Ленивый кекс с персиками

[показать]

Ингредиенты:

25г желатина

2 пачки творога

1 банка сгущенки

Консервированные или свежие персики (можно взять любимые любые любимые фрукты, 

 

Приготовление:

1. Желатин смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на медленном огне до полного растворения.

2. Смешать творог со сгущенкой до однородной массы.

3. Добавляем нарезанные консервированные персики, еще раз перемешиваем. В эту смесь добавляем наш раствор желатина, который уже немного остыл. Снова слегка перемешиваем. Выливаем в форму и оставляем в холодильнике на 5 часов.

ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

[показать]

✔Пол кило куриного фарша

✔чайная ложка сладкой паприки

✔200 мл молока

✔приправа к курице

✔соль, перец по вкусу

 

Смешиваем фарш с молоком, ставим на 40 минут в холодильник

Добавляем все специи, перемешиваем.

Фарш помещаем в кондитерский шприц, а можно в обычный полиэтиленовый пакет (отрезав уголок).

Выдавливаем фарш на пищевую плёнку , закручиваем в колбаски, по бокам завязываем хвостики ниткой.

Отправляем в кипящую воду вариться минут десять. Потом желательно слегка обжарить.

Из этого количества получается где-то 14 небольших колбасок.

Шарики из говяжьего фарша под сливочным соусом

[показать]

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Масло сливочное - 30 г

Хлебные крошки - 60 г

Чёрный перец - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

Сливки жирные - 125 мл

Лимон (цедра) - 1 ч.л.

Бульон - 500 мл

Мука - 2 ст.л.

Яйцо - 2 шт.

Соль

 

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. 

2. Мелко нарежьте лук.

3. Обжарьте его, пока не станет мягкий и прозрачный.

4. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

5. Добавьте в фарш лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.

6. Хорошенько перемешайте.

7. Сформируйте небольшие шарики.

8. Разогрейте духовку до 200ᵒС. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

9. Через 15 минут достаньте шарики из духовки.

10. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.

11. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.

12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.

13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.

14. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.

15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.

16. Мясные шарики готовы.

Хачапури с сыром и вареным яйцом

[показать]

Такие хачапури хороши как для завтрака с чашкой чая, или кофе, так и для праздничного стола, на котором они могут заменить обычный хлеб. К тому же очень удобно, когда хачапури делаются не только вкусно, но и быстро и с минимальным количеством затрат. Предлагаю именно такой вариант приготовления хачапури - недорогих и вкусных!

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

кефир - 2 ст

соль - 1 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

сода-1 ч.л.

масло растительное – 2 ст.л.

мука – 4 - 5 ст

Начинка:

сыр твёрдый - 150 гр.

яйцо отварное - 5 шт.

чеснок - 5 зубчиков

зелень - 1 пучек

майонез - 3 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.

2. Сыр и яйца трём на крупной тёрке, добавляем измельчённый чеснок, зелень, майонез. Хорошо перемешиваем.

3. Тесто делим на части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем.

4. Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.

5. Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета.

6. Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.

 

Приятного аппетита!

САЛАТ "КАРУСЕЛЬ"

[показать]

Ингредиенты:

 

- 1 средняя луковица

- 0,5 банки кукурузы

- 200-250гр.корейской моркови

- 1 пакетик сухариков

- 150-200гр.копченой куриной грудки

 

Приготовление:

 

приготовить корейскую морковь

лук измельчить,ошпарить кипятком

добавить курицу порезанную кубиками ,кукурузу ,перед подачей заправить майонезом и добавить сухарики.

 

Приятного аппетита!

ТОРТ "ЛЕНИВЫЙ ТРЮФЕЛЬ"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Яйца - 4 шт.

Мука - 1 стакан.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 1 стакан.

Какао - 3 ст.л.

Ванильный сахар - 1 пакетик.

Сироп: 3 ст. л. воды, 2 ст. л.сахара, 1 ст.л. ликёра

Крем-ганаш:

Шоколад горький - 200 г.

Сливки 35% - 2 стакана.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбить сахаром и ванильным сахаром.

Муку, какао, разрыхлитель перемешать. Замесить тесто добавив взбитые яйца с сахаром.

Выкать 60 минут, разрезать тёплым на пять коржей.

Сироп: Довести до кипения воду с сахаром, снять с огня и добавить ликёр.

Крем-ганаш: Крем лучше начать готовить за день до сборки торта, довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад, охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взобить крем до устойчивых пиков.

Теперь собираем торт: Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом, покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями. (Конфеты покупные).

Спагетти а-ля карбонара

[показать]

Ингредиенты:

 

Спагетти - 450 г 

Пекорино романо - 80 г

Пармезан - 80 г 

Яйца - 1 шт.

Говяжья грудинка - 200 г

Оливковое масло - 3 ст. л.

Чеснок - 5 зуб. 

Вино белое сухое (столовое) - 150 мл

Соль - по вкусу 

Перец черный молотый - по вкусу

Петрушка - по вкусу 

 

Приготовление:

 

Отварите макароны в соленой воде.

В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца.

Отставьте в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.

Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде.

Добавьте вино, и продолжайте тушить пока не испариться половина.

В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью.

Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Да побольше.

Украсьте петрушкой и подавайте к столу.

Классический салат "Мимоза"

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца - 6 шт.

Рыбные консервы - 1 банка

Твердый сыр - 150 г

Майонез - 200 г

Сливочное масло - 100 г

Репчатый лук - 1 шт.

Свежая зелень - 4-5 веточек

Соль по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Белки очень мелко нарубить ножом, желтки размять вилкой. 

2. Лук очистить, мелко нарезать или натереть на терке. Сыр натереть на средней терке, зелень измельчить.

3. Рыбу вынуть из банки, удалить лишнюю жидкость и крупные косточки. Уложить рыбу в отдельную тарелку и размять вилкой

4. В широкое блюдо выложить яичные белки. Поверх белков выложить слой тертого сыра, затем рыбный слой. Смазать майонезом.

5. Сверху уложить слой измельченного лука, затем половину размятых желтков. Смазать желтки майонезом, посыпать измельченной зеленью. Поверх зелени натереть на мелкой терке замороженное сливочное масло. 

6. Украсить салат оставшимися желтки.

7. Отправить салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Ложные куриные ножки

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

-250г муки

-кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)

-сода - 1/2 чайн.лож.

-соли на кончике ножа

-500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)

-1пачка соломки соленой

-растительное масло для жарки

 

Приготовление:

1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).

2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.

3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.

4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.

5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"

6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука (тесто) — 800 г

Молоко (тесто) — 250 мл

Дрожжи (свежие, тесто) — 30 г

Яйцo (тесто - 2 шт, начинка - 1 шт (белок), желток - для смазывания) — 3 шт

Сахар (тесто - 5 ст.л., начинка - 2 ст.л.) — 7 ст. л.

Какао-порошок (тесто - 3 ст.л., начинка - 2 ст.л.) — 5 ст. л.

Масло сливочное (тесто) — 50 г

Орехи грецкие (молотые, начинка) — 2 ст. л.

Мак (начинка) — 3 ст. л.

Ванилин (тесто) — 1 пакет.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

- Сначала готовим опару. В 50 мл теплого молока растворяем дрожжи, добавляем 2 ст.л. сахара и столько же муки. Все это ставим в теплое место на 15 минут (например, в духовку, нагретую до 30 градусов). В это время взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем теплое молоко с растаявшим в нем сливочным маслом. 

- Опару соединяем с молочно-яичной смесью и разделяем на две части.

- В первую часть добавляем какао и 400г муки. Тесто должно чуть липнуть к рукам.

- Во вторую часть добавляем остальные 400г муки, замешиваем тесто. Шарики кладем в одну миску, разделяя их влажным полотенцем, им же накрываем. Ставим в теплое место на 1 час. 

- Готовим начинку. Разделяем яйцо на белок и желток. Белок взбиваем, добавляем какао, сахар, орехи и мак. Я еще добавила 2 ст.л. молока. Желток идет для смазывания рогаликов.

- Каждый шарик разделяем на две части. Раскатываем один белый и один коричневый. На белый корж руками распределяем половину начинки и накрываем вторым коржом. Также проделываем с оставшимся тестом.

- Режем корж на треугольники и сворачиваем их от края к центру.

- Кладем рогалики на смазанный растительном маслом противень. 

- Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах.

Безумно вкусные и нежные рогалики из творожного теста

[показать]

Ингредиенты:

100 гр муки

100 гр творога

100 гр сл масла

1 щепотка соли

1 желток

1 щепотка сахара

1 с/л сахара и щепотка корицы для начинки

 

Приготовление:

1. В муку добавить нарезанное кубиками масло и творог. Порубить быстро ножом до образования крошки.

2. Добавить желток и замесить тесто. Тесто скатать в шар и завернув в пленку отправить отдыхать в холодильник на 40 минут

3. Раскатать на присыпанной поверхности тесто в прямоугольник и нарезать его на треугольники.

4. Присыпать треугольники сахаром и корицей. завернуть рогалики.

5. Уложить рогалики на противень и поставить в морозилку на 25-30 минут.

6. Выпекать при 200 С 25-30 минут.

Приятного вам аппетита!

Салат "Любимый"

[показать]

Ингредиенты: 

 

- Копченая куриная грудка – 350 гр

- свежие шампиньоны – 300 гр 

- чернослив – 200 гр

- куриные яйца – 6 шт

- головка репчатого лука 

- свежий огурец

- маслины – несколько штук

- майонез

 

Приготовление:

 

Салат “Любимый” очень напоминает по внешнему виду торт. Несомненно, такая еда всегда украсит праздничный стол. Рекомендую взять на заметку кулинарный рецепт праздничного салата, для приготовления которого необходима форма любого вида. В нее складываем слоями компоненты салата, промазывая майонезом. Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка. Второй слой – протертые желтки 6 яиц. Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке). Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и перцем). Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить). Шестой слой – копченая грудка. Верхний слой оформляем как на фото. Светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке. Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченные в крепком чае. Разделительная полоса – измельченные маслины.

 

Салат “Любимый” готов. Приятного аппетита!

Простой Зефирный Торт (торт без выпечки)

[показать]

Ингредиенты:

(на стандартный тортик примерно 22 см. диаметром, половинки зефира в два слоя)

-Зефир - 0,5 кг

-Песочное печенье - 150 г

-Масло сливочное - 1 пачка (180-200 гр.)

-Орехи грецкие очищенные - 1 стакан (100 гр.)

-Варёное сгущённое молоко - 1 банка

 

Приготовление:

Масло заранее достать из холодильника чтобы оно стало мягким. Печенье размять в порошок (я смолол блендером). Орехи четверть отложить на украшение торта, остальные измельчить в порошок (я смолол блендером). Зефирины разделить на половинки. Растереть (я взбил миксером) масло и варёную сгущёнку. 

 

Добавить примерно 2/3 (две третьи) измельчённого печенья (одну треть оставляем на обсыпку торта) и измельчённые орехи. Перемешать до однородной массы (я перемешал миксером на маленькой скорости). На блюдо выкладываем половинки зефиринок, очень плотно друг к другу. Явные дырки между зефиринами заполнить кусочками зефира. 

 

Смазать зефирины кремом. Сверху выложить второй слой зефирин. Смазать кремом. В ингредиентах количество указано на два слоя. так что теперь осталось только сверху посыпать (украсить) грецкими орехами и крошкой из печенек. Но, сами понимаете, слоёв можно выложить сколько угодно - были бы крем и зефир. 

Я делал большой торт, в три слоя. И заранее купил зефир трёх сортов, для разнообразия. 

Потому третий слой у меня выглядел вот так. И вот уже его я снова промазал кремом и украшал орешками и крошкой из печенек. Золотистые точечки на торте - это я ещё накидал как украшение пищевого бисера.

 

Приятного аппетита!