Спагетти "Гнездышки"

[показать]

Вам потребуется:

 

- 400 г спагетти 

- 250 г томатной пасты

- 4-5 зубчиков чеснока

- 2 ст.л. панировочных сухарей

- 50 г оливок 

- 1 ст. л. орегано и базилика

- сыр моцарелла по вкусу

- зелень и специи по вкусу

 

Как готовить:

 

1) Почистите и нарежьте чеснок, затем обжарьте его на оливковом масле.

 

2) Добавьте к чесноку орегано и базилик. 

 

3) Добавьте томатную пасту.

 

4) Отварите спагетти в подсоленной воде до степени al dente.

 

5) Нарежьте сыр моцарелла кубиками.

 

6) Слейте воду и добавьте в спагетти соус.

 

7) С помощью вилки и ложки скрутите «гнездышки».

 

8) В каждое «гнездо» положите кусочек сыра и оливку, можно добавить свежую зелень.

 

9) Посыпьте сухарями.

 

10) Поставьте в духовку и выпекайте пока сыр не расплавиться.

 

Подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!

СДОБНЫЕ РОГАЛИКИ

[показать]

Тесто: 

✔2 ч.л. сухих дрожжей 

✔250 мл. теплого молока 

✔7 ст.л. сахара или по вкусу 

✔100 г мягкого сливочного масла 

✔3 стакана муки, примерно 

✔щепотка соли 

✔ваниль 

 

Смазывания: 

✔1 желток 

✔2 ст.л. молока

 

Начинка:

✔яблочный конфитюр

 

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте сахар, ваниль, соль, сливочное масло. Перемешайте. В конце постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Тесто поместите в чистую посуду, накройте полотенцем и дайте подойти в теплом месте до увеличения 1,5-2 часа. Из подошедшего теста сформируйте рогалики как показано на фото. Готовому изделию дайте еще раз подойти, затем смажьте желтком+молоко и выпекайте в горячей духовке при 180-190 С до готовности. P.S: Это тесто без яиц

Салат «Оливье» с икрой

[показать]

В рецепте используются несколько необычные ингредиенты для приготовления всем знакомого салата «Оливье» — это креветки, красная икра и куриное филе.

Салат подается к столу отдельными небольшими порциями, украшенными красной икрой и ломтиками вареных яиц, получается очень вкусный и красиво оформленный салат на праздничный стол.

 

Состав:

 

Куриное филе отварное — 1 шт.

Креветки (замороженные) — 250 гр.

Горошек консервированный — 1 б.

Огурцы маринованные — 2 шт.

Яйца отварные — 3 шт.

Картофель вареный — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Красная икра — по вкусу

Майонез — по вкусу

Соль, черный перец — по вкусу

Сок половины лимона

Приготовление:

 

Картофель отваренный в мундире очистить и нарезать кубиками.

Яйца сваренные вкрутую нарезать кубиками.

Куриное филе мелко нарезать.

Лук очистить и мелко порубить.

Соленые огурцы нарезать кубиками, открыть банку с зеленым горошком, слить жидкость.

Смешать в глубокой миске все нарезанные ингредиенты, всыпать зеленый горошек и перемешать.

Креветки залить кипятком на 1 минуту, слить воду и добавить к другим ингредиентам, полить соком лимона.

Посолить и поперчить салат по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать.

Салат подавать порционно, выложив сверху по 1 ст.л. икры и украсив ломтиками вареных яиц.

Приятного аппетита!

АРОМАТНЫЙ ШАШЛЫК В МУЛЬТИВАРКЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 кг мяса (телятина, свинина, филе курицы или индейки - на Ваш вкус)

 

Для маринада:

● 2 киви

● 2 болгарских перца

● 4 репчатых лука

● соль, перец, молотый кориандр – по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Любой шашлык, даже если он готовится в мультиварке, конечно же, начинается с маринада. Коль это блюдо уже необычное, то и маринад сделаем соответствующий.Итак, для начала снимем кожицу с киви и очистим 2 луковицы. Теперь отправляем их вместе в блендер и хорошенько измельчаем (пока не образуется однородный соус).Нужно отметить, что киви имеет свойство задерживать сок мяса внутри, а также размягчать его. Таким образом, наш шашлык будет просто таять во рту!

2. Нарезаем болгарский красный сладкий перец крупными полукольцами, а две оставшиеся луковицы кольцами.

3. Теперь промываем хорошенько наше мясо, а затем нарезаем его на кусочки. Солим и перчим, натираем его молотым кориандром. После добавляем сделанный ранее соус из лука и киви, а также нарезанные болгарский перец и лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться (где-то на 2-3 часа)

4. После этого выкладываем наше замаринованное мясо в мультиварку (вместе с маринадом) и выставляем режим «Выпечка» (время приготовления – 45 минут).Ну вот, сочный, румяный шашлык абсолютно готов!

Перед подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью!

"Тертый" пирог

[показать]

Ингредиенты:

 

Растительно-сливочная смесь — 200 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сода — 0,5 ч. л.

Сахар — 1 стакан

Мука — 2 стакана

Варенье — 1,5 стакана

 

Приготовление:

 

1. Растительно-сливочную смесь растапливаем на медленном огне.

2. Яйца с сахаром взбиваем до получения белой пены.

3. Добавим соду, вольем растопленную сливочную смесь.

4. Добавим муку. Замесим мягкое тесто. Разделим его на две неравные части. Завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник на один час.

5. Возьмем противень, на котором и будем сразу раскатывать пирог. Большую часть пирога руками растягиваем по периметру противня. Скалкой это делать не удобно.

6. Дальше выкладываем варенье. Я взяла абрикосовое. Но вы берете любое, которое у вас есть под рукой.

7. Затем берем оставшееся тесто и затираем ним наш пирог. Я затирала на крупной терке, очень удобно, главное, чтобы тесто было замерзшим.

8. Выпекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут. Разрезаем в теплом виде на квадратики, подаем к чаю.

Татарские пирожки

[показать]

Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно

 

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

2 стакана муки

щепотка соли

сода на кончике ножа

1 стакан кефира

2 яйца

- Для начинки:

мясо

картофель

лук

соль

перец

 

Приготовление:

1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.

5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.

6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.

7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.

9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.

10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.

11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.

12. Подаем к супу или просто так едим.

Приятного аппетита!

Заварные пирожные "Профитроли"

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

-Вода — 1 стакан

-Масло сливочное или маргарин — 100 г

-Мука — 1 стакан

-Яйца — 4-5 шт.

 

Крем:

-Шоколадный маргарин — 1 шт.

-Какао — по вкусу

-Молоко сгущённое — 1 банка

 

Приготовление:

 

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.

Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.

2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).

3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.

4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

Самосы с капустой

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная — 400 г

Соль — 1/2 ч. л.

Масло сливочное — 1 ч. л.

Вода — 150 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Капуста белокочанная — 400 г

Асафетида — 1/2 ч. л.

Кориандр — 1/2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Приготовление теста:

Насыпьте муку и соль в миску и влейте растопленное масло. Вотрите масло в муку пальцами, пока смесь не станет напоминать крупные крошки хлеба. Влейте воду и сделайте тесто. Месите его 5 мин., пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет прилипать к пальцам. Скатайте тесто в шар, сбрызните водой, покройте влажной тканью (или накройте крышкой) и отложите на время, пока будете готовить начинку.

3. Приготовление начинки:

Нагрейте растительное масло на сковороде. Добавьте асафетиду и кориандр молотый и поджаривайте несколько секунд. Затем засыпьте капусту и жарьте 15-20 мин, помешивая время от времени. Добавьте соль за 5 мин. до готовности.

4. Разделите тесто на маленькие шарики диаметром 3 см и раскатайте их в лепешки. В центр лепешки положите начинку, сложите с трех сторон в центр и закрепите, защипнув края.

5. Нагрейте на среднем огне растительное или топленое масло. Погрузите в масло несколько самос одновременно. Жарьте, часто переворачивая, пока обе стороны не зарумянятся. Готовые самосы откиньте на дуршлаг и дайте остыть. 

Красивый рыбный пирог

[показать]

Ингредиенты

- 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:

- 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)

- 10 г свежих (живых) дрожжей

- 1 яйцо

- 2 ст.л. сахара

- 1 ч.л. соли

- 70 г размягченного сливочного масла

- 370 г муки

Для начинки:

- 600 г свежего филе форели

- 120 г сыра моцарелла

- 1 небольшой красный перец

- 1 средний помидор

- петрушка, соль, перец - по вкусу

 

Приготовление

 

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.

Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.

Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.

Получается вот такой валик.

Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.

Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.

Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.

Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.

Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.

СОСИСКИ В ТЕСТЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Слоеное тесто — 1 пачка

● Сосиски - 6 шт

● Растительное масло для фритюра

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовое слоеное тесто слегка раскатываем и разрезаем на 6 частей. В каждую плотно заворачиваем по одной сосиске. Край защипываем и приминаем.Такую сосиску в обертке из теста разрезаем на колечки толщиной 1-1.5 см. В сковороде разогреваем примерно пол литра растительного масла. Кладем сосиски и обжариваем с 2-х сторон. Сытно, быстро и просто. Может быть подано на легкий ужин.

Куриный шашлык с картошкой в духовке

[показать]

Ингредиенты:

 

филе куриное (из бедра) — 1,5 кг

лук репчатый — 4 шт

соль (по вкусу)

перец черный (молотый, по вкусу)

уксус столовый (9%) — 50 мл

картофель — 7 шт

 

Приготовление:

 

1. Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа.

2. Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.

3. Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон. Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной.

 

Приятного аппетита!

ПИЦЦА В БАТОНЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● батон,

● помидор,

● колбаса,

● сыр,

● майонез,

● масло сливочное,

● прованские травы.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать хлеб на куски толщиной 5-7 см.Выбрать мякоть, оставив дно и бока.На дно каждой нашей чашечки положила кусочек масла,затем начинку:колбаса и помидор порезанный мелким кубиком+1-2 ч.л. майонеза,посыпала сверху прованскими травками и в духовку при 200 гр. минут на 15,затем достала посыпала сыром и еще минут на 5 в духовку дать сыру расплавиться,приятного аппетита!

Суп с фрикадельками

[показать]

Ингредиенты

- вода

- мясной фарш

- морковь

- картофель

- крупа любая по желанию

- зеленый лук

- зелень

- соль, перец

 

- лавровый лист

Приготовление

 

Закипятить воду, положить натертую морковь, картофель.

Из фарша сформировать фрикадельки.

Когда картошка будет уже наполовину готова, вбросить фрикадельки, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

За пару минут до готовности супа положить измельченную зелень и лук.

В суп можно положить любую крупу, закладывайте ее тогда вместе с картофелем. Так же из моркови и лука можно сделать зажарку, тогда ваш суп будет более выразительный по вкусу и калорийнее.