Цукаты Апельсиновые (из апельсиновых корок)

[показать]

Как я раньше до такого не додумалась?!)) Сколько корок пропали в пустую, но теперь то я знаю, что из них можно приготовить вот такие вкусняшки!))

 

Ингредиенты:

 

Апельсин - 4 шт

Вода - 0,5 литра

Сахар - 3 стакана

Дополнительно: ваниль, корица, специи

 

Приготовление:

 

1. Моем апельсины и очищаем от корочки, если она толстая.

2. Если апельсины с тонкой корочкой, нарезать на дольки и вырезать мякоть тонким ножиком. Нарезать корочки на полоски.

3. Наливаем воду в кастрюлю, высыпаем сахар (специи) и доводим до кипения. Бросаем в воду корочки,варим пока не станут прозрачными. Если вода выкипела, а апельсиновые корочки ещё не готовы, долить воды. Не дайте образоваться густой карамели.

4. Сцеживаем корочки, выкладываем на решетку. Посыпать сахаром корочки и оставить высыхать 1 день. (я сделала без сахара).

Куриная грудка под шубой

[показать]

Ингридиенты:

 

Очень вкусно и не особо сложно!

Вам потребуется:

Грудка куриная 2 шт

Картофель 3 шт

Помидор красный 2 шт

Лук репчатый 1 шт

Шампиньоны свежие 2 шт

Лук зелёный 2 шт

Сметана 25% 150 г

Соль По вкусу

Перец чёрный молотый По вкусу

 

Приготовление:

 

Подготовим все ингредиенты. Лук и шампиньоны порезать мелким кубиком и пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Куриную грудку отбить молотком и посыпать солью и перцем. Картофель почистить и натереть на тёрке.

Отбитую и посоленную грудку положить в термостойкую посуду, на неё выложить жареные шампиньоны и лук, затем порезанные полукольцами помидоры и зелёный лук, посолить. Посыпать каждую грудку натёртым картофелем и посолить. Сверху покрыть слоем сметаны (или майонеза - кому как нравится). Запекать в разогретой духовке примерно 30 минут при t180'C. Хочу обратить внимание на то, что каждая духовка печёт по-разному, поэтому время примерное.

 

Приятного аппетита!

 

Омлет с грибами

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриные яйца — 4 шт.

Грибы (свежие или замороженные шампиньоны либо опята) — 200 г

Репчатый лук — 1 шт.

Молоко — ½ стакана

Свежий укроп — немного

Сыр твердого сорта — 50 г

Растительное масло — 1–2 ст. л.

Соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Грибы нарезать и поджарить в растительном масле в сковороде.

2. Лук почистить и нарезать.

3. Добавить его к грибам, посолить и обжарить.

4. Отделить белки от желтков, желтки просто размешать, а белки взбить миксером.

5. Соединить белки с желтками, добавить молоко, посолить и размешать. Залить этой смесью грибы с луком.

6. Готовить на умеренном огне 3–5 минут, затем накрыть крышкой и готовить еще минуту. Тем временем натереть сыр на мелкой терке, укроп вымыть и измельчить.

7. Готовый омлет сверху посыпать сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Домашние полезные конфетки

[показать]

Ингредиенты ( количество продуктов на 17-20 небольших конфеток):

 

курага - 5 шт

грецкий орех - 5 шт

мед - 1/2 ст ложки

молоко - 1 ст ложка

горький шоколад - 70-90 гр

какао, кунжут - для украшения

 

Приготовление:

 

горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане)

курагу и орехи мелко порубить ( можно измельчить в блендере )

смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить

из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

Мягкие апельсиновые печенья

[показать]

Ингредиенты:

 

- мука 2 стакана

- яйцо 1 шт

- масло сливочное 50 г

- сметана 3 ст.л.

- сахар 80 г

- сода ½ ч.л.

- соль щепотка

Начинка:

- апельсин 1 шт.

- сахар 160 г

- крахмал 1 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.

2. Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.

3. Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз.

4. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут.

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Домашние "Тоффифи"

[показать]

Ингредиенты:

- сливочный ирис - 240 г

- темный шоколад - 70 г

- сливки (10%) - 9 ст.л.

- масло сливочное - 1,5 ст.л.

- обжаренный фундук - 30-37 шт

 

Приготовление:

1. Мелко нарезанный твердый ирис растопить на водяной бане с добавлением 5 ст.л. сливок.

2. Снять с огня и добавить 1,5 ст.л. сливочного масла до однородной массы

3. Чайной ложкой наливайте растопленный ирис в смазанные маслом формы (можно использовать силиконовые). Старайтесь выбирать масло без запаха

4. На каждую ириску положите по орешку

5. На водяной бане растопите шоколад и постепенно добавьте в него 4 ст.л. сливок

6. Покройте конфеты поверх орехов шоколадом

7. Поставьте на 4-5 часов в морозильную камеру и затем аккуратно достаньте из формочек

Хинкали

[показать]

Ингредиенты:

 

Пшеничная мука высшего сорта — 2 кг

Вода — 600 г

Яйца — 1 шт.

Соль — по вкусу

 

Для фарша:

 

Говядина — 500 г (обязательно с жирком)

Свинина — 500 г (обязательно с жирком)

Внутренний жир — 150 г

Репчатый лук — 80 г

Зелень — по 20 г

Зеленый лук — 30 г

Стручковый перец зеленый — 1 шт.

Cоль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Для приготовления фарша свежее мясо необходимо помыть, почистить, порубить, пропустить через мясорубку и смешать его с нашинкованным луком и мелко порезанной зеленью (кинзой, петрушкой, зеленым луком и стручковым зеленым перцем). Приправить фарш солью, перцем.

2. Стручковый зеленый перец, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Полученную массу хорошо перемешать. Добавить специи.

3. Получившийся фарш разбавить заранее заготовленной холодной кипяченой водой. Добавлять столько, сколько мясо сможет впитать, именно таким образом внутри хинкали появляется знаменитый сок.

4. Муку высыпать на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него холодную воду, добавить соль и замесить очень крутое тесто.

5. Разделить тесто на куски и раскатать тонкие лепешки. Очень важно, чтобы тесто получилось эластичным и крепким, чтобы в готовых хинкали оно не порвалось.

5. Осторожно выкладываем в середину кружочка фарш, чтобы он не разлился по тесту. Начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста. «Закрывают» хинкали узелком, собирая концы в маленькие складки. Идеальный хинкали должен иметь не меньше 18 защипов; небольшой хвостик обрезаем.

6. Варить в подсоленной воде в течение 12-13 минут. Когда хинкали всплывут — они готовы. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не разорвать тесто, так как тогда вытечет весь сок и хинкали потеряют всю свою прелесть.

7. Перед подачей на стол обязательно облить холодной водой. На стол хинкали подаются с душистым перцем.

Гуляш из курицы

[показать]

Ингредиенты:

филе куриное - 500 - 600 г

морковь - 1 шт.

лук - 1-2 шт.

чеснок - 1 -2 зубчика

масло подсолнечное - 3 ст.л.

вода - 1.5 ст.

сметана - 2 ст.л.

томатная паста - 1 ст.л.

мука - 1 ст.л.

лавровый лист - 1-2 шт.

соль - по вкусу

перец - по вкусу

 

Приготовление:

 

1.Подготовить ингредиенты.

2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить на растительном масле.

3. Добавить к мясу натертую на терке морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешать и обжарить 5-7 минут. Убавить огонь.

4. Добавить к мясу сметану, томатную пасту и муку, хорошо перемешать и потушить еще пять минут.

5. Затем влить в сковороду воду, осторожно перемешать, посолить, довести до кипения и оставить тушиться на медленном огне в течение 20 минут. В конце добавить в гуляш лавровый лист и специи.

6. Подавать с гарниром и свежими овощами.

Булочки к обеду за 2 часа

[показать]

Ингредиенты:

- 3 чашки теплой воды

- 1/2 чашки сахара

- 6 столовых ложек растительного масла

- 1 столовая ложка соли

- 2 столовых ложки дрожжей

- 2 яйца

- 7-9 чашек муки

 

Приготовление:

1. Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

2. Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

3. Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

4. Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

Салат "Нежный"

[показать]

Ингредиенты:

отварная куриная грудка

маринованный лук

маринованные шампиньоны или другие грибочки

вареные яйца

твердый сыр.

майонез

зелень для украшения. Все продукты брала на глаз.

 

Приготовление:

Выкладываем все слоями:

1- мелко порезанная куриная грудка

2-маринованный лук

3 -маринованные грибочки

4 -тертый на терку сыр

5 -тертый на мелкую терку белок

6- тертый на мелкую терку желток

Все слои промазать майонезом,украсить по своему желанию. Т. к. я делала на скорую руку,то украшение собственно из белка и желтка.

Приятного аппетита!

Торт "Bounty"

[показать]

Торт получается как настоящая шоколадка баунти. Такооой вкусный, правда очень сытный.

 

Время приготовления: 50 мин. охлаждение

Порций: 8

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

250 гр. масла или маргарина

200 гр. сахара

200гр. муки

2-2,5 ч.л ложки разрыхлителя

4 яйца

4 ст.л. молока

3 ст.л. пудры какао

 

Для начинки:

500мл. молока

6 ст.л. манной крупы

200гр. масла

200гр. сахара

200гр. кокосовой стружки

для глазури 200 г молочного шоколада

 

Приготовление:

 

1. Приготовить тесто: масло/маргарин растопить и все ингредиенты смешать, вылить тесто в формочку. Выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть,а затем разрезать на 2 части.

 

2. Приготовить крем: из молока и манки приготовить манную кашу - когда молоко начнет закипать,по одной ложки ввести манку и постоянно мешать (5 минут).

Масло (мягкое,немного растаевшее) отдельно взбить миксером с сахаром.

 

3. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

 

4. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

 

Приятного аппетита!

Шоколадно-тыквенный десерт

[показать]

Это что-то среднее между пирогом, брауни и десертом. Серединка очень влажная, но вместе с тем нет ощущения непропеченности, цвет получился забавный, как будто там свекла вместо тыквы.

 

Вам потребуется:

 

1/4 чашки растительного масла

1 чашка цельнозерновой муки

1/3 чашки порошка какао

2 ч.л. специй для тыквенного пирога

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соды

1/4 ч.л. соли

1 чашка сахара (я брала 3\4 чашки)

2 яйца

425г тыквенного пюре

1 ч.л. ванильного экстракта (не брала)

сахарная пудра (опционально)

 

Как готовить:

 

1. Разогреть духовку до 175С, смазать маслом квадратную форму 20см.

Смешать муку, какао, специи, разрыхлитель, соду, соль.

 

2. Отдельно взбить масло, сахар, яйца, ваниль и тыквенное пюре добавить к сухой смеси, перемешать, выложить в форму. 

 

3. Выпекать примерно 40-50 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой. 

 

Приятного аппетита!

Манник со сгущёнкой

[показать]

Ингредиенты:

 

1 стак. муки

1 стак манки

1 стак. кефира

3/4 стак. сахара

2 яйца

1 ч.л. соды (гасить уксусом)

изюм (у меня в данном случае брусника)

 

Приготовление:

 

Вымесить тесто, оставить на 30 мин.

Вылить в форму, печь при 150 С до готовности.

Готовый манник сверху полить сгущёнкой, снизу пропитать каким-нибудь сиропом - у меня был из красной смородины.