Эх и хороша закусочка. Острая, ароматная. Баклажаны впитали в себя всю жидкость и стали сочными и мягкими.

[400x]

[показать]

[показать]

Любителям вишневой кисло-сладкой выпечки посвящается… Вишневый торт с воздушным кремом и снежной вишней.

Как приготовить  торт без яиц , со сметанным кремом.

Продукты для приготовления:

Для теста:

сметана - 1 стакана,

Сахар- песок - 1 стакан,

0,5 ч.л. соли,

1 ч.л. соды погашенной уксусом,

3 стакана муки

какао-порошок.

Для крема:

1,5 стакана сметаны и сахар.

Для глазури:

50г сливочного масла,

2 ч.л. молока,

3 ст.л. сахара,

2 ст.л. какао.

Можно также украсить сверху орешками или цукатами.

Малокалорийный и нежный торт  "Пища ангелов" - для вашего здоровья и фигуры!

Сахар - 1,5 стакана,

Мука- 1 стакан,

Ванилин (или ваниль натуральная)- 1 ч.л.,

Белки (на усмотрение),

Цедра лимона,

0,5 ч.л. соли,

0,5 ч.л. соды,

Лимонная кислота ( а лучше сок лимона) - 1 ч.л.,

Фрукты для желе, желатин и  сахар.

[400x310]

СОСТАВ:

Курица весом около 1.4 кг
Рис – 1 стакан
Лук репчатый – 1 большая луковица
Морковь – 1 штука
Сваренные вкрутую куриные яйца – 3 штуки
Сливочное масло – около 50 г
Соль
Острая приправа для курицы – 1 чайная ложка или по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сухой рис залейте большим количеством холодной воды, посолите и сварите практически до полной готовности. В идеале рис должен быть чуть-чуть недоварен. Готовый рис отбросьте на сито и промойте холодной водой.
Лук нарежьте мелким кубиком. Мелко нарежьте морковь и яйца. На сковородке растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до легкой золотинки. Добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте все вместе до готовности моркови. Выложите к обжаренным луку-моркови нарезанные яйца и рис. Посолите, при желании добавьте немного острой готовой приправы для курицы, перемешайте. Снимите сковородку с огня и дайте остыть до теплого.

[400x347]

У курицы удалите кости через место потрошения. Как это сделать вы можете посмотреть здесь.
Заложите фарш внутрь курицы.

[400x298]

Не нужно очень плотно набивать курицу фаршем. Туго набитая курица может лопнуть во время запекания. По правилам фаршированная курица должна иметь такой же объем, как и до удаления костей. Место потрошения сколите зубочистками или зашейте.

[400x318]

Подготовленную курицу вы можете запечь на противне или, как это сделала я на видеоролике, в рукаве для запекания. Для этого поместите курицу в рукав, скрепите концы рукава, сделайте сверху два – три небольших надреза для выхода горячего воздуха и поставьте в разогретую до 180 С духовку до полной готовности и зарумянивания курицы (примерно на час). Учитывайте, что рукав для запекания выдерживает температуру до 200С.

[400x314]

Приятного вам аппетита!

[500x418]

СОСТАВ:

Я использовала форму диаметром 24 см

Для рецепта вам понадобится:
8 куриных голеней
Немного твердого сыра тонкими брусочками
8 тонких брусочков салями (по желанию)
2 столовые ложки соевого соуса
3 – 4 дольки чеснока
200 г шампиньонов
1 средняя луковица
4 – 5 столовых ложек молотых сухарей
Соль, красный острый перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания

Для теста:
200 мл молока
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
1 яйцо
Около 2.5 стаканов муки

Яйцо для смазывания теста перед выпечкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

У куриных голеней удалите косточку, оставив внизу небольшой кусочек для жесткости.

[400x336]

Добавьте красный молотый перец, мелко нарубленный чеснок, соевый соус.

[400x334]

Перемешайте, накройте миску с голенями тарелочкой и оставьте мариноваться как минимум на час, а можно и дольше, можно даже на ночь (тогда в холодильнике).
Примерно за час до приготовления блюда голени обсушите на бумажных полотенцах и обжарьте с двух сторон до корочки.

[400x335]

Обжаривать до готовности не нужно, достаточно только слегка зарумянить. Обжаренные голени выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Дайте полностью остыть. В центр каждой голени (на то место где была косточка) затолкните несколько брусочков твердого сыра и (при желании) брусочек салями.

[400x353]

Грибы и лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на той же сковородке что и голени до сухости фарша – до полного испарения выделившегося при обжаривании сока. Дайте полностью остыть.

[400x338]

Для теста добавьте в теплое молоко сухие дрожжи и сахар и оставьте минут на 10 – 15, чтобы дрожжи насытились водой и легче перешли в раствор, а затем размешайте до полного растворения.
Добавьте соль, яйцо, растительное масло. Размешайте. Постепенно добавляя муку, замесите не липкое эластичное тесто.
Накройте миску с тестом полотенчиком или пленкой, чтобы в процессе брожения оно не посыхало, и оставьте в теплом месте до удвоения в объеме.
Подошедшее тесто обомните и разделите по количеству голеней. Каждый кусочек теста скатайте в шар, накройте пленкой и оставьте минут на 30 – 40 для вторичного подъема.

[400x298]

Раскатайте тесто в круги диаметром около 15 см. Очень желательно, чтобы края теста были тонкими, а серединка потолще.
На центр каждого круга посыпьте немного молотых сухарей (на видео этого нет, но я думаю, что это будет не лишним), чтобы низ теста в процессе выпечки не подмок.
Сверху разложите грибную начинку.

[400x298]

На тесте сделайте по три надсечки, в результате у вас получится 3 лепестка.

[400x319]

В центр поставьте куриную голень, оберните голень одним из лепестков, скрепив концы теста, а затем вторым и третьим лепестками. Отогните краешки теста, чтобы получились своеобразные оборочки.

[400x339]

[400x346]

Форму смажьте сливочным маслом и при необходимости просыпьте молотыми сухарями.
Выложите голени в тесте по периметру формы.
Смажьте яйцом, разболтанным с небольшим количеством молока.

[400x321]

Выпекайте при 180 – 200 С до золотистого теста (около 40 минут). Чтобы донышко не подмокло, первые 5 минут держите форму в самом низу духовки, а затем переставьте ближе к середине.
Приятного вам аппетита!

[500x417]

СОСТАВ:

Сразу оговорюсь, что здесь не нужно соблюдать точные пропорции. Берите всего столько, сколько захотите.

На 4 горшочка по 0.5 л:
Курица – 600 г
Картофель – 12 средних клубней
Сладкий перец – 1 штука
Лук репчатый – 1 небольшая луковичка
Чеснок – 3 – 4 дольки
Сладкая сухая паприка – 2 чайные ложки (по 1 ложечке в курицу и в картошку)
Красный острый молотый перец – по вкусу и желанию
Соль, черный молотый перец
Оливковое масло для обжаривания
Куриный бульон или вода

Для крышечек из теста:
Вода – 0.5 стакана
Соль – 0.5 чайной ложки
Растительное масло – 1 столовая ложка
Мука – неполный стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Добавьте в воду соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, замесите эластичное тесто.

[400x297]

Накройте тесто полотенчиком или пленкой, чтобы не подсыхало, и оставьте отдохнуть на 15 – 20 минут.
Курицу нарежьте. Я люблю, чтобы кусочки были «на один укус», но можно нарезать крупно, мелко.. Короче, так, как нравится вам. В этот раз я готовила блюдо из целой курицы. Мякоть пошла в горшочки, а все, что осталось, сварила. Бульон процедила и часть использовала для этого рецепта.
Разогрейте на сковородке немного оливкового масла и обжарьте курицу до изменения цвета (2 – 3 минуты). Посолите, добавьте сухую паприку, размешайте и снимите с огня.

[400x354]

Лук нарежьте мелким кубиком. У сладкого перца удалите семена, стенки нарежьте толстой соломкой. Чеснок мелко нарубите.
Разогрейте немного оливкового масла, добавьте чеснок и буквально сразу нарезанный лук. Обжаривайте 1 – 2 минуты, затем сюда же выложите перец, а через 2 – 3 минуты и нарезанный картофель. Обжаривайте все вместе на сильном огне 3 – 4 минуты. Посолите, добавьте острый молотый перец по вкусу, немного черного молотого перца, сухую паприку, размешайте и снимите с огня.

[400x337]

Разложите по горшочкам курицу, сверху картофель с перцем. При желании можно раскладывать слоями курица – картошка – курица – картошка и т.д.
Для сочности залейте в горшочки бульон.

[400x331]

Количество бульона определяется желаемой густотой блюда. Для сочности вполне достаточно 1/3 – 1/4 высоты курицы – картошки. Если любите более жидкий вариант – заливайте горшочек наполовину.
Тесто разделите по количеству горшочков. Каждый кусочек теста скатайте в шар и разомните или раскатайте в лепешку по размеру горлышка горшочка.
Смажьте горлышко горшочка яйцом, разболтанным с небольшим количеством воды.
Сверху положите тестяную лепешку и обожмите края, чтобы тесто плотно закрыло горшочек.

[400x319]

Сделайте сверху небольшие дырочки для выхода пара.

[400x326]

Поставьте горшочки в холодную духовку, включите нагрев на 180 С. Готовьте 1 час. Затем выключите нагрев и оставьте горшочки постоять в горячей духовке еще пол часа, а можно и дольше.

[400x440]

Приятного вам аппетита!

[500x408]

[500x414]

СОСТАВ:

Для фарша:

250 г рыбного филе
1 луковица
кусочек белого хлеба
2 – 3 столовые ложки молока
1 яйцо
соль
перец
1 - 2 столовые ложки муки

Для начинки:

хорошая горсть сухих лесных грибов (можно взять и шампиньоны)
1 луковица
немного муки для панировки
растительное масло для обжаривания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белый хлеб без корки замочите в молоке, а затем отожмите.

Рыбу, луковицу и хлеб прокрутите дважды на мясорубке до состояния однородной массы.

Вбейте яйцо, посолите, поперчите, при желании выдавите зубчик чеснока. Все хорошо размешайте. Если фарш жидковат, добавьте муку или панировочные сухари до консистенции котлетной массы.

Для фарша сухие грибы замочите в холодной воде на 2 - 3 часа, чтобы набухли, затем тщательно промойте, залейте свежей порцией воды и варите до готовности (около 20 мин).

Грибы отцедите и мелко нарежьте или прокрутите на мясорубке с крупной решеткой.

Луковицу нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3 – 4 минуты), добавьте измельченные грибы, посолите и обжаривайте все вместе около 5 минут до сухости фарша. При желании в фарш можно добавить и мелко нарубленное яйцо, сваренное вкрутую.

Если будете готовить с шампиньонами, грибы сначала мелко нарежьте, а далее обжарьте с луком до готовности и сухости фарша.

Мокрыми руками слепите из рыбного фарша шарики диаметром около 4 см.

Рыбный шарик выложите на полиэтиленовый пакет и разомните в тонкую лепешку.

На половину лепешки положите 1 - 2 чайной ложки грибной начинки.

[400x300]

При помощи пакета сложите лепешку пополам, закрывая начинку и соединяя края.

[400x302]

В результате у вас получится аккуратная рыбная зраза в форме полумесяца.

[400x301]

Обваляйте зразы в муке и обжарьте на растительном или сливочном масле до готовности.

[400x344]

Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного вам аппетита!

[500x378]

[500x387]

[показать]

Вы никогда не задумывались, что простые вещи,
на которые мы не особо обращаем внимание 
могут быть очень важны....
Как правильно пришить пуговицу,
чтобы обрести Любовь,Богатство
и успех в делах.

Я никогда не задумывалась
о таких простых вещах,
что они могут иметь какой-то 
тайный смысл и вот натолкнулась
на такую информацию.
Которой и хочу с вами поделиться.

Раньше Монета с четырьмя 
отверстиями была 
прародительницей современных
пуговиц и древним символом судьбы. 
Рисунок, который образовывала 
нить при пришивании 
пуговицы-монеты к одежде, 
являлся частью рунического 
алфавита и имел силу заклинания.

Пришивая или перешивая пуговицу
к юбке или жакету, выберите для 
себя наиболее важный узор.
Значения узоров показаны в таблице.

[464x]