Это цитата сообщения Хиллит Оригинальное сообщение
Дизайнерская мысль не знает удержу. Если дать дизайнеру немного времени подумать, то результатом его творческого порыва может стать нечто удивительное.
Это может быть просто интересная и красивая штуковина, не несущая особого практического смысла — такая, как водопроводный кран, выполненный в виде переключателя коробки передач. Или же изобретение, полезное в хозяйстве или в целом социуме — розетка со встроенным счетчиком электроэнергии или лазерные лучи, ограждающие пешеходные переходы и делающие их более заметными.
Или в голову придет нечто такое, что вряд ли получит широкое распространение, но вдруг. Например, подушки в чемоданчиках со встроенными динамиками для любителей спать под музыку.
В этом материале собраны странные, прикольные и полезные выдумки, которые сделали бы нашу жизнь еще немного интересней.
Чайник для двоих
Дизайнер – Ewa Sendecka
Я готовлю этот рулет с джемом т.к. мой муж признает только такое сочетание, но вы можете поэкспериментировать с начинками. Очень интересно, на мой взгляд, использовать в качестве начинки перекрученный с кожурой лимон (+ сахар по вкусу). Получается очень приятное сочетание кислой начинки и сладкого теста.
Рецепт рассчитан на приготовление теста из целой банки сгущенки. Я обычно использую только 2/3 банки, чтобы выпеченный пласт теста был не очень толстым, и его было бы легче свернуть. Количество других ингредиентов я тоже пропорционально уменьшаю.
Этот супчик не только очень вкусен, но и позволяет использовать обрезки семги, остающиеся при приготовлении малосольного лосося. Этот супчик с удовольствием едят дети, которых не заставишь съесть «правильный суп из семги» без использования консервов. Попробуйте! Буду рада если и вам он придется по вкусу.
СОСТАВ:
Суповой набор из лосося – 300 – 400 гр., но можете использовать больше или меньше по вашему вкусу.
Консервированная горбуша – 1 банка
Картофель – 2 – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Вода – 1 литр
Лимонный сок – 1-2 ст. ложки
Растительное масло для обжарки
Дольки лимона для украшения.
Соль, черный перец горошком.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю сложите суповой набор из лосося, залейте воду и поставьте на плиту.
[300x245]
После закипания дайте рыбе повариться 5 – 10 минут.
Нарежьте мелко лук. Обжарьте его на растительном масле до прозрачности, добавьте нарезанную кубиками морковь и обжаривайте все вместе еще 3 – 5 минут.
[300x225]
Выложите рыбу на тарелку. Рыбный бульон процедите, добавьте к нему нарезанный крупно картофель, черный перец и поставьте на плиту.
Удалите из обваренного лосося кости, пленки и все, что вы сочтете лишним.
[300x227]
Дайте картошке повариться около 10 минут, добавьте обжаренные лук с морковью. Поварите все вместе около10 минут, добавьте рыбные консервы вместе с соком, лавровый лист.
[300x224]
После закипания добавьте кусочки лосося, лавровый лист, соль, лимонный сок.
[300x222]
Дайте слегка покипеть 2 – 3 минуты и ваш суп готов.
Сервируйте с зеленью и дольками лимона.
[300x233]
Приятного аппетита!
[400x316]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте курицу холодной водой, положите туда морковку, луковицу и поставьте на огонь. Незадолго до закипания снимите с бульона пену, посолите, положите несколько горошин черного перца, лавровый лист и варите до полной готовности курицы.
[400x347]
Из готового бульона достаньте курицу, вытащите и выбросите морковку и лук. Процедите готовый бульон.
Для приготовления лапши горкой насыпьте в большую чашку или на разделочную доску два стакана просеянной муки. Размешайте треть стакана очень холодной воды или бульона с двумя яйцами. Добавьте туда немного соли и растительного масла. Все тщательно перемешайте. Сделайте в горке муки лунку и вылейте туда приготовленную смесь.
[400x327]
Замешайте очень плотное тесто. Накройте его тарелочкой и оставьте отдохнуть на 15 - 20 минут. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, тщательно припылите каждую сторону пласта мукой.
[400x310]
Сверните пласт с двух сторон трубочкой, нарежьте на тонкую лапшу.
[400x344]
С помощью шпажки разверните нарезанную лапшу.
[400x287]
Дайте лапше немного подсохнуть.
[400x347]
Для приготовления яиц - пашот накройте чайную чашечку пищевой пленки. Сделайте так, чтобы пленка была с провисом. Тщательно прижмите концы пленки к стенкам чашки. Разбейте куриное яйцо в лунку, посолите, добавьте перец.
[400x336]
Дальше нужно очень аккуратно приподнять концы пленки и закрутить яйцо в мешочек. Для полной уверенности закрепите концы мешочка ниткой.
[400x324]
Вскипятите воду в разных кастрюлях для лапши и для яиц. Когда вода закипит, положите вариться яйца, а в другую кастрюлю засыпьте лапшу. И яйца, и лапша варятся очень быстро. На это у вас уйдет буквально 5 минут. Выложите готовые яйца на тарелку, снимите пленку. Лапшу отбросьте на дуршлаг.
В тарелку выложите порцию лапши, положите в центр яйцо, залейте все бульоном, украсьте зеленью.
Приятного вам аппетита!
[400x335]
СОСТАВ:
На 2 - 3 порции вам понадобится:
Для теста:
Яйцо - 1 штука
Вода - 4 - 5 столовых ложки
Мука - около стакана
Для фарша:
Куриная грудка - 1 штука (около 300 гр)
Репчатый лук - небольшая луковица
Сливки - 2 - 3 столовые ложки
Соль, перец, сухая петрушка
Куриный бульон
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Основой этого супа служит куриный бульон. Сварите его заранее.
Для приготовления "ушек" вам сначала понадобится приготовить куриный фарш. Я готовлю его из сырой куриной грудки, которую размалываю в блендере с луковицей. Затем добавляю в мясную смесь соль, перец, сухую петрушку. Все хорошо размешиваю и добавляю несколько столовых ложек жирных сливок, чтобы фарш не был густым. Обычно я добавляю 2 - 3 столовые ложки на одну куриную грудку. Вы можете вместо сливок добавить молоко или обычную воду. Важно, чтобы фарш получился не очень густым, но и не жидким. Полученный фарш хорошо вымешайте и отбейте, собирая фарш в ком и бросая его в миску. Накройте фарш пищевой пленкой и поставьте в холодильник на время приготовления теста.
Для теста разбейте 1 яйцо, добавьте к нему 4 - 5 столовых ложек очень холодной воды (очень желательно, чтобы вода была действительно очень холодная (около 6 С), а не комнатной температуры). Размешайте яйцо с водой и, добавляя в миску муку, замесите достаточно плотное, но эластичное тесто. Очень важно хорошо вымесить тесто. Вымешивать тесто нужно не менее 10 минут! Только при длительном вымешивании можно получить действительно эластичное тесто. Готовое тесто накройте мисочкой и оставьте отдохнуть на 20 - 30 минут.
Отрежьте от приготовленного теста небольшой кусочек и раскатайте его в прямоугольник. Раскатывайте тесто достаточно тонко (около 1 мм в толщину). Раскатанный пласт нарежьте на квадратики со стороной около 4 см. Я для нарезания теста пользуюсь линейкой. Линейка помогает нарезать квадратики одинакового размера, но вы можете нарезать так, как вам будет удобно.
На середину каждого квадратика выложите немного куриного фарша.
[400x335]
Возьмите квадратик с начинкой в руки, соедините противоположные углы квадратика, залепите стороны.
[400x308]
Сложите получившийся треугольник пополам (вдоль основания треугольника).
[400x292]
Соедините углы у основания треугольника вокруг пальца руки (к поверхности пальца должно прилегать основание треугольника, а не его вершина).
[400x328]
Снимите готовое "ушко" с пальца. Таким же способом сформируйте все остальные "ушки".
[400x329]
Вы можете значительно упростить процесс лепки "ушек" если просто сначала соедините вместе противоположные углы квадратика с фаршем, а затем соедините вместе углы у основания полученного треугольника, но, на мой взгляд, такие "ушки" выглядят менее красиво.
Если в процессе лепки "ушек" у вас подсохнут края квадратиков, и тесто перестанет быть липким, смажьте края квадратика водой.
Вы можете отварить готовые "ушки" непосредственно в курином бульоне. Я предпочитаю их отваривать в воде и затем к отваренным "ушкам" добавлять куриный бульон. Таким образом сохраняется прозрачность бульона.
Варите "ушки" в кипящей воде или бульоне в течение 4 - 5 минут после всплывания "ушек".
[400x349]
Приятного вам аппетита!
[400x299]
СОСТАВ:
Вы можете готовить этот суп на овощном, курином или мясном бульоне. Если нет натурального бульона, то можно готовить на бульоне из супового кубика или просто на воде.
Бульон или вода – 1 литр
Картошка - 3 – 5 штук (зависит и от размера картошки, и от вашей любви к ней)
Морковка – 1 небольшая
Лук репчатый – 1 штука
Соль, перец, лавровый лист
Растительное масло для обжаривания овощей
Для фрикаделек вам понадобится:
Мясной фарш – 300 г (я обычно готовлю фрикадельки из говяжьего фарша, но вы можете использовать и свинину, и смешанный фарш из свинины и говядины)
Универсальная приправа – 1 чайная ложка
Манная крупа – 1 столовая ложка
Лук репчатый – 1 маленькая луковичка
Яйцо – 1 штука
Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3 – 4 минуты). Добавьте к луку нарезанную соломкой морковь и обжаривайте все вместе еще 3 - 4 минуты.
[400x336]
Овощи не должны сильно зажариться. Достаточно только слегка их обжарить, чтобы начал карамелизоваться входящий в состав овощей сахар, что придаст блюду очень приятный «домашний» вкус.
Для фрикаделек вам понадобится мясной фарш. Желательно, но не строго обязательно!, прокрутить мясо дважды. Вы можете прокрутить мясо вместе с луком или прокрутить только мясо, а потом к нему добавить натертый лук.
Добавьте к фаршу яйцо, манку, универсальную приправу (при желании), соль, перец.
[400x335]
Все тщательно вымешайте до состояния однородной массы.
[400x323]
Для того чтобы фрикадельки в процессе варки не развалились, ОЧЕНЬ желательно мясную смесь не только вымешать, но и выбить. Для этого собирайте мясо в ком и бросайте обратно в миску. Желательно сделать как минимум 10 – 15 таких бросков.
Сформируйте из приготовленного фарша фрикадельки. Для того чтобы наш суп был максимально прозрачным, я обычно отдельно отвариваю фрикадельки, а уже затем добавляю их в кастрюлю с супом. Но, честно говоря, это не является обязательным. Вы вполне можете закладывать фрикадельки в сыром виде и варить их вместе с остальными компонентами супа. Если вы именно так и решите сделать, то закладывайте их после картошки и перед обжаренными овощами. А если вы решите отварить их предварительно, то вскипятите воду, убавьте огонь, чтобы вода в кастрюле перестала интенсивно кипеть, и аккуратно, бережно помешивая, одна за другой, выложите фрикадельки. Как только они всплывут, а это произойдет буквально через 5 – 7 минут, достаньте их шумовкой и в таком виде добавляйте в кастрюлю с супом.
[400x338]
Налейте в кастрюльку бульон или воду, положите нарезанный кубиком картофель и варите после закипания около 5 минут. Добавьте обжаренные овощи, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите еще около 5 минут.
[400x316]
Выложите в кастрюлю отваренные фрикадельки, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля и остальных овощей (буквально 5 – 10 минут).
[400x321]
За 5 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист.
Подавайте с зеленью укропа, петрушки или зеленым луком.
Приятного вам аппетита!
[400x298]
СОСТАВ:
Для фрикаделек вам понадобится:
Говядина – 400 г (перемолотая в фарш)
Яйца – 1 штука
Панировочные сухари или хлебные крошки – ¼ стакана
Пармезан (мелко натертый) - 2 столовые ложки (за неимением пармезана можно взять другой твердый сыр)
Базилик (сухой) – 1 чайная ложка (можно использовать и свежий мелко порезанный базилик)
Лук репчатый – 1 небольшая луковица
Соль, перец
Для супа вам понадобится:
Куриный бульон – около 1.5 литров (я брала чуть меньше)
Шпинат мелко порезанный – 2 стакана (я готовила с замороженным шпинатом)
Паста (ракушки) – 1 стакан
Морковь, нарезанная соломкой – ¾ стакана (я взяла 1 большую морковь)
Лук репчатый – 1 штука
Соль, перец
Суп при подаче посыпается тертым пармезаном
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для фрикаделек вам понадобится говяжий фарш. Вы можете прокрутить говядину вместе с репчатым луком или приготовить мясной фарш и натереть в него на мелкой терке лук.
Добавьте к фаршу базилик, тертый пармезан, яйцо, хлебные крошки, посолите.
[400x339]
Хорошенько вымешайте фарш до однородной консистенции.
[400x341]
Вымешанный фарш отбейте, собирая мясную смесь в ком и бросая обратно в миску. Желательно сделать как минимум 10 – 15 таких бросков. Сформируйте из приготовленного фарша фрикадельки.
[400x330]
Вскипятите куриный бульон. Положите в него шпинат. Дайте закипеть. После закипания добавьте пасту. Опять дайте закипеть. Добавьте нарезанную соломкой морковь и нарезанный кубиками лук. Дайте закипеть. Выложите в кастрюлю с супом фрикадельки.
[400x323]
Выкладывайте фрикадельки аккуратно и бережно, чтобы они не развалились. По этой же причине не мешайте суп интенсивно. Дайте супу закипеть, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.
Подавайте суп, посыпав его тертым пармезаном!
Приятного вам аппетита!
[400x318]
СОСТАВ:
Куриный бульон – 1литр
Морковь – 1 – 2 штуки
Корень петрушки – по вкусу (я брала примерно третью часть толстенького корешка)
Лук репчатый – 1 штука
Квас – 200 – 500 мл (зависит от вашего вкуса) (я добавляла около 300 мл)
Соль, красный перец
Для домашней лапши вам понадобится:
Мука – 100 г (очень приблизительно)
Яйцо – 1 штука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Традиционно этот суп готовится с домашней лапшой. Для ее приготовления насыпьте в миску примерно 100 г муки, сделайте в центре лунку и вбейте яйцо.
[400x335]
Размешивайте яйцо вилочкой, добавляя постепенно муку с краев лунки. Постепенно у вас в центре мучной горки начнет замешиваться тесто. Когда тесто приобретет густоту, отложите вилочку и начинайте вымешивать – замешивать тесто руками. В результате у вас должно получиться довольно плотное тесто. После того как тесто будет замешано, очень важно еще его и хорошенько вымесить. Именно длительное вымешивание сможет придать готовому тесту эластичность и пластичность.
[400x320]
Вымешивать нужно не менее 15 минут. Я обычно засекаю время по часам и в течение этих 15 минут вымешиваю – растираю тесто на рабочей поверхности. Вымешивать такое тесто достаточно тяжело т.к. тесто очень плотно – твердое и его вымешивание требует немало физических усилий. Вымешивайте тесто практически на сухой поверхности, слегка припыляя ее мукой. Вымешанное тесто накройте мисочкой и оставьте отдохнуть минут на 20 – 30. После отдыха тесто становится более эластичным, пластичным и мягким, но все равно достаточно плотным. Раскатывается такое тесто тяжело, с немалыми усилиями. Для того чтобы облегчить процесс раскатки, я обычно разделяю замешанный комок теста на 4 части и раскатываю их по отдельности. Я предпочитаю раскатывать тесто только в одном направлении и в результате у меня получается длинный тестяной язык. Вы можете раскатывать так, как удобно вам.
[400x278]
Раскатывайте до прозрачного состояния. В процессе раскатки подпыляйте рабочую поверхность мукой. Раскатанное тесто просыпьте мукой, чтобы оно не склеилось при нарезке и сложите так, чтобы вам было удобно его нарезать на лапшу. Не забывайте припылить тесто мукой перед каждым сложением. Нарежьте сложенное тесто на лапшу.
[400x317]
[400x275]
Для того чтобы добиться прозрачности готового супа, я предпочитаю отварить лапшу отдельно и уже только потом добавить в общую кастрюлю.
Нарежьте морковку и корень петрушки тонкой соломкой, лук нарежьте мелким кубиком.
[400x312]
Вскипятите куриный бульон, заложите нарезанные овощи. Дайте овощам повариться около 5 минут. В другой кастрюле вскипятите воду, засыпьте лапшу и, как только вода закипит, достаньте лапшу шумовкой и переложите в кастрюлю с супом.
[400x342]
Добавьте доведенный до кипения квас.
[400x322]
Поварите все вместе около 5 минут. Подавайте суп с нарезанной зеленью.
Приятного вам аппетита!
СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ (СУП)
[400x339]
СОСТАВ:
Я предпочитаю готовить солянку на так называемом "сложном бульоне" в состав которого входит и говядина, и курица, и копченая свинина, но чаще всего для солянки используется обычный говяжий бульон.
Для бульона вам понадобится:
Говядина – около 600 г(лучше взять говядину на косточке)
Курица – около 300 г (я обычно беру куриную ногу или пару куриных бедер без кожи)
Копченая свинина – около 200 г (можно взять копченые свиные ребрышки, свиную рульку)
Черный перец горошком – 5 – 7 горошин
Лавровый лист – 2 – 3 листочка
Лук репчатый – 1 штука
Вода – 2.5 литра
Для зажарки вам понадобится:
Морковь – 2 штуки
Огурцы соленые или маринованные – 2 – 3 огурца (я обычно готовлю с маринованными огурчиками)
Лук репчатый – 2 штуки
Помидоры – 1 – 2 штуки
Томатная паста – 1 столовая ложка
Для мясной нарезки вам понадобится:
Около 700 г колбасных деликатесов. Хочу заметить, что вкус солянки напрямую связан со вкусом мясного набора. Поэтому экономить здесь не нужно – можно испортить все. Используйте для солянки только те колбасы, которые вам было бы вкусно и приятно есть отдельно. При составлении мясного набора вам обязательно нужно взять вареной колбасы и сосисок, варено – копченой колбасы ( охотничьи сосиски, любые виды салями, любые виды варено-копченой колбасы), ветчину, свиную шейку и, по желанию, готовые субпродукты ( язык, почки). Соотношения внутри мясного набора могут варьироваться в зависимости от наличия продуктов и вашего вкуса. Я обычно беру примерно одинаковое количество нарезки вареной колбасы, включая сосиски, варено-копченых колбас и всего остального (ветчины, шейки, языка…).
Для заправки солянки вам понадобится:
Лимонный сок – сок половинки лимона
Маслины и/или оливки – примерно 150 г оливок и/или маслин и сок из баночки (примерно 0.5 стакана)
Каперсы – около 140 г (небольшая баночка)
Лимон – 1 штука
Сахар – 1 чайная ложка
Сметана
Зелень (по желанию)
Соль
Лавровый лист – 2 штуки
Растительное масло для обжаривания – 2 – 3 столовые ложки (если вы будете использовать жирные мясные деликатесы, то вы можете обжаривать без растительного масла)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала нам нужно будет сварить бульон для солянки. Я предпочитаю готовить солянку на "сложном бульоне" для которого вам понадобится и говядина, и курица, и копченая свинина.
[400x302]
Для бульона кладем говядину в кастрюлю, заливаем холодной водой. Много воды добавлять не нужно – только чтобы покрыть мясо. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Даем покипеть буквально 2 – 3 минуты, воду сливаем, заливаем новой порцией холодной воды (на этот раз уже берем указанное в рецепте количество) и вновь ставим на огонь. Перед закипанием снимаем с бульона пену, добиваемся слабого кипения. Выкладываем в кастрюлю свиную копченость, очищенную луковицу. НЕ СОЛИМ! если посолить солянку сейчас, то можно промахнуться с количеством соли и пересолить т.к. в дальнейшем мы будем добавлять колбасы, которые уже содержат соль. Закрываем крышкой и варим при несильном кипении около 1 часа. По истечении часа добавляем курицу и варим еще около 30 – 40 минут.
Достаем из готового бульона куски мяса и даем им остыть до комнатной температуры (делается это для того, чтобы мясо можно было более ровно нарезать, чтобы при нарезании оно меньше крошилось). Бульон процеживаем.
[400x306]
Остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками.
[400x318]
Для заправки нарезаем мелким кубиком лук, помидоры.
[400x295]
Натираем на крупной терке морковь. Огурцы нарежем тонкой соломкой. Обжарим на растительном масле лук до прозрачности ( около 5 минут), добавим натертую морковь. Пожарим лук и морковь 5 минут, добавим нарезанные помидоры и томатную пасту. При помешивании будем обжаривать овощи еще около 5 минут. Добавим нарезанные огурцы, потомим все вместе 5 – 7 минут. Наша заправка готова.