливок
50 гр масла
Способ приготовления:
Приготовить песочное тесто
Желтки растереть с сахаром Добавить маргарин просеянную мукуразрыхлителем, ванильный сахар замесить сметаной мягкое эластичное тесто разделить на две части.
Если у вас форма больше по размеру (у меня форма 19х32 см.)
Увеличьте расход продуктов 500 гр муки 250 гр маргарина ,сахара 200 гр
Начинка:
Мак помолоть, Добавить сахар,муку, 2 чайные ложки разрыхлителя
Сметану,натереть лимонную цедру с одного лимона по желанию
В конце добавить 2 взбитых белка,ванильный сахар Все перемешать
консистенция густой сметаны Протвинь застелить пекарской бумагой (У меня форма 19х32 ) раскатать тесто по форме Маковую начинку выложить на тесто
Накрыть вторым коржом,сверху корж наколоть в нескольких местах вилкой,
чтоб начинка в середине хорошо пропеклась.
Выпекать при температуре 200 градусов ,приблизительно 40-50 минут.
Проверять деревянной палочкой.
Глазурь:
подогреть сливки.не кипятить растворить шоколад добавить мягкое масло.
Сверху тесто полить шоколадной глазурью и можно наслаждаться вкусным пирожным
[700x525]

Роль

Меня зовешь актрисой, сам играешь роль
Когда сказала «Нет» - я соврала.
Улыбка мне дается дорогой ценой
Только чужого никогда я не брала.

Примерный семьянин, хороший муж
Разнообразить жизнь свою решил
Влюбленные глаза – какая чушь,
Твои прикосновенья без души.

И кто из нас актер, теперь скажи
Смотри не заиграйся, будет поздно.
Перевернет мой взгляд тебе всю жизнь
Оставлю на щеках не дождь, а слезы.

Меня не называешь больше куклой
Сумела за живое зацепить.
Признайся, без меня жизнь стала мукой
Ты понял, что не сможешь разлюбить.

[700x525]

Итак нам понадобиться:
10 яиц;
2 стакана сахара;
300 гр. хорошего сливочного масла;
50 гр. желатина;
1 стакан молока;
1 ст. ложку муки;
пол стакана воды (для набухания желатина);
плитку шоколада.

отделить белок от желтка и всыпать по стакану сахара (к желткам отдельно и к белкам), белок с сахаром убираем в холодильник. Желтки с сахаром взбиваем до белого цвета: добавляем стакан молока и 1 ст. ложку муки и перемешать: далее ставим на водяную баню (буквально на 5-7 минут): Остудить!!! Это важно! в охлажденные желтки добавляем мягкое масло (растапливать, нагревать НЕ НАДО) взбить до крема и убрать в холодидьник.
50 гр. желатина залить чуть больше пол-стакана хол. воды и дать набухнуть:
Нагреть (не доводить до кипения) и перелить в стакан:
Охлажденные белки взбиваем до крепких пиков: и тоненькой струйкой вливаем желатин: и сразу же соединяем с желтками:
выливаем все в форму, у меня самодельная, сделанная специально для этого торта, думаю можно применить разъёмную форму, убрать в холодильник.
Шоколад растопить с молоком и остывшим полить наш вкуснейший торт!
[700x525]

1 пакетик быстрорастворимого кофе «Капучино»
100г сливочного масла или маргарина
3-4 ст.л. сахара
1 яйцо
1 стакан муки*
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
2/3 плитки темного шоколада
1/2 стакана дробленых орехов (грецкий, миндаль, фундук и др.)
_____________________
* объем стакана 250мл
Из указанного количества продуктов получается 25 печенюшек.
Порошок «Капучино» залить 1 ст.л. горячей воды (для усиления кофейного вкуса и аромата можно еще добавить 1ч.л. растворимого кофе ). Тщательно перемешать.
Масло или маргарин комнатной температуры тщательно растереть с сахаром и яйцом. Добавить густой раствор «Капучино», тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, размешанную с разрыхлителем. Вымесить однородное тесто.
Добавить мелко порубленные орехи и шоколад, тщательно перемешать.
С помощью двух чайных ложечек или смоченными в воде руками формируем из теста шарики
Отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 12-14 минут до легкого зарумянивания. Я пекла 12 минут на среднем уровне, затем на 2 минуты переставила противень на уровень выше.
[700x525]

Тесто:
500г. муки
100г. сливочного масла(смягчённого)
2 яйца
1 стакан молока
0,5 чайной ложки сухих дрожжей
кардамон,соль,шафран,ванелин.
Начинка:
500г. грецких орехов
500г. сахара
кардамон. Орехи помолоть.
Сироп:
300г. сахара
1 стакан воды.И всё кипятим 5 мин.
В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, дождаться шапочки и замесить крутое тесто.Поставить подходить в тёплое местона 1,5- 2 часа.За это время подготовить начинку.Орехи перемолоть, смешать с сахором, добавить молотый кардамон и ванилин.Если кардамон в стручках, то очистить, и смолоть в кофемолке.Для сиропа шафран залить крутым кипятком, накрыть крышкой и поставить настаиваться. Масло растопить до прозрачности,масло должно быть всё время житкое.Подошедшее тесто разделить на 9-10 шариков, таким образом, чтобы два из них на вверх и на низ пахлавы были несколько больше остальных. Тесто раскатываем очень тонко и складываем друг на друга, по диаметру вашей формы. После того как всё раскатали начинаем собирать пахлаву. На дно противня (противень должен быть с высоким бортиком) смазываем топлённое масло и устилаем первый слой толстым пластом. Тесто послушное и легко ростягивается, и принимает нужную форму. Второй корж так же смазываем маслом и посыпаем начинку. Кладём следующий пласт и повторяем процидуру до 8-ого коржа. Потом 9-ый корж раскатываем и смазываем маслом. Последний пласт смазываем яичным желтком, смешанный с одной столовой ложкой молока,можна добавить чуть-чуть шафрана(для цвета)! Поставим в разагретую до 180 градусов духовку на 5-7 мин. Минут через 5 мин пахлаву достаём, острым ножом нарезаем пахлаву ромбиками до конца и в центр каждого ромба помещаем половинку ореха, и заливаем топлёным маслом. Снова ставим в духовку и печём 20-25 минут (смотря какая духовка,бывает и 30-40 минут) до готовности. Ставим на огонь сироп для глазирования. Если медовый,то до кипения не доводим. Сахарный доводим до кипения и снимаем с огня. Готовую пахлаву вынимаем из духовки и поливаем горячим сиропом. Дайте пахлаве остыть и снимите ромбики на блюдо. Если низ пахлавы плохо отделяется от формы,поставте форму на огонь,пахлава легко снимется.
[700x525]

саврить кашу (кукурузную или пшено), добавить натертое яблоко, изюм, чернослив, корица и наполнить этим очищенную тыкву, поставить в духову на 50-60 мин. лучше всего запекать в фольге так быстрее и не пригорает.
[700x525]

Ингредиенты:
-1 л молока
- 8 яиц
- 10 ст.л. пшеничной , просеянной муки
- 300г сахара
- 3 пакетика ванильного сахара
- 250 г сливочного масла ( или слив. маргарина )

Размягченное при комнатной температуре масло ( не на плите) + сахар + ванильный сахар + 5 ст.л. молока = ставим на водянную баню и растираем до полного растворения сахара. Даем остыть 30 минут.
Отделяем белки от желтков ( яйца быть холодные) и взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков ( при переворачивании посуды, белки не вытекают)
Взбиваем желтки и вводим их в смесь их масла с сахаром.
Добавляем муку, перемешиваем. Добавляем молоко, перемешиваем.
Вводим по немногу белки и перемешиваем снизу вверх.
У вас получится абсолютно жидкое тесто. Не пугайтесь, так должно быть.
Выливаем тесто в застеленную бумагой для выпечки форму ( предпочтительно прямоугольную размером 24 на 30, не меньше)
Выпекаем при 180гр 50-60минут.
Готовность не нужно проверять деревяной палочкой, даже готовая выпечка в горячем виде будет " играть" ( ну, не знаю как объяснить, желировать что ли? ). В конце выпекания нужно увеличить температуру и дать верху подрумяниться.
Не вынимая из формы, даем полностью ! остыть, оберегая от сквозняка.
Нарезать на порции в холодном виде. Присыпьте сахарной пудрой по желанию.
(я делала 1/4 рецепта и вот что вышло)
[700x525]

250 гр.маргарина
2 стак.муки и 0,5 ст.пива
Маргарин порубить ножом с мукой и пивом. Замесить тесто. Охладить 1-2часа. Тесто расскатать, нарезать полосками, накрутить на трубочки и выпекать.
Крем:
3 белка, 300 гр.сахара, 70-80 гр. воды. Из сахара и воды сварить сироп до пробы на средний шарик , влить в уже взбитые белки горячий сироп и продолжать взбивать мин.10. Начинить остывшие трубочки кремом
[700x525]

0,75ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 50г. маргарина комн. температуры, 0,25ст. кефира или сметаны все смешать и поставить в холод на 30 мин. Форму смазать маслом, тонко раскатанное тесто выложить по форме делая борта, сверху выкладываем почищенные и порезанные на пластинки яблоки (500г.), посыпаем корицей и заливаем: 1ст. сметаны 15-20%, 1ст сахара, 2ст.л. муки, 1 яйцо, ванильный сахар. Выпекаем в духовке при температуре 180-200С около 50-60 мин.
[700x525]

Давай притворимся, что не забыли
В какой-то, из жизней когда-то давно
Как в сказке, в романе друг друга любили
Нам и сейчас не всеравно.

Что-то нас тянет, сближает, роднит
Я объяснить не берусь, не пытаюсь
Сердце твое словно магнит,
Но ты не один, и я вновь притворяюсь.

Жизнь познакомила поздно с тобой
Было предсказано снова расстаться.
Каждую жизнь наша любовь
Обречена, на то чтоб прощаться.

Давай притворимся, что увидимся снова
«До завтра» – можно друг другу сказать
До следующей жизни ждать мы готовы
Чтоб снова найти и потерять.

Гамаюн Людмила
[483x600]